Nästan alla nödvändiga näringsämnen i kroppen - lätt vegetabiliskt protein, fett utan kolesterol och ett rikt vitaminmineralkomplex - samlas i röda bönor. I själva verket kan bara baljväxter ersätta en hel rad andra produkter. Låt oss lära oss mer om effekten på kroppen av röda bönor och hur det kan förberedas.
Fördelarna med bönor
Röda bönor - en unik källa till ett antal användbara spårämnen och vitaminer. Och proteinet i det är inte sämre i sitt värde för fisk och kött. Inte undra på att många vegetarianer föredrar baljväxter som en proteinkälla. De är en riktig källa till aminosyror:
- Histidin är en viktig del av hemoglobin. Det bidrar också till den normala funktionen av lederna och hörselnerven.
- tyrosin förbättrar binjurarnas arbete och endokrina körtlar, är en antioxidant och ett uttalat anti-depressiva medel, hjälper till att minska allergiska reaktioner.
- lysin hjälper till att bli av med tarminfektioner och patogena virus;
- Arginin har en positiv effekt på de kvinnliga reproduktionsorganen och bidrar också till hudens elasticitet, eftersom det är en del av kollagen;
- Tryptofan har en positiv effekt på nervsystemet, lindrar spänningen, lugnar och normaliserar sömnen.
Vet du det? Vissa historiker tror att Cleopatra skyldade sin oförglömliga skönhet att vitkalka, gjord av krossade bönor. Efter tillsättning av en liten mängd vatten applicerades de med ett tunt skikt på ansiktet. Som ett resultat såg ansiktet nästan snövit och helt slätt, vilket motsvarade idéerna om den tiden om idealisk skönhet.
Regelbundet att äta röda bönor kan du känna sin positiva effekt på kroppen:
- På grund av den höga fiberhalten bidrar till att normalisera matsmältningen, vilket är särskilt användbart för personer som lider av förstoppning
- hjälper till att upprätthålla en hälsosam nivå av surhet i kroppen, bekämpa flatulens och övervikt, minska innehållet i skadliga bakterier;
- är en stor energikälla, det rekommenderas att använda det för idrottare och dem som är engagerade i hårt fysiskt arbete.
- Produkten reglerar blodkolesterol och hjälper till att förebygga ateroskleros.
- På grund av den höga koncentrationen av kalium, kalcium, magnesium och folsyra hjälper hjärtat och blodkärlens arbete, bidrar till normalisering av blodtrycket.
- Järn är inblandad i syreförsörjningen till alla organ och vävnader, vilket förhindrar utvecklingen av anemi.
- har en diuretisk effekt, är användbar i ett antal sjukdomar i urinvägarna;
- regelbunden konsumtion av produkten förbättrar huden och hårets tillstånd;
- tack vare lätt uppslutning av vegetabiliskt protein rekommenderas för dieters. Ger en känsla av mättnad och leder inte till ett kraftigt hopp i blodsockret.
Förlora de extra pund kommer att hjälpa: vattenkryddor, litchi, bönor, squash, frukt av sviten, broccoli, spenat, kardemumma, kål, goji bär, barber, koriander, älskling.
Hur lång tid tar det?
I genomsnitt kokas röda bönor i 1,5-2 timmar tills de är fullständigt kokta och efter förtoppning, i ungefär en timme. Salt det bättre i slutet av tillagningen, eftersom närvaron av salt ökar kokningstiden.
För att bestämma produktens beredskap måste du ta bort de tre bönorna och prova dem. Om minst en av dem inte är mjuk, är det nödvändigt att fortsätta matlagning. Du kan börja kontrollera beredskapen 40-45 minuter efter kokning och upprepa varje par minuter. Detta förhindrar att bönan smälts. Om du behöver lägga till vatten, använd bara hett.
Läs mer om sammansättningen och fördelarna med bönor för kroppen: vit, svart, röd, sparris.
Hur många dränkta bönor
Så att bönorna kokades snabbare och samtidigt var hela, Det måste först blötläggas i rumsvatten i 6-8 timmar. Dessutom är sådana legumes lättare att smälta. I de värmebehandlade bönorna kan förvaras i kylskåpet så att det inte jäsas.
För att suga i ett glas baljväxter, ta tre glas vatten. Efter en tid kan vattnet ändras, men det är inte nödvändigt. Skölj under rinnande vatten före tillagning.
