Av alla drycker som man känner till är te betraktat som den ädlaste. Det orsakar inte berusning, uppdateringar och de mest sofistikerade finsmakarna beundrar utsökta smaker av sina olika sorter. I en bred mening kan te kallas någon dryck som bereds genom att införa blad, örter, frukt eller bär på kokande vatten. Inledningsvis användes denna dryck som ett läkemedel. Beroende på vegetabiliska råvaror förändras teets egenskaper och dess ändamål. Denna artikel kommer att diskutera metoder för att samla och förbereda teråvaror, metoder för att brygga te, dess blandningar, indikationer och kontraindikationer för användningen av denna dryck.
Vilka löv av växter
Praktiskt taget alla odlade trädplanter är lämpliga för att samla blad och deras efterföljande bryggning. Din och koffein är ett råmaterial som inte innehåller, men det ger i kokande vatten tanniner, sockerarter och vitaminer som stärker immunsystemet och stimulerar digestionen.
Först och främst uppmärksamma lövverket av frukt och bärträd. Dessa inkluderar kvitten, äpple, svart chokeberry, körsbär, röd körsbär, päron, plommon, havtorn.
Havtornslöv har en stor inverkan på människokroppens hälsa. Läs mer om de goda egenskaperna hos havtornsblad.
Te från sådant löv visar sig doftande och med en stor mängd tanniner. Det uppfriskar, toner, har en immunmodulerande effekt. Denna drink mjukar ner slemhinnor, tunna blod. 
Den andra gruppen innehåller råvaror från lövträd. Denna lönn, lind, valnöt. Detta te är inte för allas smak, men dess fördelar är obestridliga. Drycken förstärker blodkärlens väggar, rensar levern, förhindrar förekomsten av åldersrelaterade hjärtproblem. Det rekommenderas att dricka till personer som är uttömda av lång sjukdom för dem som lider av överarbete. 
Den tredje gruppen är löv från bär och mutter buskar. Denna grupp innehåller röda och svarta vinbär, hallon, björnbär, filbert, dogwood, hundrosa, krusbär, sloe. Den här vitaminbomben, en dryck från buskens löv, är användbar för hypovitaminos. Det läker munhålan, ökar blodkärlets ton, har en liten sammandragande effekt och ger en rengörande effekt. 
Den sista gruppen, löv av örter och bär, innehåller den välkända minten, citronbalsam, jordgubbar, jordgubbar, kamomill, maskros. Dessa te hjälper till med nervsystemet. De har en lugnande effekt, eliminera problem med sömnen, snabbt släcka törst.
Vet du det? te - Orientalisk dryck, och dess födelseort är Kina. Teets exakta ursprung är fortfarande okänt. Det finns en version enligt vilken den kinesiska kejsaren Shen vilade vid lunchtid under ett kameliträd när hans tjänare tog honom en kopp kokande vatten. Flera kameliablad gick av misstag i koppen. Av nyfikenhet bestämde kejsaren att försöka denna gåva av naturen, och han tyckte om dryckens smak så mycket att kejsaren har beordrat honom att regalera honom exklusivt sedan dess. Det hände förmodligen i 2700-talet f.Kr. Te från bladen av kamelia är beredd och idag - Det här är svart och grönt te som är känt för oss alla..
När att samla
Växtbladen når sin topp vid blomningstiden, så vägledas av den. Samlingstiden för olika klimatzoner i detta fall varierar. I genomsnitt börjar samlingen i april och slutar i tjugonde juli. Planera en samling för första halvan av dagen. Kör det i klart väder omedelbart efter daggningen. 
Samla lindbladen I april-maj samlar råvaror från alla träd - frukt, frukt och enkla lövträd. Ju yngre bladen, desto mer kommer de att innehålla tanniner, vilket ger en trevlig uttalad smak. Hösttid för buskar och bärblad börjar i början av juni och varar fram till början av juli.
