Kycklingen kanske kan hänföras till det mest populära fjäderfä i Europa. Den odlas för olika ändamål, i synnerhet finns det hönor av ägg och köttriktningar samt dekorativa raser. Beroende på syftet skiljer fåglarna sig väsentligt från varandra i många kriterier, både externt och internt.
Det är inte säkert förvisso när det ändamålsenliga urvalet av kycklingar för kött började, men många raser har odlats i mer än hundra år.
Vet du det? Kött kyckling från ägget kan särskiljas vid första ögonkastet. De är större i storlek och vikt, mager, har mjukare fjädrar och tjocka starka ben. Jämfört med andra raser är kött kycklingar lugnare i temperament, inte rädda för människor, tolererar lätt stress och oväntade förändringar i bostadsförhållandena.
pomfret
Brama är en av de mest kända hönorna av köttras, uppfödd flera århundraden sedan som en hybrid av malaysisk kyckling med Cochinquin. Asien betraktas som fågelns födelseort, varifrån hösten i andra hälften av artonhundratalet kom till Storbritannien och Förenta staterna, och därifrån blev den utbredd nästan över hela världen.
Rasen av kyckling Brahma utmärks av följande externa egenskaper:
- starka runda vingar, långsträckta ben och en stor kropp med mycket kött;
- ganska lång och stolt hållning;
- liten kammussla, men köttiga, tänder nästan osynliga;
- frodig fläktformad svans;
- näbben är ljusgul, kraftfull nog;
- öron av avlång form, liten;
- plommon är mycket tjock, även på fötterna.
Brahma-hönsfärgen är varierad.
Så, dessa fåglar har grå fjädrar med en silverfärgad spets, som utgör ett komplext halvvalmönster, svart plommon på nacken med en vit rand. Roosters har huvud och bröst i silvergrå nyanser, och nedre delen är grön-svart. 
Det finns vit-silver Brahma med svart svans, vingar och nacke, fåglar med mycket vacker beigefjäderdräkt samt ljust halmfärg med svartgrå fjäderspets (roostersna i en sådan färg på huvudet och baksidan är eldröda, den nedre delen är smaragd svart).
Chicken Brama har en vikt av högst 3,5 kg, en hane kan nå 4,5 kg. Fjäderfä är hård, men skiljer sig åt i ökade kostegenskaper och näringsvärde.
Även om kycklingbrama tillhör köttraser odlas den också för dekorativa ändamål, liksom att delta i sport.
Rasen är inte särskilt krävande, men med tanke på sin stora storlek krävs det riklig, varierad och högkalorär näring med högt innehåll av fetter, proteiner och vitaminer. Förutom spannmål och djurfoder måste fjäderfä innehålla färska äpplen, gurkor, zucchini eller andra grönsaker och frukter.
broiler
Broiler är inte en ras, men en teknik för avelsfjäderfä. Denna term kallas ung (väger högst 2 kg), vilken snabbt odlas specifikt för användning i mat. Ordet etymologi (engelska broiler, från broil - "stek på eld") talar för sig själv: den bästa unga kycklingen är den bästa och snabbaste på en öppen eld. Köttet från sådant fjäderfä har högre kost- och smakkvaliteter och är därför mer användbart, särskilt för sjuka eller äldre, såväl som i barnmat. 
Olika broiler kycklingraser används som broilers, till exempel Cornish White, Plymouth, Rhode Island, etc. De är ganska opretentiösa och växer väldigt snabbt (den fågel som krävs för slaktvikt kan nå på bara två månader, medan en kyckling av en vanlig ras vid den åldern väger fyra gånger mindre - endast 0,5 kg).
Under säsongen (från vår till höst) hemma från ett lager kan du växa upp till sju dussin broilers (3-4 generationer). Hönor kan odlas i ett stängt torrt och ljust rum med ett gångområde utomhus, vilka kycklingar behöver för normal tillväxt.
Sågspån, halmhack, majskärnor eller solrosskal används som sängkläder. Periodisk kull bör ändras, ta bort toppskiktet.
