Vad är det bästa sättet att spara druvor:

På vintern, ibland är sommarvärme och välsmakande saftiga bär eller frukter inte tillräckligt. Spara en bit av den varma säsongen är ganska möjlig om du lägger mycket liten ansträngning. Vi kommer att prata om hur man lagrar druvor - en utsökt och hälsosam produkt.

Utgångsdatum: hur många druvor kan lagras

Lagringsperioderna för varje sort är olika, dock av de mest populära sorterna, kan lagringsvaraktigheten särskiljas:

• "Original" - 130 dagar;
• "Höst Svart" - 4 månader;
• "Jubileum av kran" - 130 dagar;
• "Negruljas minne" - 130 dagar;
• "Höstljus" - inte mer än 100 dagar;
• "Nadezhda Azos" - inte mer än 3 månader
• "Moldavien" - 160 dagar;
• "Moldavian svart" - 100 dagar;
• Nistru - 140 dagar;
• "Till minne av Verderevsky" - inte mer än 4 månader.

Vad bestämmer hållbarheten hos druvor

Vi bestämmer omedelbart vad hållbarheten är - druvans förmåga att lagras under lång tid utan att förlora sina egenskaper. Beror på många faktorer, till exempel:

• druvsort;
• platser där buskar växer (bättre håller kvalitet på sidorna av mer upplysta);
• korrekta jordbruksmetoder
• lastning av buskar med skott och kluster;
• väderförhållanden under åldring och uppsamling;
• från möjligheten att bär behåller fukt etc.

Lär dig hur man korrekt lagrar majs, potatis, morötter, äpplen, tranbär, pumpor, vitlök, gurkor, vattenmelon, kål och gröna lök.

Grad och rätt agrotechnology

Inte alla sorter kan bevaras utan att förlora extern smak och användbara element. För detta ändamål är det bäst att använda arter med hårt skal och komprimerat kött som har en sent och sen mognad, men de korrekta odlingsmetoderna spelar en viktig roll i efterföljande räddning av frukter.

Det är viktigt! Omogna druvor för långvarig lagring är inte lämpliga.

Valda förutvarande buskar vattnar mindre hela säsongen och efter den första halvan av sommaren (1,5 månader före skörden) bör vattenförsörjningen stannas helt. Men vid denna tidpunkt är det nödvändigt att öka mängden potash-fosfortillskott. Borsta för att rädda taget från buskarna, där de är mindre.

Skörd väderförhållanden

Avlägsnande av druvor för besparingar bör göras endast vid torrt väder. Det rekommenderas inte att skära mogna bär direkt efter regnet - vid denna tidpunkt får de ganska fukt, förlorar en viss andel socker och köttet blir vattent. Det är nödvändigt att vänta några dagar, så att fukt lämnar druvorna. Behöver fortfarande ta hänsyn till att tidigt på morgonen och sen kväll, dvs. Under duggförlust rekommenderas inte samling.

Samla havtorn och druvor ordentligt.

Berörelsens grad av mognad

Endast helt mogna druvor kan tas till förvaring. Dess beredskap bestäms av följande indikatorer på druvor:

• färg: bär bör vara svart, blå, rosa och röd, om bären är vit - den ska vara transparent;
• smak;
• mjukhet och sockerhalt

Vet du det? Ju mer druvorna är, desto bättre är de bevarade.

Korrekt beskärning

Beskär bättre skärpade saksar, en kniv eller en sax, håll en bunke nedanifrån eller håll kammen, skära av på toppen, nära grenen. Det är nödvändigt att avskärma delikat, utan att ha skämt bort vaxskyddet från yttre påverkan.

Villkor och metoder för lagring av druvor

Håll det annorlunda. Det viktigaste är att observera en acceptabel temperatur, fukt och ljusnivåer. Idealiskt med en fuktighet på 85-90%, och temperaturer från 0 till +2 grader med ett minimum av ljus. För att spara torrt utrymme, tillräckligt ventilerat, där det är möjligt att bibehålla önskad temperatur och fuktighet. Det kan vara en lada, sommarkök, källare, vind och andra lokaler som inte är uppvärmda. Det kan inte vara smakämnen från tredje part, mögel, insekter eller skadedjur. Initialt behandlas väggarna och taket med en kalkblandning (kalk - 2 kg, kopparsulfat - 100 g, vatten - 10 liter), sedan hela rummet smälts med svaveldioxid enligt ordningen: 5 g svavel brännas per 1 kvadratmeter. Efter stängning av rummet i 2 dagar och efter luftning och torkning. För att styra temperaturen hänger termometern, och för att kontrollera fuktigheten - en hygrometer. När luftfuktigheten är högre än normalt - placera kärlet med snabblime och med mycket torrhet - placera kärlet med vatten.

I trälådor

Denna metod används för konservering under en kort tid - inte mer än ett par månader. För att göra detta är behållarens botten täckt med halm, sågspån eller papper. Kluster läggs i rader med kammusslor uppåt, men inte att röra närliggande. Varje lager hälls med sågspån 2-3 cm. I en låda får inte mer än 10 kg produkt placeras. Behållarens höjd är inte mer än 15-20 cm. Om det inte finns någon lämplig behållare får den spara på hyllorna. Först sätts halm eller sågspån på hyllorna i 5-6 cm, och sedan - vindruvor. Den är placerad så att stjälkarna är på toppen och inte röra. Ju senare läggs druvorna för att bevara - desto bättre.

