Om du verkligen gillar en mängd olika godisar, men de färdiga industriprodukterna avvisar med sin inte helt naturliga sammansättning, är hemlagad jordgubbssocka precis vad du behöver.
För dess förberedelse behöver du inte köpa exotiska produkter, det är tillräckligt att förbereda vanliga jordgubbar, socker och eventuellt flera andra vanliga ingredienser (beroende på receptet).
Pastan framställd genom torkningsmetoden kommer att vara ett utmärkt alternativ till inköpta godis eller marmelad, särskilt eftersom den lagras under mycket längre tid.
Urval och beredning av jordgubbar
Det första och viktigaste steget på vägen för att erhålla högkvalitativt och gott jordgubbspasta är valet av bra råvaror, det vill säga jordgubbar själva. I denna situation är fruktens söthet särskilt viktig, eftersom smaken av slutprodukten direkt beror på detta kriterium.
Det är därför det är värt att föredra övermåliga jordgubbar och om möjligt undvika undermåliga frukter, eftersom de alltid skiljer sig från karaktäristisk surhet. Nästa sak bör du vara uppmärksam på när du köper - utseendet på de inköpta varorna.
Om jordgubben är för stor är det troligt att den odlades med en stor mängd nitrater, men det gäller inte sorter som redan kännetecknas av stora frukter. Också under inspektionen, se till att inga ruttna eller mögliga exemplar stöter på, eftersom de ofta blir orsakssamband för ett antal sjukdomar. 
Och glöm inte att den färdiga pastas slutfärg beror direkt på mättnaden av råvarans färg, desto ljusare jordgubbar är desto bättre är det naturligtvis om skuggan är naturlig och det finns ingen anledning att misstänka användningen av kemikalier.
Vi rekommenderar att du läser om jordgubbarnas fördelaktiga egenskaper.
Om du vill kan du även lukta den valda produkten, särskilt eftersom jordgubbsmaken beror till stor del på platsen och villkoren för tillväxten. I växthuset växer brukar frukter med en djup och rik jordgubbar lukt, medan hemlagad, odlad i trädgårds jordgubbar kommer att gå vilse på deras bakgrund.
Men det är även bra, för att du köper produkter från privatpersoner, är det mer sannolikt att du får naturliga och miljövänliga råvaror för din jordgubbspasta. Hemma, innan du lagar maträtten, måste det köpta objektet vara ordentligt korrekt.
Det är viktigt! Även vid val av högkvalitativ produkt behöver du komma ihåg om påverkan av torkningsmetoden på slutresultatet. Det bästa alternativet, många hemmafruar tror på användningen av elektriska torktumlare, så att du kan spara alla fördelar med jordgubbar när du skapar en smaklig marshmallow.
Jordgubbar förblöts i kallt vatten i några minuter för att tillåta smuts att lösa sig. Därefter tvättas det flera gånger, utan att bryta av peduncle, så att bären inte blir vattniga. De rekommenderas att skäras först efter att bären har tvättats väl.
Recept i torken
Som vi nämnde tidigare är förberedelsen av pastor med användning av elektriska torktumlare den mest framgångsrika vägen, så låt oss börja med ett recept för dess tillämpning. Du kan ta jordgubbar av absolut storlek, så länge det inte är bortskämd.
ingredienser
För att förbereda pasta på detta sätt behöver du:
- färska jordgubbar - 1,5 kg;
- socker - 150 g;
- solrosolja - 50-100 g (för smörjning av torktumlaren i den elektriska torktumlaren).
När det gäller inventeringen, förutom behållare för tvätt av bär, behöver du en mixer, brickor för ytterligare lagring av pastaer och i själva verket själva eltorken.
Titta på fördelarna och nackdelarna med Ezidri Snackmaker FD500 och Ezidri Ultra FD1000 universaltorkar.
Steg-för-steg recept
För att du ska få en välsmakande och hälsosam pastila, kokad i en torktumlare, måste du tydligt hålla sig till alla stadier av skapandet.
- Börja fyll i jordgubbarna med kallt vatten och låt det stå i 1-2 minuter.
- Blanda sedan försiktigt med händerna för att bättre avlägsna smuts från den och flytta den till en annan behållare, upprepa proceduren (vattnet ska ändras tills det är helt transparent och det finns ingen sand i botten av skopan eller skålen).
- Därefter riva alla frukterna av rötterna och förbereda dem för bearbetning i en mixer.
- Skalade jordgubbar (1,5 kg) bör hällas i mixerskålen till toppen och häll upp den uppmätta mängden socker på toppen.
