Visst för många människor kommer vår artikel att vara intressant, för väldigt få människor vet att mycket läckra och ursprungliga rätter kan göras från vitlökspilar. I början av sommaren producerar vitlök blommestalker, vilka trädgårdsmästare nödvändigtvis tas bort för att få en bra skörd i form av stora huvuden.
De flesta skickar bara dem till papperskorgen. Vi föreslår att du använder gröna skott i matlagning och presenterar ett urval recept för vad som kan kokas från vitlökspilar.
Hur man lagar pilar av vitlök
Vitlök pilar - Det här är den markerade delen av växten, som är en lång grön "rör". De visas i juni. Efter att ha nått en längd på 10-15 cm, måste de brytas så att alla näringsämnen går till utvecklingen av vitlökshuvud.
Från den gröna delen av vitlök kan du laga en stor mängd goda och friska rätter. Av dessa kan du koka såsen, lägga till sallat, du kan steka dem, koka dem i soppen, marinera, laga på ett speciellt sätt i koreanska, kinesiska eller sura.
Att äta vitlökspylar kan ge både nytta och skada på kroppen, ta reda på vem som kan äta vitlökar och vem inte är värd det.
Peduncles växer bara 2 veckor. Självklart är deras hållbarhet mycket liten, men de kan upphandlas framöver - för att bevara eller frysa, för att smör från dem, så att de i vinter, som kännetecknas av frekventa epidemier av virusinfektioner, konsumerar en vitaminprodukt och ett terapeutiskt medel.
Vitlök pilar förbättra matsmältning, tarm aktivitet, förhindra utvecklingen av ateroskleros, högt blodtryck och infektionssjukdomar. De kan till och med döda dysenteriska baciller, stafylokocker, olika patogena svampar.
Vet du det? Vitlök tillhör en av de äldsta växterna, som odlades för omkring 6 tusen år sedan. Förmodligen gjordes detta för första gången i Centralasien. Och redan från detta område spred sig växten till de gamla grekerna, egyptierna och romarna. Byzantinerna tog vitlök till det moderna Rysslands territorium.
Matlagning Recept
Nedan hittar du en lista med rätter, en av ingredienserna som är vitlökspilar. Vi erbjuder även rekommendationer om hur man förbereder dem för vintern. 
Ta reda på hur vitlök kan hjälpa och hur man skadar.
fryst
Det bästa sättet att lagra grönsaker och örter på vintern är att frysa. I den här formen behåller den gröna delen av vitlök de flesta av dess vitaminer, attraktivt utseende, färg och vikt. Och när du fryser gröna löv en skarp smak och bitterhet som är inneboende i vitlök.
Vi föreslår att du bekantar dig med steg-för-steg-instruktionerna om hur man korrekt fryser vitlökstjälkar.
inventering:
- en kniv eller en sax;
- pan;
- sked;
- förpackningar eller behållare för frysning.
- vitlökskott;
- salt.
Ta reda på när du ska plantera vinter vitlök, varm vitlök, varför blir den gul, hur man vatten, matar, ta bort från sängarna.
Beredningsmetod:
- Grön peduncles tvättas väl under vatten.
- Klipp av den övre delen, där blomställningarna bildas.
- De återstående gröna skuren i 3-5 cm.
- Sätt vattenpotten på spisen och koka den.
- Koka vatten tillsätt salt.
- Sätt gröna.
- Koka i 5 minuter.
- Töm vattnet.
- Kyl de gröna rören.
- Vi placerar dem i påsar eller brickor. Paketen är bundna. Behållare nära lock.
- Skickas till frysen.
På vintern kan inte skotten tinas och läggas omedelbart på en förvärmd panna med vegetabilisk olja för att laga varma tilltugg. Du behöver bara steka löken och tillsätt gräddfil.
Du kan lagra frusna skott i 10 månader. Upprepad frysning är förbjuden.
Det är viktigt! Pilar av vitlök rekommenderas inte för personer med allvarlig njursjukdom, inklusive gallsten, tarmproblem, magsår.
Video: hur man fryser vitlökspilar
stekt
Efter att ha förberett stekt vitlökskyttar kommer du utan tvivel att bli förvånad över hur enkelt, aromatiskt och gott denna maträtt är samtidigt. Dess smak är något som påminner om svamp, stekt med vitlök. Det kompletterar helt rätten till potatis, ris, kött.
inventering:
- en kniv;
- stekpanna
- paddla för omröring.
Lär dig hur man torkar, hur man steker, hur man köper grön vitlök, hur man lagar vitlök på vintern.
ingredienser:
- vitlök blomma stjälkar - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja (majs, solros, olivolja, sesam) - 4 stora skedar;
- salt, peppar - till smak.