Vet du det? Ripe druvor innehåller upp till 25% glukos och fruktos, som är mycket fördelaktiga för människokroppen.

På kammen

Detta är en av de viktigaste metoderna för långvarig (till vår) druvförvaring.

grön

Med denna lagringsmetod kan du spara druvor till april. Vinet från vilken bunten är skuren måste vara ett år gammal. De största och mest attraktiva klustren väljs. Klipp av delikat, utan att bryta snäckblomningen. När man skär över gänget bör det finnas en internod, men under vinstocken - två internoder. Den övre kanten är täckt med trädgårdshöjd, en del från botten sänks ned i ett glasbehållare med destillerat eller kokt vatten. Träkolken sätts på samma ställe och vatten är saltat - det sparar det från skador. Scape med en gäng är placerad i vatten, och hålen i grytan är inkopplad med en bomullsplugg. Fartygen är ordentligt fastsatta i en liten vinkel. Vatten läggs till när det minskar. Om behovet uppstår - vattnet ändras efter 14 dagar. Banker lagras också på golvet, i lådor av trä, på hyllor.

torr

Kluster är upphängda på en sträckt tråd eller någon form av tvärstång. Om penslarna är avskurna med en vinstock, då kommer de näringsämnen som har ackumulerats i denna bit av vinstocken att gå in i frukt och förlänga lagringstiden från 5 till 6 månader. Bären själva kommer avsevärt att förlora fukt, men kommer att ackumulera socker.

Det är viktigt! När du sparar på torra kamar borstar inte vara i kontakt med någonting.

I keggar i korkpulver

Behöver en torr och ren ankerok. Det är nödvändigt att fylla botten av fatet med torrt korkpulver och lägga ett lager av druvor. Och så att lägga ut varje ny rad, inte glömma att hälla pulver. Med en lämplig temperatur och mikroklimat kommer druvorna att spara sina gastronomiska och externa egenskaper upp till 8 månader.

I kylskåpet

För att göra detta, använd speciella kylskåp, med noll temperatur och 94% fuktighet. I sådana kylenheter skapas en särskilt gynnsam lagringsgasmiljö:

• koldioxid - 5-8%;
• syre - 3-5%;
• kväve - 88-92%.

Man bör komma ihåg att när man lagrar i sådana kylskåp, bör druvor behandlas varje vecka med svaveldioxid (1,5-2 g per kubikmeter). Du kan frysa den här produkten i bunkar och i hemkylskåpet. För detta behöver du:

1. Kontrollera försiktigt borsten, vid behov, ta bort skadade druvor.
2. Skölj väl i rinnande vatten.
3. Torrt (du kan sönderdelas på en handduk, helst under en luftström).
4. När den är helt torr - fritt spridd ut på en bricka och skickas till kylskåpet för förkylning.
5. Efter kylning i kylskåp på samma bricka, skicka till frysen.
6. Efter frysning, ordna noggrant klustren i förpackningar och lagra dem på en plats med en temperatur av högst -20 grader.

I ett inhemskt kylskåp vid en temperatur av minus 1 till plus 2 grader kan skurna druvor lagras i 2-3 veckor.

Läs också hur man fryser mushroner, tranbär, gröna, tomater, citroner, gurkor, morötter, svampar, äggplanter, äpplen och bröstspiraler.

Är det möjligt och hur man fryser druvorna?

Hela kluster och enskilda druvor kan frysas. När frysta:

• en stor del av vitaminkompositionen, som är löslig i vatten;
• Vitamin C lagras i stora mängder.

Druvorna förvaras i frysen i ca 7 månader, då måste den användas, annars kommer bären att förlora sin smak och juiciness.

Fasta kluster

Denna metod beskrivs redan ovan. Dessutom kan det noteras att alla åtgärder bör utföras med maximal noggrannhet.

Berry puree

I detta fall pressas juice ut ur bären (på något sätt), som sedan blandas med socker tills det är helt upplöst. Den resulterande kompositionen hälles i behållare och skickas till frysen. Juice och socker tas i proportion: 1 del socker till 2 delar juice.

Vet du det? Innehållet av näringsämnen (inte räknat fett), druvor är mest nära mjölk.

Druvor med socker

På så sätt är det bäst att skörda bär som bara plockats från busken. Druvor, beströdda med socker, placerad i lämpliga diskar. Fyllda diskar förseglas och skickas till frysen.

När du kan göra utan speciella förhållanden

Detta görs i områden där det inte finns några plötsliga temperaturförändringar och frosten kommer sent. Buskarna lämnas med medelstora sena druvor, efter åldring före frost. Men sådana druvor skadas av häftor och lövmaskar. När man upptäcker de första tecknen på skador bör man sätta på påsar av polyeten med hål för ventilation över druvklumparna - det kommer att rädda bären från skador från fåglar och insekter.

Ta reda på vilka druvsorter som är lämpliga för vin.

Druvorna kommer mogna bättre, ackumulera mer socker, och hålen garanterar en ordentlig mängd luft. Frukt och bär, skördas självständigt för vintern, är en utmärkt källa till vitaminer och ett bra sätt att diversifiera kosten under den kalla årstiden. Det är nog att vara uppmärksam och följa alla regler exakt. Då, på en kall vinterdag, kommer du och dina nära och kära att kunna festa på goda och friska bär.

Video: lagring av druvor

Återkoppling från nätverksanvändare