Ripening päron i trädgården markerar slutet av sommaren. Du kan spara en del av det genom att förbereda den här soliga frukten för vintern. Sylt, sylt, marmelader, kompotter, sirap och syltade frukter, samt desserter med dem, kommer att lysa upp kalla vinterdagar och kvällar.
Pear Jam Recept
Uppskrifterna av päronämnen för vintern varierar, och nästan alla är beredda utan en tråkig steriliseringsprocedur.
Klassisk pärrama
Klassisk pärrama är perfekt för te och som fyllning för bakning.
ingredienser:
- Päron - 2 kg
- Socker - 2,5 kg
- Vatten - 400 ml
Päron tvättas, klipps, tar bort benen och stammen. Skär frukten i små skivor och lägg i en kokplatta. Täck med socker och lägg på en sval plats i fyra timmar. Vatten behövs om sorten av päron inte är saftig och hård. När päron ger juice, sätt på elden och koka. Efter att massan kokar, minska värmen och koka i en halvtimme, omrör massan från tid till annan. Sätt fast sylt i burkar och stäng.Pärramjöl med citron
Pärrama recept är lätta att förbereda och intressanta kombinationer. Päron kombineras perfekt med citrus och aromen när du lagar mat är bara otroligt.
ingredienser:
- Päron - 2 kg
- Citroner - 3 st
- Socker - 2,5 kg
Päron och Lingonberry Jam
Lingonberries är en mycket användbar bär, men de gör sällan sylt från det, föredrar att kombinera med frukt. Försök att laga päron och lingonberry sylt, smaken kommer gärna överraska dig.
ingredienser:
- Päron - 1 kg
- Lingonberry - 0,5 kg
- Vatten - 200 ml
- Socker - 1 kg
Tvättad frukt skuren i skivor, det är bättre att ta bort för hård hud. Lägg päronen i en kastrull, tillsätt färskt lingonberries eller tidigare tinade ur kylskåpet. Strö med socker, tillsätt vatten, rör om och sätt i eld. Efter kokning, minska värmen och koka i ca 50 minuter, omblandning ibland. Jam kommer att dyka upp i form av potatismos. Sätt den beredda massan i burkar och stäng locken.Pärrama med vallmofrön
Vallmo sylt förvärvar en ovanlig smak, och en sådan fyllning är en värdefull hitta för pajer.
ingredienser:
- Päron - 0,5 kg
- Socker - 125,
- Citronsaft - 2 msk. l.
- Mack - 1 msk. l. med ridning
Pärrama recept
För päronsjuka brukar vanliga och trånga frukter användas.
Pärrama
För att starta päron behöver tvätta, skära av skalen och ta bort kärnan. Skär päronen i små skivor och låt försiktigt suga med vatten tills det är mjukt.
Socker tar den tredje delen av antalet päron. Stewed päron gnugga eller hugga med en mixer. Tillsätt socker till kvarvarande vatten i kastrullen och rör om tills det är löst. Sätt päronpuré i sirap och laga koka tills vattnet kokar bort och massan blir hälften så mycket. Tätheten av sylt kan kontrolleras genom att svepa skeden längs potten. Om massan långsamt kommer in i den formade remsan är syltanken klar. Sprid sylt på bankerna.
Det är viktigt! Pärrama placeras i steriliserade burkar och inte rullas upp, men tätt täckt med pergamentpapper, bunden med en stark tråd.
Jam från päron med apelsin
Receptet på en läcker och doftande päronsylt kommer inte att lämna dig likgiltig.
För matlagning behöver du:
- Päron - 3 kg
- Apelsiner - 1,5 kg
- Socker - 600 g
Därefter minska värmen och koka i en halvtimme. Mala den resulterande massan i en puree och sätt i eld i ytterligare en timme. Om du gillar en mycket tjock sylt måste du öka tiden. Klar sylt sätta i burkar, fyllning under toppen, stäng locken.
