Koriander, eller koriander - ett krydda som vissa människor nästan avgudar, medan andra inte kan stå, i ordets sanna ord. Anledningen till detta är den karaktäristiska, oföränderliga lukten av växten. Men förutom smak har cilantro många andra, inte mindre intressanta och mycket mer användbara egenskaper.
Näringsvärde och kalori
Näringsvärdet av växten (per 100 g) är följande:
- proteiner - 2,08 g;
- fett - 0,48 g;
- kolhydrater - 0,95 g;
- fiber - 2,75 g;
- vatten - 91,8 g
Kalorinnehållet i växten är endast 22 kcal / 100 g. 
Kemisk sammansättning
Korianderens sammansättning har ett brett utbud av vitaminer och mineraler, så att växten har många användbara egenskaper.
Vitaminer presenteras enligt följande (per 100 g):
- A-340 | ig;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 | ig;
- PP-1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Bland de mineralämnen som är värda att lyfta fram:
- kalium-518 mg;
- kalcium - 68 mg;
- magnesium - 25 mg;
- natrium 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- järn 1,8 mg;
- mangan - 0,43 mg;
- koppar - 230 mcg;
- selen - 1 μg;
- Zink - 0,48 mg.
Vet du det? Cilantro kom till Ryska riket under första hälften av 1800-talet tack vare en hemlig rådgivare, general general PI Apraksin, som tog koriander och anisfrön från Spanien och instruerade bönderna att växa underlig utländsk vegetation i sina trädgårdar.
Hur är cilantro användbart för kvinnor?
Cilantro greens, liksom korianderfrön, i avsaknad av kontraindikationer och måttlig användning, är användbara för absolut alla. 
Men i vissa situationer är växten av särskilt intresse för kvinnor på grund av deras karaktärs egenskaper:
- avkok och infusion av grön koriander hjälper till att lindra smärta, ofta medföljande menstruation, och även hjälpa till med klimakteriet, PMS, hjälper till att normalisera menstruationscykeln;
- förhindrar utveckling av inflammation;
- hjälper till att minska kolesterol och blodglukosnivåer;
- har en mild naturlig lugnande effekt, lindrar ångest, spänningar i nervsystemet, hjälper till att återställa sömnen;
- Den har en baktericid effekt, som är särskilt effektiv för inflammationer eller mikranor i munhålan;
- På grund av det höga innehållet av C-vitamin stärker cilantro immunsystemet, hjälper till med förkylning, ARVI;
- har milda laxerande och diuretiska effekter;
- på grund av den höga koncentrationen av järn är ett utmärkt verktyg för anemi;
- ögonbehandling med cilantrodekok hjälper till med några problem med synen av syn.
- normaliserar matsmältningssystemet, inklusive matsmältningskanalen, lever och njurar, hjälper till att bli av med halsbränna;
- På grund av dess bakteriedödande egenskaper kan koriander-extraktet undertrycka utvecklingen av svampsjukdomar och inflammation i huden.
- Koriander frön hjälper till att stoppa effekterna av förgiftning, inklusive etylalkohol.
Det är viktigt! Korianderolja är en källa till citral, ett ämne som används för att behandla glaukom och konjunktivit. Denna aldehyd används också för att minska intrakraniellt tryck och produktion av vitamin A.
Är det möjligt att använda
Naturligtvis ger den rikaste vitaminkompositionen av koriander, liksom närvaron av vissa mineraler, all anledning att betrakta kultur som ett riktigt naturligt apotek. Trots alla plantens fördelaktiga egenskaper är det i vissa fall bättre att begränsa eller åtminstone samråda med en specialist innan man inför gräs i kosten. 
Under graviditeten
Under graviditeten kan och kan förväntas mammor äta koriander om det inte finns några specifika kontraindikationer, vilket kommer att diskuteras nedan.
Ta reda på vad ginger, plommon, viburnum och persimmon är bra för kvinnor.
