tack speciella elektriska apparater, som en mikrovågsugn, elektrisk torktumlare eller aerogrill, är skörden av torkad frukt och grönsaker för vintern mycket lättare.
Samma hushållsapparater kan med framgång användas för torkning eller torkning av päron, speciellt om grödan visade sig vara riklig, och du vill inte förlora den extra frukt som inte var lämplig för förvaring i källaren frisk.
Varje enhet har sin egen driftsprincip, lägen, tillåten vikt för den laddade produkten, fördelar och nackdelar. Innan du gör torkade frukter, överväga kapaciteten hos enheten, samt göra rätt bearbetning av päron.
Använd torktumlare
Är det möjligt att torka päron i en elektrisk torktumlare? Ja, det är inte bara möjligt, men effektivt.
När alla päron är placerade på pallarna fastställs lämpliga temperaturförhållanden och under hela tillagningstiden enheten kommer inte att kräva noggrann uppmärksamhet. På grund av detta har du släppt mycket ledig tid för andra aktiviteter.
Standard torktumlare fungerar ljudlöst, har upp till 30 rymliga brickor, är relativt kompakt och förbrukar inte mycket energi. Beroende på modell levererar apparaten varm luft från bottenbrickan eller från sidan.
Den andra typen är mer önskvärt, eftersom ventilation och uppvärmning uppträder jämt för alla nivåer.
En av de främsta fördelarna med elektriska torktumlare är att det kommer att skydda frukterna från insekter och lukt.
Apparaten är inte beroende av väderförhållanden, under torkning utomhus eller på balkongen kan vara bortskämd på en grumlig och regnig dag.
De flesta lyckliga trädgårdsmästare och hemmafruar som har följande på sina händer päron sorter: "Skogsskönhet", "Citron", "Zaporozhskaya", "Klapps älskare", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
De och några andra sorter är måttligt fasta och söta i smak, med en liten mängd steniga celler. Undvik för att torka sura och starkt astringerande päron - de är inte bara olämpliga för dessa ändamål, men kan också förstöra smaken av framtida komposit och olika desserter.
Hur torkar päron i torken? En erfaren trädgårdsmästare delar med dig sin metod för att torka päron i en elektrisk torktumlare i den här videon:
Grundregler
Hur torkar päron i en elektrisk torktumlare? När det gäller att laga torkad frukt från päron i en elektrisk torktumlare, måste du först och främst kontrollera att du har rätt betyg. För torkning är mogna frukter inte för täta och inte för vattna. Välj de mest framgångsrika och sortera dem. i storlek.
Varje frukt tvätta noggrantspred sedan i 15 minuter för att torka. Skadade områden som lämnas av insekter, fåglar eller efter ett fall skärs noga med en kniv på huden. kärnaSom regel är det helt avlägsnat, men för kompoter från päron kan fröboxen lämnas intakt.
Inget dåligt kommer att hända om du torkar småprover hela, men processen går mycket snabbareom du skär dem i hälften. För större är kvarter och mindre längsgående delar idealiska (varje skiva är inte tjockare än 1 cm).
Om du skär en stor päron över, riskerar du att sakta ner torkningen, eftersom de resulterande cirklarna kommer att förberedas vid olika hastigheter. Som ett resultat kommer ojämnt torkade ringlets att beredas.
Glöm inte att sänka de mottagna bitarna av frukt en stund. i kokande vatten (4-7 sekunder räcker), och kyl sedan omedelbart i en behållare med kallt vatten.
Blancheringsförfarandet skyddar fruktens massa från mörkare och förlänga hållbarheten färdig torkad frukt.
Behandling med en svag saltlösning kommer att ha samma effekter och gör päron mindre attraktiva för fruktflugor och andra skadedjur.
Lägg ut frukten på varje pall, så att mellan bitarna finns ett litet tomt utrymme - detta kommer att göra det möjligt för strömmar av hetluft att spränga fritt varje lager. Enda lager På pallen kommer det att vara mer än tillräckligt.
Så att matlagning i en elektrisk torktumlare sker snabbare, med jämna mellanrum, några timmar flytta pallar och vrid dem. Med dessa enkla åtgärder kan du vara säker på att varje frukt "golv" får samma mängd värme och frisk luft, så att alla bitar torkar ut korrekt.
Torkningssteg
Hur torkar päron i en elektrisk torktumlare? Vilken tid är det I genomsnitt kan torka en päron i en elektrisk torktumlare från 8 timmar till dagaroftast för päron är 12 timmar tillräckligt. Det beror inte bara på kvaliteten på skörden eller själva enheten, men också hur ofta du byter pallar, är frukten skuren i små bitar eller grovt.
