Läkande egenskaper hos en liten gul bär är kända från antiken - det är bokstavligen fyllt med vitaminer, vilket är särskilt värdefullt under vintern. Havtorn är lätt att spara på vintern, och idag kommer vi att bekanta oss med flera receptämnen.
Samling och urval av frukter
Frukt börjar samla som mogning: de borde vara en rik gul-orange färg, det är önskvärt att förhindra övermognning, då kommer bären att krossas under skörden. Samlingstid - början på hösten.
Produkten samlas på flera sätt: skära av från grenarna eller klippa ihop med skotten, använd alla enheter.
Den första metoden används oftare, även om det tar mycket tid, men trädet lider inte och alla bär är avskurna intakta. Ibland använder de verktyg i form av kammar och helt enkelt "kamma" bären, vilket gör processen snabbare.
Andra sättet bra för frysning: grenar tillsammans med bär sätta i frysen - då är det lättare att riva av bären. Nackdelen med denna metod är att genom att klippa grenarna kan du skada trädet.
Det är viktigt! Du måste välja bär i ett förkläde eller gamla kläder: växtens saft är mycket frätande, det är svårt att tvätta det.
I alla fall, för skörning välj intakta bär, rensa dem från skräp, fruktstammen, skölj sedan försiktigt.
Produktfrysning
Frosset havtorn är det enklaste förberedelserna för vintern. Tvättade och torkade bär är förpackade i alla lämpliga behållare: små behållare, plastkoppar eller påsar. Det viktigaste är att frysa produkten i portioner, för en enda användning, eftersom det inte är värt att frysa den tina bären igen.
Delarna sätts i frysen och används senare i många rätter. Från de frysta råvarorna lagar de olika drycker, gör efterrätter, såser till huvudrätter och så vidare.
Hur man torkar havtorn för vintern
Torkad bär är inte mindre användbar än färsk - det förlorar inte dess egenskaper. Av de torkade råvarorna förbereder sig ofta drycker.
Torka frukter
Frukten från havtornen sorteras, avlägsnas sopor. De tvättade frukterna torkas på en plan yta i ett torrt rum som är ventilerat eller i elektriska torktumlare. Ofta, tillsammans med bären, torkade kvistar och löv, innehåller de också många användbara saker. Förvara råvaror i tygväskor, bäst av allt från naturmaterial: det är väl ventilerat.
Du kan också torka på vintern: äpplen, päron, plommon, hagtorn, aprikoser, hundros, solbär, dill, koriander, smör, mjölksvamp.
Leaf te
Bladet, förutom att vara doftande, har också helande och profylaktiska egenskaper: det är användbart att dricka i sjukdomar i mag-tarmkanalen, för blodkärlens elasticitet och för förebyggande av blodproppar mot virus och infektioner.
Förbered te på följande sätt: För en kopp kokande vatten, ta en matsked blad, blandningen ångas i en emaljskål med lock. De dricker drycken som vanligt te, och som sötningsmedel är det bättre att använda honung. Detta te kan tillagas med kryddor: anis, kanel, ingefära.
Vet du det? Läkthärdigheterna hos havtornen nämns i skrifterna i antikens tibet och kina. Enligt vissa uppgifter planterades 200 000 hektar gulbärbuskar i Kina från 50-talet till 85 för att bevara jorden. XX-talet. Och för det bästa resultatet fick kinesiska idrottare vid OS-88 före tävlingen havtornsdrycker.
Havtorn rivet med socker
Havtorn med socker är ett klassiskt recept för skörd för vintern. Båda ingredienserna tas i lika stora kvantiteter: för 2 kg frukt - samma mängd socker. Bären förtvättas och torkas, sedan males båda komponenterna med köttkvarn eller blandare i en homogen blandning. Den färdiga massan placeras i sterila burkar, täckta med pergament.
Jam med honung, socker - recept för vintern
Recept nummer 1
För detta recept havtorns sylt för vintern kommer att behöva:
- nötter - 200 g;
- honung - 1,5 kg;
- bär - 1 kg.
Förbered bären: tvätta och torka; Hak muttrarna i en mjölblandare. Koka honung, omrör regelbundet, tillsätt nötter, koka i ca fem minuter. Minska värmen och tillsätt frukterna av havtorn, koka i ytterligare 15 minuter. Varm sylt spridda på banker.
Recept nummer 2
En liter honung och ett kilo havtorn med hjälp av en blender för att döda till en homogen massa. Blandningen sönderdelas i sterila burkar. En sådan sylt utan matlagning gör att du kan spara fördelarna i sin helhet, inte bara i bären utan även i honung.
