Under den kalla årstiden finns det inte så många tillgängliga grönsaker, frukter och därmed vitaminer som behövs av kroppen. Därför gör man på vintern olika preparat av grönsaker, grönsaker, frukter och bär. Idag låt oss prata om en av de mest vitamin bär - om tranbär.
fryst
Innan du fryser tranbäret för vintern, är det sorterat ut, kasserat, trögt och skadat, borttagna växtskräp. 
Bären tvättas noggrant och sprids på något sätt, vältorkad. Torkade frukter placeras i plastlådor eller koppar och läggs i frysen.
Vid konstant temperatur -18 ° C Hållbarhetstid är tre år. Det är lämpligt att tina delar, som i denna form bör tranbäret ätas omedelbart.
Frysa och samtidigt spara de fördelaktiga egenskaperna hos bär som blåbär, pumpa, björnbär, körsbär, svarta vinbär, viburnum.
torkades
Hur man torkar tranbär med minst förlust av näringsämnen, vi lär oss nästa. Frukt för torkning sorteras, rengörs och tvättas noggrant. För att bevara maximalt vitaminer blancheras frukten i några minuter i kokande vatten eller hålls på ångbadet samtidigt. 
Denna tranbärsskörd utförs på två sätt:
- På ett torrt ventilerat område läggs frukterna på en plan yta och torkas tills de inte längre håller sig vid sina händer. Därefter samlas de och lagras i påsar av något naturligt tyg.
- Torkning sker i ugnen eller mikrovågsugnen, eller i en specialtork. I början av processen bör temperaturen inte vara hög - upp till 45 ° C efter torkning ökar frukterna temperaturen upp till 70 ° C Förvara den färdiga produkten i glasbehållare under ett lock i upp till 3 år.
Det är viktigt! Periodiskt torkade bär bör inspekteras och avlägsna de mörkade för att undvika produktskador.
Mashed med socker
Att skörda tranbär på vintern utan att laga mat (malet med socker) gör det möjligt att hålla det friskt och utan risk att spilla under lagring.
För denna metod för att skörda bär och sockertag i lika stora proportioner: För 1 kg råmaterial 1 kg socker. Ingredienserna är malda i en mushy massa med en mixer eller köttkvarn. 
Den färdiga blandningen sprids i steriliserade burkar och tätt täckt med pergament, du kan också täcka.
Tänk på ett annat sätt hur man socker en tranbär.
Den produkt som framställs enligt detta recept lagras inte mer än två veckor, så du borde inte göra det i stora mängder. För att förbereda ta samma mängd frukt och socker (500 g per 500 g).
Koka först sockersirapen, sedan häller de tvättade och punkterade tandpetarebären över den kylda sirapen och sätter i kylan på natten. Därefter avlägsnas frukterna från sirapen, torkas, smulas i socker och förvaras i kylskåpet. Sådana "godis" är användbara för barn.
Tranbär med honung
Detta recept - Det här är en trollstav under förkylningsperioden: sex teskedar per dag hjälper till att bli av med hosta och rinnande näsa.
Tranbär och honung i ett 1 till 1 förhållande males till en puree massa. Blandningen läggs ut i steriliserade burkar, lagras i skafferiet en vinter. 
Tranbärssylt
För sylt kommer att behöva:
- bär - 1 kg;
- socker - 1,2 kg;
- vatten - 1 l
Därefter fröts frukten med socker och placeras i rena och torra burkar, och steriliseras därefter i 20 minuter, rullrullar. När bankerna svalnar, avlägsnas de till skafferi.Vet du det? År 1816 började Henry Hall, en amerikan bosatt, tämja tranbär. Idag upptar området med kultur mer än 16 tusen hektar. Cranberries togs till Ryssland 1871 av regissören av den kejserliga botaniska trädgården, Eduard Regel.
Tranbärsmjöl
Sylt och konserver - det bästa under valet av alternativet, hur man lagrar tranbär på vintern.
Det är viktigt! Om receptet inte har brutits, tvättas råmaterialet och produkten steriliseras enligt reglerna, sylt eller sylt lagras i upp till två år.