Päron och äppeljuice
För sylt från päron med äpplen, plocka upp en sorts söta och sura äpplen så att sylt inte är för cloying.
ingredienser:
- Päron - 6 kg
- Äpplen - 3 kg
- Vatten - 600 ml
- Socker - 5 kg
- Kanel - en nypa
Tvätta frukter, skal och skär i kuber. Lägg i en kastrull, täck med vatten och låt sjuda tills det är mjukt och hugg så i puré. Puree häll socker och koka tills tjock, omrör, över låg värme. Tillsätt kanel till färdig sylt, rör om och lägg i burkar.Pear Jam Recept
Päronsylt, doftande och lite söt, kommer att vara ett utmärkt tillskott till frukosten, lämplig som fyllning för bullar och pajer. Tillsätt godis rostat bröd.
Pärrama
För päron sylt passar lite orätt frukt.
- Päron - 1 kg
- Socker - 500 g
- citron
- Kanel och vanilj
Tvätta frukt och skal frön och skal. Skär medelstora bitar, tillsätt socker och blanda. Mala massan till en jämn konsistens med hjälp av en mixer, tillsätt kanel, vanilj och juice av en halv citron. Rör om och sätt på elden, koka upp. Därefter koka över hög värme och omrör intenst i en halvtimme. Glöm inte att ta bort skummet. Sätt den heta sylt i burkar och stäng locken.Päron och persikostång
Päron och persikostång - Detta är förmodligen det mest utsökta som kan framställas av päron.
- Päron - 1 kg
- Persikor - 1 kg
- Socker - 900 g
Päronsylt och plommon
Plommon i sylt kommer att ge honom inte bara en intressant smak, men också en vacker färg.
ingredienser:
- Mogna päron - 500 g
- Mogna plommon - 500 g
- Socker - 1100 g
- Vatten - 50 ml
Tvätta frukten och ta bort benen, det är lämpligt att avlägsna skalet från päronen om det är tufft. Skär päron och plommon i små bitar. Koka först plommonerna i vatten, fem minuter efter kokning. Överför päron till dem, koka upp, tillsätt socker, koka igen. Medan syltningen kokar, ta bort skummet och rör om. Efter kokning över låg värme, håll i ytterligare fem minuter. Ta sedan bort, låt svalna något och skift från burken.
Inlagda päron
Pickled päron för vintern kan användas både av dig själv och läggas till några rätter.
- Päron - 1 kg
- Vatten - 0,5 liter
- Socker - 250 g
- Vinäger - 1 msk. l.
- Peppar (söt) - 4 ärter
- Nötkött - 4 st.
- Kanel - en fjärdedel av pinnarna
Varning! Att päron inte har förlorat smak och form, för betning, välj bara tät frukt.
Havtorn Tornjuice
Om du skördar saften från päron till vintern, så borde det säkert vara det mest användbara alternativet. Till exempel juice med havtorn.
- Päron - 2 kg
- Havtorn - 1,5 kg
- Socker - 1 kg
Tvätta päron, ta bort kärnan och huden, skur i mellanslag. Placera den hackade frukten i en kastrull, lägg till havtornsbär och socker. Lämna till infusion i 35 timmar. Töm den resulterande saften i en annan maträtt och koka upp, häll det varmt i steriliserade burkar, pastörisera i 15 minuter och rulla upp. Förvara på en sval plats, helst inte mer än två månader.Vet du det? Havtorn bär är bland de mest värdefulla i naturen. De innehåller vitaminerna A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Folsyra, aminosyror, tanniner, flavonoider, karoten, makro- och mikroelement är närvarande. Havtornsolja är den enda vegetabiliska oljan som smörjer brännskador och inte bara lindrar smärtan, utan bota dem.
Päron i sirap
Päron i sirap kommer senare att överraska dig med den nästan färska smaken av frukt. Om du gillar att baka, med sådana ämnen finns det var att ropa kulinarisk fantasi. Och det här är inte bara bakverk: sallader, kötträtter, såser.
ingredienser (beräknad på tre-litersburken):
- Päron - 2 kg
- Vatten - 2 l
- Citronsyra - 4 g
- Socker - 400 g
Pear Compote Recept
Pärskompot utan tillsats av andra komponenter i sig kommer att vara lite inexpressiv både i smak och färg, därför är det oftast beredda i kombination med andra frukter och bär, eller citronsyra, mint, vanilj tillsätts för att förbättra smaken och mer intensiv smak.