- Enheten måste vara inställd på slagläget, och du kan börja jobba (klädesprocessen tar ca 2 minuter).
- För vidare torkning av pastillerna enligt detta recept används en elektrisk torktumlare med funktionen av torkvätskeblandningar, i synnerhet jordgubbspastaila som vi är intresserade av.
- Apparatens specialfack måste smörjas med ett tunt lager solrosolja, så att den färdiga produkten lätt släpar efter sig.
- En och en halv liter jordgubbpuré ska delas i två lika stora delar av 750 ml vardera och häll dem i eltorken.
Det är viktigt! Häll pastillan försiktigt, börja med den yttre delen av pannan, annars kan vätskepureen överfalla över kanten i den centrala delen.
- Efter att ha lagt den framtida pastilletten på torrbrickan kan du jämföra den med en enkel skakning, som liknar siktning av mjöl genom en sikt, det är inte nödvändigt att använda en spatel eller sked för utjämning.
- En annan pall hälls på samma sätt och resten efter det, om torken är avsedd för ett stort antal av dem. För att göra godisens godkvalitet och välsmakande bör dock inte mer än 10-12 pallar användas samtidigt.
- När jordgubenspuré tar sin plats i eltorken, återstår temperaturen att ställas in till +50 ° C och slår på enheten (vid högre temperaturer kommer alla användbara ämnen att försvinna och själva produkten kommer att vara för torr).
Vi rekommenderar dig att läsa om hur man korrekt torkar druvor, melon, körsbär, plommon, körsbär, rosenkrans, hagtorn, äpplen, bananer, betor, gröna, basilika, aubergine, korg, vitlök, svamp.
Den ungefärliga torktiden för jordgubbspastiller är 24 timmar, och du kan kontrollera sin beredskap genom att bara trycka den med fingret: om det inte klibbar och inte rinner när det tas bort från paletten, är produkten klar. 
Det är bara att rulla varje lager i ett tätt rör och skär det i hälften, skicka det till förvaring i en plastbehållare med lock. Pastila i en bricka är idealisk för förvaring i ett coolt rum eller i ett vanligt skafferi.
Recept i en zucchini torktumlare
Det verkar som om söta jordgubbar inte kan kombineras med zucchini på något sätt, men vissa hostesses i praktiken visar att de är ganska framgångsrika när de lagar pastila och själva receptet skiljer sig inte åt i sin ökade komplexitet.
ingredienser
I det här fallet är det omöjligt att tydligt definiera antalet produkter som används, eftersom det beror på varje persons smakpreferenser.
Men i genomsnitt ser listan med siffran ut så här:
- jordgubbar - 1-1,2 kg;
- kucchini - hälften av en inte så stor grönsak;
- socker - 0,5 koppar;
- vegetabilisk olja - 50-100 ml (för smörjpallar av torken).
När det gäller inventeringen bör du förbereda en elektrisk torktumlare, en mixer och en behållare för att tömma rå marshmallow.Det är viktigt! Alla ingredienser tas i proportion lika med en flik i en vanlig blandare, men ju fler jordgubbar du har desto mer andra produkter behöver du.
Steg-för-steg recept
Matlagning marshmallow med zucchini tar inte längre tid än dig som standardproceduren för att skapa det, och för framgången med processen bör en viss sekvens av åtgärder upprätthållas.
- Som i alla andra fall måste du först noggrant rengöra jordgubbarna och zucchini, samt förbereda den önskade mängden socker.
- Därefter fylls halvdelen av mixerskålen med saftiga frukter, på vilka den skivade kucchinen läggs ut och täckes med socker (om det fortfarande finns plats till kanterna kan du dessutom fylla det med en liten mängd jordgubbar).
- Stäng locket och sätt på mixern och vänta på bildandet av en homogen uppslamning.
- Färdiga råvaror för pasta ska tömmas i en separat behållare, speciellt om ett stort antal lager är planerade.
- Nu kan du få specialpallar av elektriska torktumlare och smörj dem med ett icke tjockt lager solrosolja, så att den färdiga produkten lätt kan avlägsnas (om möjligt kan den bytas ut med smält smet).
- Det räcker att hälla 5-6 små skopor flytande pastila på ett bricka, jämnlägga skiktet med den här stora sked först och skaka sedan helt enkelt behållaren. Det är väldigt viktigt att undvika att blandningen kommer in i den centrala delen av pannan, annars kommer den att strömma in i eltorken och kan skada enheten.
- På så sätt fylls alla behållare i eltorken (kom ihåg att för att få en kvalitetsprodukt bör du inte använda mer än 10-12 stycken), och efter att de har vikts in i enheten, kommer de att vara klara för torkningsprocessen (i genomsnitt vid temperaturer över +50 ° C kommer marshmallow att torka ca 12-14 timmar, vilket innebär att det är bäst att bokmärke på kvällen).