Det är viktigt! Vid regnigt väder bör du inte samla in råvaror för hemlagat te. Lövverk ackumulerar en stor mängd fukt och blir för ömtålig efter torkning, eller försämras även vid jäsning.
En del av löven kommer säkert att gå på busken, så att växten kan återhämta sig efter skörden och ge frukt. Samla gräs över hela juli när de börjar blomstra. Även om du planerar att förbereda en teblandning, samla råvarorna i separata påsar eller påsar. Varje växt behöver separat bearbetning.
Hur man torkar
Torkning i friluft tar en till två veckor, beroende på råvarorna. Innan du torkar måste du klippa stekarna från bladen, eftersom de försämrar råmaterialens kvalitet och går igenom den gröna massan och tar bort alla skadade löv. Torkrummet måste vara torrt, varmt och väl ventilerat. 
Torka hallonblad Sprid vanligt papper på en plan yta. Tidningen fungerar inte, eftersom tryckfärg avger giftiga ämnen. Fördela de färdiga broschyren i ett jämnt tunt lager.
Det är känt att löv av många växter har kraftfulla fördelaktiga egenskaper. Lär dig att torka löv av hallon, vinbär, blåbär, körsbär och mynta.
Blanda bladen varje dag, byt arken så att råmaterialet torkar jämnt ut. Lämna inte löven länge utan uppmärksamhet, så att de inte träffar mögel. För att kontrollera om produkten är klar måste du böja flera stora löv över linjen i midriben. Om det var en distinkt crunch, kan du lägga bryggan i lagring.
Video: hur man torkar vinbär lämnar te i hemma En annan metod för torkning innebär användning av en ugn. Denna metod är lämplig för dem som inte har tillräckligt med tid eller utrymme för att torka bladen på traditionellt sätt. Förvärm ugnen till +100 ° C.
Det är viktigt! Undvik kontakt med de råmaterial du torkar i direkt solljus. Under deras inflytande förångar eteriska oljor, slutprodukten blir smaklös och förlorar sin mättade färg.
Täck bakplåten med pergament och lägg bladen på det i ett lager. Låt ugnsluckan vara öppen för ett kvartal. Torka bladen vid denna temperatur i en och en halv timme, och sänk sedan temperaturen med hälften och torka dem tills de är färdiga (30-40 minuter). Observera att några av näringsämnena i denna behandling går förlorade.
jäsning
Denna metod för framställning av teblad förbättrar smaken av te. För honom väljs de mest saftiga och rena bladen. Före jäsning ska de rengöras av damm och småskräp, men inte sköljas med vatten för att inte störa den naturliga mikrofloran. 
Fermentering av löv av körsbär Bladen, samlade i tidig mognadsfas, är mer mottagliga för fermentering och ger slutprodukten en rikare smak. Fermenteringen börjar så snart den gröna massan rullas upp och bladets saft sticker ut.
Vet du det? Grönt och svart te är tillverkat av identiska blad. Skillnaden i smak och utseende av dessa te orsakas av olika sätt att bearbeta råmaterial. För produktion av svart te är råmaterialet vridna och jästa, medan grönt te helt enkelt torkas och torkas. Baserat på detta kan man argumentera för att grönt te - Drycken är mer naturlig och hälsosam, även om många tycker om den mer uttalade "svarta" smaken.
Råmaterialet förtorkas, twistas genom köttkvarn eller vridas för hand och tätt placeras i en behållare. Det kan vara en emaljpanna eller en plastmatskopa. Strum den gröna massan med rena händer tills ett lager på 7-10 cm erhålls. 
Placera en ren keramisk tallrik ovanpå och tryck ner den med ett ok (en tegel eller ett kilo paket spannmål kommer att göra). Täck behållaren med en kökshandduk och låt massan jäsas i 6-8 timmar vid en temperatur på + 23-25 ° C. Om temperaturen är lägre, börjar fermenteringen inte, om den är högre kommer den lösgående massan att försämras.
