Physalis i gårdarna av ukrainska trädgårdsmästare är inte ovanliga. Ornamentala sorter av den amerikanska årliga älskade av våra trädgårdsmästare tack vare exotiska eldiga röda sepals med en liten bär inuti. Och vegetabiliska och bärsorter av denna växt uppskattades av lokala älsklingar för den rika näringsämnesammansättningen och balans mellan de ingående sockerarterna och syrorna. Under året kan en fruktbar buska få upp till 200 frukter, så det var ett behov av vinterskörd. Så här lagar du Physalis, vi kommer att berätta i artikeln.
Skörd för vinterförvaring
Beroende på sortens egenskaper framträder Physalis frukter på 80: e-100: e dagen efter frösprutning. Ripe exemplar kan självklumpa och förbli intakta på marken i ungefär tio dagar. Hösten sker i steg: varje vecka måste du samla de fallna lådorna och plocka dem som mognas.
Det är viktigt att alla bär tas bort från busken före frostsändningen, eftersom de snart börjar försämras i frusen form. Försök att inte skada dem för att hålla så mycket användbara element och syror som möjligt i massan. Vid regnigt eller vått väder är det bättre att inte planera fruktplockning. Vänta på att sepalsna torkar upp.
Läs mer om att skörda aprikos, äpplen, chokeberry, cantaloupe, dogwood och krusbär för vintern.Om du vill lämna Physalis för vintern i obearbetad form, är det också tillrådligt att torka det innan du lägger det i förvaringen. Titta på temperaturen i rummet. Det ska ligga inom 12-14 grader av värme.
Växan måste vikas i en tunn plast gitterlåda med papperet täckt med botten. Ripe exemplar ligger ungefär två månader, och gröna kan leva till mars. Inspektera regelbundet dina lager för bortskämd frukt.Vet du det? I folkmedicin används Physalis som ett diuretikum, smärtstillande medel och lindrar inflammation, feber och rekommenderas också som en förebyggande åtgärd för kolelithiasis.
Grönsaker och bär Physalis: Vad är skillnaden
Alla Physalis tillhör nöjesfamiljens familj. Externt är de prydnadsbuskar 50-100 cm höga med mycket grenade starka rötter, raka stammar och tunna ovala löv med svagt tandade kanter. Botaniker räknade cirka 117 arter av dessa växter och endast tio av dem är lämpliga för konsumtion. Bland de ätbara sorterna särskiljer grönsaks- och bärgruppen.
Alla sorter av vegetabilisk Physalis eller, som det också kallas, Mexiko förenar stor apelsinfrukt väger upp till 150 g med lågt innehåll av torra ämnen. Oftast odlas i privata gårdar "King", "Confectioner", "Gribovsky soil", "Tomatillo".
Det är viktigt! Sammansättningen av frukterna från Physalis hittade 3-6% sockerarter, 1 - 2,5% proteiner, tanniner, pektiner, citronsyra, äppelsyra, bärnstenssyror, steroidföreningar, eteriska oljor, vitaminer från grupp B, C, PP, makro- och mikroelement.Berry (eller Florida) pubescenta sorter utmärks av små ljusgröna bär, storleken på en ärt, som väger ca 3 g. Deras fördel är en trevlig söt smak och en uttalad arom. Sådana prover innehåller upp till 15% fruktos, vilket motsvarar hallon och jordgubbar. Populära sorter är "Philanthropist", "Sorcerer", "Surprise", "Columbus".
Sweet Physalis Recept
Frukt av pubescent form, som regel, konsumeras färskt, liksom för framställning av kompott, gelé, sylt och andra sötsaker. Vi erbjuder dig ett urval av de bästa och prisvärda ämnena från Physalis berry.
Vet du det? Namnet "Physalis" är av grekiskt ursprung och översätts som "bubbla". Självklart berodde plantans namn på sina specifika sepals.
marmelad
För beredningen av denna delikatess behöver du 1 kg florid typ Physalis.
Det måste rengöras från sepals, sköljas i varmt vatten och varje nål genomborras med en nål. Sedan bereda sirapen från ett pund socker och en halv liter vatten. När blandningen kokar, stå på elden i ytterligare fem minuter. Häll de färdiga flytande bären och låt dem stå i fyra timmar. Lägg sedan till ytterligare ett kilo socker, rör om allt och rör om ständigt, koka i ungefär tio minuter. Efter den angivna tiden, lägg åt sidan igen. 
Efter sex timmar, häll ytterligare ett kilo socker i kastrullen och rör om, sätt på elden, koka tills du är klar. Häll sedan slutprodukten i rena burkar och rulla metalllock.
Vet du det? Tajiks använder Physalis för att förbereda läkemedel för förkylning och stomatit hos barn.
Kanderad frukt
Denna maträtt är gjord av färsk Physalis sylt. Det är nödvändigt att ta bort hela frukten från sirapen och torka den.
För att göra detta sätter några hemmafruar helt enkelt behållaren ihop med sylt i en sikt, dränerar bären och sprider dem på ett förvärmt bakplåt. Topplock med pappplåt eller annat tjockt papper och skickat för att smälla i ugnen vid en temperatur av 40 grader.
Det är viktigt! I den färdiga sylt kommer skummet till mitten av pannan, bären blir genomskinliga och fördelas jämnt i sirapen, sockersirapen blir tjock.Vissa använder inte ugnen och torkas i rumsförhållanden, men processen tar mycket längre tid. När de är kandade torkas de på toppen av dem med pulveriserat socker, hälles i en glasbehållare och stänger locket.
kompott
Förbered en läcker komposit av exotiska frukter är bara möjlig genom att välja mogna exemplar med mjuk hud.