Du kan också göra sylt från krusbär, körsbär, meloner, tomater, chokeberries, yoshty, squash, viburnum, tranbär.
Recept nummer 3
Du behöver:
- 1 kg bär
- 1,3 kg socker;
- 250 ml vatten.
Det är viktigt! Sterilisering av burkar, såväl som lock, hölls innan sylt sylt. Syltet är placerat i hettor och lämnas för att svalna, vänd upp och ner.
Göra drycker
Drycker från gula frukter svalnar perfekt törst tack vare den karakteristiska sura smaken.
Juice preparation
För att förbereda naturlig juice utan sötningsmedel pressas frukten i en juicer. Den resulterande saften upphettas och rengörs i rena burkar i 20 minuter och rullas sedan upp med lock.
Sötsaft framställs enligt följande: för 2,5 liter saft erhållen från pressade bär framställs sirap (ett halvt kilo socker per liter vatten). Blanda saften och sirapen, häll i burkar, pastöriserad och stängd.
Kompositrecept
Havtornskompot för vintern är ofta kopplad till andra frukter eller bär, till exempel med äpplen.
Recept nummer 1
Havtorn och äpplen tas i ett förhållande mellan 1 och 2, vatten och socker - 1 till 1. För att utjämna den sura smaken av havtorn, är äpplen bättre att välja söta sorter. Först måste du tvätta och förbereda frukten, skär äpplen i skivor. Sprid produkterna längst ner på burkarna. Förbered sirapen och häll i behållaren, pasteurisera i 20 minuter.
Recept nummer 2
Per kilo havtorn tar fyra koppar socker och två liter vatten. Tvättade frukter somnar i sterila burkar på en tredjedel av höjden, häll den kokta sirapen. Pasteurized, rullade lock.
Vet du det? De antika grekerna kallade havtornet favoritmat av den mytiska hästen Pegasus. De märkte också att hästar, tuggande grenar och bär av växten, ullen och manen blir silkeiga och glänsande.
Gelé, godis, puré och andra sötsaker recept
För gelépressa juice från bären. Per liter juice tar 4 koppar socker. Koka komponenterna i en emalj eller glasvara i en långsam eld, rör om och ta bort skummet. Massan i processen kokas ner till en tredjedel av den ursprungliga volymen. På bankerna spill hett, rulla upp.
Havtornet sylt utan matlagning
Andelarna av ingredienserna tar en till en. Rena bär matas två gånger genom juicerpressen, den resulterande saften i en djup skål fylls med socker. Blandningen lämnas i 12 timmar, från tid till annan omrörning. När blandningen har en gelékonsistens placeras den i sterila burkar och skickas till förvaring i kylskåp. Denna sylt kan användas som toppning för desserter.
Havtornspuré
Tvättade frukter (1 kg) placeras i en matlagningsbehållare, hällde ett glas vatten, uppvärmd till mjukheten i frukten. Sedan är de noggrant knådade, återvände till disken, täckta med socker (4 koppar) och sätta på en liten eld. Koka upp är inte nödvändigt - det viktigaste är att socker upplöses. Sedan placerad i burkar och rullade.
pasta
Beredda frukter (1 kg) med ett glas kvetsjuice kokas tills vätskan fördubblas och bären mjukas. Mycket mash och fray genom en sikta. Sedan tillsätt socker (3 koppar) och koka tills det är löst, lägg till en kopp hackade muttrar.
Det är viktigt! Det är tillrådligt att tillsätta fruktsaft med gelningsegenskaper: kväve eller vinbär, äpplen till marshmallow marshmallow.Massan placeras jämnt i en rektangulär bakfat på pergamentet och placeras i en ugn som förvärmts till 50 ° C i en timme. När pastillen är klar kyls den med dörren öppen, utan att ta den ur ugnen. Den färdiga produkten är skuren i bitar av önskad storlek och form, dekorerad med tillförseln.
jujube
Ett pund frukt, åtta glas socker och ett glas vatten kokas i en halvtimme på låg värme, och när de börjar koka tas de bort från värmen. En påse (25 g) gelatin förbehandlas med vatten och lämnas för att svälla. Koka massan i pannan för att avlägsna, kyla och slipa genom en sikt från stora bitar, sätt igen på elden.
Absorberat vattengelatin tillsätts till fruktsirapen och omrörningen bringas att lösas upp i massan. Den färdiga marmeladen hälls i formar och lämnas för att kyla.
Havtorn är en unik frukt, det är inte för ingenting som farmakologer använder det för att skapa många läkemedel, och det finns inget att säga om traditionell medicin. Vitaminrika bär med regelbunden användning och fräsch och skördad på vintern kommer att öka kroppens motståndskraft mot olika sjukdomar avsevärt.
