BRYSSELKåL MED KYCKLING På BORDET OCH ANDRA RECEPT MED KöTT, BACON, KALKON

Brysselspiror - stamplanta, som når en meter i höjd, som växer från 20 till 75 små huvuden. De kokas och serveras med smör, stekt, kokta soppor, medan kål i sin råa form inte är mycket smakrik.

Kålen kommer från en del av Flandern, som senare blev en del av Bryssel. Belgier anser det med rätta en nationell maträtt.

Brysselspiror - dietprodukt. Regelbunden användning av denna produkt minskar risken för cancer och hjärtsjukdom.

Kål är användbar för gravida kvinnor som en källa till folsyra. I denna mängd kål finns det mycket vitamin C, liksom andra mikro- och makroelement: järn, fosfor, kalium, vitaminer från grupp B och A. Dessutom finns det en stor mängd fiber i den.

Preliminär förberedelse

Till en början skärs små tränare från stammen, vilas och mörkbladen tas bort. Sköljdes under rinnande vatten. För många rätter är kål bättre att koka i förväg.. För att göra detta, sätt det helt enkelt i kokande saltat vatten i 5 till 10 minuter. Frystkål förlorar inte praktiska egenskaper, det är väl lagrat, och i färdig maträtt är det inte värre än friskt. Tillagningstiden för fryst kål är bokstavligen 5 minuter längre.

Köttrecept

Kötträtter med bröstspiror kräver inte separat skål. Kål kombineras med någon form av kött, börjar med den dyraste och slutar med budgetalternativ. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till att kål har en stark specifik lukt som kan döda svaga dofter av andra ingredienser.

Med bacon

I ugnen

ingredienser:

Brysselkål - 500 gr;
bacon - 200 g;
hård ost - 100 gr;
lök - 2 st;
vegetabilisk olja - 50 ml;
gräddfil - 200 gr;
torra provencalska örter;
grädde - 2-4 st. l;
slipad svartpeppar;
salt.

Kål lite koka, dränera i en kolsyrare, låt dränera.
Sätt den finhackade bacon på en torr, välvärmd panna, stek i 5 minuter så att det börjar fettet.
Lägg till lök, hackade halva ringar till bacon, stek i 5 minuter.
Sätt i en skål Brysselkål, lök, bacon. Tillsätt salt, kryddor, grädde och gräddfil, blanda allt.
Placera i en ganska djup form (skålen ska inte nå toppen av formen 2-3 cm).
Förvärm ugnen till 200 grader, sätt in maträtten i 20-25 minuter.
Stänk med riven ost, sätt i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Stekt med potatis

ingredienser:

kål - 750 ml;
bacon - 250 g;
buljong - 400 ml;
paprika - 2 delar;
potatis - 500 g;
morötter - 2 stycken;
smör - 80 g;
mjöl - 1 msk. l;
vitt vin - 100 ml;
kräm - 100 ml.

Skala och hugga potatis och morötter i medelstora tjocka skivor.
I en djup stekpanna med en tjock botten smälter smöret, stekar morötter och potatis lite.
Tillsätt Brysselpannor, häll i buljong och vin, simma med locket stängt i 20 minuter.
Skär bacon och paprikan i små kuber, lägg till pannan, blanda, simma i ytterligare 15 minuter.
Introducera grädde, häll försiktigt mjöl. Koka i 5 minuter på låg värme.

I multicooker

ingredienser:

kål - 800 g;
bacon - 200 g;
gröna lökar - ett litet gäng
smör - 2 msk. l;
pinjenötter - ett par handfuls;
salt och peppar efter smak.

Klipp spritkålen i halvor och koka.
I en multi-spis i stekningsläget, stek bacon tills guldbrun i smör. Lägg till tallötter, laga i samma läge i ytterligare 5 minuter. Stäng av "stekning" -läget.
Tillsätt i en långkokad kål och hackad lök, krydda med salt och peppar.
Koka i bakningsläge i 15 minuter med locket stängt, omblandning ibland.

Med kalkon

I ugnen i grädde

ingredienser:

Brysselkål - 500 g;
gräddfil - 200 g;
kokt kalkonfilé - 200 g;
lök - 1 st;
morötter - 1 st;
vegetabilisk olja -50 ml;
salt, svartmalt peppar.

