Turkiet ägg är en ganska sällsynt och ovanlig produkt på våra bord, för i de flesta fall odlas kalkoner för kött. Ja, och i vanliga livsmedelsbutiker kan man inte hitta dem. Emellertid är dessa fåglar inte sämre i näringsvärde och smak av kyckling, dessutom är de kostsamma och mycket användbara. I matlagning kan de användas på något sätt, som andra ägg av fåglar. Om du kommer att inkludera denna produkt i din kost, skynda dig att lära dig om de fördelaktiga egenskaperna, funktionerna vid användning, urval och lagring av denna delikatess.
Hur ser kalkonägg ut
De viktigaste externa egenskaperna hos produkten:
- vikt: 70-80 g (bestämd av fågelens ålder).
- storlek: höjden är 5-7 cm, bredden är upp till 4-5 cm.
- skal: har en tät, men porös och spröd struktur.
- färg: vit eller beige, ibland kan den vara blåaktig, interspersed med en kontrasterande nyans.
På grund av det faktum att produktiviteten av kalkoner mycket lågt (för en årstid på 10-25 stycken), och äggproduktionen kommer mycket sent, att hålla fjäderfä för att ta emot äggprodukter är inte ekonomiskt lönsamt och väcker inte intresse bland företagare. Därför kan du inte köpa den här produkten i stormarknader och butiker. För de flesta är kalkonägg en läcker, svår att nå och dyr produkt. Du kan bara få det på specialiserade gårdar, i gårdsbutiker, eller direkt från personer som är inblandade i avelsfåglar.
Vet du det? "Spanska kycklingar" - ett sådant smeknamn kalkon fick i Europa. Amerika är födelseplatsens födelseort, och tack vare upptäckten av Columbus kom fåglarna till Europa och blev världsomspännande. Det var i Spanien som de första kalkon gårdarna byggdes, varför fåglarna fick deras konstiga smeknamn.
Användbara egenskaper hos produkten
Produkten innehåller en hel del vitaminminerala substanser, omättade fettsyror, proteiner och fetter, vilket gör den till nytta för kroppen. 
Viktiga användningsområden för produkten:
- Kolesterol i kalkonägg är "bra" (högdensitetslipoproteiner), så produkten har en fördelaktig effekt på hjärtat och blodkärlens tillstånd.
- På grund av hypoallergeniciteten är kalkonprodukter tillåtna även för barn under ett år och personer som är känsliga för allergener.
- Regelbunden konsumtion har en positiv effekt på metaboliska processer, så kalkonproduktionen är användbar för personer som kämpar med fetma.
- Normalisering av mag-tarmkanalen (speciellt användbar för personer med hög surhet i mage och gastrit).
- Stimulering av immunsystemet.
- Normalisering av nervsystemet, eliminering av sömnlöshet och trötthet.
- Förstärkning av ben.
- Förbättra huden och hårets tillstånd vid extern användning.
På grund av dess höga smältbarhet och hypoallergenicitet rekommenderas produkten i kost av personer som försvagas av långvarig sjukdom eller äldre.
Läs mer om kycklingägg: vad är fördelarna med, är det möjligt att äta rå; friskhetsmärkning; varför är ägg med två äggulor, grön äggula, blod; hur man fryser kycklingägg vad som är användbart för äggskal och hur man använder det i foderet för trädgården och grönsaksgården.
Turkiet och kycklingägg: Vad är skillnaden, som är hälsosammare
I allmänhet är kalkonägg och kycklingägg mycket lika i smak och egenskaper. Objektivt är de första stora i storlek och vikt, vilket förklaras av storleken på fågeln själv. De skiljer sig också åt i skalets färg och hållfasthet. Turkiet ägg anses vara en mer kostprodukt på grund av det goda kolesterolhalten.
Hur man använder matlagning
Du kan använda produkten på samma sätt som alla andra fjäderägg. Turkiet produkter är kokta äggröra och omeletter, lägg dem till bakverk och sallader, ät kokt, bakat och stekt. Med tanke på deras större storlek används ägg för matlagning. efterrätter, såser.
Läs också om egenskaper och kulinarisk användning av ägg: anka, gås, caesarea, struts.
Många kommer att smaka på ägg, marinerade och saltade. Turkiet produkter har ingen speciell smak eller lukt som inte är typiskt för fågelägg. Under värmebehandlingen är proteinet fullständigt vitt och enhetligt, och äggulan förblir mättad gul. 
Vad lagas i olika länder i världen?
I köket i olika nationer i världen är kalkonägg ganska populära och populära produkt.
Till exempel spanska älskar dessert från vispad till skumprotein, där torkade frukter och kryddor tillsätts.
portugisiska förbereda äggnudlar serveras med fjäderfä.
den Norge Ägg används traditionellt för att göra frodiga och ömma bakverk.
den Av England Victorian era ägg användes för att göra bechamel sås. Även under lång tid trodde man att kalkonprodukter passar bäst som en grund för såser. 
Är det möjligt att äta rå
Oberedd produkt har en omslutande effekt på magslemhinnan, och alkali sänker surhetsgraden. Att äta rå ägg kan medföra lättnad och minska smärta vid gastrit.