Kvaliteten på köttfärs kycklingkött beror på kvaliteten på maten. Förutom foder eller självberedd blandning, bör maten berikas med protein (för detta kan du använda fisk eller kött- och benmjöl, stallost, mjölk), grönsaker och gröna. Bagerjäst läggs också till matningen (1-2 g per kyckling) och mättar kroppen med kalcium - äggskal eller krita.
Jersey Giant
Jersey Giant är den största köttrasen av kycklingar, uppfödda i början av förra seklet i USA som ett resultat av att kryssa den mörka Brahma, Orpington, Langshan och några andra. Fågeln är svart, vit och mycket elegant blå.
Fåglarna är av enorm storlek och kan därför hållas i burar med ett ganska lågt stängsel (fågeln kan inte övervinna höga hinder). Trots att Jersey jätten gillar utrymme, kan den framgångsrikt odlas i små utrymmen. 
Kroppen av denna kyckling, som andra representanter för köttrasen, är massiv och horisontell, benen är medelstora och mycket starka. Roosters har en kort svans, kammusslor löv.
Utmärkt ras för att odla hemma, och förutom köttegenskaper, är dessa kycklingar också bra bärna, så de kan användas som ägg.
Det är viktigt! Lag av Jersey-jätten, på grund av sin storlek, kan krossa nylagda ägg under egen vikt. Även dessa fåglar, på grund av sin långsamhet, kastar ofta ägg ut ur boet. Denna funktion bör beaktas om fågeln odlas för ägg: en artificiell inkubator kan vara frälsning, liksom äggets lining till lager av mindre raser.
Den unga av denna kyckling växer mycket snabbare än andra raser, vilket dikterar vissa funktioner för att mata kycklingarna: de måste få protein, vitaminer och kalcium i överskott för rätt viktökning.
Dorking
Det anses kanske vara den mest köttras av kycklingar som präglas av den bästa produktiviteten i köttproduktionen. Bredd i England i slutet av XIX-talet.
Kycklingar av dorkingras är ganska stora, har en lång bred kropp som ser ut som en fyrkantig, ett stort huvud som nästan omedelbart passerar in i kroppen. Vingarna passar snyggt mot sidorna, näbbböjda nedåt, fläktliknande svans. Roosters kammusslor står upprätt, och honor hängs på sidan - den här funktionen låter dig bestämma fåglens kön korrekt. 
Dorking fjäderdräkt presenteras i form av en mängd olika färger: från slätvitt, grått och svart till blått, iriserande motley och randig-röd.
Det är viktigt! Vid uppfödning av denna ras är huvudförhållandet kontroll över viktökning, eftersom den rätta balansen mellan vitaminer och spårämnen i foderkompositionen bestämmer både fågelns allmänna tillstånd och vikt och kvaliteten på köttet.
Förhållandet mellan kycklingar och hönor i flocken bör vara 10: 1.
Dorking ganska nyckfull till temperaturförhållanden, i synnerhet, tolererar dåligt en skarp förändring av värme och kyla, såväl som fukt. Fåglar är utsatta för encefalit, så några veckor innan det är nödvändigt att vaccinera.
I allmänhet, trots de utmärkta köttegenskaperna, bör denna ras inte väljas av nybörjare och oerfarna fjäderfäbönder, eftersom fågeln kräver mycket uppmärksamhet och noggrann vård.
cochinkina
En mycket gammal, men nu ganska sällsynt ras, odlas mer för prydnadsändamål, men köttet från denna fågel är också högt värderat. Denna fågelns hemland är Kina. På 1800-talet höjdes kycklingen till Europa, där den användes allmänt av uppfödare.
Cochinquins presenteras i två sorter - vanlig och dvärg. Skillnaderna är bara i storlek. 
Kokinhin ser ut som Brama eftersom han är en av hennes förfäder. De har ett majestätiskt utseende tack vare en ljusröd upprätt kam, liknar den kungliga kronan, och även till en rak, gul, blå eller patronsfärg (kochinernas fjädrar, tillsammans med kött, har en stor ekonomisk användning). Med temperament är fåglarna ganska tröga. Att inte veta hur man flyger föredrar de att sitta tyst på nedre perches och inte visa överdriven aktivitet.
