Efter regnet på vägkanten, i ängar och glansar finns det runda eller päronformade svampar - regnrockar. Ripened exemplar har ett spore pulver inuti det som liknar damm, som flyger ut ur fruktkroppen om den berörs. På grund av detta har regnrockar andra namn: fladdrande, dammsamlare, tobakssvamp och andra. Svampplockare ignorerar ofta honom, och med goda skäl har européerna länge uppskattat sin smak. Tänk på hur ätbara regnrockar, deras sorter, och vilka av dem är bäst förberedda.
Ätbar eller ej
Nästan alla typer av regnrockar ätbara. Men maten bör förbrukas endast unga kopior med vitt elastiskt kött. När sporerna åldras och mognar blir deras massa gul, spröd, mörknar och fylls med sporpulver. Redan endast lite gulaktig kopia rekommenderas inte, eftersom den redan har förlorat sin smak.
Det är viktigt! Ibland liknar unga bleka toadstools flugor. Men det är lätt att bestämma detta genom att skära svampkroppen i hälften och finna i avsnittet benet och kappens karaktäristiska egenskaper för paddorna. Om du redan har hittat en blek padda i hemmet, måste alla andra svampar som har kommit i kontakt med det kastas bort, eftersom denna art av amanita redan har "smittat" dem med giftiga sporer. Tvätta händerna väl med tvål och vatten.
Med ätbara regnrockar är likartade lozhnodozhdeviki. Dessa svampar har också en sfärisk form, men deras hud och kött är mer styva, det mörkar snabbt när sporerna är mogna, återstående långa täta, har ofta ett marmormönster och ådror. Till och med unga lozhadozhiviki har inte kött av ren vit färg, vanligtvis gulaktiga eller olivfärger är närvarande. Alla märker också sin obehagliga lukt. 
Så det är lätt att identifiera en regnrocks ätbarhet. Det är bara nödvändigt att klippa det i hälften och titta på massan inuti. Den ska vara vit, tät, utan ett ben eller ett tecken på bildandet av sporer.
Bekanta dig med de vanligaste typerna av ätliga och farliga svampar, för att inte misstas på en "tyst jakt".
utseende
För regnrockar kännetecknas vissa vanliga tecken.
Fruktkropp
Formen på fruktkroppen i regnrockar liknar en boll eller en päron och har en sluten struktur. Storlekarna beror på arten. De har en tjock skal, ofta med tornar, som faller av med åldern. När den blir gammal mörkar och svampar svampen och bildar sig inuti kammaren, där det finns ett sporepulver. Skalet blir tunnare och tårar lätt och kastar ut sporer. 
ben
Uppdelning i keps och ben är frånvarande. Vissa arter har en pseudopod, ibland knappt märkbar, och i vissa är det mycket uttalat.
kött
Vid en ung svampmassa är vit, ganska tät och elastisk. Svampen växer snabbt gammalt och köttet i första gula och blir mindre elastiskt, klibbigt. Sedan fortsätter den att mörkas, krymper och fyller med sporepulver. 
Spore pulver
Ett sporepulver är mörkt oliv eller brunt i färg och ser ut som det damm som kommer ut när det pressas från en gammal svamp. Sporerna är bollformade och kan ha olika storlekar i olika arter.
När och var växer regnskummet
Regnrockar är vanliga på alla kontinenter utom Antarktis och växer överallt. För det mesta i vårt område kan du söka efter dem från slutet av sommar och höst. Du kan hitta dem var som helst, längs vägar, i trädgårdar, på gräsmattor, i ängar och glider, i skogen. Vissa arter finns bara i ängar och ängar, medan andra föredrar skogar, oftast barrträd eller blandade.
Det är viktigt! Regnskikt absorberar starkt olika toxiner i sig, så det är inte möjligt att samla dem längs vägarna eller nära industriella centra.
Video: hur och var de samlar regnrockar
arter
Raincoats är en slags champignon-svampfamilj. Samma familj inkluderar också dvärgar, ett liknande svampsegment, den mest kända som är en jätte regnrock (eller jätte golovach).
Lär dig mer om mushrooms: fördelarna och skador på kroppen, metoder för odling, växande hemma.
jätte
Ett stort regn kan nå upp till 50 cm i bredd och upp till 7 kg i genomsnitt. Denna svamp växer ofta i troperna, men vi uppträder också ibland i ängar, betesmarker, glades och andra ställen. Han har en vit eller gråaktig färg som blir brun i åldern. Köttet av unga exemplar är ätbart och har en delikat smak.
Päronformad
Denna art växer på rått trä i stora grupper och kan ofta hittas i tallskogar. Svampar i ungdomar har vitt kött, nästan vit färg och lite prickigt, med tiden blir de bruna och blir släta, som om de är knäckta. Deras pedicle är vanligtvis synlig och gör dem päronformade, 1,5-7 cm långa. Liksom de flesta regnrockar är det en bra ätlig svamp, men bara i ung ålder.
