Hagtorn bär är värderade för utmärkt smak och är välkända för sina helande egenskaper.
Men för att de ska behålla sin smak och gynna kroppen, behöver du veta hur man korrekt samlar och bevarar hagtorn för vintern.
Regler för insamling och beredning av bär till förvaring
Skörden av denna unika växt börjar i slutet av september när frukterna börjar mogna och slutar med den första frosten. Vädret för att skörda bär bör vara soligt och torrt. De slits ner under dagen, när daggbladet lämnar, och omedelbart sorteras ut, kasserar ruttna eller bortskämda fåglar. Du måste riva inte enskilda bär, men helt skyddarna.
Det är viktigt! Frukt är lämplig för att skörda endast de växter som ligger långt från vägar och järnvägar, industrianläggningar och deponier.Omedelbart efter skörden plockas björnen, kasseras, alla omärda och defekta, sedan avlägsnas stjälkarna. Och sista steget - tvätta noga de valda bären och låt dem torka. Nu är din skörd redo för vidare bearbetning.
frysning
I en frusen form kan denna helande bär lagras i upp till 1 år, samtidigt som lejonens andel av fördelaktiga substanser för kroppen upprätthålls. Förberedd frukt som ligger i frysen på två sätt:
- En bricka placeras på botten eller kantad med matfilm, hagtorn hälls i ett lager, filmen kan läggas på toppen och ett annat lager kan hällas ut. Efter frysning läggs den i påsar och förvaras i frysen.
- Du kan omedelbart ordna frukterna i speciella blixtlåsade påsar för att frysa, placera dem i kameran och sätt in "quick freeze" -läget.
Hur man torkar frukterna av en växt
För att torka bär av denna underbara växt är lämpliga på flera sätt:
- i en speciell torktumlare vid en temperatur som inte överstiger 60 ° C, eftersom vid en högre temperatur förstörs värdefulla ämnen;
- i en elektrisk eller gasugn med dörrhjulet;
- i solen lägger frukterna i ett lager på linnevävnaden och täcker dem med gasväv från flugor, vrid och periodiskt vrider och väljer de bortskämda;
- på batterier i lägenheten - bären hängs i tygväskor eller hälls i kartonger och placeras på toppen.
Korrekt torkade frukter ska lukta gott, vara mörk rödbrun, hård och skrynklig. 
Du kan lagra dem inte mer än två år i linneväskor, papperspåsar, burkar med ett tätt lock. Förvaringsområdena ska vara torra och mörka och behöver också bra ventilation.
Lär dig i detalj hur man korrekt torkar plommon och rosenkräm för att bibehålla goda egenskaper.
Skördad hagtorn, markad med socker
Ett annat enkelt recept på hagtorns skörd för vintern är att mala det med socker. De gör det på så sätt: benen avlägsnas, köttet hålls i kokande vatten eller i dubbelkolv i 2-3 minuter, gnids sedan genom en sikt eller vrids i köttkvarn. Socker sättes till den resulterande purén med en hastighet av 2,5 koppar per 1 kg bär, denna blandning upphettas till 80 ° C för att smälta sockret och läggas ut i sterila burkar. Fyllda burkar pastöriseras i 20-30 minuter i kokande vatten och rullas upp. 
Konserver, sylt, potatismos
Vilken hagtorn vi älskar för våra värdinnor är tillgängligheten, utbytet och utbudet av recept för att göra det.
- marmelad
Varm sylt kan beredas enligt följande: ett kilo beredd kött utan sten faller i sömn 600 gram socker och vänta i 2-3 timmar tills massan startar juice. Kokad sylt i tre dagar - de första två dagarna koka de på kvällen i 5 minuter och läggas åt sidan till morgonen, på tredje dagen får de koka i 2 minuter och rullas i sterila burkar.- marmelad
Vet du det? Våra förfäder trodde att glod (som folket kallar hagtorn) kan skydda mot onda krafter och skicka sjukdomar till människor.Skalade bär sätts i en kastrull, vatten hälls och kokas över låg värme tills bären är mjuka. Därefter hälls vattnet i en separat behållare, och frukten smälter genom en sikta. I det resulterande puréet tillsätt socker och tidigare tömt vatten, koka tills tjock, omröring. I slutet häll citronsaft. Järnsglas steriliseras i 5 minuter och rullas upp.
