Struggägg ses fortfarande som en delikatess av våra landsmän, men eftersom antalet strutsfarmar ökar stadigt ökar intresset för denna produkt stadigt. Struts testiklar är erkända som ett hälsosammare alternativ till kyckling, och du kan också laga maträtt till en stor familj från en enda kopia. Om du inte är bekant med den här produkten bör du prova det, och vi hjälper dig att lära dig hur du väljer, lagrar och förbereder denna delikatess.
Näringsvärde av produkten
Den största fågelens ägg på planeten har ett stort näringsvärde. Beroende på dess storlek kan det Byt ut från 20 till 40 kyckling. 
Kaloriinnehåll
100 g av produkten innehåller ca 120 kcal, det vill säga kaloriinnehållet i ett strutsägg av medelstorlek kan nå upp till 2000 kcal!
Förhållandet BZHU är följande:
- proteiner - 12,2 g;
- fetter - 11,7 g;
- kolhydrater - 0,7 g
Vet du det? De minsta fågeläggen i världen är kolibriens testiklar - vanligtvis reproducerar honan 2 ägg som väger 0,5 g och endast 1-1,2 cm i diameter.
Vitamin och mineral uppsättning
Struggägg är rika på vitaminerna A och E, karotenoider, B-vitaminer (B2, B9 och B12), essentiella aminosyror (lysin och treonin) samt mikro- och makroelement: järn, zink, magnesium och selen innehåller i mindre utsträckning kalcium , mangan och fosfor. Det är anmärkningsvärt att natrium är helt frånvarande i denna delikatess mineralsammansättning, därför är strutsprodukten att föredra för personer med en begränsning av detta mineral i kosten. 
Användbara egenskaper och risker för användning
Användbara egenskaper hos denna produkt beror på dess speciella vitamin-mineralkomposition, liksom förhållandet mellan BJU. Så, efter att ha ätit en del omelett från strutsägg, kan du få en daglig mängd högkvalitativt lättfördelningsbart protein, enomättade fetter och under lång tid att släcka känslan av hunger. Ägg innehåller mindre kolesterol, vilket innebär att maträtten inte kommer att påverka din midja och kärlsjukdom.
Lär dig mer om fördelarna med ägg: kyckling, anka, gås, pärlhöns, kalkon.
Generellt har strutsägg så användbara egenskaper:
- stärka hjärt-kärlsystemet;
- förbättra tillståndet av hår, naglar, hud;
- stärka synen;
- främja muskelbyggande.
Det finns emellertid viss fara i användningen av delikatess. Om du är allergisk mot kycklingägg är det troligt att du uppenbarar sig i struts, så du måste gå in i kosten i mycket små portioner (vilket kan vara problematisk för dess storlek) och övervaka kroppens reaktion. Det finns också en viss risk för förorening av salmonella om gården inte överensstämmer med reglerna för att hålla fåglar. Därför behöver du bara välja den färska produkten innan du använder den, skölja den med vatten och läsk och värm sedan behandla det under en viss tid. 
Hur man väljer ägget
Det är väldigt viktigt att välja en ny och högkvalitativ produkt, eftersom strutsägg är inte ett billigt nöje, och man vill knappast kasta bort pengar. Dessutom är det risk att man får hälsoproblem när man använder en lågkvalitativ produkt.
Det är viktigt! Perioden för strutshumorens produktivitet varar från april till november och produktens hållbarhet när den förvaras i kylskåpet är inte över 3 månader. Det är därför omöjligt att få färska, högkvalitativa strutsägg i mitten av vintern eller våren - med stor sannolikhet kommer en sådan produkt att bli bortskämd.
Det är bäst att köpa ägg på specialiserade gård, det är också värt att fråga ägaren om dokumenten på produkterna. Produktens storlek och färg är inte urvalskriterierna - genomsnittlig vikt är 1,5 kg, men betydande avvikelser i båda riktningarna är möjliga, och färgen beror på struts och fjäderdräkt och kan vara vit, beige, gulaktig eller grönaktig.
Vad som inte borde vara i en produkt är en krockkudde. Den bildas under långvarig lagring av ägg, vilket medför att massan minskar på grund av vätskans avdunstning och luftgapet växer. För att kontrollera detta ögonblick, skaka ägget lite - det borde inte finnas några gurglande ljud. Det är också möjligt att kontrollera produktens färskhet genom att nedsänka den i en koncentrerad saltlösning. Om den är färsk, sjunker den till tankens botten. Köp inte ägg med spår av skräp eller annan förorening, skada på skalet. 
Hur man lagar mat
Efter att ha köpt denna delikatess för första gången kan du känna viss förvirring, för att du måste bryta den ordentligt och kunna förbereda skålen på ett sådant sätt att du inte förstör det. Därefter överväg hur du extraherar innehållet och skapar en god behandling för hela familjen.
Extrahera innehållet
Det är inte så lätt att bryta en struts ägg, trots skelets ljushet och finhet (ca 2 mm). Det är så starkt att en person som väger upp till 50 kg lätt kan stå på äggläggningen! För att extrahera innehållet måste du göra en viss insats.
