BIETLöV: ANVäNDBARA EGENSKAPER OCH KONTRAINDIKATIONER

De flesta äter bara betrotrot, inte misstänker att rödbetor löser också stora fördelar. Oftast introduceras toppen i djurens kost, men med viss kunskap och relevanta recept kan du enkelt laga hälsosam och god mat baserad på den.

Vad är fördelen med att använda betor toppar och om vi verkligen ska vara uppmärksamma på denna del av roten, låt oss försöka ta reda på det.

Sammansättningen och näringsvärdet av betetoppar

De fördelaktiga egenskaperna hos betorblad upptäcktes av våra förfäder, från vilka man kunde låna många recept för dess förberedelse. Deras tillägg till kosten hjälpte vårt folk att behålla sin hälsa i många år, vilket i stor utsträckning möjliggjordes genom närvaron av askorbinsyra (kämpande depression och förstärkning av spröda kapillärer) samt folsyra (aktiverar hjärnan och nervsystemet).

Dessutom bör bland de användbara komponenterna av betetoppar omfatta komponenter som:

Vitaminer i grupp B - B1, B2, B6, B9 - är ansvariga för ämnesomsättningen och är nödvändiga för normal funktion av nervsystemet, förstärkning av immunsystemet, hjärtans funktion och andra inre organ.
Vitamin A (det finns mycket av det i betorblad) är ansvarig för den aktuella föryngringen av hudceller, synskärpa och harmoniskt arbete i matsmältningssystemet.
Vitamin PP (nikotinsyra) - är direkt involverad i redoxprocesserna som är nödvändiga för metabolismen av fetter och förhindrar också ackumulering av kolesterol i blodet och förbättrar ämnesomsättningen.
Mineraler - magnesium, järn, aluminium, koppar, kalcium, klor och många andra makro- och mikronäringsämnen som är nödvändiga för kroppens normala funktion.
Flavonoider är ämnen som har antiinflammatorisk aktivitet, rengör kroppen av skadliga föreningar och förbättrar ämnesomsättningen.
Organiska syror, karotenoider och aminosyror.

Ändå präglas betetoppar inte bara av användbara egenskaper, men har också vissa kontraindikationer, som vi beskriver nedan.

Användbara egenskaper betbetoppar

Om vi pratar om de positiva egenskaperna hos beteblad, är de alla direkt relaterade till dess sammansättning. Till exempel, folsyra upptar en mycket viktig plats i en gravid kvinnas diet, eftersom det hjälper till att undvika utseende av problem med fosterutveckling.

karotenoider har en positiv effekt på människa, är särskilt bra förhindrande av cancer, och lungcancer, minskar risken för att utveckla hjärtsjukdom. kolin - har en positiv effekt på leverns tillstånd och förhindrar dess feta degenerering Pektiska ämnen de hämmar aktiviteten hos skadliga tarmbakterier, vilket har en positiv effekt på ämnesomsättningen, och regelbunden användning av sådana gröna kommer att rädda dig från ateroskleros.

Den ständiga användningen av beteblad för mat hjälper kroppens övergripande hälsa, nämligen:

normalisering av matsmältningen (betor, som rötter, har en mild avgiftande effekt och hjälper till att rengöra tarmarna från toxiner, slagg och andra skadliga föreningar);
reglering av ämnesomsättningen (påskyndar ämnesomsättningen av fetter, stimulerar produktionen av matsmältningssaft och enzymer);
föryngring av celler och vävnader (användbara komponenter i betetoppar främjar bildandet av nya celler, stimulerar processerna för tillväxt och utveckling av vävnader och därigenom saktar organens åldrande).
förbättring av hjärtets funktion (högt innehåll av vitaminer, särskilt B9, påverkar positivt blodkärlstillståndet och bidrar till försvinnandet av blodproppar och kolesterolplakor).

Vet du det? De första nämnderna av rödbetor i Ryssland dateras tillbaka till X-XI-talet, men denna grönsak spred sig i stor utsträckning endast under XIV-talet och uppdelningen av sorter till foder och mat inträffade ännu senare - i XVII-talet.

Användning av terapeutiska egenskaper hos betetoppar i traditionell medicin

Bietoppar, nämligen dess fördelar och eventuella skador, av god anledning blev föremål för ett ökat intresse för många trädgårdsmästare. Privat forskning fungerade som grund för att skapa användbara folkrecept som involverar användningen av löven av denna rotgrödor.