- Potatismos
Tillsätt sedan socker med en hastighet av 300 g per 2 kg bär och omedelbart kork. 
pasta
En annan användbar delikatess, som erhålls från glödets bär och kan ersätta godis, är marshmallow. Skalas och mjukas i kokande vatten för att vrida frukten i köttkvarn, lägg till lite honung, smälta det i förväg i ett vattenbad.
Sätt sedan den här blandningen på ett bakplåt fuktat med kallt vatten, nivå och sätt i en varm ugn. När träsken torkar, skär den i bitar och förvara i en glasbehållare. 
Hur man förbereder juice
Bland de många olika hagtorns drinkarna är det enklaste att förbereda kompott och juice.
Läs mer om att skörda päron, dogwoods, aprikoser, yoshta, krusbär, viburnum, blåbär för vintern.Trots att frukten i sig inte är saftig, är det inte ett problem att förbereda saften från det. På 2 kg massa utan stenar, ta 200 g socker och 4 liter vatten. Massan kokas tills den är mjuk och gnidas genom en sikta, sedan suger och återstående vatten hälls, kokas och hälls i burkar, som rullas upp och lindas.
Förresten, enligt ett liknande recept, är hagtorn skördat och kompott, bara socker behövs dubbelt så mycket. 
Torkad hagtorn för vintern
Processen att göra torkad hagtorn liknar processen att torka bären, bara de blötläggs i 10-12 timmar i en mättad sockersirap, avlägsnas sedan, får tömma och torkas på vilket som helst tillgängligt sätt.
Det är viktigt! Dryckerna kokar inte, men får bara koka för att bevara alla användbara ämnen i dem.
Andra ovanliga ämnen: godis, marmelad och andra sötsaker.
Du kan göra välsmakande och doftande godis, tjock vacker marmelad och många andra godsaker från årets bär.
- Marmalad är beredd enligt följande: benen extraheras från bären, hälls med vatten och kokas tills det är mjukt. Därefter masseras mallen, socker tillsätts där och allt detta kokas över låg värme till önskad densitet med konstant omröring. Ingredienser: För 2 kg bär tar 2 kg socker och 1,2 liter vatten.
- På grundval av denna marmelad kan du göra godis. För att göra detta, tillsätt stärkelse i mängden 100 g per 1 kg av den färdiga, icke-heta marmeladen, blanda allt bra. Denna massa i ett tunt lager (1,5-2 cm) fördelas jämt på en träplattform och efter att ha skurits i kuber lämnades den att torka i ett välventilerat rum i 2-3 dagar.
- En annan intressant delikatess av hagtornfrukt är kandad frukt. För att förbereda dem, ta 2 kg fröfria bär, 2,4 kg socker, 0,6 liter renat vatten och 4 g citronsyra. De gör sockerlag ur vatten och socker, lägger bär i det och lämnar det för natten. På morgonen sätt på elden och koka i 15 minuter, i slutet lägga syra. På kvällen lagar du den tredje gången tills den är mjuk. Därefter avlägsnas frukterna, får rinna ut i sirapen, läggas ut på en bricka, ströts med fint socker och torkas i flera dagar.
Vet du det? Översatt från den grekiska hagtornen betyder "stark", och kallas så, enligt en av versionerna, tack vare solidt och slitstarkt trä. Även om det finns en annan version: växten är en långlever och kan leva upp till 400 år.Efter att ha förberett hagtorn på hösten kommer du att kunna fylla på utbudet av saknade näringsämnen under vintermånaderna och att behaga ditt hushåll med delikatesser från denna fantastiska bär som vi fått av naturen. Så ångra inte att spendera några höstdagar för skörden och bearbetningen av dessa vackra frukter - de är värda det.
