Röd (blodig) siciliansk orange

Ljus orangfärg är förknippad med runda och välsmakande apelsiner. Men inte alla apelsiner är apelsin.

Det finns mycket goda representanter för detta släkting med citrusfrukter med rött kött och skal.

Låt oss försöka tillsammans för att ta reda på var dessa ovanliga frukter växer, vad de smakar och om de gynnar kroppen.

Beskrivning av en blodig eller röd orange

Röd apelsin odlas i östra Sicilien, runt Etna, den största aktiva vulkanen i Europa, mellan provinserna Catania, Enna och Syracuse. I en annan ort är deras uppfödning mycket svår.

Liknande citroner odlas i andra delar av södra Italien, liksom i Spanien, Marocko, Florida och Kalifornien, men de flesta känner sig överens om att den ursprungliga smaken av sicilianska apelsiner inte kan reproduceras i ett annat klimat.

Den rödaktiga färgkarakteristiken för dem beror just på närheten av Mount Etna och det speciella mikroklimatet i detta område, framför allt den stora temperaturskillnaden mellan dag och natt.

Som den blodiga sicilianska orangen innehåller citrusfrukter också limequat, grapefrukt, pomelo, poncirus, svit, citron, mandarin, citron.

Till skillnad från andra orange citrusfrukter, som bara innehåller karoten (gul-orange pigment) innehåller röda apelsiner också anthocyaniner. Dessa ämnen är ansvariga för den karakteristiska blodröda färgen på mogen frukt.

Vet du det? Röd apelsin (enurantium iudicum) importerades till Sicilien av en genoesisk missionär som återvände från Filippinerna och först beskrivs av Jesuit Ferrari i det skriftliga arbetet "Hesperides" (1646). Fram till 1500-talet odlades endast apelsinapelsiner där och endast för dekorativa ändamål.

Beskrivning av rött apelsinträd:

1. Apelsinträdet kan nå 12 meter i höjd. Bladen är köttiga, vintergröna, har en långsträckt form.
2. Blommorna är vita och väldoftande, avlöser intensiv lukt i luften, mycket känslig. På Sicilien är de en symbol för renhet, och av den anledningen brukar de användas för att dekorera bröllopsceremonier.
3. Orange odling är endast möjlig där jorden är mycket bördig och klimatet är tempererat.
4. Varje citrus träd kan producera upp till 500 frukter med mer eller mindre röd färg, beroende på sorten.
5. Deras modning börjar i december-januari och varar fram till maj-juni i senare sorter, så du kan äta färskt blodiga apelsiner under större delen av året.

Blodiga apelsin sorter:

• "Sanguinello": Denna sort upptäcktes i Spanien år 1929 och distribuerades därefter i andra länder. Frukten har en sfärisk form med sött kött och en rostig apelsinskal med fläckar av röd. Ripening börjar i februari, och skörden sker mellan mars och april när frukterna når optimal mogenhet. Perfekt för juice.

• "Moro": den mest intressanta sorten av alla, med granatäpplemassa och mycket rik söttsyra smak. Den är blek, orange med en rostskalle täckt av stora suddiga vinfärgade fläckar. Frukten har en oval eller sfärisk form, nästan fröslös, som växer i kluster. Mognad börjar i december, öppnar orangeperioden från den nya grödan, och varar från januari till februari.

• "Tarokko": började först växa på frankofons länder, belägen i provinsen Syracuse. Detta är den mest värdefulla sorten bland den blodiga citrusen. Frukten är obovoid eller sfärisk i form, skalen är oransje avgränsad med röda fläckar, som de mognar, fläckarna expanderar och blir mer intensiva. Mognad börjar i december och varar fram till maj. Variety "Tarako" är mer populär än någon annan röd citrusvariant, tack vare den underbara smaken och sötmen.

Näringsvärde och komposition

Kemisk sammansättning (i 100 gram frukt):

• vatten - 87,2 g;
• protein - 0,7 g;
• lipider (fetter) - 0,2 g;
• tillgängliga kolhydrater - 7,8 g;
• lösligt socker - 7,8 g;
• total fiber - 1,6 g;
• olöslig fiber - 1 g;
• löslig fiber - 0,6 g

Energivärde (per 100 g):

• kaloriinnehåll - 34 kcal (142 kJ);
• ätbar del - 80%.

Det är viktigt! Eftersom en genomsnittlig citrus (100 g) innehåller bara 34 kilokalorier, är saften från dem iom hela världen används i dieter för viktminskning som kalorier, men innehåller mycket vitaminer.

På grund av dess utmärkta egenskaper, söt smak och arom, används denna frukt ofta i mat. Dess användning i matlagningen varierar, både individuellt (juice, fruktskivad) och i mer komplexa rätter: snacks, efterrätter, pajer, söta bakverk, i första och andra rätter, i rätter, sallader.

Från sicilianska blodiga apelsiner förbereder du bra färsk juice.

I livsmedelsindustrin används dessa frukter för framställning av juice, kandad frukt, gelé, torkad frukt och sylt.

