Hur man lagar inlagd vitlök hemma: recept och lagringsmetoder på vintern

Vitlök är väldigt populär i nästan alla kök i världen. I folkmedicin finns det många recept baserade på de goda egenskaperna hos denna grönsaksskörd.

Även om sådan vitlök och du kan köpa i affären, men det är bäst att göra det hemma ensam.

Endast i hemlagad syltad vitlök blir den mest utsökta, och dessutom garanterar man avsaknaden av skadliga konserveringsmedel.

När allt kommer omkring bör du bara använda naturliga produkter för att få maximal nytta.

Särskilda egenskaper för konservering

Sur är en av de olika konserveringsgrönsakerna, under vilken mjölksyra bildas (det är ett naturligt konserveringsmedel). Inlagda grönsaker har ett högt näringsvärde, de har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen, förstör skadliga bakterier, ökar immuniteten och förhindrar infektionssjukdomar.

VIKTIGT! Om du har en sjukdom i samband med ökad surhet i magen: gastrit, magsår, gastroduodenit, är du strängt förbjuden att använda jästa grönsaker.

Fördelarna

Syltad vitlök har samma mängd fördelaktiga egenskaper och vitaminer som färsk grönsak. Det förblir detsamma crunchy, men förlorar en obehaglig och skarp lukt efter användningen.

Spårämnen i vitlök:

• natrium;
• kalcium;
• järn;
• fosfor;
• magnesium.

Dessutom har det ett högt innehåll av vitaminer: B, C, D, P. De hjälper till att normalisera nervsystemet, skydda kroppen från virus och bakterier, hjälp bli av med många sjukdomar. Fördelarna med denna grönsaksskörd kan inte överbelastas. Speciellt på hösten och vintern, när kroppen är benägen för olika sjukdomar, är det mycket användbart att använda vitlök för förebyggande.

Användbara egenskaper för sylt vitlök för barn:

• tillväxt accelererar, ben, tänder blir starkare, sår läker snabbare;
• förebyggande av influensa och olika virussjukdomar;
• immunitet stärks
• aptit förbättras
• tack vare bildandet av gallan accelereras matsmältningen.

De flesta barn, när de konsumeras i torr vitlök, klagar över sin obehagliga lukt och smak. Tack vare jäsningen är dessa negativa effekter förlorade, och barnet kommer med glädje att ta denna produkt med mat.

I det antika Rom åt gladiatorer dagligen några kryddnejlika vitlök, tack vare detta hade de en stark immunitet, de var alltid modiga och modiga.

Användbara egenskaper för syltad vitlök för äldre:

• benen stärks, frakturer förhindras
• minskar risken för gastrisk cancer;
• minskar risken för hjärtattacker och stroke;
• gallsekretion förbättras;
• bukspottkörteln och sköldkörteln normaliserar;
• saktar åldringsprocessen.

Recept: hur man gör sura och nötkött hemma?

Vid denna tid finns det många recept för betning vitlök, Var och en gör produkten presenterad på sin egen väg unik.

på armeniska

Följande ingredienser krävs för att göra detta recept:

• ung vitlök - beloppet på vilja
• äppelcidervinäger;
• salt;
• vatten.

Förbereda produkterna, du kan börja matlagning inlagd vitlök:

1. Rengör huvudet på ung vitlök från skinken, klipp botten med rötterna, tvätta väl.
2. Lägg huvudet tätt i burken (kan vara hela eller separata tänder).
3. Förbered marinade med en hastighet av 1: 2. Ta 0,5 liter vatten för 1 liter äppelcidervinäger, mixa och tillsätt ca 2 matskedar bergsalt.
4. Rör marinaden tills den är helt upplöst och häll i vitlökskruven.
5. Efter några dagar, häll en ny identisk marinaden i burken.
6. Utför sådana åtgärder inom 40 dagar.
7. Förra gången, häll 1 liter vatten i burken, en halv matsked salt och ättika.
8. Förvara på en mörk plats.

Delikatessen är klar i september.

Hela huvudet på marknaden

Följande produkter är nödvändiga för matlagning:

• vitlök;
• salt;
• vatten;
• varm peppar;
• pepparrotbladen;
• allspice med ärter;
• laurbladen;
• dill, körsbärsblad (efter smak).

Efter att ha förberett produkterna bör du utföra följande åtgärder:

1. Sätt en kruka med vatten på elden. Koka upp.
2. Tillsätt salt (ca 2 matskedar) och rör om tills det är löst.
3. Sätt på ett kallt ställe för att kyla lösningen.
4. Vitlök huvuden för att bli av med överskott av skinka och tätt placerade i burkar. Du måste också lägga till några löv av pepparrot, allspice, en bit varm peppar.
5. Fyll bankerna med den kylda lösningen och avlägsna till en sval plats i 3 veckor.
6. Om det behövs kan du periodiskt tillsätta kokt vatten till saltlösningen.

Efter tre veckor kommer vitlöket att vara klart. I denna form kan han stå med dig i flera månader. Om du vill öka hållbarheten kan det vara mothballed. Men före det är det nödvändigt att hälla en ny pickle i bankerna.

Med rödbetor

För att göra detta recept behöver du följande produkter:

• vitlök;
• betor;
• svartpeppar;
• kryddnejlika;
• salt;
• socker;
• ättika.

Efter att ha förberett produkterna kan du börja förbereda receptet:

1. Skala vitlökshuvudet. Doppa grönsaken i 1 minut i kokande vatten. Efter ett tag, häll det över med kallt vatten.
2. Skär bägarna i tunna skivor.
3. Tätt placerad i burkar av rödbetor och vitlök, alternerande dem.
4. Sätt på eldpannan med 1 liter vatten tillsammans med salt, socker, svartpeppar och kryddnejlika.
5. Ta bort lösningen från värmen och häll 100 ml ättika in i den.
6. Häll marinaden i burkarna och placera dem på en kall, mörk plats.

Produkten kommer att vara helt klar om tre dagar. Om du vill behålla det, bör du sterilisera burkarna i varmt vatten.

Med andra ingredienser

Du kan också laga vitlök med kål och morötter. Matlagningsteknik liknar tidigare recept.

Hur man sparar på vintern?

För att hålla delikatessen så länge som möjligt är det nödvändigt att hålla det i mörkret och ständigt bibehålla en sval temperatur. Detta görs bäst i källaren. Före vridningen måste burkarna saneras i varmt vatten. (minst 5-10 minuter), så att de inte har extra bakterier. Bankerna måste vara tätt spända så att de inte får luft.

Vitlök kan också lagras vid rumstemperatur.

VARNING! Ibland kan vitlök, som lagras vid rumstemperatur, ändra sin färg. Detta borde inte vara rädda, eftersom sådana förändringar inte kommer att skada dig. Men om du fortfarande vill undvika detta försöker du bara använda en ung mängd vitlök odlade i ditt eget hus och inte köpas i en butik.

Varianter av rätter

Konserverad vitlök är en av de bästa mellanmålen och är perfekt för nästan vilken måltid som helst. Denna delikatess har utmärkt smak och kombineras bäst med kött- och fiskrätter. Sällan är det praktiserat att tillsätta sallad vitlök till olika sallader.

Vitlök är utmärkt för att förebygga virussjukdomar, stärka immunförsvaret och kroppen som helhet, vilket är mycket viktigt under kalla årstider. Ett positivt resultat av att man tar det med mat kan emellertid uppnås endast vid regelbunden användning i små doser.