Som en del av koriander finns ämnen som är särskilt användbara eller till och med oumbärliga för både fostret och den förväntade mamman:
- Vitamin A. Det kallas visionens vitamin, bland annat deltar det i mekanismen för korrekt utveckling och cellbildning. Vitamin har en anmärkningsvärd kvalitet: dess överdrivna användning har absolut inga negativa effekter, det är inte farligt för antingen mor eller det ofödda barnet. 100 g koriander innehåller ca 4 mg vitamin A, dagskursen för kvinnor i läget är 1 mg.
- Vitamin C. Askorbinsyra är den starkaste antioxidanten, vilket minskar effekterna av de mest giftiga ämnena (vilket är särskilt viktigt vid tidig graviditet, med toxicos), har en förstärkande effekt på immun- och kardiovaskulära system. Dessutom har C-vitamin en positiv effekt på tillståndet av plasentkärlen, vilket i sin tur har en positiv effekt på syre- och näringstillförseln till fostret.
- Vitamin B9. Det viktigaste elementet för fostrets normala utveckling och framför allt dess nervrör - grunden för framtida CNS - är folsyra. Brist på vitamin B9 kan leda till onormal fosterutveckling och till och med för tidigt tidigt arbete. 100 g grön koriander innehåller 58 μg folsyra, trots att en kvinna under graviditeten kräver 200-280 mg av detta vitamin.
- Vitamin K. Phyllokinon, eller K-vitamin, spelar en stor roll i blodkoagulationsmekanismen. Detta ämne ges ibland till kvinnor i arbete med hotet av generiska komplikationer och kraftig blödning. Dessutom har vitaminet bakteriedödande egenskaper, analgetisk effekt, involverad i proteinsyntesen. Innehållet av vitamin K i kinza är över 300 mcg per 100 g, och endast 50 g grönt är tillräckligt för att möta det dagliga behovet av vitamin under graviditeten (137 mcg).
- Kalium. Detta makroelement är involverat i nästan alla metaboliska processer i kroppen. Utan en tillräcklig koncentration av metallsalter är muskelns normala funktion, hjärt-kärlsystemet, centrala nervsystemet och endokrina processer omöjligt. Dessutom spelar mineralet en viktig roll vid reglering av vatten-saltbalans. Således, varje dag som man äter ett litet bunt av koriander, lägger det till sallader eller andra rätter, kan du ta bort puffiness, ofta störande kvinnor under graviditeten.
amning
Under månaden efter födseln, med HB, rekommenderar läkare inte att använda några gröna alls. Efter en viss tid kan du börja gradvis lägga till soppor eller andra rätter mer välkända dill och persilja. Gradvis, om de traditionella kryddiga örterna i mammans diet inte påverkade barnet (det sprinklade inte, störde inte magen), kan du lägga till kanel och mat.
Självklart måste du börja med små doser, och till att börja med är det bättre att utsätta korianderen för lätt värmebehandling. Det kommer att räcka att kasta de hackade grönsakerna i kokande soppa och omedelbart ta bort den från elden. Detta förfarande eliminerar naturligtvis några av vitaminerna, och det återstår, du har tillräckligt med ett överskott på grund av det höga innehållet av näringsämnen i växten.
Kolla in de användbara egenskaperna hos koriander.
När du förlorar vikt
Om du behöver förlora några kilo, äter cilantro är lämpligt för dessa ändamål så väl som möjligt. Grönsaker kombinerar ett mycket lågt kaloriinnehåll och ett ganska högt fiberinnehåll (ca 3 g per 100 g produkt), som stimulerar tarmarna. Dessutom, tack vare eteriska oljor och vissa andra komponenter, förbättras kvaliteten på magsaften, vilket också bidrar till god matsmältning och därmed viktminskning. Du får dock inte vara borttagen med grönska, eftersom det kan påverka hälsan. 
Hur man väljer koriander när man köper
Huvudvalskriteriet för koriander, liksom alla andra produkter, är graden av friskhet. Först och främst, ta en titt på bladen: de borde vara släta, se färska, känsliga ljusgröna. Om lövets kanter är krullade, har den en gulaktig nyans - detta är en indikation på att grön har klippts för länge sedan, kanske för en stund i vattnet. En annan karakteristisk indikator på friskhet är lukt.