Det är viktigt! Under blötning ökar bönans volym cirka två gånger, och när man kokar ytterligare 10-20%. Ett glas 300 ml innehåller cirka 250 g av produkten, från denna mängd erhålls cirka 500 g kokta baljväxter.
Matar torra bönor utan blötläggning
ingredienser:
- torra röda bönor - 1 kopp;
- rent vatten - 3-4 glasögon;
- salt - 1 tsk
- olja - till smak.
inventering:
- pan;
- träsked
- tesked;
- mätkopp
Steg-för-steg recept:
- Skölj bäcken gott, häll i en kastrull och tillsätt vatten: 3-4 koppar vatten för en kopp produkt.
- Koka upp, dränera vattnet, häll samma volymen kallt vatten och koka igen över medelvärme.
- Efter koka lämnar du att simma i 1,5-2 timmar tills du är redo, om det behövs - för att öka tiden. Om vattnet har kokat ut, lägg till varmt.
- Salt tillsätts ca 10 minuter före utgången av tillagningen i takt med: för 1 kopp av produkten - 1 tsk. Salt.
- Kontrollera bönorna igen för beredskap, dränera av det återstående vattnet och tillsätt olja eller annat förband till smak.
Lär bönor recept i tomatsås och hur man stänger bönor för vintern.
Hur man lagar gröna bönor
ingredienser:
- råa gröna bönor - 1 kopp;
- klart vatten - 2-3 glasögon
- salt - 1 tsk
- olja - till smak.
inventering:
- pan;
- träsked
- tesked;
- mätkopp
Steg-för-steg recept:
- Skölj pods väl under rinnande vatten, ta bort alla stammar.
- Placera baljväxterna i kokande vatten, salt och koka på låg värme under 6-8 minuter.
- För att försöka ska de vara mjuka, men inte falla ifrån varandra. Om inte redo, koka sedan några minuter.
- Klar bönor med en sköljare skölj under rinnande vatten.
- Tillsätt smör eller smörgås till smak.
Vi rekommenderar att du hittar vilka typer av gröna bönor som finns och vilka användbara egenskaper det har.
Matlagning i en multivariat
- Fördränkt bönor att hälla i skålen i multicooker. På en gång i en 4-liters skål kan du koka 400 g av produkten.
- Tillsätt rent vatten till 1,5 liter skålen.
- Välj läget "Stewing" eller "Soup" och ställ in tiden 1,5-2 timmar.
- Tio minuter före utgången av tillagningen, tillsätt salt till smak.
- Om så önskas, tillsätt några grönsaker, grönsaker och vitlök några minuter innan slutet, stekt i vegetabilisk olja.
Video: Hur man lagar röda bönor i en långsam spis
Mikrovågsugn
- Pre-soakade baljväxter häll i en glasbehållare för mikrovågsugnen och häll vatten.
- Slå på mikrovågsugn i 10 minuter med full effekt.
- Salt till smak, byt till medium effekt och koka ytterligare 20 minuter.
- Försök med baljväxter, om de inte är redo ännu, sätt sedan extra tid.
Bönor Recept
Röda bönor är en stor hjälpare för någon värdinna, eftersom det går bra med många produkter och lämpar sig för att laga sidrätter, soppor, sallader och andra rätter.
Kolla in recepten för matlagning av tomatpasta, koreansk sallad från kucchini, grön tomat och saltad kål i georgisk, diverse grönsaker, pepparrot med rödbetor, adzhika, kaviar från patissons, morötter, äggplantor.
Pita med bönor
ingredienser:
- råa röda bönor - 200 g;
- lök - 1-2 st.
- morötter - 1-2 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Armenisk lavash - 2 ark.
inventering:
- pan;
- stekpanna
- sked;
- en kniv;
- skärbräda.
Vet du det? Britterna hörde först om bönorna från holländarna, vilket är anledningen till att det i Storbritannien kallas holländska bönor. Och i Bulgarien finns Bean Day, som firas på den sista söndagen i november. Ceremonin vid detta tillfälle innehåller en mängd olika rätter från baljväxter, och till och med ett skott från en bönpistol.
Steg-för-steg recept:
- Koka de förblötna bönorna till beredskap, spänning och knåd i potatismos, du kan lämna små bitar.
- Att gnugga en morot på en grov rivare, finhack löken, steka allt i vegetabilisk olja.
- Sprid pitabrödet, smör det med potatismos, lägg grönsaker på toppen.
