Star anis och anis är kryddor som används ofta i matlagning, medicin och kosmetologi. På egenskaper av kryddor, omfattning, fördelar och kontraindikationer av användning, läs nedan.
Badian beskrivning
Badian, tillhör släktet av blommande grödor, familjen Limonnikovyh. Växten är ett vintergröna träd som når en höjd av 10 m. Trädets topp har en pyramidform. Bladplattorna är lanserade, gröna i färg och når storlekar på upp till 10 cm. Blombladstrålarna kan vara gula eller ljusgröna. 
Bracts består av 18 lobes - där de yttre är obovoid, och de inre är smala lanserade. När ett träd når 5 år börjar frukten mogna, de ser ut som stjärnor med 8 eller 12 strålar.
Frukten består av täta enfröna broschyrer som samlas runt axeln, när de mognar, de mognar när de mognar. Många kryddkonsumenter förvirrar stjärnanis och anis, på grund av likheterna mellan smaker. I folket Badyan heter även namnet "stjärnanis".
Det är viktigt! Frukt av en badian blir lämplig för konsumtion, bara för det 15: e året av trädets liv.
Spice Differences:
- Badian växer i Indien, Kina, Japan och är ett flerårigt träd, och anis växer i Europa och Amerika, tillhör företrädare för årliga grödor.
- Anis - har inga giftiga sorter, badianen har giftiga sorter, till exempel: vild dummy eller tjockleben.
- Badyan frukt är söt i smak, har en delikat bitterhet, och det innehåller också skärpa och astringent eftersmak, buketten är känslig och rik. Anis har en kryddig lukt, smaken av sin frukt är vagt påminnelse om fänkål och har en söt smak med ett kryddelement.
Anis funktioner
Ett år, gräsbevuxen kultur, odlad i varma breddgrader. Vuxen i stor skala för användning i matlagning och läkemedel. Kultur tillhör familjen paraply och strukturen liknar dill.
Kulturen når en höjd av 50 cm och har tunna, pubescenta stammar som grenar på toppen. Rotsystemet är tunt, det ser ut som en stav som inte har några grenar. De nedre bladplattorna är avrundade i form, har långa petioler, de växer från rhizomen. I plantans övre och mellersta delar är löven mindre, med en kilformad rygg.
Vet du det? För att uppnå en god bit, fetter fiskarna växeln med anis-extrakt, vilket lockar fisken med sin kryddiga arom.
Blommor presenteras i form av paraplyer, med en diameter av högst 6-7 cm. Varje blomställning innehåller upp till 17 blommor. Blomningen börjar från slutet av juni och varar fram till oktober, under denna period uppstår fruktbildning. Frukten är ett äggformat fröplattat på sidorna. Längden av anisfrön 5 mm, färg grå.
Ursprunget till två växter
Anis är det äldsta kryddet som människor började odla. Det är inte känt exakt var de började odla grödan först, men i beskrivningarna av Hippokrates finns information om dess helande egenskaper. Det antas att krydden började sin distribution över hela världen från Medelhavet. De forntida romarna dyrkade kryddan och blandade den i kakorna, som brukade normalisera matsmältningen.
De sydliga och västra delarna av Kina anses vara födelseplatsen för Badian. I Europa kom kryddan i 1900-talet, då krydden blev populär i länderna Indien, Vietnam och Japan.
Användbara egenskaper
Kryddor används ofta i olika typer av rätter, och även på grund av deras vitaminkomposition används de i traditionell medicin. Om fördelarna med produkterna i fråga, se nedan.
badkar
Användbara egenskaper kryddor, finns i sin kemiska sammansättning, som innehåller vitaminer och mineraler.
Vet du det? King Edward I of England, i 1305, införde en skatt på försäljningen av anis, vars vinst riktades mot reparation och underhåll av Londonbron.