Den typiska aromen av koriander är svår att förvirra med någonting, men gräset, som har legat på disken ganska länge, kommer att bli något tråkigt. Du ska riva ett par blad och gnugga dem med fingrarna. Fräscha, nyskurna gröna börjar omedelbart utstryka en skarp kryddig arom. Försök att köpa så många greens att använda allt på en gång. Spice förlorar sina egenskaper ganska snabbt, det kommer inte fungera länge för att behålla det utan att förlora sina fördelaktiga egenskaper.
Du kommer att vara intresserad av att veta hur koriander skiljer sig från koriander.
Användarvillkor
Användningen av kryddiga örter i livsmedel bör begränsas till 35 g per dag eller högst 4 g korianderfrön. Detta inkluderar koriander i någon form som en del av olika rätter, kombinerade kryddiga kryddor, avkok och infusioner som tas oralt.
Applikationsfunktioner
Cilantro är i första hand en krydda som används vid matlagning. På grund av den rika kemiska sammansättningen och dess fördelaktiga egenskaper har plantan också använts i traditionell medicin och kosmetologi. 
I folkmedicin
Korianderens fördelaktiga egenskaper kunde inte gå obemärkt av traditionella läkare.
En anläggning, i en eller annan form, används i följande fall:
- För behandling av dermatologiska sjukdomar används olika kompresser och applikationer;
- i händelse av inflammationer i tandköttet eller utseendet av mikrolys i munnen är det tillräckligt att tugga frön eller färska grönsaker av koriander;
- dekokationer och tinkturer bidrar till normalisering av matsmältning, tack vare de essentiella oljorna i dem, förbättra kvaliteten på magsaften, öka aptiten, eliminera flatulens;
- en liten mängd korianderolja, tillsatt den aromatiska lampan, kan återställa det psykologiska tillståndet, sätta nerver i ordning, eliminera trötthetssyndrom;
- komprimering av korianderdekok med hjälp av konjunktivit och några andra ögonproblem.
Det är viktigt! När ammande mödrar ofta förekommer sprickor i bröstvårtor, för läkning av vilken läkemedelsindustrin producerar ganska många olika droger. Men om en kvinna inte vill använda kemikalier, kommer korianderolja att rädda - ett utmärkt naturligt antiseptiskt medel med en helande effekt.
I kosmetologi
Beauticians rekommenderar användning av korianderbaserade masker för att bleka huden, ta bort rynkor, göra ansiktets hud fräsch, tonad och frisk. Ett utmärkt verktyg för daglig tvätt är ett avkok av grönska. 
För dess förberedelse behöver du:
- färsk grön koriander - 70 g;
- kokande vatten - 0,5 l.
Förbered buljongen enligt följande: brygga de hackade örterna med kokande vatten, låt den infilera i en halvtimme och filtrera sedan. När buljongen kyls till en bekväm temperatur används den för tvättning. Du kan förbereda ett liknande verktyg genom att tillsätta, när du brygger i samma mängd ingredienser, 3 msk. l. kamomillfärger.
Vet du det? Korianderolja används i parfymindustrin. På grundval av detta prepareras parfymkompositioner med lukten av bergamot, violett, grapefrukt, lime och ros.
Efter kylning hälles den filtrerade buljongen i en isfrysare och placeras i en frys. De resulterande kuberna torkar huden, särskilt i områdena med rynkor. Användningen av detta verktyg har en positiv effekt på hudens tillstånd, tar bort symptomen på irritation och oljig glans.
I matlagning
Särskilt populära frön och koriander var i Kaukasus. Detta hände till stor del på grund av anläggningen att stimulera matsmältningen efter en rik fest rik på kött som är typiskt för dessa platser. Trots det faktum att receptet på den populära kaukasiska kryddan - adzhika - kan variera beroende på den specifika matlagningsregionen, finns det nästan alltid två konstanta ingredienser i det kryddiga mellanmålet: fenegreek och koriander. 
