Vaktel är en ganska liten fågel, vars kött har ett stort antal användbara element för människor. I vår artikel kommer vi att överväga frågor om hur man väljer rätt slaktkropp för konsumtion, hur man använder quails i matlagning, liksom hemligheterna att laga matprodukten.
Kalori och kemisk sammansättning
Denna produkt är inte förgäves för kost, eftersom kaloriinnehållet är endast 242 kcal per 10 gram. Proteiner i vaktelkött nästan 40 gram, fett - 33,5 gram. Kompositionen innehåller också 11,7 gram vatten. Huvudfunktionen är frånvaron av kolhydrater och aska. 
Antalet användbara komponenter är mycket stort, det vill säga:
- kalium;
- fosfor;
- aminosyror;
- koppar.
Det bör också sägas om närvaron av en stor mängd B-vitaminer, vilket möjliggör användning av produkten i fråga för medicinska ändamål.
Lär dig mer om de fördelaktiga egenskaperna och kulinarisk användning av kött: kyckling, kejsarsnitt, anka, kalkon, gås, kanin, lamm.
smak kvaliteter
Vad gäller smak, överträffar vaktelkroppen mycket kycklingen: dess smak är mer känslig och söt. Jägare säger att vilda vaktelkött är mycket trevligare än fjäderfä. Trots den små storleken på vaktelkroppar är köttet mycket näringsrikt och tillfredsställande. 
Än användbart
Vaktelkrok har en hel del användbara egenskaper, och följande bör hänföras till dem:
- Smaken kommer att kunna betona den kokta maträttens särdrag och göra det mer ovanligt.
- Produkten är så kostsam att det rekommenderas att använda det även med de allvarligaste kostbegränsningarna.
- vaktelkroka orsakar absolut inga allergiska reaktioner;
- I produkten finns en stor mängd näringsämnen och näringsämnen, liksom vitaminer, mikro- och makronäringsämnen.
Vet du det? Fördelarna med vaktel var kända under medeltiden i Europa och Asien. Fågeln användes exklusivt av ädla människor, och det jagades bara av jägare.
Du bör också prata om några av de dolda användbara egenskaperna:
- denna typ av kött är mättad med en hög koncentration av kalium, vilket ökar effektiviteten och effektiviteten hos den mänskliga hjärnan;
- Närvaron av fosfor, koppar, svavel och kobolt ökar effektiviteten av ämnesomsättningen, vilket i sin tur har en positiv effekt på människors välbefinnande.
- Den beskrivna produkten är mycket användbar för personer som har problem med hjärt-kärlsystemet och mag-tarmkanalen.
Hur man använder matlagning
Beredningen av köttprodukten i fråga kräver särskild uppmärksamhet, eftersom slaktkroppen är liten i storlek. Vid tillagning är det viktigt att köttet inte torkar ut, eftersom det omedelbart förlorar ett antal smaker. Praktiskt taget i alla recept anges att koktiden för vaktel är 30 minuter.
Vet du det? För första gången användes vaktel i kultur i det gamla Egypten skriftligen. Som bokstaven "i" eller "y" portrayed en liten vaktel.
Erfaren kock rekommenderar att du köper kött och att mätta med speciella smaker på träkol. I matlagning används vaktelkött för att förbereda känsliga och dieträtter. Även slaktkroppar fyllda med olika typer av grönsaker, örter och svamp. 
Vad lagas i olika länder i världen?
Europeiska kockar Quails serveras ofta i marinaden med sidrätter av grönsaker och frukter.
När det gäller franskasom kännetecknas av sofistikeringen av deras kök, föredrar de att fälla vaktelkropparna med grönsaker. 
italienarnasom adore olika soppor, laga buljong från vaktlar, och sedan på deras grund förbereda soppor. När du lägger köttprodukten i ugnen ställer du temperaturreglaget till 220 ° och kokar i ca 40 minuter. 
Asiatisk mat Använder denna köttprodukt som ingrediens för pilaf.
Det är viktigt! För att få en vacker roddskorpa och inte för att överdrippa kött, under 30 minuters matlagning, bör du foliefolien och lägga till lite temperatur.