Beredningsmetod:
- Vitlök skottar min.
- Vi lägger på en pappershandduk för att torka.
- Skär i stycken 6-7 cm.
- Värm stekpannan, tillsätt olja. Vi gör elden liten.
- Sätt skotten.
- Stek i 5-7 minuter under kontinuerlig omröring.
- Tillsätt salt, peppar. På vilja - citronsaft, zest.
Vet du det? Amerikaner namngav en av deras städer till ära av vitlök. Chicago - översatt från indiska språket betyder "vild vitlök".
Video: stekt vitlök pilar
På koreanska
inventering:
- en kniv;
- stekpanna
- paddla för omröring.
- vitlök grön blomma stjälkar - 2-3 bunches;
- vegetabilisk olja - 40-50 ml;
- salt, peppar - till smak;
- kryddor för koreansk morot - 1 stor sked
- 3-4 laurbladen;
- granulatssocker - en halv stor sked
- Äppelvinäger - 1 stor sked.
Många har sagt om fördelarna med grönska, lära sig att förbereda dill, koriander, persilja, gröna lök och sorrel för vintern.
Beredningsmetod:
- Vitlök stalker min.
- Ta bort dem från toppar.
- Skär med en kniv i bitar 6-7 cm.
- Värm stekpannan, tillsätt olja.
- Sätt skotten.
- Håll i en stekpanna i 5 minuter vid låg värme, under pågående omrörning.
- Tillsätt salt, peppar, krydda, Lavrushka, socker, ättika.
Video: hur man lagar vitlökspilar på koreanska
Inlagda pilar
inventering:
- en kniv;
- pan;
- sked;
- banker.
Lär dig hur man plockar plommon, boletus, mjölksvamp, kål, gurkor, zucchini, tomater, peppar för vintern.
ingredienser:
- vitlök grön blomma stjälkar - 1 kg;
- vatten - 700 ml;
- granulat socker - en halv kopp;
- ättika (äpple) - ¼ kopp;
- salt - 1 stor sked
- tomatpasta - 500 g;
- paprika, lökblad, senapsfrön - efter vilja och smak.
Beredningsmetod: - Förbered marinade - koka vatten och sätt socker och salt i den. Efter ett tag - tomatpasta.
- Peduncles tvättas, torkas och skärs i bitar.
- Sätt dem i marinaden.
- Koka i kokande vatten i 15 minuter.
- Häll i ättika.
- Håll på spisen tills vätskan kokar.
- Vi placerar i banker.
- Stäng locken.
Vet du det? Mjölk, en fet mjölkprodukt eller persilja i kombination med kanel hjälper till att bli av med den skarpa lukten av vitlök från munnen efter att den konsumeras.
Video: hur man plockar pilar av vitlök
syrat
inventering:
- en kniv;
- pan;
- sked;
- banker.
Lär dig hur man plockar kål, gurkor, tomater, svampar.ingredienser:
- Gröna vitlökspunkuner - 0,5 kg;
- dill - 3 grenar;
- vatten - 1,5 koppar;
- salt - 1 stor sked
- Vinäger (4%) - 1,5 stora skedar.
Beredningsmetod:
- Tvätta pilar och piska 3-6 cm bitar.
- Koka vattnet och lägg bitarna i dem i 2-3 minuter.
- Överför sedan pilarna i kallt vatten.
- Placera 2 grenar av dill i en burk eller en flaska.
- Lägg pilarna.
- När potten är full, sätt den kvarvarande dillen.
- Förbered saltlösningen: sätt salt i varmt vatten för att lösa upp, tillsätt ättika.
- Koksaltlösning för att kyla och häll pilar.
- Krukan stänger plattan och sätter förtrycket.
- Förvara vid rumstemperatur 12-14 dagar.
- Under hela tiden, ta bort skummet och tillsätt saltlösning.
- Sylta pilar av vitlök skickas till förvaring i kylskåp.
Med morötter
inventering:
- en kniv;
- stekpanna
- paddla för omröring.
Lär dig hur man lagrar morötter och lök på vintern.
ingredienser:
- vitlök gröna skott - 0,5 kg;
- morötter - 2 stycken;
- lök - 2 huvuden;
- vegetabilisk olja - 7 stora skedar;
- salt, peppar, kryddor - efter smak.
Beredningsmetod:
- Skölj blomma stjälkar och torka.
- Skär i stycken 5-7 cm.
- Lök skärs i halva ringar.
- Grovgröna morötter.
- Värmepanna.
- Tillsätt smör.
- Placera lök i en stekpanna och stek tills gyllene.
- Lägg till morötter.
- Stek grönsakerna i 10 minuter och omrör hela tiden.