Kemisk sammansättning per 100 g produkt:
- proteiner - 18 g;
- fetter - 16 g;
- kolhydrater - 50 g
Vitaminer och mineraler:
- retinol;
- tiamin;
- riboflavin;
- nikotinsyra;
- pantotensyra;
- askorbinsyra;
- pyridoxin;
- kolin;
- zink;
- mangan;
- selen;
- fluor.
De fördelaktiga egenskaperna hos kryddor påverkar avsevärt förstärkning av immunitet, vilket ger vitamin C. Retinol är en del av, förbättrar synen. B-vitaminer, en positiv effekt på hjärt- och nervsystemet i kroppen.
Användningen av kryddor i mat kommer att bidra till att lösa den instabila menstruationscykeln hos kvinnor, och också på grund av den antispasmodiska effekten kommer att minska smärta i underlivet under menstruationen. Fördelarna med krydda för män är att öka sexuell lust och eliminera obehag vid urinering, i form av att dra smärta.
anis
Kemisk sammansättning per 100 g produkt:
- proteiner - 17,6 g;
- fetter - 15,9 g;
- kolhydrater - 35,4 g;
- dietfibrer - 14,6 g
Vitaminer och mineraler:
- magnesium;
- natrium;
- järn;
- zink;
- retinol;
- askorbinsyra;
- kolin;
- nikotinsyra;
- pantotensyra;
- tiamin;
- riboflavin.
Det är viktigt! Anisfrön är en naturlig antidepressiv, så de rekommenderas att läggas till disk 2-3 g med neuros och apatisk humör.
Anisens krydda, som används i mat, kan ha en antiseptisk och smärtstillande effekt. Användningen av läkemedel baserad på kryddor, förbättrar magefunktionen, har en positiv effekt på nervsystemet, genom att normalisera sömn och eliminera ångest.
Kryddans användbara egenskaper är rika på vitaminerna B, C, A, vilket hjälper till att bekämpa virussjukdomar. Läkemedel beredda på kryddor, har en expektorant och antiseptisk effekt som hjälper till med bronkit och ont i halsen.
Applikationsfunktioner
Kryddor har ett brett utbud av applikationer i:
- matlagning;
- kosmetologi;
- traditionell medicin.
I matlagning
Badian är en smaklig och doftande krydda som används i många rätter.
Oftast, för en mängd olika smaker, kombineras kryddor med sådana kryddor:
- fänkål;
- kanel;
- kryddnejlika;
- svartpeppar
Ta reda på om kummin och dill är samma planta.
Användningen av badian i rätter:
- Kryddor sätts i drycker och sylt, för bättre smak och arom, lägger vanligen 2 stjärnor på 1,5 liter vätska.
- I kötträtter användes kryddor i konsistensen av grovt pulver.
- Malt krydda tillsammans med vitlök och peppar, tillsatt till såser för ris, ägg och grönsaker.
Användning av anis i matlagning:
- Färska anisblad läggs i sallader, dekorerad med första och andra kurser.
- Bladplattor läggs till fermenterade mjölkprodukter och ingår i såser för andra kurser.
- Kött- och fiskrätter är krydda med en blandning av kryddor från: anis, kummin, frusad peppar och löklöv.
- Spice läggs till gräddesoppa tillverkad av broccoli och bönor.
- Anis i kombination med koriander och kummin, bra för att lägga till degen när du bakar bröd.
I folkmedicin
Användningen av smeden av gränden som en lösning har en antispasmodisk effekt, och hjälper också till med diarré.
Läs också om funktionerna i korianderfrön och deras användning.
Beredning och applicering av lösningen:
- Ta 20 g hackad frukt av badianen och häll 500 ml kokande vatten.
- Vik en behållare med vätska med en handduk och fyll i 60 minuter.
- Ta 100 ml av lösningen 3 gånger om dagen i 48 timmar tills symptomen är lätta.
Förebyggande och avlägsnande av maskar:
- Badin rot 20 g, finhacka och häll 250 ml kokande vatten.
- Insistera i 30 minuter. och kallt.
- Ta 1 matsked per dag på tom mage i 1-2 veckor.