- Den färdiga produkten är väldigt lätt att ta bort från paletten, för vilken du bara behöver hämta den med en kant och dra av den. Den resulterande tunna pannkakan rullar in i ett tätt rör och krossar lätt kanterna så att de inte klibbar varandra.
Det är viktigt! Om marshmallow verkade vara lite för torr och inte rullar upp bra, kan du lämna det ett tag att stå i rummet så att det drar ut fukt ur luften och mjuknar.
Twisted tubules kan skäras med sax i små, svagt fasade bitar, som bekvämt placeras i nästan vilken behållare som helst för ytterligare lagring.
Om du gillar godis rekommenderar vi att du bekantar med recept för att göra körsbär av söt körsbär, jordgubbe, kvit, manchurian valnöt, svart vinbär, yoshta, vild jordgubbe, aprikos, päron, physalis, solbär, äpple, cornel, plommon.
Recept i ugnen
I avsaknad av elektriska torktumlare kan du göra läckra jordgubbar marshmallow i en vanlig ugn, och denna process kommer inte att skilja sig åt i ökad komplexitet.
ingredienser
Du behöver inga speciella ingredienser i det här fallet, listan över nödvändiga produkter ser ut så här:
- söta jordgubbar - 1,5 kg;
- socker - 2-4 matskedar.
Från den kompletterande inventeringen (förutom blandaren och behållaren för att tömma krossade råmaterial) behöver du en standardpall, försiktigt täckt med vitt perkamentpapper, vilket gör det lättare att ta bort den färdiga produkten.Steg-för-steg recept
Med tanke på användningen av ugnen, och inte elektriska torkmaskiner, kommer processen med att laga jordgubbar pastila vissa skillnader jämfört med tidigare versioner.
De förberedande aktiviteterna sker emellertid enligt samma scenario: Först måste du tvätta och sortera jordgubbarna (alla bär borde vara utan rot eller annan skada) och skära dem sedan i en blandare tillsammans med socker tills en homogen konsistens är.
Alla ytterligare åtgärder vidtas i följande ordning:
- bakplåten ska försiktigt täckas med pergamentpapper och en liten del av det framtida fruktsockret ska hällas på det;
- Du kan platta blandningen med en sked eller bara skaka bakplåten, så att dess tjocklek inte är mer än 2-3 mm på varje sida.
- Behållare med distribuerad pasta placeras i en ugn, förvärmdes till +70 ° C och lämnas där i 8 timmar;
- Efter denna tid förblir det bara att få en jordgubbsskål och försiktigt skilja den från pergamentpapperet, skäras till lika stora band och rullar dem i rör.
För ytterligare förvaring kan varje rör dessutom förpackas i plastfolie och kan redan i denna form vikas till en vald behållare eller i en speciell förpackning för förvaring i kylskåp.
Vet du det? Det visar sig att jordgubbar whitens tänder bättre än någon tandkräm, du bara slipar den och lägger på ytan, lämnar den i 10-15 minuter. Om du regelbundet utför ett sådant förfarande kommer du att märka positiva resultat inom några veckor.
Vilka produkter kan kombineras
Det finns helt enkelt ett stort antal recept för att laga jordgubbspasta, och de används inte alltid bara jordgubbar. Men för att få en riktigt god och söt maträtt måste varje värdinna veta om reglerna för att kombinera jordgubbar med andra bär, grönsaker och frukter.
Glöm inte att det i sig själv redan är ganska sött, så att det färdiga godiset kan bli sött och surt till smaken. Detta är särskilt viktigt när man väljer rätt mängd socker, vilket är mycket lätt att överdriva. 
När du använder den visar produkten sig vara mer känslig, men om du vill komplettera din produkt med ett stort antal användbara ämnen, ska du ersätta det granulerade sockret med vanlig honung. Som en extra ingrediens kan du använda nästan alla bär och frukter, vars närvaro kommer att förändra inte bara smaken utan även färgen på marshmallow.
Om du vill att den ska förbli väldigt söt, bör du undvika att använda vinbär och andra sura grödor, med bananer, päron och söta äpplen att ersätta. Dessutom blandar många hemmafruar ofta flera typer av pastor och försöker få olika nyanser och jämn mönster, vilket gör den färdiga produkten ännu mer färgstark och minnesvärd.
