Lingonberry, eller, som våra förfäder kallade det, odödlighetens bär, älskade många av sin fina delikat arom, surt smak och mest värdefulla helande egenskaper. Olika fruktdrycker, såser, sylt, lingonberry sylt upptar en hedervärd plats i kosten för människor som ser efter sin hälsa och vill förbli unga och energiska i många år.
smak kvaliteter
En liten, men otroligt aromatisk och attraktiv bär, lingonberry är känd för sina unika fördelaktiga egenskaper och smak. Tack vare det senare förtjänade hon en speciell plats i köket. 
Berry, med sin tårta, sura och lite bitter smak, används för att förbereda olika förberedelser för vintern, till exempel komposter, bär i sirap, sylt, konserver etc. Cowberry i sirap utan matlagning är i speciell efterfrågan.
Inte mindre användbart är sådana bär som: solbär, krusbär, vinbär (svart, vit, röd), havtorn, molnbär, tranbär, prinsessa, goji, mullbär, druvor och körsbärsplommon.
Vad du behöver i köket: apparater och redskap
I färd med att förbereda föremål för vintern bör du förbereda följande köksutrustning:
- tank (emaljpanna eller stewpan) för matlagning sirap och bär;
- handduk för att torka frukter eller en sikt;
- glasburkar för lagring av ämnen.
Erforderliga ingredienser
För lingonberry sirap behöver du följande ingredienser (för en burk):
- frysta frysta lingonberries - 180 g;
- socker - 90 g;
- rent vatten - 60 ml.
Nyckeln till högkvalitativ, god och hälsosam skörd väljs väl, mogen bär.Egenskaper av produktval
Lingonbärs frukter skördas under hela fullmognadsperioden när bären förvärvar en ljus mättad röd färg. Det är vid den här tiden att den maximala mängden bensoesyra ackumuleras i frukten, som är ansvarig för bevarande av frukten.
När du väljer en produkt bör du vara uppmärksam på dess färg och struktur. Om bären är för mjuka och mörka röda - de är borta och de kommer inte stå länge. Det är bättre att föredra lite olägenheter, men inte gröna. 
En omoggrön grönbär bör inte heller köpas, eftersom den i första hand skiljer sig från den perfekta smaken, och för det andra kan den inte lagras alls, och inom några dagar kommer den att försämras.
Det är viktigt! Bären riter inte sig själva. Därför hoppas de inte att de blir skarpa och mogna när de köper gröna frukter.
Steg-för-steg recept med foto
Matlagning av lingonberries i sirap hemma är lätt, för det här måste du följa följande instruktioner:
- Skölj bären väl med vatten, ta bort alla ruttna frukter, stjälkar, kvistar, löv, torka på en handduk eller använd en sikta.
- Sätt bär i en kastrull, täck dem med socker, tillsätt vatten och sätt behållaren på elden.
- Värm massan på låg värme i 10-15 minuter, låt det inte koka.
- Öka temperaturen, låt bären koka, men koka inte.
- Stäng av massan, fyll den med försteriliserade glasburkar, dra åt locken.
- I en ugn som är uppvärmd till 150 grader skiftar du burkarna med billet, värms upp i "konvektion" -läget i 15 minuter.
- Dra behållaren med bären, lägg på en handduk upp och ner. Låt svalna.
Lingonberry i sirap: vad man ska lägga till
För att göra smaken av tranbärsbilletten mer mättad, okonventionell och trevlig, läggs olika ingredienser till den.
Citronsaft
Citronsaft ger lingonberries en oerhört ny smak och kompletterar smaken med citrusfrukter. För att laga lingonberries med citronsaft måste du ta:
- tranbär - 1 kg;
- socker - 300 g;
- citronsaft till smak;
- vatten - 400 ml.
Vet du det? Lingonberry Bush - långlivad, han, som ek, kan leva till tre hundra år.
Matlagningsteknik:
- Skölj bären noggrant, torka dem på en handduk.
- Vik frukten i en torr glasburk.
- Koka sockersirap i en separat kastrull: Häll socker i vatten, tillsätt citronsaft, koka, låt svalna för en liten belastning.
- Häll frukten med den beredda sirapen, stäng locket, lägg det i kylskåpet eller på ett kallt mörkt ställe.
äpplen
Som en tillsats till lingonberry delikatess är äpplen perfekta. Att förbereda en utsökt blötdjur i sirap med äpplen, rekommenderas att förbereda följande ingredienser:
- tranbär - 5 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 5 liter;
- kanel - 7 g;
- Nötkött - 2-3 st.
Kokningssekvens:
- Tvätta lingonberriesna, sortera, torka på en handduk.
- Kock socker sirap: Häll socker i vatten, sätt kryddnejlika och kanel. Koka i 5 minuter, kall, spänning.
- Skölj äpplen, skär kärnan, skuren i fyra delar.