Till exempel för behandling av förstoppning förbered infusion: 1 msk. En sked full av fräscha krossade löv hälls med ett glas kokande vatten och infunderas i 40-60 minuter. Klar innebär att man accepterar glasögon 3-4 gånger om dagen (före mat).

Med kraftig huvudvärk och tröttsamma migrän kommer det att hjälpa mycket krossade betor löv, som appliceras i form av kompressor till templen, och gruel gjord av bladen - i pannan i 15-20 minuter. Dessutom bidrar en välknuten betor i behandlingen av konjunktivit, för vilken den helt enkelt appliceras på ögonen.

Om du lider av smärta i benen i samband med utseendet av majs och sprickbildning i fötterna, räcker det att smörja sådana områden med sockerbetor eller att applicera bladmassa till dem i form av en kompress. Varaktigheten av sådana förfaranden kommer att bero på läkningshastigheten.

Bietbladen är fördelaktiga för kvinnor som lider av mastit (farorna med denna sjukdom är förmodligen kända för alla de rättvisa könen). För framställning av ett terapeutiskt medel är det tillräckligt att sträcka arket och applicera det dagligen på tätningarna i bröstet i 30-40 minuter.

Generellt är betetoppar en oumbärlig källa till mineraler och vitaminer som bidrar till den övergripande förbättringen av kroppens tillstånd, vilket innebär att du inte bör försumma en sådan användbar produkt.

Det är viktigt! Att skörda rotens löv före sin slutliga mogning kommer att ha en negativ inverkan på skörden. Även om man ofta planterar med grönsaker är det nödvändigt att bryta igenom helt enkelt för att tillåta resten av plantorna att växa fritt. Du kan också hitta en ung topper till salu, där den går längs med den underjordiska delen.

Så använder man betorblad i matlagning

Som det visade sig, används betorblad ofta i beredningen av olika rätter, och även deras förberedelse för vintern är inte ovanligt. Innan du använder, skar skivorna väl tvättade (alltid på båda sidor), krossas med en skarp kniv och dras med kokande vatten. Tack vare det här förfarandet blir bladen mjuka, ömma och helt avlägsna den specifika betarnas smak.

Vegetabilisk olja med äpple, citron eller granatäpplejuice är väl lämpad för att göra rödbeta sallader, även om gräddfil, majonnäs eller balsamvinäger är ett bra alternativ, och för grönsaker går det bra med rädisor, gurkor och selleri.

Bietoppar används ofta vid beredningen av första och andra kurser (för detta ändamål skördas det ofta för vintern): borscht, okroshka, holodnik, kött- och grönsaksgrytor, köttbullar. Det anses också vara en bra bas för kakelfyllning. För vinterskörning kan det surtas, torkas, syltas, syltas eller konserveras med andra grönsaker, så att det under kallperioden kan användas till kulinariska ändamål (till exempel till en gryta eller en omelett).

Vi ger exempel på flera recept med betetoppar.

För att förbereda salladen, skölja toppen väl, skära den i långa band och häll kokande vatten i några minuter, töm sedan vattnet och låt det brygga ett tag (tills det är helt kallt). Därefter skär en lök i halva ringar, hugg persilja och vitlök och hugga valnötterna. Alla listade ingredienser måste blandas, tillsätt lite vegetabilisk olja och kryddig adjika, och sedan salt. Sallad som framställts enligt detta recept kommer att göra det möjligt för din kropp att få alla de fördelaktiga vitaminerna och spårämnena som finns i beteblad.

Kycklingsoppa med betetoppar bereds enligt följande. Först måste du tvätta kycklingen väl, lägg den i en kastrull med vatten och koka upp det. Ta bort folien och fortsätt att laga mat i 20 minuter. Därefter kan du ta upp grönsakerna, som först skalas, och sedan skära: potatis - tärnad, lök - ringar och morötter gnider med rivare. Lök med morötter måste vara lite stekt (tills guldbrun) och tillsatt kycklingen tillsammans med potatisen. De senast tvättade och klippta betorna lämnar platsen i soppan. När köttet är klart tas det ur pannan, tar bort benen, skärs och returneras. Salt och kryddor läggs till smak, varefter skålen kokas i ytterligare fem minuter och lämnas för att brygga i en halvtimme.

