Raspberry Berry många som är associerade med barndomen. Det nämns i de flesta folksaga, sånger och epics, och det är från denna bär som är utmärkt för behandling av förkylningar. I denna artikel kommer vi att titta på skörden av denna bär för vintern och de fördelaktiga egenskaperna hos hallon.
Användbara egenskaper av hallon
Hallon har en rik på näringsämnen sammansättning: salicylic och askorbinsyror, mineraler, flyktig produktion och vitaminer, tanniner, pektiner och många andra element.
Bekanta dig med funktionerna i att odla hallon i trädgården, lär dig också hur man korrekt transplanterar och trimmer hallon på hösten.
På grund av dess sammansättning har produkten en stor uppsättning användbara egenskaper:
- antioxidant;
- antiseptikum;
- anitoksicheskoe;
- antipyretikum;
- hemostatisk;
- smärtstillande medel;
- slemlösande;
- ett diuretikum;
- antiinflammatoriska;
- tonic.
frysning
För frysning väljer du främst stora sorter, till exempel "Fortress". Hallon kan frysas hela, men vi kommer att överväga frysning genom att mala bären.
Vet du det? Hindrare som odlad växt nämns i så stora forskare av antiken som Cato och Guy Pliny. Grekerna och romarna använde det som ett botemedel och inte bara för förkylningar utan också mot ormar och skorpionbett.
För beredningen behöver vi:
- hallon;
- socker.
För slipning användes en mixer och förbered sedan på följande sätt:
- Förhandssvättade och sorterade bär, vi häller dem i en bländare glas och mala, massan kommer att lösa, lägga till en annan handfull och slipa igen.
- I den resulterande blandningen (fylligt glas) tillsättes två eller tre efterrättssyler av socker, rör om. Socker tar bort surheten och låter dig behålla både färg och smak av produkten, men överdriver inte den med kvantiteten, annars får du sylt.
- Lägg den söta massan i en plastbehållare och lägg den i frysen.
Video: frusna hallon för vintern
Gnidd med socker
Ett av de mest populära och snabba sätten att skörda bär är kallt sylt eller mashing med socker. Vi behöver:
- hallon - 2 kg;
- socker - 2 kg.
Innan du börjar beredningen, välj de bär som har behållit sin form, inte trampad, sätt dem åt sidan. Ytterligare sekvens av åtgärder:
- Bär somna i en stor skål socker och lämna i en halvtimme för att låta saften.
- Använd en mixer, slipa den mjuka massan tills den är jämn.
- Ta de tidigare deponerade hela bären och placera dem i plastkoppar, häll den hackade hallonblandningen på toppen. Överst på glasögonen packas med klädesfilm. Vi får sålunda hela hallon som fylls i hallon sirap.
- Häll återstående massa i glasburkar och stäng locket.
Vet du det? Crimson blommor är en av de få vars nektar bin kan äta även i regnet. Faktum är att blomställningen ser ner och biet som klamrar sig på tassarna, är tillförlitligt skyddat från regnfall med kronblad och stipuler.
Förvara kall sylt i burkar i kylskåp och koppar - i frysen.
Video: hur man lagar riven hallon med socker
marmelad
Hallon jam - en av de läckra vinter recepten. Vi kommer att förbereda det utan stenar, vilket ger ett brett användningsområde för produkten.
Till exempel, som en toppning, dessertsås, impregnering av bakverk och mycket mer.
Läs också hur man gör sylt från körsbär, jordgubbar, porechki och krusbär.
ingredienser:
- hallon - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 100 ml;
- citronsyra - 2 g
Tillagning i steg:
- Huvudingrediensen tvättas och sorteras, kastas tillbaka i en kolv och får tömma.
- Sedan krossas bären med en mixer eller köttkvarn.
- Spänn blandningen i en ren behållare genom en sik eller en gasbind, vikad i flera lager.
- Vi överför det beredda råmaterialet till stekpannan, tillsätt vatten och sätt i elden.
- Rör om och ta bort skummet, tre minuter efter kokning, avlägsna från värme.
- I den resulterande saften med massa tillsätt socker och sätt i brand, rör om koka efter kokning i 15-30 minuter, avlägsna skummet.
- För att kontrollera produktens beredskap, droppa på en kall tallrik med en sked bokstavligen en droppe. Rita en linje längs mitt med en knivkant, om kanterna inte är stängda är den klar.
- I en gryta med sylt tillsätt citronsyra, utspätt i en sked vatten. Rör om massan och koka.
- Varm sylt hälls över sterila burkar och rullas upp med lock.
Det är viktigt! Citronsyra hjälper till att bevara fruktens gelningsegenskaper, såväl som ljus färg.
Video: hur man gör hallon sylt
kompott
Hemmagjorda kompott jämförs inte med juicerna från förpackningarna, antingen i smak eller i användbar komposition. Raspberry compote är inte svårt att förbereda, först måste du förbereda bankerna. Det är bäst att ta en tre-liters kapacitet.
Komponenternas huvudkomponenter:
- hallon - upp till 300 g per burk;
- socker - 250-300 g per burk 3 liter;
- vatten - upp till 3 liter per burk.
Våra handlingar:
- Vi lägger bär på botten av burken och fyller cirka en tredjedel av kapaciteten.
- Koka sirap i pannan separat. Mängden vatten räknas på antalet burkar som måste fyllas med sirap.
- Lägg omedelbart socker i vattnet, koka tills sockret är helt upplöst.
- Fylld med söta råburkar, häll sirap under nacken.
- Locket rullar, vänd upp och ner, linda och låt svalna.
Video: hur man gör raspberry compote
sirap
Berry eller fruktsirap är en mångfacetterad produkt. Den kan användas som en medicinsk sirap för förkylningar, som en impregnering och färgning för efterrätter, utspädd med kokt vatten för komposit, och så vidare.
Det är också möjligt att göra sylt, likör eller hallon vin från hallonbär, och användbart te kan tillverkas av hallonblad.
Sirap framställs av följande ingredienser:
- bär - 1 kg;
- vatten - 100 ml;
- socker - 1 kg (per liter juice).
Förberedande enligt följande:
- Tvättade bär häller vatten och eldas, koka i fem minuter.
- Avlägsna från värme och filtrera blandningen genom en sikta.
- Nu måste du mäta volymen av saften och tillsätt socker i enlighet med receptet.
- Rör socker tills det är upplöst.
- Sätt på elden söt juice och rör om och avlägsna skummet, koka i fem minuter efter kokning.
- Varm sirap hälls i sterila burkar, rulla upp.
Video: hur man lagar hallon sirap
Det är viktigt! Var noga med att vända de upprullade bankerna upp och ner. Detta gör att du kan kontrollera om locket är förseglat och minska risken för skador på bevarande.
Sammanfattningsvis råd till nybörjare i matlagning: hallon - anbudsbär, du behöver hålla den färsk i kylskåpet i högst två eller tre dagar. När du förbereder dig för vintern, var noga med att sortera ut råvarorna och ta bort de bortskämda kopiorna, annars kommer de att förstöra smaken och påverka hållbarheten.
Återkoppling från användare av nätverket: Vad kan kokas från hallon