Kycklingens vikt kan nå 4,5 kg, hanarna är ca 1 kg större. På året producerar högen upp till hundra ägg. Cochinquins är opretentiösa, men behöver en varierad och balanserad diet med obligatorisk tillsats av helgräs (foder behöver fler unga och lager). Fördelarna med rasen inkluderar högt kallmotstånd.
Cornish
Ras, uppfödd i England i mitten av förra seklet, under en period då landet var i djupt behov av kött. Det härleddes exakt som en köttkylling, vars egenskaper borde ha varit en stor vikt med minimal utfodring.
Dessa kycklingar är som regel vita, ibland finns det svart plåster. Fjädrar lite, saknar på sina tassar. Kroppen är stor, bred, lång nacke, svans och näbb kort. När det gäller tillväxt är dessa fåglar något mindre än deras andra kusiner av köttraser. 
Vet du det? Cornish är en ras som är märkt av den amerikanska standarden för excellens bland denna typ av fjäderfä.
Avlägsnandet av Cornish var förknippat med många problem på grund av svårigheten av uppgiften: fågeln var dåligt född, äggen var för små och kycklingarna var smärtsamma. Men med tiden har rasen förbättrats så mycket att det idag används som underlag i avelsforskning.
Cornish kycklingar är opretentiösa och hårda, växer snabbt och mår bra i förhållanden med begränsat utrymme. Foder kycklingarna konsumerar betydligt mindre än representanter för andra raser. Det är nödvändigt att tillsätta majs till foderet, liksom sand för att förbättra matsmältningen.
En höna går upp till tre år och kan bära upp till 170 ägg per år. Nackdelen med rasen är inte mycket hög luckbarhet hos kycklingar - inte mer än 70%.
Malin
Bredd i Belgien på nittonde århundradet. På olika språk kallas det annorlunda: Mechelen, Meklin, Mecheln, Kuku eller Koko (detta beror på att rasen är uppkallad efter den gamla staden där den uppföddes, och dess namn har kommit ner till oss i olika versioner).
Malin höns har en vikt på ca 4 kg, roosters - upp till 5 kg. Ägg är nästan hela året, upp till 160 stycken. Rasen värderas som kött och ägg - de är mycket välsmakande, näringsrika och stora. 
Vet du det? En klubb av finsmakare av kycklingar Malin har varit verksam i Belgien i flera årtionden. Medlemmarna av klubben är engagerade i urval, håller olika utställningar och på alla möjliga sätt annonsera sin favoritras.
Malin är en mycket besvärlig, tung och tätt stickad kyckling. Konstitutionen är horisontell, vingarna är små, intill kroppen, ögonen är runda. Kammussling ljus röd, liten storlek. Roosters har också ett rött skägg och öronloppar. Tassarna är starka, starkt fjädrade, till skillnad från svansen. Ofta, randig fjäderdräkt, det finns också vit, svart, blå, pärla och annan hallonfärg. Fågeln har ett särskilt saftigt och ömt kött.
Bland nackdelarna med rasen kan man notera dålig maternell instinkt, viss våldsamhet och snabbhet mot mat. Fjäderfäet kräver emellertid inte andra bostadsförhållanden, och kycklingarna överlever ganska bra.
Malin kycklingar kan hållas i burar, men behöver utrymme. Fåglar vet inte hur man ska flyga, så en hög häck krävs inte.
På grund av den täta fjäderdräkten är kycklingen kalltålig.
AMERIKANSK HÖNSRAS
Rasen föddes i mitten av nittonde århundradet av amerikanska uppfödare. Namnet består av två delar: Plymouth - namnet på staden, som är födelseplatsen för kycklingen och "rock" (engelsk rock), vilket betyder rock - som en symbol för stor storlek, styrka och uthållighet hos rasen. Kycklingar kännetecknas också av en stor mängd kött av högsta kvalitet, samt förmågan att snabbt gå upp i vikt.
Plymouth Strokes kommer i olika nyanser, men vita kycklingar är de mest varaktiga och är därför oftast luckor. Dessa är de största kycklingarna i storlek.
