Struggägg - en delikatess som ökar popularitet. Att smaka ser ut som kyckling, men den enorma storleken gör dem till en riktig delikatess. Och det är också en mycket användbar produkt där du kan laga intressanta rätter. Hur man gör det, vilka smakegenskaper är utrustade med ägg, vad är värdefulla och varför gourmor gillar det, vi kommer att berätta nedan.
När börjar strutsar rusa?
Alla kvinnliga strutsar kan börja rusa i två år av livet. Afrikansk struts kan börja lägga sig redan på ett och ett halvt år. Vanligtvis är de unfertilized först, rhea mognar och kan bli gravid med 2,5-3 år.
Lär dig grunderna för avel och utfodring av strutsar hemma.Och en emu är vanligtvis redo för att lägga inte tidigare än 40-42 månader av livet. Manspersoner mogna senare - deras förmåga att befruktas börjar vid 4 eller 5 år. För optimal fertilisering bör följande förhållande följas: det ska finnas två honor per manlig.
Vad är strutsägg?
Olika typer av fåglar bär testiklar av olika färg, storlek och vikt. På utseende och prestanda påverkar också den plats där läggningen äger rum. Men de har också gemensamma funktioner, till exempel hårda skal, stor storlek och vikt, vilket skiljer dem från resten.
Ta reda på hur användbart och hur kalorier strutsägg.
Vikt och storlek
Afrikansk typ kvinna ger ägg som väger 2-2,2 kilo. Hon rusar varannan dag, vanligtvis närmare middagen. Storleken på detta är ca 18 centimeter. Andra typer av strutsar har ungefär samma testiklar.
I allmänhet kan storleken variera, eftersom äggens vikt varierar från 600 gram till två kilo. Dessutom kan någon kvinna bära både stora och relativt små testiklar, allt beror på villkoren för kvarhållande, kost och ålder. 
Till exempel i unga Nandu är de mycket små och har en storlek på ca 10-12 centimeter och en vikt på ca 550 gram. Emus lägger ägg som väger 1-1,5 kilo i genomsnitt och mäter upp till 15 centimeter. Grunden för vikt är protein, det är hans ägg mest.
skal
Alla ägg har ett mycket hårt och hållbart skal. Så svårt att det även ser ut som porslin. Därför används det mycket ofta i den konstnärliga riktningen (det är invecklat målat, skapar originalprydnader, eller till och med inristat).
Vet du det? I strutsar kan ägg vara mångfärgade. Afrikanska rasen är oftare vit, men Rhea - gul eller nästan gyllene, ibland finns det även en rosa gul nyans av skalet. Och i emu kan de vara gröna i allmänhet, av en helt mörk färg.Dessutom är skalet mycket lätt, men det är mycket svårt att bryta, för det finns även en speciell teknik. Ett särdrag hos ägg, som skiljer den typ av struts som förde dem, är färg. Ibland är det förknippat med föräldrarnas fjädrar.
äggula
Bulkan är genomskinligt protein. Gommen är relativt stor, upptar oftast mindre än en tredjedel av volymen. Den är rik ljusgul. Kaloriinnehållet för hela produkten per 100 gram: 118-120 kalorier, proteinhalten är 15,2, fetthalten är 12 och kolhydrathalten är ca 0,5 gram. 
Hur många ägg är födda per år?
Alla fåglar tävlar två gånger om året, vanligtvis på hösten och vintern. Detta händer i två månader, under vilken tid kvinnan fyller regelbundet antalet ägg i boet. Det är, om strutsen börjar ligga i februari, kommer slutet inte heller än i mars.
Vissa bönder har rapporterat att början av perioden för att få ägg kan falla under hösten och våren. Testiklarna som bringas i början eller slutet av säsongen av någon kvinna kan vara obefruktad. Under den första säsongen lägger kvinnan ett litet antal ägg, inte mer än 30 vanligtvis.
För en säsong kan du få mellan 50 och 80 ägg från högst en individ. Produktiviteten hos ett par varar väldigt lång tid - i genomsnitt 30-35 år, på den här tiden har kvinnorna aktivt rusat. Befruktningsgraden är 80%, luktbarhet lyckades i 85% av fallen.
Läs mer om hur man samlar och lagrar strutsägg före inkubation, samt hur man inkuberar strutsägg i hemmet.
Vanligtvis lägger fågeln en kort paus när de första 20 äggen ligger, när produktivcykeln slutar. Pausen mellan cyklerna varar inte för länge, ca 8-12 dagar. Det finns ibland undantag när kvinnan inte rusar - i det här fallet har hon helt enkelt inte avkomma hela säsongen. 