Först och främst måste de rengöras, tvättas med rinnande vatten från damm och smuts. Det finns inget behov av att skära, eftersom helande juice och smak måste bevaras. Lägg sedan de beredda bären i en skål och skölj med kokande vatten och lämna i några minuter i samma behållare.
Ta försiktigt bort produkten från kokande vatten med en sked eller en skedad sked och överför den till en annan skål isvatten. Blanchering kommer att lindra produkten från slem och en bitter eftersmak. Då är socker upplöst att smaka i vatten, bär läggs till och kokas över låg värme. För att förbättra smaken kan du lägga pommes frites, torkade aprikoser eller andra torkade frukter och citronsyra efter eget gottfinnande.
Klar komposit hälls i burkar och rullas. 
russin
För beredning av russin behöver man också mycket mogen frukt.
Som med alla recept ska de rengöras, tvättas och planteras. Då på bären är det nödvändigt att ta bort den tunna genomskinliga huden och sprida dem i ett tunt lager på ett bakplåt.
Torka i ugnen vid en temperatur på 60 grader, vänd ibland. Du kan lägga beredda Physalis på en bit trasa eller tjockt papper och torka under solen. Denna delikatess används för bakning, stuvad frukt och puddingar. 
Hur man skaffar vegetabiliska Physalis för vintern
Vegetabiliska arter av denna växt på grund av ljus bitterhet i smaken är mer lämpade för betning och pickles. Men från sina bär kan du också göra fantastisk sylt. Här är recepten tillgängliga för alla kockar från Physalis Vegetable för vintern.
saltade
I botten av varje burk placera en vitlöksklyfta, en bit pepparrot och bitter röd paprika, en kvist dill, tvättade blad av vinbär och körsbär. Du kan också lägga till dragon, mint, basilika, selleri, fänkål, persilja (räkna 50 g kryddor för 1 kg bär). Häll den avskalade och tvättade physalisen ovanifrån.
Under tiden förbereda ätet. För att göra detta, lös i 1 liter varmt vatten 60 g salt, koka upp. Fyll innehållet i burkarna med vätska och täck dem med tvåskiktsgas eller annan, inte särskilt tjock duk. Sätt i en varm plats för jäsning i en vecka. 
Avlägsna periodiskt det vita skumet som visas ovanifrån. Frukten kommer att vara klar när ätan blir sur. Töm det och koka det, häll det sedan tillbaka i burkar och rulla upp det med metalllock.
Det är viktigt! Efter avkorkning av en burk sylt kan produkten förvaras i kylskåpet i högst 14 dagar..
marinerad
För konservering 1 kg Physalis grönsaker i form av en marinade, behöver du skalade och tvättade frukter.
Medan vattnet kommer att tömmas från en kolv, kommer vi att förbereda en marinaden. Koka 1 liter vatten, tillsätt 50 g socker, 40 g salt, 10 g ättika, laurblad, en nypa kanel, 4 ärter av allspice och 5 nejlikor.
Vi lägger bär i burkar och fyller dem med beredda vätskor. Täck det med ett lock och sterilisera ytterligare 15-20 minuter. Därefter kan du stänga burkarna med en förseglingsnyckel och vikas i en varm filt, svalna. 
kaviar
Läckra kaviar kan framställas från ett pund av mogen frukt. De måste avlägsnas från käftarna, tvättas med varmt vatten och skärs i fyra stycken. Värm sedan pannan och stek i solrosolja varje del separat från alla sidor. Salt, peppar, strö med en nypa socker, tillsätt lökblad, hackad 4-5 vitlöksklyfta, finhackad dill och persilja, vriden lök och morot i köttkvarn (200 g).
Du kommer att vara intresserad att veta att kaviar är lagade från squashen också.Blanda alla ingredienser, tillsätt hackad persilja rot, häll i grillen, tillsätt vegetabilisk olja och simma tills det är klart. Denna maträtt kan förberedas för vintern eller serveras vid bordet direkt. När det gäller konservburkar bör steriliseras och tillsätt en halv matsked vinäger till vardera.
indränkt
Tvättade frukter ska skållas med kokande vatten och doppas sedan i kallt vatten. 
Ta bort den genomskinliga huden från varje och häll i beredda burkar. Innehåll häll saltlösningen från 1 liter vatten, 10 g salt och 35 g socker.
Förtryck ovanpå varje behållare och ta bort det på en vecka och täcka burkarna med nylonskydd. Förvaras i kylskåp.
Vet du det? I Asien tror de att russin torkas uteslutande i skuggan. För dessa ändamål reduceras lerkökhus med många hål i väggarna där. Denna teknik gör det möjligt för produkten att behålla sin naturliga färg.
marmelad
I motsats till bärgrönsaken Physalis behöver du inte bara skölja med varmt vatten utan också att spola ut bitterheten i smaken och slemhinnan. Medan bären torkar i en kolsyrare, förbered sirap. För att göra detta behöver 1 kg frukt ha en halv liter kokande vatten, där du behöver lösa upp 500 g socker och fortsätt elda i högst fem minuter. Häll den beredda vätskan i en panna med Physalis och lämna i fyra timmar. Lägg sedan till ytterligare ett kilo socker, rör om försiktigt, koka på låg värme efter kokning i ytterligare tio minuter. Vi står i ca sex timmar och lägger till igen 200 g socker, koka upp och laga mat i 15 minuter. Vegetabilisk Physalis sylt är redo. Häll i burkar och bevara.