Kycklingarna är branta i bröstet, har ett inte så stort huvud, en välfodrad nacke och svans, en gult kort näbb och röda ögon. 
Plymouthrocks odlas för både kött och ägg, men köttet anses vara huvudriktningen. Köttet från dessa kycklingar är ömt, liknande i smak för slaktkyckling. Nackdelen är inte alltför aptitrerande gullig nyans av massa.
Rasen anspråkslös mot klimatfluktuationer, lugn, har bra immunitet. Tillväxten av unga lager sker ganska snabbt - vid sex års ålder börjar kvinnorna boa, vilket är en rekord bland kycklingar.
Kycklingar matas samma mat som föräldrarna, men maten ska krossas och tillsätt majsmjöl, kesost, kokt ägg och hackade gröna.
Sjuka eller icke-standardiserade kycklingar avlägsnas.
Orpington
En mycket populär engelsk ras, på grund av sin höga produktivitet och förmåga att snabbt bygga upp köttmassan. Orpington är en kyckling med en ovanligt frodig mjuk fjäderdräkt och en massiv, nästan fyrkantig kropp. Huvudet är litet, kammen och öronlocket är ljusröda, svansen är kort. Jämfört med andra kycklingar anses Orpingtons vara undersized. Det finns många färger, men kycklingens ben är antingen svart eller vitrosa.
Orpington kött har höga dietegenskaper på grund av dess låga fettinnehåll.
Av sin natur är det praktiskt taget en manuell kyckling, och därför är det, med tanke på det mycket estetiska utseendet, ofta upptaget som ett husdjur. 
Representanter för denna ras är utmärkta höns och goda mödrar, vilket garanterar utmärkt chicköverlevnad. Vikten av unga djur ökar snabbt och kvinnorna har nästan samma massa som männen.
Bland nackdelarna är obegränsad aptit och en tendens till fetma, långsam tillväxt av unga djur och ett litet antal ägg.
Foder dessa kycklingar bör kombineras, antalet måltider per dag - två. Förutom de viktigaste fodertrådena borde honorna av dessa kycklingar alltid ha direkt tillgång till krita eller skal, vilket är nödvändigt för att fylla på kalciumreserver.
FAVEROLLE
Fireballen är en uppfödning av kycklingar som uppföddes av industriell avel i Frankrike, varför det ibland kallas franskt kött.
Med fransens elegansegenskaper lyckades uppfödarna kombinera användbara egenskaper med ett estetiskt utseende.
Kycklingens kropp är massiv, avlång, tassarna är låga, täckta med fjädrar, svansen är liten men fluffig. Under kort näbb finns ett stort skägg, lobarna är dolda under de ljusa sideburnarna, den korta nacken är starkt fjädrad.
På grund av antalet fjäderdräkt anses rasen vara kalltålig. De vanligaste fjädrarna i färg är laxen och colombianska Fireballs. Hönor av denna ras växer snabbt, men precis som Orpingtons är de benägna att överviktiga. En kyckling per år bär hundra och fler ägg, och det gör det hela året. 
Fireball har ett mycket känsligt kött med en kryddig spets i spelet. Vikten av denna ras är inte så stor - det är sällan högre än tre kilo. Fördelen är bristen på behov av att skura huden - kadaverna plockas så lätt att det förblir nästan naken.
Rasen är ganska pretentiös till utfodringsförhållandena. Det rekommenderas att använda torrt foder, spädda dem på sommaren med grön massa och på vintern - med grönsaker och nålar. En intressant egenskap hos hönan Fireol är den fullständiga frånvaron av en obehaglig vana att lossa sängarna. Därför kan denna ras odlas i förortsområden och få fri tillgång till promenader utomhus.
Immunitet hos kycklingar är hög, men man bör komma ihåg att överdriven fukt kan förstöra fågeln.
Fjäderfäbönder och bönder för vilka kycklingkött är ett viktigare mål än ägg, väljer naturligtvis köttet av denna fågel. De bästa köttraserna av kycklingar kännetecknas av deras större kroppsmassa, inaktivitet och relativt relativ enkelhet i avel vilket gör dem speciellt efterfrågade, inte bara för professionella utan också för hemmafro.