Med alla förhållanden för avel kan man uppnå 5 cykler per år från honan. Individer av de afrikanska arterna ligger i ett gemensamt bohål, vanligtvis 40 till 80 ägg per säsong. Nanda läggs i enkla stora bonar, kopplingen görs samtidigt av 6-7 honor, ger 15 till 40 ägg per säsong.
Strutsar av emu rush minst av allt och ganska sällan, de kan lägga 10-20 stycken, och rusar varje dag, en gång varannan eller till och med tre dagar. Inkubationsperioden är i genomsnitt 1,5 månader.
Det är viktigt! Vid avelning är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att om man under säsongen gav en person nästan det maximala antalet ägg, kommer det inte att kunna repetera denna indikator nästa säsong.
Hur och hur mycket fyller en struts ägg?
Kvinnor av en struts låg i en gemensam bo, och sedan tittar de över det en efter en. Detta är nödvändigt för att ofta gnagare attackerar boet och skadar avkomman. På natten ser mannen ut efter kopplingen.
I ett bo får inte mer än 25-30 ägg kläckas. Ett intressant faktum är att om en kvinna inkuberar andras avkomma, placerar hon hennes ägg i mitten av boet och skyddar därmed sina egna barn.
I genomsnitt klipper alla fågelarter från 30 till 45 dagar. Barnen förefaller små, väger ca 1 kilo, men mycket aktiva, försöker följa vuxna överallt. Vanligtvis vid den här tiden ser en man ut efter avkomman, som matar dem. 
Alla typer av kycklingar är redan ganska utvecklade, på kroppen mycket täta av en ljus färg, ask, grå eller vit. De små kan redan se, och inom några timmar efter att de dyker upp, efter torkning kan de äta på egen hand. Nästa dag kan de redan gå ut med sina föräldrar att söka efter mat.
Hur mycket kostar det?
Kostnaden för ett ägg i Ukraina är ca 250-300 hryvnia. Skal kan köpas billigare, för 130-150 hryvnian. I Ryssland kan kostnaden nå 1500 rubel, om du köper i butiker. Om du tar på gården blir det billigare ca två gånger, beroende på önskad mängd och bonden själv.
Det är viktigt! Äggen saknar också en nagelband (film nära skalet), eftersom de är mer mottagliga för verkan av mikrober som tränger in i porerna på skalet. Detta leder till hög embryodödlighet. - cirka 20% av embryon dör. Ett liknande problem uppstod när avelsfåglar i vårt område. I det varma klimatet i hemlandet var de säkrare.Naturligtvis kan priset variera, eftersom det är nödvändigt att ange direkt på gården (eller titta på affärshyllorna).
Vad kan du laga mat?
Från strutsägg kan du laga vanliga rätter, såsom äggröra, kokta eller stekta ägg. Med denna förberedelsemetod är det värt att ta hänsyn till det faktum att vit och äggula tillagas i mer än en timme, vanligtvis tar det 90 minuter att laga dem helt.
Produktens popularitet beror på många användbara egenskaper:
- Det har många näringsämnen. Och de är mindre feta än andra fjäderfä, eftersom de anses vara en kostprodukt.
- Du kan laga hela volymen av produkten eller i portioner, disken kan lagras i kylskåpet i ytterligare 3-4 dagar. Det finns ett populärt recept där innehållet bakas oförändrat.
- De har en lång hållbarhetstid - 3 månader.
- Smakerna är mycket ljusare och bättre, eftersom de är bra för att förbereda söta rätter och bakverk.
Vet du det? Ett ägg av en struts kan mata 10 personer, oavsett om det kokas eller det är en omelett. Volymen av ett sådant ägg är lika med ca 40 ordinarie kyckling.Några gourmer köper produkten speciellt för påsken, eftersom det finns ett speciellt recept för att förbereda en ovanlig semesterrätt: ett hål görs i övre delen, en liten del av skalet separeras, allting blandas därför noggrant (det vill säga proteinet med äggulan rörs långsamt), kryddor läggs till smak och bakat i ugnen 40-55 minuter.
Går speciell berömmelse i gourmetrestauranger där de förbereder gourmet delikatesser med olika recept. Struggägg är inte bara en användbar produkt utan också ganska sällsynt. Intressanta rätter bereds av det, och ett sådant ägg kan matas till en stor familj. Och de brukar också göra intressanta smycken och konstprodukter.Recensioner från nätverket