Vid vilken temperatur torkar päron i en elektrisk torktumlare? Fokusera på kapaciteten och kraften hos sina hushållsapparater. Om el-torken fungerar som den ska är den tillräcklig på en måttlig nivå. torkningstemperatur 60-70 ° C.
Vilket läge att torka? I medelläge (ca 45-60 ° C) kan torkning i en helt fylld torktumlare ta ca 12 timmar. Du bör inte sätta på ett högt läge, för att inte förstöra produkten.
Hur man bestämmer beredskap? Den färdiga produkten kontrolleras vid beröring och smak.
Hur man torkar päron i en elektrisk torktumlare helt? Fina päron eller så kallade pärlor passar bäst. Wildings. De kan läggas på pallar, även utan att klippa. Som i fallet med fint skivade lobules måste hela frukter vändas ett par gånger.
Temperaturen ska samtidigt vara medium, inte hög - så du är säker på att du kommer att torkade frukteroch inte torkas bara utanför frukten.
Hur man torkar fem kilo päron i en elektrisk torktumlare kan du ta reda på genom att titta på videon:
Torkning i konvektionsugn
Hur torkar päron i aerogrill? Matlagning i konvektionsugn har sina egna nyanser.
För det första är antalet tillgängliga pallar högst 4, vilket gör det optimalt för matlagning ungefär upp till 1 kg skivad färsk frukt (ca 5-6 stora päron).
Torkningen måste vara under regelbunden kontroll - så att fukten är jämnt förångad från alla bitar, måste du ta raster.
Om du till exempel spenderar 20-30 minuter på en pärntorkare, låt grillen svalna i några timmar, så får du fullvängda torkade frukter efter 24 timmar.
Lämna inte konvektionsugnen under alla omständigheter. obevakad. För att förhindra att frukten sticker till väggarna och maskpannan, agitera perioderna regelbundet och skift dem.
Steg för steg instruktioner
Hur lång tid tar det att torka päron? Med korrekt tillsyn och frekventa pauser i 2-3 timmar kan päron torkas kvalitativt. på en dag. Efter instruktionerna för aerogrill, kommer de maximala inställda parametrarna att uppnå önskat resultat på 30-45 minuter.
Men denna metod är inte önskvärt, eftersom fuktigheten inte kommer att ha tid att jämnt avdunsta från inuti och utsidan av frukten. Därför är det viktigt att säkerställa kontinuerlig tillgång till friskluft.
Vid vilken temperatur att torka? 50-65 ° C med högsta möjliga nivå ventilation kommer att vara mer än tillräckligt.
Vilket läge att torka? Torkpäron i konvektionsugn kommer att säkrareom den torkas i lågt läge.
Hur man bestämmer beredskap? Frukt bör vara elastisk och torr vid beröring. Det viktigaste är att inte överdriva päronen i enheten, för att inte göra bitarna för tunna och spröda. I händelse av att pärnen kommer ut våta och lite klibbiga mot fingrarna, tar det ytterligare ett par timmar för att komma till beredskap.
Hur torkar hela päron? Hela och bearbetade kokande vatten eller saltlösning frukterna läggs rätt på aerogrillens grill. De måste bytas över tillräckligt ofta så att de inte skulle behöva skrapa de torkade frukterna från konvektionsugnen.
recept
Torkad frukt från päron kommer att vara mer aptitretande och lämplig som själv dessert, om du, innan du torkar, koka eller bara doppa den skivade frukten i en söt sirap.
Lägg till liter vatten ett par matskedar socker till smak, koka, varefter du kan lägga till frukt.
När du använder konvektionsgrill, kommer du att förbereda en utsökt frukt efterrätt med vispad protein med socker eller pulveriserat socker.
Smash två kycklingägg och försiktigt skilda yolk från de vita.
Använd en mixer, slå proteinet i låg hastighet, gradvis öka det och häll långsamt sockret i en tesked tills en tjock vit massa erhålls. Smakar grädde att diversifiera, om du fortsätter att aktivt piska och tillsätt lite kakaopulver (1-2 matskedar).
Skiv små skivor päron eller ringar av päron på en spett och doppa i den resulterande marängen. installera temperatur 120-150 ° C med måttlig ventilation. Efter 20-30 minuter kan du ta bort den färdiga maträtten.
Sammanfattning
Efter en noggrann jämförelse av de två enheterna kan vi dra slutsatsen att konvektionsugnen vinner med Minsta tillagningstidmen signifikant sämre i storlek. Elektrisk torktumlare kan rymma några pund päron, medan du arbetar med aerogrill, måste du byta mer än en portion frukt.
Naturligtvis, när du inte behöver välja, kan du alltid följa råd. rätt matlagning Torka med hushållsapparaten som du har tillgång till.
