Receptet på morotkaviar var ursprungligen utvecklat i Tunisien, men blev snabbt populärt i vårt land. Matlagning orsakar inte stora svårigheter, och nästan alla hemmafru vet hur man gör det. Tänk i detalj de viktigaste punkterna.
smak kvaliteter
Kaviar från morötter är mycket fördelaktiga för kroppen. Dess smak beror inte bara på kvaliteten på de använda produkterna utan också på mängden tillsatta kryddor. 
På så sätt kan skålen kryddas, söt eller salt. Men om du följer villkoren för receptet, kommer det att ha en mjuk konsistens och en trevlig smak.
Vi rekommenderar att du bekanta dig med recept för att laga kaviar från squash och äggplanter.
Köksredskap
För att laga kaviar behöver du inte bara en gas eller elspis, men också sådan köksredskap:
- rivare, köttkvarn eller mixer. Det är bättre att gnugga grönsaken på sidan med små hål;
- vitlök mincer press (om du inte vill lägga till det hela);
- skärbräda;
- en kniv;
- ett durkslag;
- pan;
- kittel eller stewpot;
- skedar (mat och te);
- glasburkar;
- tennskydd för burkar;
- falsning maskin.
Erforderliga ingredienser
Vi erbjuder att överväga vilka ingredienser som behövs för att laga morotkaviar. Men vi kommer att använda substandard morötter.
För detta behöver vi:
- 1 kg tvättade, skalade och trimmade morötter;
- 300-400 g lökar;
- 1,5 liter tomat twisted i köttkvarn;
- 1-1,5 st. l. salt;
- 0,5 koppar socker (varierar efter smak);
- 0,5 kopp raffinerad olja;
- 1-1,5 st. l. 70% ättika;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 3 söta ärter;
- 2 laurblad.
Se även: recept för vintern för lök, vitlök, tomater (grönt, kallt saltat och syltat, sallad med tomater, tomater i egen juice, tomatjuice, ketchup, tomater med senap, Yum Fingers, adjika).
Förberedelse av burkar och lock
Innan du börjar rulla upp morotkaviar måste du sterilisera burkarna och koka locken. För detta måste du noggrant tvätta dem. Eftersom behållare är tillverkade av glas kan de ha marker, sprickor och andra defekter. Detta är oacceptabelt för både banker och lock.
För att sterilisera rätterna hemma kan du använda en stor panna och en colander. För att göra detta är det nödvändigt att hälla vatten i denna behållare, på toppen av det, installera ett järnnät på vilket burkarna sitter ner i nacken. Femton minuter efter kokning, placera dem, utan att vrida dem, på en ren handduk som förberetts på förhand och läggs ut på en hård yta.
Dessutom kan du använda ugnen för sterilisering. För att göra detta, sätt de tvättade burkarna i ugnen, värmd till 160 ° C. För att använda mikrovågsugnen i samma syfte borde du hälla lite vatten på botten av glasbehållaren och ställa in effektreglaget till 700-800 W, sterilisera i 3-5 minuter.
Vet du det? Glasburkar skiljer sig åt i volymen, men deras nackers diameter är densamma. Så för 0,35, 0,5, 1, 2, 3, 5, 10 l behållare är halsdiametern 83 mm, för halvliterflaskor och 0,2 l burkar - 58 cm.
Om du vill använda skruvlockar måste de kokas i 10-15 minuter. Detta görs bäst omedelbart innan grönsakerna rullas in i burkarna.
Steg för steg Matlagningsprocess
- Det rekommenderas att välja kryddor efter smak, beroende på dina önskemål. Detta följs genom att hälla en halv del av oljan (25 g) i en brunnsuppvärmd kittel.
- Häll tunt hackade lök. Toppa med en halv tesked socker och en nypa salt.
- Sedan måste du blanda allt och sauté löken på låg värme tills karamell och krämig smak, rör om och om ibland i 10-12 minuter. Socker och salt måste tillsättas för att förånga överskottsvätska från löken, och själva produkten ger en kryddig maträtt.
- När lökan har fått en gyllene färg och en karakteristisk behaglig lukt är det nödvändigt att hälla i kålresterna av vegetabilisk olja (25 g). Då bör du tillsätta en del av färdiglagad morot - rivas eller hoppas över köttkvarn. Det är också möjligt att bearbeta den kylda löken, men det är inte nödvändigt.