Det är lätt att laga marmelad från färsk siciliansk röd citrus hemma, för detta tar köttet, kantar och skalar av frukten. Hemmafruar gör också söt sylt eller konserver från denna apelsin (med tillsatt socker). Med alla fördelar med röda (blodiga) apelsiner behöver du inte ge upp all vanlig frukt med apelsinmassa. De har också en massa goda vitaminer och mineraler.

Användbara egenskaper hos röda apelsiner

Denna frukt är effektiv vid behandling av sådana sjukdomar:

• åderbråck
• låg hemoglobinnivå;
• virala andningssjukdomar;
• alkoholförgiftning;
• hjärtsjukdomar;
• bronkit;
• hypertoni;
• tuberkulos;
• astma;
• reumatism;
• lunginflammation;
• fetma.

För fetma rekommenderas det också att använda akacia honung, havtornslöv, betor, persilja, kalekål och sellerirot.

Det är viktigt! Det är mycket användbart att använda apelsinjuice omedelbart efter klämning, i 15-20 minuter, om möjligt eftersom det behåller alla organoleptiska egenskaper som förloras under långvarig förvaring.

Den viktigaste delen av siciliansk röd citrus är vitamin C, som är:

• stärker immunsystemet och är ett utmärkt naturligt immunostimulerande medel;
• minskar risken för förkylning;
• förhindrar förekomsten av missfall hos gravida kvinnor;
• främjar adrenal aktivitet
• hjälper till att förhindra hjärtinfarkt och magkreft;
• hjälper till att mildra skador på inre organ från att röka
• stimulerar en ökning av nivået av hemoglobin i blodet, eftersom vitamin C främjar absorptionen av järn av kroppen.

För att stärka immunförsvaret kan du använda zizifus, ingefära, pumpa, granatäpple, körsbär, vitlök.

Det innehåller också vitamin A, vitaminer B1, B2, B9, som är användbara för att förebygga förekomsten av genetiska defekter vid fosterutveckling. Den är rik på vitamin P, vilket ökar styrkan och elasticiteten hos blodkärlen, liksom E-vitamin, som skyddar mot kardiovaskulära sjukdomar (ischemi) och förhindrar åderbråck och celluliter.

Röd apelsin innehåller friska mineraler:

• kalcium;
• selen;
• brom;
• zink;
• järn;
• koppar;
• fosfor;
• magnesium;
• kalium.

Alla är bra för människors hälsa.

Vet du det? På 1800-talet fick odlingen av röd citrus på Sicilien en primär roll i öns ekonomi, som fortsätter till denna dag.

Läkemedel:

1. Apelsinjuice har en lugnande och antidepressiv effekt. Dess massa bidrar till god gastrointestinal funktion; det har också antispasmodiska egenskaper.
2. Röda apelsinjuice är rik på antocyaniner, som förutom att ge massan och skala en typisk röd färg, är utmärkta antioxidanter, tar bort döda celler från kroppen, bekämpar fria radikaler och har anti-aging egenskaper på grund av närvaron av kollagen som behövs för att skapa eller reparera skadad vävnad.
3. Anthocyaniner hjälper också till att bekämpa fetma genom att sänka blodkolesterol och förhindra ackumulering av fett som är hälsofarligt. I samband med matsmältningselementet (peptin) ger de en känsla av mättnad, hjälper de som vill gå ner i vikt och gå ner i vikt.
4. Dessa frukter innehåller: lutein (skyddar mot aggressivt solljus, ultraviolett strålning) och karoten (förbättrar syn).

Vem är farlig röd orange

Som med någon annan produkt finns det också kontraindikationer för konsumtionen av dessa frukter.

Vem rekommenderas inte att använda dessa frukter:

1. Små barn under ett år får inte kompletterande livsmedel från dessa frukter för att undvika dermatologiska manifestationer (hudutslag, diatese).
2. Människor som har magsår eller ett duodenalsår, gastrit eller hög surhetsgrad kan aldrig äta citrusfrukter på grund av deras höga syrehalt.
3. Diabetiker, med tanke på sockerhalten i sicilianska blodiga apelsiner, bör begränsa sin konsumtion.
4. Människor som har en uttalad allergisk reaktion mot alla typer av citrus (urtikaria, en tendens till angioödem och andra).

När magsår inte kan äta tinktur av grön valnöt, lagra äppeljuice, persimmon.

Citrusfrukter är användbara för gravida kvinnor, men läkare rekommenderar inte att man missbrukar denna grupp av frukter under graviditetens andra trimester och under amning (amning).

Vet du det? Den underbara mosaiken av Villa Del Casale på Piazza Armerina-torget indikerar närvaron av citrusfrukter på Sicilien redan under det romerska imperiet.

Med tanke på alla underbara egenskaper och användbara egenskaper hos sicilianska röda (blodiga) apelsiner kan vi säkert säga att denna frukt är ett riktigt "skafferi av hälsa". Ät apelsiner med nöje och håll dig frisk!