Den färdiga massan måste krossas med kökssax, om du inte skickade den genom köttkvarn före fermentering. De förkrossade plåtarna faller ibland i små klumpar. Fermenterade teblad bör fördelas jämnt över ett bakplåt täckt med pergament och torkas i ugnen i en och en halv timme vid en temperatur av +60 ° C.
Video: Fermentering av ett bladblad
curling
Innan du skickar bladen för jäsning måste du förstöra strukturen och släppa saften på ytan. För att göra detta, vrid i köttkvarn och vrid för hand. Den andra metoden kommer att kräva mer tid, men teet kommer att sluta med utsökt löv, snarare än granulerat.
Det är viktigt! Om du inte har tid att se upp för att glida, sprida lövverket i ett tunt skikt på en handduk och rulla upp det. Lägg en handduk i en emaljpanna och lägg den på en varm plats. Således viks råmaterialet i fem till sex timmar i stället för de vanliga tolv.
Om du använder köttkvarn, montera sedan ett stort nät på det, annars kommer granulerna att bryta upp i små partiklar när de torkas. Om du planerar att vrida bladen för hand, ta sedan 7-10 blad, viks i en jämn hög och rulla kraftigt mellan dina palmer. Du får en platt tät rulle. Bearbeta resterande löv på samma sätt. 
vissnande
Detta är det förberedande steget, som låter dig ta bort överskott av fukt från den gröna massan. På detta stadium börjar klorofyll att bryta ner, koncentrationen av eteriska oljor och tanniner ökar, vilket ger te en rik smak. Sprid en kökshandduk i bomull på arbetsytan, överlappa löven på den och låt dem blöta i 10-12 timmar.
Vet du det? Teblad, liksom traditionen att brygga te, kom in i Europa tillsammans med andra orientaliska varor genom Portugal. Det var detta land på kanten av Europa som en gång lade sjöfartshandelsvägen till Kina och började importera ovanliga sorters dryck. Anmärkningsvärt hade det mest "tehus" landet i Europa, England, ingen aning om hur man hanterade teblad. När Camellia lämnar kom först till kocken i den kungliga familjen, lade de dem till köttssallan och lämnade dem utan tvekan till det kungliga bordet.
Om luftfuktigheten är högt ute kan det ta upp till en dag att dölja. Att bestämma råmaterialens beredskap är enkelt: vik i halv ett av de stora bladen. Om det crunches, lämna massan att blekna en stund. Om arkets kropp är smidig kan du gå vidare till nästa steg i förberedelsen. 
Matar te från bladen
Du kan brygga löv av bara en typ, eller du kan göra en teblandning. Koka vatten i vattenkokaren tills bubblor dyker upp, häll det i tekanna, sätt teblad med 1 tsk. lämnar till 250 ml vatten. Täck tekanna med ett lock och låt det infilera i 5-7 minuter. Utspädning av sådan infusion med vatten är inte nödvändigt, men om tebladet visade sig vara för starkt, späd det i en kopp med varmt vatten i ett förhållande 1: 1.
recept
Det finns många ört- och bladteor, men bland dem finns det särskilt populära recept.
Ivan te
Den är gjord av råvaror av Kipriya, även känd som Koporsky te. Dess unika smakegenskaper beror på den långa jäsningsprocessen (upp till 48 timmar) och höga juiciness av råmaterialen. 
ingredienser:
- Ivan Tea leaves - 2 tsk;
- varmt vatten - 0,5 l.
Ivan-te - ett lagerhus av vitaminer och spårämnen. Du kommer noga att vara intresserad av att veta när du ska samla och hur man gör willow, liksom dess fördelar för den kvinnliga kroppen.
preparatet:
Sätt en tekanna i tekanna, fyll den med kokande vatten och stäng locket tätt. Låt teet införa i tio minuter. Stam genom en sikta. Denna infusion kan vara full med torkad frukt, hemlagad kakor och honung. 