- Metod nummer 1. Behöver en borrning. Ägget ska placeras på sidan av en liten skål eller en tallrik för stabilitet. Sedan håller den med ena handen, den andra måste göras med en borr för att göra ett litet hål närmare toppen. Inget behov av att applicera för högt tryck. När hålet är gjord, använd en trä lång pinne för att blanda det vita med äggula och häll det försiktigt genom hålet i behållaren.
- Metod nummer 2. Detta alternativ är att föredra om du vill hålla äggulan hela, eftersom öppningen för detta måste göras bredare. Med en fil måste ägget på toppen sägas runt hela omkretsen (5-6 cm diameter är tillräckligt) tills filmen tränger igenom sidan. Processen kan ta upp till 5 minuter. Därefter måste skalet vara noga avskilt, under det blir ett skal. Efter öppnandet av skalet kan innehållet med en hel yolk hällas i en behållare.
beredning
En av de mest populära och enkla rätterna är naturligtvis en omelett. Vi kommer att ge ett klassiskt recept med tillsats av mjölk, örter och grönsaker, du kan ändra det till din smak genom att lägga till fjäderfä eller kött och andra ingredienser.
Vet du det? Den största omelet i världen tillagades i Portugal år 2012. För att skapa den tog det 145 tusen kycklingägg, 400 kg olivolja och 100 kg smör, samt 150 kockar och en 10-meters stekpanna. Som ett resultat vägde gigantiska omelet 6 ton!
ingredienser:
- medelstora strudsägg (ca 1,5 kg);
- 200 ml mjölk;
- 4 msk. l. olivolja;
- 2 buntar gröna (spenat, koriander, dill);
- 1 massa gröna lökar;
- 1 löklök;
- 400 g frusen grönsaksuppsättning (paprika, courgette, aubergine, morötter och andra grönsaker);
- salt och peppar efter smak.
Förberedelsen av denna maträtt är väldigt enkel och snabb:
- Det är nödvändigt att tvätta ägget med vatten och läsk, torka det, hämta innehållet på något sätt och häll det i pannan.
- Tillsätt mjölk och slå med en mixer tills den är jämn.
- Smörta ett bakplåt med olivolja, värm ugnen till +200 ° С, hugga lök och grönsaker.
- Tillsätt gröna, lökar och grönsaker till blandningen, blanda noggrant, salt och peppar.
- Häll blandningen på en bakplåt och baka i 30-40 minuter.
Video: Ostrich Omelet Cooking Recept
Hur man lagrar produkten
Ett brutet ägg kan behålla alla sina fördelaktiga egenskaper i 3 månader. Det bästa alternativet är att använda hela provet samtidigt, men det är inte alltid fallet. I detta fall kan produkten användas delvis, återstoden kan placeras i kylskåp och konsumeras inom 2-3 dagar. Efter denna period kommer produkten att försämras.
Det är viktigt! Den optimala temperaturen för lagring är 0 ... +8 ° С.
Var kan jag köpa
För tillfället är det inte svårt att köpa strutsprodukter. Struggägg är inte representerade i de flesta livsmedelsbutiker, så de måste köpas direkt på gårdar eller beställas online.
- Till exempel är ett stort företag för avelströskel den ryska strudsfonden nära Moskva. På webbplatsen kan du bekanta dig med alla produkter, bland vilka det finns färska ägg (tillgängliga för beställning i säsong), tomma, såväl som målade konstnärliga kopior. Priset på en vanlig kopia är 2000 r, tom - 500 r, kostnaden för dekoration börjar från 1500 r och beror på arbetets komplexitet. Om möjligheten att leverera produkt måste du veta via telefon.
- Produkten från "Smakens alfabet" har en beprövad kvalitet. Priset på ett bordströmsägg är 2190 p. Beställningar utförs i Moskva och Moskva.
- Företaget "Strausland" är också engagerat i leverans av strutsägg i Moskva och Moskva, kostnaden för en kopia är 1800 p.
Det är intressant att bekanta sig med grunderna för uppfödning av strutsar hemma.
Shell Användningsalternativ
Skalet är hållbart och liknar porslin i egenskaper, så det används främst för att skapa souvenirer. I antiken skapade de glasögon från skalet, men nu kan det vara lampor, målade och ristade souvenirer, glober, smyckeskrin. Från delarna av skalet kan du skapa original nyckelkedjor och hängen. 
Kostnaden för sådana produkter är mycket hög, eftersom det kräver stor skicklighet - en felaktig rörelse från graveraren kan leda till sprickbildning och skada på hela produkten. Ibland måste du förstöra några tomma instanser för att skapa en lyckad souvenir. Men även i sig, utan målning och gravyr, kan ett ägg av sådan imponerande storlek vara en intressant dekoration. Enkel, men perfekt och tankeväckande av naturform och lockar ögat. 
Förutom att skapa souvenirer kan skalet användas för framställning av livsmedelstillsatser och gödningsmedel, eftersom det är en rik källa till kalciumkarbonat.
Strutsägg recensioner
Struggägg hör inte till huvudprodukten av strutsuppfödning, eftersom dessa fåglar är främst uppfödda för fjäder, kött och hud, förutom de flesta testiklarna befrukas och används för vidare avel av avkommor. Bordsströmsägg är dock en användbar och värdefull livsmedelsprodukt. Deras regelbundna användning kan tyckas vara ett dyrt nöje, men det är helt enkelt nödvändigt att åtminstone en gång för att festa på en maträtt från denna exotiska produkt!