Koka kålen i saltat vatten i 5 minuter.
Häll löken i halva ringar, gnid morötterna, stek grönsakerna i olja i 10 minuter.
Skär kalkonen i kuber.
Sätt i en djup bakfiskfilé, kål, lök med morötter. Rör, tillsätt salt, peppar. Häll sur grädde och mjölk.
Baka i förvärmd ugn vid 200 grader i 25-30 minuter.
5 minuter innan du är redo att spruta med riven ost.

Med smält ost

ingredienser:

Brysselkål - 500 g;
råmjölk - 300 g;
lök - 1pc;
kalkonfilé - 500 g;
bearbetad ost - 1 st;
vegetabilisk olja - 2st. l;
vatten - 2 koppar;
salt till smak.

Lök och filéer skärs i kuber, svamp tunna plattor.
Häll oljan på den förvärmda pannan, lägg ut löken, kalkon och svamp, stek under locket i 10 minuter.
Sätt ostekakan i frysen i ett par timmar. Grate på en stor rivare.
Koka kål.
Sätt kål och ost i en stekpanna, koka ytterligare 10-15 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak.

Rullar i en multivariat

ingredienser:

kalkonfilet - 3 st;
Brysselkål - 500 g;
salt till smak.

Klipp filéerna på ett sådant sätt att ett platt ark erhålls.
Slå försiktigt av kalkon. Ordna bröstspirorna i rad på filet, tillsätt salt.
Vik kål i kött. Vrid korven i en folie.
I en multicooker häll vatten enligt specifikationerna. Ställ in den ångande skålen, välj "ångad" läge, vänta tills vattnet värms upp.
Lägg rullarna i en långsam spis och laga i 30 minuter.

Med kyckling

I ugnen

ingredienser:

Skinnet eller låret på en fågel med hud är 600-700 g;
lök - 2 st;
mini morötter - 200 g;
Brysselkål - 500 g;
majonnäs, vitlök, dill, rosmarin, halv citronsaft - för marinaden;
1 fräsch gingerrot
apelsinjuice - 100 ml;
socker - 100 g;
smör.

Tvätta kycklingdelar. Utan att skilja huden från bitarna, gör några korta grunda nedskärningar.
Blanda majonnäs med hackad vitlök, dill, rosmarin och citronsaft. Grate fågeln, marinera ett par timmar, och bättre - natten.
Skala morötter och kål.
Lök och morötter stek i smör, gå in i kålen. Sätt socker i pannan, vänta på utseendet av karamellskum, sätt revet ingefära, häll i apelsinjuice. Håll i en stekpanna, omrör hela tiden tills såsen blir viskös.
I ugnen, baka kycklingbitarna till en rodnad på 200 grader i djup form. Lägg sedan till grönsaker med sås, laga i ytterligare 5 minuter. Stäng av ugnen, ta ut disken, täcka med lock och håll i ytterligare en halvtimme så att kycklingen blöts.

Med tomater

ingredienser:

kokt kyckling - 500 g;
smör - 2 matskedar;
lök - 3 st;
vitlök - 3 kryddnejlika
tomater - 3 stycken;
morötter - 1 st;
salt, svartpeppar;
timjan.

Småkaka köttet, smaka lätt i smör.
Tillsätt finhackad lök och vitlök, koka i 10 minuter över medium värme.
Skär morötter i halva ringar, tärnade tomater, lägg till allt till kyckling, gryta i 5 minuter med locket stängt.
Koka kålen i 10 minuter, dränera vattnet, häll det i pannan till övriga ingredienser.
Salt, peppar och tillsätt timjan, simma ytterligare 10 minuter.

I multicooker

ingredienser:

Brysselkål - 400 g;
lök - 2 st;
kokt kycklingfilé - 500 g;
Tomatpasta - 3 msk. l;
solrosolja - 4 msk. l;
vatten - 200 ml;
salt krydda.

Skär lök till kuber.
Ställ läget "bakning" i multikökaren i 40 minuter, häll ut vegetabilisk olja.
Täck löken, koka i 10 minuter med locket stängt.
Koka in, koka ytterligare 15 minuter.
Finhackad kokad filé, lägg till grönsaker. Tillsätt salt och kryddor.
Introducera tomatpasta och 100 ml vatten, laga till slutet av regimen.

Med nötkött

Bakad i ärmen

ingredienser:

nötkött - 0,5 kg;
Brysselkål - 200 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. l;
vitlök - 3 kryddnejlika
salt, peppar, kryddor - efter smak.