- Sedan måste du blanda innehållet i kålen så att morötterna blötläggs med olja och löken är jämnt fördelad runt behållarens omkrets.
Det är viktigt! Det är nödvändigt att blanda ingredienserna regelbundet i 10-15 minuter för att förhindra bränning och säkerställa jämn brunning.
- Därefter ska du hälla i tomaterna och blanda ingredienserna noggrant. I det här fallet, innan massan kokar, kan du göra en större eld. Sedan tillsätt socker och salt, blanda sedan och täck behållaren med lock.
- Från tid till annan är det nödvändigt att lyfta locket för att blanda innehållet. Efter 20-25 minuter kommer maträtten att vara klar.
- Efter 15 minuters stewing rekommenderas att tillsätta vitlök. Den kan krossas eller skäras i skivor och koka med kaviar, och innan den rullas in i en kruka, avlägsna den från morotmassan och kassera.
- Så efter 10 minuter kan du smaka på maträtten, och om gulan är tuff, lägg den ut i ca 15 minuter under locket stängt. I slutet av matlagningen måste du lägga till lövblad, söta ärter och kryddor. Sedan ska du lägga till 1 matsked vinäger, blanda allt och förbereda sig för att fälla upp skålen i behållaren för att snurra.
Det är viktigt! Om kaviar hälls i behållaren fick produkten på nacken, då ska resterna avlägsnas. Detta kan göras med en bomullsplatta som blöts i alkohol eller vodka.
Från denna mängd ingredienser erhålls lite mer än 2 liter morotkaviar, så du kan använda två liter burkar. Då är det nödvändigt att täcka dem med lock och rulla upp dem, vrid dem upp och ner och sätt dem in, tills de svalnar helt.
Var och hur mycket kan lagras
Att lagra rullat kaviar är bättre att välja. mörk och cool plats: lämplig källare eller källare. Det bör förbrukas under hela året, eftersom det inte rekommenderas att hålla det längre. När du har öppnat burken måste du lägga den i kylskåpet.
Morötter kan hållas färskt (i sand, sågspån, påsar), torkade eller frysta.Läs också om fördelarna och skadorna på morötter (vit, gul, lila), morot och juice samt användningen av morötter i traditionell medicin.
Vad kan du äta
Att vara en väldigt vanlig rotgrönsak, morötter går bra med andra grönsakerbland dem är potatis, betor, pumpa, aubergine, zucchini, rädisa, kål, tomat, lök, gröna och andra. Dessutom föredrar många älskare av kaviar att sprida den på bröd.
Vet du det? I Europa fram till XII-talet användes morötter som foder för hästar - tills spanjorerna kom upp på flera sätt att mata det. De krydde grönsaken med olja, salt och ättika, vilket förbättrade sin smak mycket. I Italien kryddar morötter med honung och används som en efterrätt.
Matlagningsalternativ för morotkaviar: recensioner av hemmafruar
Tvätta grönsaker under vatten, skalla morötter, lök från lökskal. Ta bort fröna och vita partitioner från paprika. Ta bort grön pith från tomater. Alla dessa grönsaker behöver rulla igenom en mixer eller köttkvarn. Häll de sneda grönsakerna i en non-stick kastrull, salt och häll vegetabilisk olja in i den, blanda allt bra, sätt på elden. När massan kokar, kommer det att vara nödvändigt att skruva ner det till en långsam eld, stäng locket, eftersom kaviaren strunter och koka i ungefär en och en halv till två timmar tills överflödig vätska kokas och alla grönsaker kokar bra. Glöm inte att röra under matlagningen. När du har stängt av den färdiga kaviaren måste du till slut tillsätta vitlök, pressas genom en vitlökskål, hackad bitter peppar eller torrbitter rödpeppar efter smak, om det är lite salt, tillsätt sedan salt och blanda allt bra. Varm kaviar häll i kokta burkar på toppen och dra åt locken. Vrid kaviarbotten till toppen och låt dem svalna helt.
Eftersom moroten är en av de mest användbara grönsakerna, har dess användning en positiv effekt på kroppen. Dessutom kommer kaviar kokta från det, tilltala många gourmeter och kommer att bli ett utmärkt mellanmål på ett festligt bord.