Inte mindre populär än adjika i Kaukasus, särskilt i Georgien, är en kryddig blandning - Svan-saltet, så namngivet efter ursprungsregionen - Svaneti, en region i norra Georgien. Sammansättningen, såväl som adjika, inkluderar alltid koriander. Det finns en version som Svan-saltet började förberedas i antiken, blandar bordsalt med lokala örter (koriander, fenegreek, karvä, dill, etc.). De gjorde detta för att öka mängden salt, vilket vid den tiden var mycket dyrt. Färska gröna koriander används för att tillaga olika kött- och grönsaksrätter.
Utan det kan du inte föreställa dig äkta kaukasiska pasties. En av alternativen för att servera kebab (det antas att ett sådant foder har asiatiska rötter) serverar rätter på en lökkudde, där köttet marineras och stänk koriander och granatäpplefrön ovanpå. Många medelhavs-, Mellanöstern-, Balkan- och Transkaukasiska kök har liknande rätter som har olika namn: Grekisk dzadziki, Turkisk Djadjik, Bulgarisk Taratör och till och med Indisk dryck Lassi.
Vet du det? Koriander används vid tillverkning av olika vegetariska rätter, imitationer av korv och pajer. Lukten av kryddor i de flesta människor är starkt förknippad med lukten av kött.
Även om de nämnda rätterna skiljer sig från ursprungsgeografi och sammansättning, men de har alla samma grund: en jäst, mjölkost, airan, kefir, solbränna, etc.). I yoghurt eller någon annan dryck lägg till en stor mängd grönsaker, inklusive färsk koriander, vitlök, gurkor, salt. Av disken som är typisk för vårt kök är okroshka det närmaste kallt soppan som anges ovan. 
Cilantro tillhör Paraplyfamiljen, som också innehåller morötter, persilja, kummin, persilja, selleri etc. Cilantro och dess frön kombineras perfekt med ovanstående kulturer, liksom med äggplantor, tomater, paprikor, vitlök, lök, potatis och baljväxter. Koriander frön används för beredning av olika marinader, liksom i kalla snacks, som liknar koreanska kimchi (morötter marinerade i koreanska, kål, fisk).
Förvaringsförhållanden
För att hålla cilantrogrön så frisk som möjligt måste du lossa bunten, sprida den på en kökshandduk, låt den torka bra. Därefter bör gröna placeras i en förseglad påse eller behållare och förvaras i kylskåpets huvudkammare med en temperatur på + 4 ° C. Under sådana förhållanden kan cilantro bevara friskhet i upp till tre dagar.
Det är viktigt! Om du släpper några droppar korianderfröolja i en drink kommer graden av berusning att vara mycket lägre. Dessutom kan både korn och gröna avsevärt minska effekterna av att dricka, baksmälla och friska andan.
Du kan självklart frysa gräset. Efter avfrostningen kommer det att vara ganska friskt och sex månader senare kommer det karaktäristiska doften av kryddor att försvinna, det vill säga, du kommer att ha färska gröna, som endast är lämpliga för varma rätter, som bara påminner om smak och lukt av koriander. Således är frysande greens knappast meningsfullt.
Kontraindikationer och skador
Som med alla växter med friska egenskaper har cilantro ett antal kontraindikationer:
- individuell intolerans och allergisk reaktion på produkten;
- gemensam användning med produkter som innehåller ett högt innehåll av askorbinsyra, eftersom hypervitaminos är möjlig;
- diabetes;
- missbruk av koriander kan orsaka förändringar i periodiciteten av menstruation, sömnlöshet, negativt påverka minnesfunktionerna;
- För problem med tryck, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, sjukdomar i mag-tarmkanalen (särskilt förknippad med hög syrahalt) och diabetes mellitus, bör cilantro introduceras i kosten efter att ha hört en specialist.
Som du kan se är cilantro en kryddig ört rik på vitaminer och mineraler som, förutom att ge dina rätter en otrolig smaklig smak, kan hjälpa till att bli av med vissa sjukdomar. När det gäller den kvinnliga kroppen kommer användningen av koriander endast att gynna honom, även under graviditeten.