Vet du det? De antika grekerna respekterade och uppskattade den beskrevna rotskörden att alla presenter presenterades som ett tecken på tacksamhet i form av silverbetor.

Användningen av betetoppar i dietetik

Bietblad är bra för matlagning av grönsaksalladar, i synnerhet på grund av det höga innehållet av fiber. På grund av detta uppstår användningen av sådan matsättning tillräckligt snabbt, och de extra punden läggs helt enkelt inte till. Till exempel kan du göra en sallad från betetoppar, där huvudingredienserna är gurkor, grönsallat, rädisor, spenat, gröna och nötter. Dessutom kan du ändra det med andra favoriträtter till din smak.

Skada och kontraindikationer betetoppar

Bietbladen har användbara egenskaper - det här är ett faktum, men det finns vissa kontraindikationer för användningen.

Så, tops rekommenderas inte för människor (varken för behandling eller som en del av rätter) som lider av följande sjukdomar:

diarré - alla delar av växten har en laxerande effekt;
akut inflammation i blåsan och njurarna - betor löv kan öka urinering,
levercirros eller hepatit - accelerationen av metaboliska processer i kroppen ökar belastningen på levern.
gikt - det finns möjlighet att förvärra problemet;
hemorrojder - oönskad på grund av samma laxerande effekt
hypotension - betor löv minskar blodtrycket;
individuell intolerans - trots det faktum att allergi i betorbladets toppar anses vara en ganska sällsynt händelse, då det är benäget för allergiska reaktioner, är det lämpligt att prova denna produkt i förväg.

Det är viktigt! Endast 100 gram betetoppar innehåller ungefär 0,67 mg oxalsyra, som, som interagerar med kalcium och fosfor, bidrar till bildningen av dåligt härledda kristaller. Med tiden kan detta leda till njurstenar.

Bietoppar kan också ha en negativ effekt på kroppen hos personer som använder antikoagulantia eftersom de innehåller stora mängder vitamin K, vilket ytterligare ökar koncentrationen av ämnet i blodet.

Bietoppar: beredning av medicinska råvaror

Om du efter allt information har fått information om fördelarna med och riskerna med beteblad, har du en önskan om att förbereda toppar för vintern, att inte bara användas för kulinariska men också för medicinska ändamål, då behöver du veta att endast unga blad med petioles är lämpliga för sådana ämnen.

Du kan spara lager för vintern genom att plocka, frysa, beta, konservera och torka. Det är också viktigt att förstå att någon värmebehandling minskar mängden näringsämnen, vilket delvis förstör komplexa organiska föreningar.

För användning som läkemedel är det därför bättre att tillämpa bevarande utan värmebehandling, vilket regelbundet kommer att kompensera för bristen på nödvändiga delar under vintern.

Dessutom är det bara tanken att utfodring av miljövänliga produkter från din trädgård redan medför hälsa, ökar styrkan till ägarna under höstskörden.

Torra löv och petioles för framtida beredning av läkemedelsdroger kan vara omedelbart efter förmalning på något sätt. Eftersom det inte finns så många eteriska oljor i betetoppar, utförs torkning huvudsakligen vid temperaturer upp till +60 ° C. Proceduren kan utföras i speciella torkskåp, dehydratorer, med intensiv ventilation eller helt enkelt i skuggan, eftersom eventuella torkmetoder, med undantag för torkning under direkt solljus, är ganska lämpliga för dessa ändamål.

Om du ska använda betorblad som läkemedel, är det bättre att torka dem på förhand. Men i vissa fall lämpliga och frysande (till exempel när du skapar komprimerar). Denna förberedelse tar inte mycket tid, för allt som behövs är att tvätta topparna bra och efter torkning (tillsammans med stekarna), finhacka dem och sprida dem i små plastpåsar i små enskilda satser.

Det är viktigt! Det är nödvändigt att lagra sådana ämnen endast vid låg temperatur, utan att tina förtunning. När det väl tinas gröna lövbitar med en ny frysning kommer de att förlora alla sina fördelaktiga egenskaper.

Bietoppar ger inte bara dina rätter en ovanlig smak, men gör dem också väldoftande, och detta trots att dess fördelaktiga egenskaper säkert kommer att ha en positiv effekt på din hälsa.