För sylt kommer att behöva:
- bär - 1 kg;
- socker - 2 kg;
- citron;
- vanilj.
Lägg till i detta skede socker, en citron och vanilj. Med de nya ingredienserna ska kokas, omröring i 20 minuter. Färdiga produkter läggs ut i sterila burkar och stängs med sterila lock.Gör också sylt från tomater, aprikoser, krusbär, meloner, rosor, molnbär och kaprifol.
Tranbärspuré
för Tranbärspuré Mängden ingredienser varje hemmafru bestämmer sig själv, med fokus på kylskåpets kapacitet och önskad mängd potatismos.
Frukt mashed med en mixer eller köttkvarn, då socker läggs till smak. Under en tid kvarstår blandningen: sockret ska helt lösas upp. 
Den färdiga puréen i glasvaror lagras i kylskåpet i upp till en månad. Frysen kommer att ge mycket längre lagring, endast i detta fall överförs produkten till en plastbehållare.
Bete tranbär
I antiken, när det inte fanns tal om kylskåp, förberedde våra förfäder på vintern urinprodukter. Hon hölls i goda ekfat i de kallaste hörnen av bostäderna.
I dag är fuktiga tranbär beredda enligt följande: För 1 kg råvaror, ta en matsked socker, en tesked salt. Torra ingredienser kokas i två glas vatten, kyls och hälls frukt. 
Denna produkt sätts på en kall plats, kryddor läggs till krydda: kanel, kryddnejlika, laurel.
Blöta tranbär för vintern lagras upp till ett år.
Tranbärsjuice
Förbereda saften noggrant tvättade bär (2 kg). Därefter malsas de i potatismos, och de har kokats i tio minuter i 0,5 liter vatten, som inte har kokats.
Använd sedan gasbind för att separera vätskan från kakan. Söt den resulterande vätskan till smak och koka, utan att koka, ytterligare fem minuter. Juice hälls i sterila burkar och rullas upp, lagras i ungefär ett år.
Glädje familj och vänner med juice från dogwood, lönn, molnbär, yoshta, äpplen och chokeberry.
Tranbärsjuice
För morgon, ta 500 g frukt, 100 g socker, 1,5 liter vatten. Tvättade bärmosa, pressa över en skål genom ostklaven, samla juice. Kakan sätts i en kruka med vatten, tillsätt socker, koka och låt svalna och svalna.
Den kylda, men varma massan filtreras, vätskan hälls i den beredda burken till hälften. Lägg sedan till ren juice, samlad tidigare. Valsad i ett steriliserat burkar fruktdrycksaffärsår.
Tranbär komposit
Tranbärs compote är inte bara fördelaktigt på grund av vitaminer, men tar också bort törst perfekt. Kommer behöva:
- 1 kg frukt
- 600 gram socker;
- liter vatten.
Tranbärshällning
För ett klassiskt likörrecept behöver du:
- bär - 500 g;
- vatten - 500 ml;
- socker - 700 g
Det är viktigt! Kom ihåg att bären inte tvättar: på deras hud, naturlig jäst, utan vilken jäsning kanske inte börjar.Resten av ingredienserna läggs till i frukten, blandas och omsluter behållaren runt halsen med gasbindning, lämnas i flera dagar i ett kallrum utan tillgång till ljus. Massan blandas från tid till annan.
När fermenteringsprocessen börjar, punkteras en gummihandske vid halsen på behållaren och punkterar ett hål med en nål på en av fingrarna. Drycken lämnas för att "leka" i 40 dagar, sedan filtreras från kakan och hälls i flaskor. För lång lagring hälla läggs i kylskåpet.Vet du det? Nordamerikanska indianer använde tranbär som konserveringsmedel. Bergen maldes i pasta och torkat kött rullades in, varigenom det hölls längre. Och den första bevarandet av tranbärssås gjordes 1912.
Den här lilla röda bären är skivhållare av mängden vitaminer och antioxidanter. Förberedelser för vintern från det kommer att stödja immunsystemet, bota förkylningar, normalisera blodtrycket och rengöra kärlen.