- Lägg till snittblomma stjälkar.
- Häll salt, peppar, kryddor.
- Stek till färdig.
- Innan du serverar, dekorera med färska örter.
Det är viktigt! Vitlökspilar måste kokas medan de fortfarande är mjuka. Härdade skott är inte lämpliga för mat eftersom de blir fibrösa och hårda. Efter att de har skurits är deras nyttjandeperiod inte längre än 7 dagar.
Video: hur man lagar vitlökspilar med morötter och lökar
soppa
Det finns flera alternativ för matlagning soppa - vanliga och potatismos. Vi föreslår att du försöker båda recepten.
Kycklingsoppa
inventering:
- en kniv;
- pan;
- en sked.
- kycklingbuljong - 1,5 liter;
- vitlök pilar - 2-3 bunches;
- ris - 100 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- salt - efter smak.
Beredningsmetod:
- Tvätta blomma stjälkar och skär i 2-3 cm.
- Tvätta ris för att rensa vatten.
- Skär morötter i cirklar.
- Lök högg.
- Buljong kokar och salt.
- Sätt pilar, ris, morötter, lök i den.
- Koka i 20 minuter.
- Servera med gräddfil.
Souppuré.
inventering:
- en kniv;
- pan;
- en sked.
- krossad vitlök blomma stjälkar - en halv kopp;
- purjolök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja (helst olivolja) - 1 stor sked;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- pumpa - 1 kg;
- malt svartpeppar - en fjärdedel tesked;
- salt - efter smak
- sojasås - 2 stora skedar.
- Förkok kokongen från grönsaker.
- Vitlök mina skott och torra, finhacka.
- Grindlök.
- Lägg det i en kastrull, i förvärmd olja.
- Stew i 6 minuter.
- Häll vitlök, häll i pannan.
- Pumpa skuren i kuber på 2 cm. Sätt på grönsakerna.
- Häll i buljong.
- Vi saltar, vi peppar.
- Håll på spisen tills vätskan kokar.
- Smäll på låg värme tills pumpan mjuknar (ungefär en halvtimme).
- Häll i sojasås.
- Soup cool. Slå bländaren.
Vi stänger för vintern
inventering:
- en kniv;
- pan;
- sked;
- banker.
ingredienser:
- gröna vitlökspunkrar - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- granulerat socker - 50 g;
- ättika (9%) - 100 ml;
- salt - 50 g;
- paprika, lökblad, senapsfrön - efter vilja och smak.
Lär dig hur man stänger adjika, pickles, blandade grönsaker för vintern.
Beredningsmetod:
- Tvätta de unga skotten, torka och skär dem i bitar 5-6 cm.
- Placera i kokande vatten och koka i 2 minuter.
- Kyl det ner.
- Banker sterilisera.
- Sätt i peppar, senap och senap i botten.
- Tätt fyll på burkarna med pilar.
- Förbered marinade: vatten + socker + salt + ättika.
- Häll i banker. Sterilisera 5 minuter.
- Rulla upp täcken.
- Vänd behållarna upp och ner.
- Låt svalna.
- Förvara på en plats med en sval temperatur där solens strålar inte tränger in.
Det är viktigt! Det är lämpligt att stänga pilarna i en halv liter behållare så att efter öppnandet används billetet omedelbart och inte lagras i öppen form..
Video: skörda vitlökspilar för vintern
Utan sterilisering
inventering:
- en kniv;
- pan;
- sked;
- banker.
- vitlök pilar - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- granulerat socker - 50 g;
- ättika (9%) - 100 ml;
- salt - 50 g
Beredningsmetod:
- Vitlökstjälkar placeras i kokande vatten.
- Koka dem i 1-2 minuter.
- Töm den heta vätskan och häll kallt vatten i behållaren.
- När skotten har svalnat, fördela dem bland bankerna.
- Sätt salt och socker i vatten.
- Sätt på elden och koka.
- Koka i 2 minuter.
- Avlägsna från värme, häll i ättika.
- Banker till toppen fyllda med het marinade.
- Avslutande snodd eller plastlock.
- Produkten förvaras i kylskåp i ca 7 dagar.
- Flytta sedan arbetsstycket till källaren eller annat kallrum.
Förhoppningsvis, efter att ha läst den här artikeln, kommer du inte längre kasta bort en sådan värdefull produkt som vitlökspilar. Försök att laga olika rätter från dem. Av ovanstående kommer du säkert att hitta några till din smak. Och kanske inte en. Förutom de beskrivna recepten framställs vitlökskot i tomat, gräddfil, med tillsats av grönsaker, stekost, i form av smör, pate och omelett. De är stuvade, läggs till kyckling, fläsk revben.
