Arugula är en växt som har en bra smak och många vitaminer som vår kropp saknar på vintern. För att grönarna ska förlora sina användbara egenskaper under en längre tid behöver du veta hur man ska lagra raket ordentligt.
Lagringsfunktioner
Produkten har en rik komposition, men det är fortfarande kost. På vintern blir skördad arugula en utmärkt källa till vitaminer.
Du kan använda växten inte bara som kryddor för många rätter, men också som ett läkemedel, eftersom det finns i många recept av traditionell medicin.
Vet du det? Arugula kombinerar smak av peppar, valnöt och senap. Närvaron av sura och lite skarp smak förklaras av innehållet i senapsolja i växten.Om du köpte arugula lämnar för förvaring i butiken för vintern eller samlas in i din trädgård, måste du omedelbart förbereda växten för vinning. Du borde inte köpa mycket på en gång, för att du kanske inte har tid att förbereda alla balkar innan de försämras.
Vi rekommenderar att rulla svansar (ovanför de avskurna rötterna) i matvals, så gröna kommer att ligga fräscha i flera dagar längre.Arugula påsar eller andra behållare där du lägger bunkar ska ligga på kylskåpets bottenhylla, som är speciellt utformad för att lagra grönsaker och grönsaker i den.
Glas- eller plastbehållare förhindrar intrång av kall luft inuti, varigenom den optimala temperaturen uppnås 8-9 ° C.
Det är viktigt!Håll grönarna i full täthet, eftersom arugula absorberar lukt från kylskåpet.
torkning
Många anser att torkning är det bästa sättet att bevara arugula för vintern. Sallad gjord av torrt gräs fungerar inte, men det kan sättas till vilken maträtt som krydda. Den är perfekt för kött och fisk.
Nedan finns några sätt att torka arugula, men vad du än väljer, i slutet av processen måste du samla de redan torkade gröna och placera den i en glasbehållare. För att undvika ackumulering av kondensat kan du sätta en liten påse salt inuti, vilket absorberar fukt. 
På ett naturligt sätt
Först måste du välja de bästa lövgröna. Tvätta varje buntbrunn. Krossa löven i små bitar av samma storlek. Därefter måste du jämnt sprida dem på ett bakplåt eller papper.
Det är viktigt! Arugula tenderar att oxidera när den kommer i kontakt med metall. Därför är det bättre att använda eller exponera för vidare bearbetning så snart som möjligt efter skärning, och ännu bättre - använd inte en kniv, men riva bladet med händerna.
Hitta ett ställe i ditt hus som inte får solens strålar, men det är varmt nog. Krossade gröna torkas i ungefär en vecka, lagret kan lagras i 12 månader.I torken
För beredning av torkade örter och grönsaker finns en mycket bekväm apparat - elektrisk torktumlare. Bearbetning i en specialtork gör att du kan spara ännu mer användbara ämnen i produkter.
I vissa fall finns det även ett speciellt läge för greener. Temperaturen i den når 50 ° С. Trots den ökade temperaturen kommer du inte att kunna torka eller bränna produkten i en elektrisk torktumlare.
Ta reda på vad och hur du torkar i Ezidri Snackmaker FD500 och Ezidri Ultra FD1000 universaltorkar.Under torkning av örter går processen 12 timmar. Med denna metod är det inte nödvändigt att hugga gröna. Från 2 kg färskt gräs får du 162 g torkad, det vill säga vikten av produkten minskar med 12 gånger.
I ugnen
Ett annat snabbare sätt att förbereda arugula är ugnstorkning. I det här fallet måste du också tvätta greenerna och dela den i lika stora, inte för små bitar.
Temperaturen i ugnen väljs individuellt beroende på antal och storlek på bitarna. Naturligtvis borde det inte vara för lågt, men det viktigaste är att man inte får överstiga 40 ° С.
Det är viktigt!Sprid bladen på ett bakplåt i ett enda lager för jämn torkning.
frysning
Många är intresserade av frågan om det är möjligt att frysa arugula för vintern så att det fortfarande är användbart. Du kan lagra arugula i kylskåpet antingen själv eller med tillsatt olja.
I ren form
Skölj plantorna noga innan arbetet påbörjas. Då är det nödvändigt att skära arugula i lika små bitar. Därefter torka arugula något för att bli av med den fukt som kvarstod efter tvättning. 
Vet du det? Sedan romartiden har arugula ansetts vara en utmärkt afrodisiakum.Därefter måste du packa produkten i plastpåsar. Se till att de är tätt stängda. Du kan även använda enkla plastmatcontainrar. Skicka blankorna till frysen där produkten kommer att lagras till vintern.
Gröna i olja
Innan du skördar igen, tvätta blad och hugga väl. Du behöver små mögelformar.
Till exempel bildar lämplig plast eller silikon för is. I denna behållare är det nödvändigt att sortera de hackade gröna så att ungefär en tredjedel av volymen kvarstår.
Alla beredda mögel fylls med olja. Olive anses vara mer användbar, men någon annan vegetabilisk olja som du gillar kommer att göra. Fyll inte formuläret till randen - vätskan kommer att expandera något när det kyls och tar upp det kvarvarande utrymmet.
Det är viktigt! På något av sätten att skörda för att lagra arugula kan det vara högst ett år.
Färsk Arugula på vindrutan
Om du föredrar att bara äta färska gröna grönsaker, kan du försöka växa raket på din vindruteträd.
Sådana örter som dill, chervil, basilika, salvia, oregano, koriander, salig kan odlas på vindruken.För detta måste du köpa frön i affären. För tillväxt av arugula passar alla jordblandningar som du hittar. Den kan odlas på vindruken på sommaren och på vintern. Men i en kall och mörk tid är det nödvändigt att markera en anläggning med ytterligare ljuskällor.
Nu vet du hur man sparar arugula för vintern, och du kommer att få en utmärkt källa till vitaminer när som helst på året. Välj rätt metod för dig och inkludera gröna i din vinterdiet.