Experter rekommenderar emellertid inte att använda denna produkt rå på grund av dålig proteinmältbarhet och förmågan att "täppa till magen", vilket kan leda till matsmältningsbesvär. Spädbarn är förbjudna att äta råa ägg!
Det är viktigt! När det konsumeras rå, finns det stor risk för infektion med salmonellos. Konsekvenserna av infektionen är särskilt farliga för barn, äldre och personer med nedsatt kropp som följd av sjukdomar.
Hur mycket att laga mat
Kokningstiden beror på produktens storlek och önskad beredningsgrad. För medelstora ägg är det tillräckligt med 3-4 minuter för att få en delikat, krämig konsistens och 8 minuter för att laga matkokt. Större exemplar behöver laga mat i 5-6 minuter respektive 12 minuter. 
Korrekt matlagningsteknik:
- Före värmebehandling ska produkten sköljas ordentligt under rinnande vatten med en pensel.
- Nästa måste du lägga ägg i en kastrull, häll kallt vatten, sätt på medellång värme.
- Saltvatten för att förhindra sprickor i skalet (1 tsk. För 1 liter).
- Koka i 5-12 minuter beroende på önskad kokningsgrad.
- När du är klar placerar du i kallt vatten i 3-5 minuter för att bättre rengöra skalet.
Vi rekommenderar dig att läsa om kompositionen, värdet och användningen av kött och kalkonlever.
Hur man väljer när man köper
Eftersom kalkonägg är dyra och sällsynta bör du noggrant välja en produkt för att inte spendera pengar på bortskämda.
- Skalet måste vara rent, utan spår av kull, fjädrar och andra föroreningar.
- På skalet ska det inte vara mekanisk skada och defekter.
- Luktar produkten - det ska inte finnas någon främmande eller obehaglig lukt.
- Med en liten skakning bör äggulan inte plopa.
- Kontrollera färskheten innan du lagar mat. För att göra detta, fördjupa produkten i vattnet: färska drunknade, och den gamla kommer antingen att flyta på ytan eller i mitten av kärlet.
Det är viktigt! Kom ihåg att i slutet av hösten och början eller på vintern är det nästan omöjligt att köpa färska kalkonprodukter av hög kvalitet på grund av fågelns säsongsproduktivitet.
Hur man lagrar
På grund av den lösa och porösa strukturen på skalet har kalkonprodukter en funktion - för att snabbt absorbera lukt av andra produkter och ämnen. Därför får inte kontakt med andra produkter med uttalad lukt (fisk, citrus, kryddor och kryddor, röka produkter, lök, etc.) lagras. 
När det gäller friskhet är produkterna indelade i två huvudgrupper:
- dietetic, sådana produkter kallas med en hållbarhetstid på upp till 10 dagar;
- matsalar. Kan förvaras inte mer än 25-30 dagar.
Tvättade produkter är lämpliga för mat i upp till 12 dagar. I alla fall bör lagringstemperaturen inte överstiga +7 ° C, fuktigheten bör ligga i intervallet 60-80%. Du kan lagra produkter i kylskåp eller källare. Om du fortfarande har intakta äggulor, kan de placeras i en burk med vatten och förvaras i kylskåp i 2-3 dagar.
Ta reda på hur mycket ett ägg väger och hur man kontrollerar friskheten hos ägg hemma (i vatten).
Betydande öka hållbarheten för produkterna kan vara efter att ha behandlat skalet med paraffin, vegetabiliskt fett eller svamp. Dessa substanser täpper till porerna och förhindrar lukt från att blötläggas. I denna form kan produkterna användas i 90 dagar. Behandlingen måste emellertid utföras senast 1-3 dagar från det att rivningen slopits. 
Du kan också bevara produkter i saltlösning. Till exempel, för att spara ett dussin ägg kommer att kräva 1 liter vatten, 1 tsk. salt och 50 g snabblime. I denna lösning kan produkterna lagras i upp till 4-5 månader i en emaljpott eller ett glas. Dock bör man komma ihåg att skalet med denna metod blir tunnare och smaken blir mer specifik.
Vet du det? Äggskalet är täckt med ett stort antal porer - över 7,500. De är nödvändiga för andning och gasbyte av framtida kyckling.
Vem och hur kan skada
Det rekommenderas inte att använda produkten för sådana sjukdomar:
- allvarlig störning av lever, njurar, hjärta;
- brott mot proteinmältbarhet
- individuell intolerans.
Det är också värt att komma ihåg att, trots de kostsamma och fördelaktiga egenskaperna, bör produkterna inte vara alltför fascinerad med övervikt. På grund av det höga näringsvärdet och kalorivärdet på en bit per dag är det tillräckligt för att få maximal nytta av produkten. Som vi påpekade tidigare, innan du äter ägg måste du tvätta och värma behandla för bättre absorption och minska risken för salmonellos. 
I Amerika konsumeras kalkonägg av många indiska stammar. I den moderna världen har denna produkt pressats av mycket produktiva, lättillgängliga och billiga kycklingägg. Det är dock kalkonprodukter som är mer fördelaktiga för vår kropp. Om du har möjlighet att prova denna delikatess, tveka inte en minut!