Intressant! Enligt arkeologer, päronträd omkring tre tusen år. Fossiliserade rester av frukter hittades i de gamla städerna i moderna Schweiz och Italien, päronbilden är närvarande på de bevarade freskerna i Pompeii.
Päron komposit
Det klassiska receptet på päronkompot för vintern:
ingredienser (konstruerad för en burk på 1,5 liter):
- Päron - 0,5 kg
- Socker - 100 g
- Citronsyra - 0,5 tsk.
- Vatten - 1,25 L
- Vanillin - nypa
- Mint - 3 löv
Päron komposit med äpplen
För compote av äpplen och päron, välj den hela mogna frukten, för i detta recept sätts frukten i en burk som inte skivas.
Ta medelstora frukter, justera deras mängd så att potten inte fylls. Socker för en tre liter kan behöva 500 g Om du gör punkteringar i frukt, kommer kompotet att ha en rikare smak. Ha punkteringar, häll kokande vatten över frukten i burken, låt stå i tio minuter. Häll sedan vattnet i en gryta eller gryta och fyll i socker och koka sirapen. När sirapen kokar, häll den långsamt i burken och rulla upp locken. Vrid burken över och låt svalna under en filt.
Pärompomp med hundträ
Kizil kommer att ge en päronkompote en pittorisk aning av tartness och surhet.
ingredienser (beräknad på sex liter komposit):
- Cornel - 4 glasögon
- Päron - 5 st
- Socker - 600 g
- Citronsyra - 1 tsk.
För sirap behöver du 5 liter vatten, koka sirapen och häll den i burkar och tillsätt citronsyra. Sirap hälls inte under toppen, men på "axlarna". Banker rullar, inslagna i en filt för att svalna. Förvara i skafferi, tack vare citronsyra lagring kommer inte att medföra problem.
Päron komposit med krusbär
För komposit med krusbär, välj röda sorter av bär.
ingredienser (beräknad på en 1,5 liter burk):
- Kärsbär - 100 g
- Päron (hackad) - 50 g
- Socker - 125 g
- Mynt - 4 löv
Päron komposit med druvor
För kompote med druvor lämplig sort - kishmish.
ingredienser (beräknad på tre-litersburken):
- Päron - 4 st
- Druvor - 2 kvistar
- Socker - 300 g
- Vatten - 2,5 L
Koka sirap. Päron, skalad och hackad, blanchera i vatten några minuter, sätt sedan i en kruka. Tvätta druvor, ta bort trampade bär, sätt i en kruka. Häll innehållet i sirapen och sterilisera burken i en halvtimme i en djup panna. Rulla sedan om locken, linda och låt svalna.
Päron komposit med citron
Detta recept är bra eftersom du kan äta frukt från kompote med honung, särskilt användbart för barn.
- Päron - 1 kg
- Vatten - 1,25 L
- Socker - 250 g
- Citron - 2 st
Päron komposit med körsbär
I detta recept är ingredienserna utformade för en burk på 1 liter.
- Päron - 1 frukt
- Körsbär - handfull
- Socker - 80 g
- Citronsyra - 2 g
Sterilisera burkar och lock. Tvätta körsbären och päron, lämna körsbären hela och skär päronen i skivor för att ta bort kärnan med frön. I banker sätta päron och körsbär, häll kokande vatten. Tio minuter senare dräner kokande vatten och kokar sirapen på den. I en burk frukt tillsätt citronsyra, häll den beredda sirapen. Rulla upp och sätt, vrid och linda för att svalna. Förvara på en torr, sval plats.Vinter är en svår period. På vintern finns det inga färska grönsaker och frukter som är kända för vår kropp och växer i vår klimatzon. Det enda sättet att bekämpa avitaminos är att lagra matvaror till vintern: frysa, bevara och marinera, beta och koka, torra och torra.
Sådana vinterförnödenheter kommer inte bara att medföra kroppen, näring det med vitaminer. De godis som är beredda för vintern kommer att ge moraliskt nöje och diversifiera det dåliga valet av produkter på vintern.
