Det bästa vinet - kokt med egna händer.
En av de populära bären för att göra en drink är svart vinbär.
Efter att ha läst artikeln kommer du att lära dig hur man gör hemlagad vin med svartvin.
Black Currant Wine: Ingredients List
Att laga en hemgjord vindryck är en komplex och krävande process. Det är mycket viktigt att förbereda alla ingredienserna ordentligt.
Du behöver:
- svart vinbär;
- kokt vatten;
- socker.
Det är viktigt! För att förhindra förorening av vinmaterialet med skadliga mikroorganismer är det nödvändigt Häll i kokande vatten och torka väl alla behållare som kommer att användas vid dryckesprocessen.
I genomsnitt kan en 10-liters hink med bär ge ca 1 liter juice. På en 20-litersflaska är den genomsnittliga förbrukningen 3 kg bär. 
Hur man väljer bär för hemlagat vin
För att få en välsmakande och högkvalitativ dryck, är det nödvändigt att noggrant välja bär för den. Ta försiktigt bort den ruttna och omogna frukten. Bär, vars integritet är trasig, är inte heller lämplig för att förbereda en vindryck. Det är nödvändigt att ta bort små skräp och grenar.
Tvättmaterial Det bör endast göras om det har en stor förorening. Om bären har otillräcklig juiciness, är de pre-pounded och bringas till ett geléliknande tillstånd.
Steg-för-steg recept
När du gör svart vin vin hemma är det viktigt att följa steg-för-steg-instruktionerna. Endast med strikt överensstämmelse med alla rekommendationer kan du få en god dryck.
Fans av hem vinframställning kommer att vara intressant att läsa om beredningen av vin "Isabella".
surdeg
Det första steget är att göra en förrätt. Hallon, jordgubbar, druvor eller russin är lämpliga för henne. Dessa bär kommer att vara en utmärkt grund för framtida vin. Deras tvättning i vatten utförs inte, eftersom detta kan förstöra eller tvätta bort vinbakterierna. 200 g bär måste placeras i en glasbehållare, tillsätt en halv kopp socker och 1 liter vatten. 
Nacken ska förseglas med en bomulls- eller gasväska och lämna flaskan på ett varmt ställe. Temperaturen bör inte ligga under 22 ° С. Efter ungefär 10 dagar börjar massan jäsa - det indikerar att sura är beredda. För att förbereda 10 liter svart vin vin behöver du en och en halv kopp sourdough.
Vet du det? I antiken hade svart currant ett andra namn - "monastic berry". Det beror på det faktum att busken har odlats i nästan alla kloster. Munkarna använde bären, inte bara för konsumtion, men också för beredning av terapeutiska läkemedel.
Mezga
Nästa steg är att förbereda massa. Använd följande proportioner: 1 kg mosad frukt per 1 kopp vatten. För att erhålla denna blandning är det nödvändigt att kombinera rena frukter av vinbär med varmt vatten. Surdegen läggs till blandningen och behållaren fylls till tre fjärdedelar. 
Nacken måste stängas med en trasa och lämna kärlet på en varm plats i 3-4 dagar. Under denna tid måste fermenteringsprocessen aktiveras. För att inte sura massan måste du röra det regelbundet - minst 2-3 gånger om dagen.
pressning
Den resulterande saften måste siktas eller gasbindning hälls i noggrant tvättad behållare från glas är det bra att vrida ut och späda ut med renat vatten. Efter omrörningen omrörs och igen vrids ut. Vätska, som bildas efter pressning, har namnet "wort". Det är nödvändigt för följande steg.
Hemlagat vin kan tillverkas av många frukter och bär: äpplen, hallon, yoshta, chokeberry.
jäsning
För att järnet skall jäsas, är det nödvändigt att bibehålla rätt konstant temperatur - ungefär 23 ° С. Om siffran är lägre är risken att jäsning inte kommer att hända alls, och om den är högre, kommer drycken att fermentera och den nödvändiga styrkan inte uppnås.