Blandning av trädgårdsblad och örter
För att experimentera var det lättare, börja förbereda en blandning av två eller tre smaker. När du förstår vilka löv som ger den bästa smaken i blandningen, gå till fyra- och femkomponentblandningarna.
Det är viktigt! Innan curling, kan den torkade massan sättas i kylskåp i en och en halv timme och får sedan tina. Massan bearbetad på detta sätt kommer att ge bort mycket juice, och jäsningsprocessen blir intensivare.
ingredienser:
- mynta löv - 2 tsk;
- jordgubbsblad - 0,5 tsk
- hallonblad - 1 tsk;
- äppelöv - 1 tsk;
- varmt vatten - 1 l.
preparatet:
Häll kokande vatten i potten. Lägg till mint, lämna under locket i en minut. Lägg löv av hallon, äpple och blöt under locket i två minuter. Lägg till blad av jordgubb, brygga i ytterligare två minuter. Avlägsna den resulterande infusionen, späd med varmt vatten i ett förhållande 1: 1 innan du dricker.
Från löv av vildrosa
När det är kyldt har detta te den bästa smaken. Dessutom är det bättre att insistera på kokande vatten och på varmt vatten för att bevara C-vitamin och få maximal nytta.
För att få den maximala koncentrationen av näringsämnen i råvaror, överväga hur man torkar lövhöna och vildroppar på rätt sätt.
ingredienser:
- Wild Rose leaves - 5 tsk;
- varmt vatten - 1 l.
preparatet:
Sätt bryggan i tekanna. Fyll med varmt vatten och lämna omslaget i en halvtimme. Stam genom en sil, kyla och servera med torkad frukt.
Kontraindikationer och skador
För alla dess fördelar har bladteor ett antal kontraindikationer. Infusioner med timjan, nässla och lönn ska användas med försiktighet hos ammande och gravida kvinnor. Personer med en tendens till allergiska reaktioner bör vara försiktiga med dogwood och rosehip.
Vet du det? Ned till dOm början av 1900-talet såldes allt te i burkar. Situationen har förändrats ett lyckligt tillfälle. En av de amerikanska leverantörerna av te med namnet Sullivan började packa teblad i små silkesäckar för att spara på tennförpackningar. En av Sullivans kunder slog oavsiktligt en sådan påse i en vattenkokare med kokande vatten och såg att teet infunderades även genom silktyg. Så, 1903, såg ett patent på användningen av tepåsar.
De som lider av en svag mage, rekommenderas inte att använda te baserat på valnöt, hasselnöt och chokeberry för ofta. Om du planerar att dricka te från löv av ett litet barn, kontakta en barnläkare för att inte skada barnet. 
lagring
Först och främst, se till att lagertanken är minimalt permeabel för luft. I en relativt förseglad förpackning kommer svetsningen att behålla sina egenskaper längre. Porslin och keramiska rätter med tätt passande hermetiska lock, polypropenpåsar med strängfäste längs kanten är lämpliga för detta ändamål.
Bekanta dig med de positiva egenskaperna och kontraindikationerna av sausep och karkadte.
Om du planerar att lagra små portioner av olika teblad, lägg dem i separata papperspåsar och stäng i en stor förseglad väska. Rummet där du ska lagra teen ska vara torr, varm (+ 18-20 ° C) och mörk. Var tredje månad ta ut dina varor och lufta dem, häll i nya paket. 
Te från lövverkens löv är garanterad kvalitetsprodukter som du kan förbereda dig själv. Välj växter från vilka du kommer att samla in råvaror, samla löv i den tidiga mognadsfasen, försiktigt montera dem igen och torka eller jästa för bästa smak.
Förvara teblad i lämpliga förhållanden för detta, så att den bibehåller maximal smak och nytta. Drick en kopp hälsosamt hemlagat te varje dag och då blir du frisk även under vinterperioden hypovitaminos.
Återkoppling från användarna om hur man torkar plantans löv för te