För att eliminera smärta i magen kan du använda tinkturen av frukten av bayena:
- I 250 ml vodka, placera 3 frukter av stjärnanis.
- Infusera i 7 dagar i ett mörkt, coolt rum.
- Ta med akuta magbesvär på 30 g.
Slimming te, med tillsatsen av stjärnanisens frukt:
- I kapaciteten för att brygga te, sätt 2 badyan frukt och kanelsticka.
- Brew svart te och häll teet i en behållare med kryddor.
- Infusera te i 5 minuter, tillsätt 20 g honung till koppen om så önskas.
Anisfrön i infusionen är utmärkt hjälp från förkylning. Infusion används som expectorant för våt hosta och bronkit.
Förfarande för beredning och användning:
- Anisfrön 30 g, häll 500 ml kokande vatten.
- Infusionsförmåga packa in en handduk och infusera i en timme.
- Infusionsspänning genom cheesecloth och använd 30 g 3 gånger om dagen i 4-5 dagar.
Utmärkt botemedel mot flatulens och magkramper:
- Anisfrön 20 g, bryggd i 200 ml kokande vatten.
- Kokt avkok, passera genom en sikta och använd 100 ml på morgonen och kvällstimmarna i 3 dagar.
För att bli av med faryngit och heshet måste du göra följande avkok:
- Hackad anis 30 g per 250 ml kokande vatten och 20 g honung i maj.
- Värm krydden i ett par 15 minuter.
- Passera avkoket genom en sikta och lägg till honung. Ta 30-40 g 5 gånger om dagen.
I kosmetologi
För kosmetiska ändamål används kryddor i form av en essentiell olja, på basis av vilken de gör olika ansikts- och kroppsmaskar. Infusioner av anis och stjärnanis, som används som en tonic för huden.
På grund av det höga innehållet av vitamin A och kalium, anis extrakt verkar på de djupa skikten i huden, tar bort tonen, vilket leder till en utjämning effekt och försvinnandet av fina, mimic rynkor.
Essentiella oljor av anis och stjärnanis används framgångsrikt i kosmetiska geler för duscha. Anisolja 2 droppar, häll 200 ml behållare shampoo - detta kommer att främja rätt tillväxt och utveckling av hårsäckar, och kommer också att göra ditt hår silkesaktigt.
Masken för föryngring och elasticitet i huden är gjord av:
- 60 g sur grädde 20% fett;
- 1 g olja av badian;
- 30 g honung.
Det är viktigt! När du använder en essentiell olja av en magnolia, är det nödvändigt att observera proportioner med noggrannhet, annars kan du få en hudbrinna.
För att övervinna celluliter, applicera en massage med olivolja av 30 g, där badianens eteriska olja sätts 2 g. Det är nödvändigt att gnugga och massera huden i problemområden på mag och ben i 15 minuter. Olja kan inte skölja och lämnas för att suga in i huden.
Fuktgivande gel ansiktsmask:
- Bivax 50 g smälta på ångbadet.
- Tillsätt 110 ml olivolja uppvärmd till + 40 ° С till smält vax.
- Blanda 250 g aloe-massa i blandningen.
- Tillsätt 3 g anisolja.
Gelmaskan används vid vård av ansikts- och nacktorkad ansiktshud, och har också en helande effekt på mindre repor och sprickor, när den appliceras på fötterna och i armbågarna.
Eventuella kontraindikationer
Kontraindikationer och skador på kroppen när du ansöker badin:
- Spice är kontraindicerat vid amning, på grund av möjliga toxiska effekter.
- Spice leder till uttorkning, i kombination med dill och lingonberry löv.
- Individuella intolerans kryddor.
Det är viktigt! När du använder badyana i matlagning måste du tydligt följa dosen. En överuppgift av kryddor kommer att leda till allmän förgiftning av kroppen, vilket orsakar illamående och kräkningar.
Kontraindikationer vid användning av anis:
- Amningstiden hos kvinnor i arbete.
- Allergisk reaktion på kryddan.
- Magsjukdomar i det akuta skedet.