Tvätta kött, skärbråck och vener, skär i portioner över fibrerna.
Gnid varje bit med kryddor, salt, hackad vitlök.
Vik köttet i en skål, tillsätt smör, blanda väl, lämna i en halvtimme.
Sätt i en väska för att baka köttbitar, kål på toppen, binda en ärm på båda sidor.
I ugnen, förvärmd till 200 grader, sätt på brickpaketet. Efter en timme, kolla efter beredskap.
Om nödvändigt, baka ytterligare 10-15 minuter.

Stewed i en stekpanna

ingredienser:

bifffilé - 600 g;
vegetabilisk olja - 15 ml;
lök - 2 st;
morötter - 1 st;
selleri stjälk - 150 g;
salt, peppar till smak;
vit senap - 1 tsk;
korianderfrön -1 tsk;
Brysselkål - 400 g;

Köttskuret i stora kuber. Stek i en brunnspanna med olja tills den är guldbrun. Ta bort köttet på en tallrik.
I samma pan, stek laxen skivad i halva ringar till genomskinlighet.
Vik köttet och lökarna i en djup stekpanna med en tjock botten.
Skär moroten i skivor, selleri i stora bitar, häll över köttet.
Häll vatten så att det täcker kött och grönsaker, tillsätt salt och kryddor, simma i ungefär en timme på låg värme med locket stängt.
Häll brusselspirorna i köttet. Simma tills kokt i ytterligare en halvtimme.

I multicooker

ingredienser:

Brysselkål - 400 g;
nudlar - 400 g;
solrosolja - 2 msk. l;
köttbuljong - 1 liter;
kokt nötkött - 300 g;
salt, muskotnöt - efter smak
persilja löv - för att smaka.

Sätt på den långa ugnen, stek i oljan, häll ut de tidigare brutna nudlarna. Värme väl Häll buljong.
Vänta på kokande buljong, sätt läget "quenching". Vänta tills nudlarna sväller.
Tillsätt kött och bröstspiror, salt och tillsätt muskotnöt.
Koka i en halvtimme.

Med fläsk

I ugnen

ingredienser:

kål 500 g;
lök - 3 st
tomatpasta - 1 msk. l;
fläsk - 400 g;
gräddfil - 200 g;
ost - 150 g;
saltpeppar efter smak.

Tvätta fläsk, vrid i köttkvarn.
Kålkoka.
Skaka lök, stek i solrosolja i 5 minuter, tillsätt tomatpasta, koka i ytterligare 1 minut.
Sätt hakan i en stekpanna, koka i 3 minuter, tillsätt gräddfil, blanda allt.
Sätt kålen i en djup bakfat - kålhuvudena ska ligga i ett lager.
Toppstopp på toppen, lite krossad med en sked.
I en ugn värmd till 200 grader, sätt i skålen i 20 minuter.
Stänk med riven ost, koka i 5 minuter.

På grillen

ingredienser:

kött - 1 kg;
Brysselkål - 700 g;
tomatpasta - 2 msk;
lövblad - 3 delar;
Allspice ärter - 4 st;
vegetabilisk olja - 2 msk. l;
salt, peppar - till smak;
vatten - 100-150 ml.

Köttvätt, skär i kuber, sätt på en hetpanna med vegetabilisk olja. Koka kött på hög värme tills det är guldbrunt.
Brysselpannor tvättar, häll till köttet. Ställ in genomsnittstemperaturen, salt och peppar.
Sätt lökbladet, pepparkorn, tomatpasta och blanda väl.
Tillsätt vatten, stäng locket, efter kokande simma på låg värme i 45-50 minuter, omblandning ibland. Vid behov tillsätt salt och peppar vid behov.

I multicooker

ingredienser:

Brysselkål - 300 g;
broccoli - 300 g;
Bulgarisk peppar - 1 st;
fläsk - 250 g;
morötter - 1 st;
tomatpasta - 150 g;
lök - 1 st;
vegetabilisk olja - 2 msk;
vatten - 150 ml.

Fläsktvätt, finhackad. Grate morötter, höja lök fint.
Aktivera läget "Frying". Häll i olja, vänta tills det värms upp. Sätt köttet, lök och morot, steka utan att stänga locket och omrör hela tiden i 15 minuter.
Brysselpannor skurna i kvarts, skär broccoli i små bitar. Lägg till kött, stek i 10 minuter tills kål är mjukare.
Introducera tomatpasta och vatten. Ställ läget "quenching", koka i en halvtimme med locket stängt.