Med ett ord, när det gäller att göra jordgubbspasta, har du ett brett utrymme för kreativitet, för när du lägger till frukter och bär som är helt annorlunda i komposition och konsistens blir det ännu bättre. Förmodligen är detta fallet när du inte kommer att förstöra "olja av gröt" eller du måste försöka mycket hårt för detta. 
Hur man lagrar
Som vi har sagt måste färdig jordgubbe marshmallow rullas upp i tjocka rör och efter att ha klippts i bitar (storleken på bitarna, vart och ett är valt efter eget gottfinnande) skickas till förvaring. För hela denna tid behåller produkten sina fördelaktiga egenskaper, det är nödvändigt att säkerställa de mest gynnsamma förutsättningarna för detta.
För detta ändamål använder många hemmafruar vanlig matfilm, där de dessutom viklar pastillörerna innan de placeras i en plastbehållare eller glasbehållare.
När det är korkat med konventionella lock är hållbarheten ungefär ett år, men om du stänger behållaren med vakuumkapslar ökar den till två år.
När det gäller den specifika förvaringsplatsen för ett gott och gott jordgubbstillägg, kan det till och med vara det vanligaste hushållspannet, det viktigaste är att temperaturen inuti inte överstiger + 20 ... +21 ºC med en luftfuktighet på 70-80%. Alternativt kan du slänga rören i klädesfilmen och placera dem i en speciell fryspåsa, skicka dem i kylskåpet (tillval i frysen).
Vet du det? På vår kontinent uppträdde en sådan populär jordgubbar endast under det XVIII-talet, även om dess förfäder, vilda jordgubbar, våra förfäder samlades från oändligheten.
Hur kan jag använda
Vanligtvis, om det finns få jordgubbspasta, så funderar få personer på vad man ska göra med det, eftersom det helt ersätter kakor för te eller kan konsumeras i sin ursprungliga form helt enkelt som en delikatess.
Och om det finns många ämnen, så har du möjlighet att experimentera lite och lägger till olika rätter med denna delikatess. Så är marshmallow bra för att baka (speciellt pajer och konfekt) och kan komplettera nästan alla söta mellanmål, men oftast används den som fyllning för bakning. 
Glöm inte den beskrivna delikatessen och vid framställning av olika drycker, förutom att det kan användas som tillsats för att läsa te eller som fyllmedel för hemlagad yoghurt, förutom standardkompotet.
Bara fyller produkten med vatten, du får mycket välsmakande sylt, och pastila twisted på ett visst sätt kommer att fungera som en bra kopp för hemlagad glass. Med ett ord kommer alla dina kulinariska beslut med deltagande av den beskrivna delikatessen definitivt inte att lämnas obevakad av gäster och hushållsmedlemmar.
Användbara tips för hostesses
På grund av ovanstående är jordgubbsmynt ett utmärkt alternativ till köpta sötsaker, men för att göra det riktigt gott måste hemmafruarna följa vissa krav:
- När du bereder bären för bearbetning, lämna dem inte i vattnet under en längre tid, speciellt om svansarna redan slits av (jordgubben kryper ut och pastill har inte rätt viskositet).
- Var noga med att smörja halmbrickan med solrosolja eller smält smet, och när du använder ugnen, glöm inte bort pergamentpapper;
- Torka upp temperaturen tydligt så att du inte överdriver marshmallow, eftersom den kommer att smula och inte krulla upp (om så är fallet, lämna bara "pannkakorna" i rummet i 30-60 minuter och de drar den saknade fukten ur luften).
- при использовании электросушилки избегайте затекания клубничной массы в центральное отверстие, ведь в дальнейшем это может послужить причиной проблем с прибором;
- För att bestämma den exakta mängden socker som används och inte göra pastila för söt, prova massan piskad i en mixer innan den placeras på brickan (i så fall förstår du om du behöver lägga till socker eller fler jordgubbar).
- Om honung används istället för socker, bör rapsfrön föredras eftersom den kristalliserar väl och inte har en uttalad smak (akacia honung, som är populär i konditorivaror, tillåter ofta inte pastila att härda normalt, vilket gör det mjukt och klibbigt).
Vet du det? Regelbunden överdriven konsumtion av socker kan orsaka tidiga rynkor: det ackumuleras i hudens kollagen (i reserven), vilket bidrar till förlusten av elasticiteten. Det finns dock goda nyheter: med en minskning av konsumtionen av den här produkten börjar processen i motsatt riktning.I själva verket kan skapandet av jordgubbspastila kallas en elementär uppgift, men du kommer bara att få en kvalitetsprodukt om du följer alla grundläggande rekommendationer. Och självklart, för långvarig lagring utan att förlora sin smak, bör du alltid komma ihåg om organisationen av lämpliga förhållanden.