Det är viktigt! Lägg inte jäst till starteren - de är redan närvarande på bären. På grund av deras stora mängd kan de jäsas, och du kommer inte att kunna få en god dryck.
Blandningen erhållen från urt, vatten och granulerat socker tas och behållaren fylls i tre fjärdedelar. Ett sådant mellanrum är nödvändigt för bildandet av en vattentätning, vilket kommer att förhindra att luften tränger in i vinmassan. Om detta händer, kommer drycken att likna ättika till smak. 
Till jäsningsprocessen slutar inte, du måste periodiskt tillsätta blandningen socker. Detta görs vanligtvis inom 2-3 dagar (100 g granulat sätts till varje liter av öronen) och sedan på en vecka. Vid denna tidpunkt noga observera hur gasen bubblar ut genom röret, som nedsänktes i ett kärl med vatten.
Normalt borde det finnas en bubbla på 20 minuter. Fermentering kan ta 20-30 dagar. För att göra drycken mer kolsyrad måste du stoppa jäsning före tid och fortsätta till nästa steg för att göra vin. Om du planerar att få en icke-kolsyrad dryck, är det nödvändigt att jäsningsprocessen slutförs självständigt.
Lär dig hur man gör hemlagad vinkomposit och sylt.
klargörande
Enkla recept för svartvin vin, som följer alla rekommendationer, kan resultera i en mycket god dryck.
Ett av de intressanta och viktiga stegen är förtydligandet av drycken. För att göra detta sänks vinet i källaren eller lämnas i kylskåpet i 3-4 dagar.
måste att observera bakom färgförändringsprocessen. När du bestämmer dig för att drycken har förvärvat den önskade färgen måste du separera det färdiga vinet från sedimentet genom att pumpa det genom ett tunt gummirör i en noggrant rengjord och torkad behållare. Därefter fixeras vattentätningen igen och flaskan placeras på en sval plats. Lufttemperaturindikatorn får inte vara högre än 10 ° С. Efter avveckling av förtjockningen är det nödvändigt att utföra filtrering.
översvämning
I sista etappen är vinet på flaska. För att göra detta, använd glasflaskor, vilka försiktigt förseglas och lämnas på en sval plats.
Vet du det? Det anses att knådning av en vinbär är bättre med händerna, utan att använda en mixer eller andra elektriska apparater. Så du matar det med din energi.
Villkor för lagring av vin
Nu vet du hur man gör svartvin med ett enkelt recept som låter dig njuta av dryckets ursprungliga smak. Men för att kunna njuta av det och efter ett tag måste du veta hur man lagrar den ordentligt. 
Det är viktigt att observera flera Dryckförvaringsförhållanden, som vi beskriver nedan.
- Låg temperatur: Vindrycket bäst bevaras vid låga temperaturer. Om du håller den i en lägenhet, måste du hitta en plats belägen ifrån värmeapparater och solstrålarna. Det är bäst att lagra flaskor i källaren, men inte alla har sådana förhållanden. Den ideala lufttemperaturen är ca 14 ° C. Också i rummet bör bibehållas hög luftfuktighet.
- Brist på solljus: Det är viktigt att ljuset inte kommer in i behållaren.
- Flaskans horisontella läge: Detta är nödvändigt så att korken ständigt fuktas med vin. Om det torkar ut finns risk för att behållaren läcker ut.
- Lugn: det är viktigt att flaskorna fortfarande är - alla skakningar har en negativ effekt på vinets doft.
Hemma, hallon och tranbär bär gör en läcker likör.
Med rätt förutsättningar kan hemlagat vin vänta länge för fallet när det är beslutat att prova det. Den kan förvaras i kylskåp i upp till 3 år. Men för långa tidsperioder leder till att drycken dränks.
Svartvin vin tillverkas huvudsakligen "för sig själv", och det stagnerar inte för länge. Under alla omständigheter kommer denna dryck, som har en enorm smak, säkert att dekorera någon fest.