- Vik pitabrödet med rullar och skär i 4-5 delar.
- Innan du serverar kan du steka lite tills gyllene.
- Servera med gräddfilm eller gräddfil-majonesås med gröna grönsaker.
Video: Recept för en burrito med kött, bönor och majs
Bönor sallad
ingredienser:
- konserverad röda bönor - 400 g;
- rödlök - 1 st.
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- hård ost - 100 g;
- 2-3 löv av kinesisk kål;
- vitlöksklyfta;
- persilja;
- några droppar citronsaft
- majonnäs.
inventering:
- salladsskål;
- sked;
- en kniv;
- skärbräda.
Ta reda på vilka friska bönor är för och hur man odlar dem i öppna fält.
Steg-för-steg recept:
- Töm de burkade bönorna.
- Skaka riven ost, skaka paprika och kål i remsor.
- Skär lökan i halva ringar, hugg vitlök och grönsaker fint.
- Blanda alla ingredienser, tillsätt majonnäs och strö sallad med citronsaft.
Video: Hur man gör röd bönsalad
Bönsoppa
ingredienser:
- råa röda bönor - 200 g;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 st.
- Tomat - 2 st.
- grönsaksbuljong - 1,5 liter;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- tomatpasta - 1-2 msk. l.
- 1-2 selleri stjälkar;
- 1-2 vitlöksklyftor;
- lövblad, timjan, persilja.
inventering:
- pan;
- sked;
- en kniv;
- skärbräda.
Andra representanter för baljväxter är också fördelaktiga för kroppen: jordnötter, ärtor, musorter.
Steg-för-steg recept:
- Fördypade bönor att koka nästan till beredskap.
- Smaka choklad lök, morot, vitlök och selleri.
- Skala tomater med kokande vatten, skal, skär i skivor.
- Stek lök, morot och selleri i vegetabilisk olja i fem minuter.
- Lägg allt i buljong, tillsätt vitlök, löklök, timjan och laga på låg värme i ca 20 minuter tills bönorna är klara.
- Tillsätt salt, ta bort lövblad, häll i tallrikar och garnera med finhackad persilja.
Video: Rödbönsoppa
Georgian Lobio Recept
ingredienser:
- råa röda bönor - 600 g;
- lök eller röda lökar - 400 g;
- färsk koriander - 50-60 g;
- 2 vitlöksklyftor;
- 3 vikar
- salta, koriander, humle-suneli - 0,5-1 tsk vardera;
- kryddig röd och svartpeppar till smak;
- tkemali, vegetabilisk olja, salt.
inventering:
- pan;
- sked;
- en kniv;
- skärbräda.
Det är viktigt! Röda bönor är ganska tung produkt, så det ska användas med försiktighet hos små barn och gravida kvinnor. Människor med förvärring av sjukdomar i mag-tarmkanalen är bättre att undvika denna produkt.
Steg-för-steg recept:
- Häll de tvättade baljväxterna i vattnet, sätt lakan löv och laga på låg värme i ca två timmar.
- 10-15 minuter före slutet, dränera vattnet, ät hälften av bönorna, blanda med resten. Om det är för torrt, tillsätt vatten där de kokas. Fortsätt att simma på låg värme.
- Fry hackad lök i vegetabilisk olja, tillsätt hackad koriander. I slutet av stekningen lägg till torr kryddor.
- Krossa humle-suneli, salta, peppar, vitlök och en nypa salt i en murbruk.
- Lägg i grillen, tkemali och innehållet i morteln i den färdiga maträtten, koka i ytterligare fem minuter. Salt till smak.
- Serveras garnerad med koriander och halv ringar av lök.
Video: Lobio på georgiska
Hur man snabbt lagar röda bönor
- Koka bönorna i en tryckkokare, tillagningstiden efter kokning är ca 40 minuter.
- Torra baljväxter kommer att förberedas på halva tiden om man efter fem minuter kokar, ersätts vatten med is. Och så upprepa några gånger.
- Regelbundet socker hjälper till att mjuka bönorna: Efter kokning sätt till 25 g granulat per 200 g produkt.
- Använd en mikrovågsugn eller en långsam spis.
Så, regelbundet att äta röda bönor får du tillgång på nästan alla nödvändiga mineraler och vitaminer. Dessutom kommer du säkert att känna sin positiva effekt på kroppen - ökad kraft, uthållighet och lugn. Prova alla recept, välj din favorit och njut av din måltid!