- Häll ett lager av lingonberry 5-7 cm i en stor emaljbehållare, sedan ett lager av äpplen. Så gör några lager, och den senare ska vara tranbär.
- Lingonberry-apple billet häll sirap. Topp ner med någon vikt så att den inte stiger.
Funktioner och regler för lagring av arbetsstycket
Cowberryämnen bör förvaras i kylskåp, källare, källare eller i en annan mörk, sval plats. Frukt i sirap eller egen juice är inte föremål för långvarig lagring, de bör konsumeras om 2-3 månader.
För långvarig lagring rekommenderas det att sterilisera bären. Som sådan kan den sitta på en mörk plats vid rumstemperatur och lagras i ungefär ett år.
Läs mer om hur man förbereder lingonberries för vintern.
Torkade frukter är välbevarade. De torkas i en varm ugn, läggs i en träbehållare, täckt med pappersark ovanpå.
På vintern, för att festa på färska bär av lingonberries, är det nödvändigt att tvätta dem ordentligt, sortera dem, ta bort roten och torka på en handduk.
Helt torra frukter sätta i en korg eller träbehållare, lägg i en mörk, cool plats. Med denna metod kan produkten vara upp till 60 dagar.
Om fördelarna med lingonberries
Lingonberry är en liten ständig vintergröna buske av ljungfamiljen. Busken har en grenad stjälk, där det finns glänsande läderiga löv av långsträckt form. Skottens höjd varierar mellan 15 och 40 cm. 
Växten blommar med vita små blommor. De första bären mognar i mitten av sommaren, runt juli, den andra skörden skördas i september. Bären är små i storlek, ljusrött och tårta, bittert surt smak.
Vet du det? På latin betyder ordet "lingonberry" "en vinstock från det frittiska Ida-berget". Det var tro på att på dessa ställen levde fruktbarhetsgudinnan Kibel, vars huvud var dekorerat med en fantastisk krans av tranbärbär.
Det är inte för ingenting att cowberries kallas läkare för alla sjukdomar, dess unika kemiska sammansättning har bestämt ett brett spektrum av dess mest värdefulla medicinska egenskaper. Det är källan till många viktiga vitaminer, mikro och makroelement.
Det är bevisat att frukterna uppvisar en hämmande effekt mot flera typer av maligna tumörer, i synnerhet leukemi, tjocktarmscancer, livmoderhals.
Kemisk sammansättning
Fördelarna med bären är innehållet i kolhydrater, organiska och oorganiska syror, karoten, tanniner, biologiskt aktiva substanser som hjälper till att eliminera många problem som är förknippade med matsmältningssystemet, urinvägarna, kardiovaskulära och nervsystemet.
Det stärker perfekt och ökar immuniteten, har antiinflammatoriska, antioxidant, antibakteriella egenskaper. 
Fruktens näringsvärde representeras av:
- proteiner - 0,7 g;
- Fett 0,5 g;
- kolhydrater - 9,6 g.
Samtidigt är produktens kaloriinnehåll extremt liten, med endast 43 kcal per 100 g bär.
Vitamin- och mineralkomplexet av lingonberry innehåller:
- vitamin a. Förbättrar regenerering av huden, normaliserar metaboliska processer, förhindrar åldrande av huden;
- vitamin C. Stärker kroppen, ökar sitt motstånd mot olika negativa yttre faktorer, deltar i oxidativa processer.
- vitamin E. Stärker syreflödet i cellerna, stärker blodkärlens väggar, normaliserar kolesterolnivån, minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar.
- grupp av vitaminer B (riboflavin, niacin, tiamin). De tar en aktiv roll i proteinsyntesen, normaliserar nervsystemet, kardiovaskulära system, ansvarar för produktion av energi.
- järn. Det förhindrar utvecklingen av anemi, stärker immunsystemet, gör att du snabbt kan återställa styrka, ger energi,
- fosfor. Det aktiverar hjärnaktivitet, deltar i metaboliska processer, hjälper till att absorbera många mineraler.
- kalcium. Stärkar benvävnader och blodkärl, bidrar till att skelett bildas ordentligt, normaliserar muskelsystemet.
- magnesium. Det normaliserar intestinal motilitet och nervsystemets funktion, lindrar trötthet och stress, bekämpar depression och sömnlöshet, stärker blodkärlens väggar.
- mangan. Säkerställer en korrekt utveckling av kroppsceller, hjälper till att absorbera koppar, järn och tiamin, aktiverar viktiga enzymatiska reaktioner.
Dessutom innehåller bären organiska syror - äppelsyra, citronsyra, vinsyra, mjölksyra, salicylsyra, bärnstenssyra samt socker, snabboljor och tanniner. 
Användbara egenskaper
På grund av den naturliga sammansättningen har bären en positiv effekt på många kroppssystem. En av huvuddragen i frukten är förmågan att skydda mot återkommande urinvägsinfektioner.