Brun eller umber
Det ser ut som en liten boll med en diameter på 1-6 cm på palatset. På en ung ätbar ålder har en vitaktig färg, som så småningom blir ocker och då brunfärger. Ytan är täckt med nålspikar, som har en mörkare färg än svampens skal. Upp till 8 cm långa. Föredrar barrträd eller blandade skogskanaler.
Vet du det? Sedan antiken har sporer av regnkläder använts i folkmedicin för behandling av bronkit, lunginflammation och tuberkulos mot tumörer. Köttet appliceras på sår och repor för snabb läkning.
äng
Den har en liten storlek på 1-6 cm i diameter och 1,2-5 cm i höjd. Med tiden plattas den sfäriska formen och den vita färgen blir brun. En rynkad palatin är synlig. Den växer huvudsakligen i ängar, glades, skogskanter. Ätbar i ung ålder, när köttet är vitt, elastiskt.
Prickly eller pärla
Formen av denna art av svamp liknar en mace eller päron upp till 4 cm bred och från 2 cm till 9 cm hög. Den har ett brett, ganska märkbart ben och dess yta är täckt med spines, som liknar pärlor. Färgen är vit, blir brun med tiden och det vita täta köttet blir fräckt, mjukt och mörkt. Unga svampar är ätbara. Väx från juni till slutet av hösten (till oktober) i ängar, skogskanter och ängar.
Vet du det? Den största ätliga svampen i världen är en jätte regnrock. Den hade en vikt av 22 kg och dess omkrets var 2,64 meter. Kanadensare Jean Guy Richard hittade den 2007. Han grävde försiktigt denna svamp med en trädgårdspatel.
Kemisk sammansättning och fördelaktiga egenskaper
Sammansättningen av denna produkt innehåller (per 100 g):
- proteiner - 4,3 gram;
- kolhydrater - 1 gram;
- Fett - 1 gram.
Svamp innehåller sådana mineraler: Kalcium, fosfor, natrium, kalium, fluor, krom, järn, zink, jod, rubidium och molybden.
Köttet innehåller fördelaktigt enzymer amylas, lipas, proteinas och oxidoreduktas. innehåller aminosyror tryptofan, metionin, cystin, fenylalanin och andra.
Dess fruktkropp innehåller ett naturligt antibiotikum som undertrycker tuberkelbacillus och en substans calvacin med anti-cancer egenskaper, bekräftad av djurförsök. 
Användbara egenskaper hos regnrockar:
- rensa kroppen och ta bort toxiner, radionuklider;
- har hemostatiska egenskaper
- lågt kaloriinnehåll - 100 gram innehåller 27 kcal;
- har antibakteriella egenskaper
- antitumöregenskaper (inklusive anti-cancer);
- öka immunitet
- göra huden smidig, hälsosam;
- regenererande egenskaper;
- förbättra metaboliska processer;
- positivt påverka mag-tarmkanalen;
- förbättra hjärt-kärlsystemet.
Läs också om de fördelaktiga egenskaperna och appliceringen i olika grenar av svampar: mjölksvamp, boletus, ceps, shiitake, chaga (björksvamp).
Används vid tillagning
På grund av sin utmärkta smak och tillgänglighet används regnvampen ofta i matlagning för att förbereda många rätter - soppor, sallader, grytor, snacks och mer. Livsmedel lämplig bara unga exemplar denna art. De kan användas i torkad, stekt, kokad, syltad form. Rå svampar ska användas kort efter skörden eller torkas. Du kan också koka först för att stoppa sporerna, och sedan steka, simma eller pissa. Föredrar oftast att torka eller steka. 
Före matlagningen ska regnrockar rengöra och ta bort hård hud. Vanligtvis rengörs de torra, för att inte förlora svampdjuren. Torkad, sprida dem i solen eller i ugnen över låg värme, kan också strängas på en sträng och hänga över spisen. Torkade svampar används som tillsatsmedel som ger disken en svamp smak. Mycket smaklig svampsoppa är gjord av torkade regnrockar, inte sämre än från vita svampar.
Vi rekommenderar dig att läsa om tekniken för att laga svampar: betning (kantareller, vild svamp, mjölksvamp, ryadovki), betning (torkad svamp), torkning (ostron svamp), frysning (vit, ostron svamp, kantareller, svamp, svamp).
Kan laga mat Italienska regnrockar. För att göra detta, rengör svampen, avlägsna dem. Koka sedan i saltat vatten. Efter det kastas den tillbaka på sikten och får svalna. Skär i små bitar och placera med glödlamporna i en kastrull. Smaka i olja tills halvan av vätskan från svampen kokar bort. Glödlamporna dräneras och mjöl tillsätts och stekas sedan igen i ungefär tjugo minuter. Pung äggulan med gräddfil och häll i en kastrull. Tillsätt kryddor till smak (peppar, salt, kryddnejlika, etc.), gröna och simma på låg värme i ungefär tio minuter.
Video: hur man stekar regnrockar
Samla regnrockar och ät det är ganska möjligt. De är inte bara läckra, men också användbara. Det viktigaste är att följa den enkla regeln - gör alltid en skära av fruktkroppen och inspektera insidan för att bestämma ätbara exemplar och ta bara unga svampar med vitt kött.