Vad kombineras
Quail köttet går bra med olika grönsaker och örter. Servera det bra med sallad, aubergine, korg, rödbetor eller morot. När det gäller marinaden är det bäst att använda timjan, svartpeppar, vitlök och sojasås. I den klassiska versionen serveras vaktelar med vanliga sidrätter, som ris, potatis, ärtkräm och bakade tomater. Kockar rekommenderar att servera moget vin med sådana dietkött. 
Matlagningshemligheter
Eftersom vaktel kött är en ganska icke-standard och ömt ingrediens, bör dess förberedelse tas med stort ansvar. För att få en riktigt god maträtt behöver du gör följande:
- Kontrollera noggrant fågeln för de återstående fjädrarna efter rengöring - om de inte hittas, tvätta slaktkroppen väl, torka och sätt i kylskåpet i 1 timme.
- Kockar rekommenderar före köttet att ta bort nacken, benen och spetsarna på vingarna, men kasta inte bort, på grund av dem kan du laga en läckra buljong.
- För att få en rik köttfärg rekommenderar experter användningen av olika kryddor och kryddor som kan betona ömhet och smak av vaktelkött.
- Som nämnts ovan är det här köttet ganska torrt, så innan du lagar mat bör det syltas. En av de bästa marinaderna är en blandning av svartpeppar, timjan och lök.
- Europeiska kockar baka alltid ömt kött med speciell sås eller bara smör innan du bakar. Med detta knep blir köttet svårt att torka.
Läs också om de bästa köttraserna av vaktlar, i synnerhet Faraos ras.
Hur man väljer när man köper
Valet av vaktelkött bör tas på allvar, eftersom säljare kan sälja dumt, gammalt kött till okunniga människor. Den viktigaste indikatorn på produktens friskhet är dess lukt.: i vaktlar bör det vara praktiskt taget omärkligt. Utanför måste slaktkroppen vara ren, fri från fläckar och yttre skador. 
När du trycker på tyget måste du vara elastiskt. Detta kriterium är mycket lätt att kontrollera: När du trycker på slaktkroppen kommer hålet snabbt att ta sin ursprungliga form. Om karkassen efter återpressning inte återställde en plan yta, kan en sådan produkt inte köpas. En del storskalig produktion packar slaktkroppen i originalförpackningen. I detta fall måste du noggrant undersöka det för integritet och undersöka etiketten, vilket ska ange datum för förpackning och hållbarhet för produkten.
Hur man lagrar hemma
Det bästa stället att lagra köttprodukten i fråga är ett kylskåp. Termen att spara vaktelkött är 14 dagar. Kockar rekommenderar att du lagrar slaktkroppen på en tallrik, täckt med pergamentpapper eller matfolie ovanpå.
Det är viktigt! Om slaktkroppen var ursprungligen i förpackningen reduceras hållbarheten till 2 dagar. Detta beror på det faktum att inuti förpackningen finns en ackumulation av inerta gaser, vilket snabbt förstör smakegenskaperna.
Rekommenderas även för långvarig lagring. frysa slaktkroppen i frysen. Ett sådant enkelt sätt kommer att tillåta att hålla färskvaktar i flera månader. 
Vem bättre att vägra
Vaktelkött är den säkraste arten bland alla. Det är därför som en kontraindikation för att äta vaktlar bara kan vara egenhet. Det bör också noteras att en sådan köttprodukt har en mycket låg kalorihalt och därför är en dålig energikälla.
Användningen av ett stort antal vaktlar är full av problem med mag-tarmkanalen, vilket leder till att en person kan uppleva frustration. Läkare rekommenderar inte att äta vaktel innan de går till förkylningen.
Lär dig alla de viktigaste sakerna om att odla vaktel hemma.
Quail kött matlagning recept
Vaktel stekt
Vaktel i honung marinade
Vaktel soppa
Sammanfattningsvis noterar vi att vaktelkrok är en mycket användbar produkt, som har ett stort antal användbara vitaminer och element. Denna köttprodukt används ofta i matlagning runt om i världen.