Infusionen av bären har en diuretikum, antiseptisk och astringent effekt, hjälper till att bekämpa orsakssambanden till bakteriella infektioner, förhindrar utvecklingen av cystit, urolithiasis, pyelonefrit.
Preparat från sådana växter som: mordovnik, enbär, badkar, goldenrod, stonecrop stor, spurge, safflower och chervil används också ofta som diuretikum.
Lingonberry anses vara effektiv för att eliminera smärta och inflammation i reumatism, artrit, artros, gikt. Det är ett effektivt verktyg för att höja immuniteten, vilket minskar risken för förkylning.
Regelbunden användning av bär förbättrar tillståndet i munhålan, förhindrar gummiblödning, stärker håret och nagelplattan. Lingonberry juice är indicerad för tarmproblem, olika sjukdomar i matsmältningsorganen.
Växtens frukt används för att förbättra synen. De påskyndar metabolismen, har en föryngrande effekt, förhindrar för tidig åldrande. 
Om alla kan använda cowberryämnen
"Odödlighetens bär" fungerar ofta som naturliga läkemedel för att bekämpa olika sjukdomar. Det finns dock kategorier av personer - gravida och ammande kvinnor, barn - för vilka användningen av produkten ska doseras.
Gravid och lakterande
I avsaknad av individuell intolerans eller allergier är det tillåtet att konsumera lingonberries för kvinnor i positionen. I vissa fall ordinerar läkaren det med avsikt.
Det är viktigt! Det är viktigt att äta en produkt under graviditetens första trimester med stor omsorg, eftersom det kan orsaka en ton, en sammandragning av livmodern. Frukt rekommenderas att läggas till rätter av biten.
För att förhindra brist på vitala vitaminer och mineraler är det tillräckligt för gravida kvinnor att äta några bär om dagen. De har en svag diuretik effekt, så ta bort svullnaden och förhindra deras utseende.
Lingonberry juice eliminerar problem med matsmältning, minskar risken för negativa effekter av yttre faktorer och under kalla perioder kan ersätta läkemedel. 
Under amning är det särskilt viktigt att en kvinna stöder immunsystemet och den nödvändiga balansen av vitaminer. Därför får man tillsätta färska bär av kober eller preparat från det till kosten.
Lingonbärprodukter bidrar till bevarandet av styrka och energi i mamman, normalisera sömn, kämpa med depression och sömnlöshet, stödja nervsystemet och det gastrointestinala nervsystemet. Dessutom har de en positiv effekt på huden, naglar och hår.
Cowberry frukter ska kasseras när:
- allergier;
- individuell intolerans
- blodtryck raser.
Det rekommenderas också att börja konsumera produkten efter att barnet är tre månader gammalt. De första delarna bör begränsas till en halv bär per dag, gradvis ökning av dosen.
För barn
Inkludera frukterna i barnmenyn bör inte vara råa, men i form av fruktdrycker, juice, sylt etc.
Det är viktigt! I form av medel för behandling av olika sjukdomar kan till exempel infusioner, avkok, lingonberries konsumeras av barn över 12 år.
Det är bättre att skjuta bekantskap med lingonberryämnen tills barnet utför ett år. Den första dosen bör börja med mycket små doser. I frånvaro av en negativ reaktion av organismen på en ny produkt kan dess del ökas.
Frukt rekommenderas att serveras tillsammans med andra bär, frukter eller som en del av olika rätter: sallader, fruktdrycker, puddingar, ostkakor, etc. 
Skada och kontraindikationer bär
I vissa fall är användningen av lingonberries kontraindicerad. Frukt och juice från dem bör uteslutas från kosten med magsår och gastrit med hög syrahalt, hypotension, urolithiasis, cholecystit, barn under ett år. Med omsorg måste bär användas av personer som är benägen för allergiska reaktioner.
Man måste komma ihåg att bären, som växer i förorenade områden, kan ackumulera skadliga ämnen, toxiner, tungmetaller. Det är därför du borde äta endast den produkt som samlades in på miljövänliga områden och kvaliteten på vilken du är säker.
Det kommer att vara användbart för dig att lära dig hur man odlar lingonberries vid dacha, liksom mångfalden av dess sorter.
Läkare rekommenderar inte användning av droger, där lingonberry eller dess derivat är närvarande, omedelbart efter en måltid tas de på tom mage eller före måltid. Eftersom frukterna har förmåga att tona blodet, kan de inte ätas av människor efter operation eller vid inre blödningar. 
Lingonberry är en aromatisk bär som kan glädjas inte bara med trevlig smak, men också med en mängd olika användbara komponenter. Regelbunden konsumtion av rika bär, juice, sylt eller komposit kommer att stärka immunförsvaret och förbättra vårt välbefinnande avsevärt, vilket gör det möjligt att förbättra kvaliteten på det mänskliga livet. Men njut av en användbar delikatess, du borde inte glömma eventuella kontraindikationer.
