Den Sangiovese vin druvorna är extremt populär i Italien. Namn på sorten (Sangiovese) översätts som "Jupiterens blod" och går tillbaka till antiken.
Vin från denna druva kännetecknas av en ljus, mättad färg och en knappt märkbar sur smak.
Bäst kända viner Brunello de Montalcino och "Chianti". I deras bukett frukt anteckningar är väl urskiljbara.
Populariteten av Sangiovese druvvin beror delvis på det faktum att de passar perfekt de flesta av rätterna i traditionell italiensk mat. Speciellt harmoniskt kombineras detta vin med rätter, som inkluderar tomater eller kryddat med tomatsås.
Ett annat namn för sorten är Brunello (Brunello), är den huvudsakligen distribuerad i den toskanska regionen. På Korsika heter det Neluchcho (Nielluccio).
Sorten är också populär i Amerika: i USA, Kalifornien och i Argentina.
Bland vin sorterna är också kända Tempranillo, Saperavi och Merlot.
Sangiovese druvor: sortbeskrivning
Färgen är svart, mindre ofta mörkblå eller tätviolett. Färg varierar beroende på region av tillväxt. Klyftorna är täta, bär är avrundade, av medelstorlek.
De svarta sorterna inkluderar också Moldavien, Bull Eye och Pharaoh.
Skalet är relativt tunt, vilket medför vissa svårigheter vid lagring och transport.
Storleken på kluster är från medel till mycket stor, med väl synliga "vingar" - grenar. Vanligtvis är formen konisk eller cylindro-konisk.
Bladen är tre- eller fembladiga, kraftigt snidade, ljusgröna. Vener lättare, väl synlig. På bladets botten (petiole) - en uttalad halv oval utklipp.
Längs ytterkanten av bladen finns många triangulära tänder.
Mycket saftig massa med en söt, lite astringent smak.
foto
Tänk på "närmare" antika druvor "Sangiovese" kan finnas på bilden nedan:
härkomst
Som ett resultat av genetisk forskning, utvivlade släktingar av Sangiovese-sorten med flera andra toskanska sorter, till exempel med Chiledzholo (Ciliegiolo) och Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - en lite känd, nyligen studerad art. Olika hypoteser läggs fram och beaktas, dock det slutliga beslutet om Ursprunget av sorten Sangiovese finns ännu inte.
Man tror att denna sort redan existerade under det romerska riket.
Kanske växte det till och med av fler gamla stammar - etrusker. Det är känt att i provinsen Romagna behöll krigare stora lager av vin i grottor på Mons-Joviss berg.
I många litterära källor, från medeltiden till nutiden, nämns denna druvsort och vackra viner från den.
Italienska sorter är också Montepulciano och Cardinal.
egenskaper hos
Hemma i Italien är det vanligt att plantera dessa druvor på den soliga sidan av kullen, på en höjd av 250 till 350 m över havet. Calciumjord är bäst lämpade för det, lera eller sandiga markar är inte särskilt gynnsamma.
Föredrar en måttlig fuktighet.
Mognadvillkor är olika, eftersom det finns många underarter av denna sort. De skiljer sig åt i storleken av kluster och sockerinnehåll, och ofta - och smak. I samma område i de vanliga vingårdarna skördas grödan tidigare än i de som ligger ovanför havsnivån.
Hemma är Sangiovese betraktad som en variation med en capricious karaktär. Han behöver bra belysning och varm sol, men inte för varmt.
Strumpiga sorter är också iranska, rizamat och syrah.
Avkastningen anses vara genomsnittlig.
Graden skiljer sig från ojämn modning av kluster. Uppkomsten av den bästa mognaden måste övervakas noggrant, för detta smakas druvorna selektivt.
För att få högkvalitativt vin för dessa druvor kräver noggrann vård, men även med alla regler och regler beror mycket på vädret.
Sjukdomar och skadedjur
Sorten präglas av en genomsnittlig känslighet mot mögel, något mer resistent mot oidium och grå råtta. Metoder för förebyggande och behandling - som andra sorter.
Erfaren vinodlare försummar inte att vidta förebyggande åtgärder mot vanliga druvsjukdomar som bakteriell cancer och antracnos, kloros och röda hundar samt bakterioser. Med tiden kommer de att hjälpa till att undvika många obehagliga konsekvenser.
Insektsskadedjur kan orsaka väsentlig skada på växten om den behandlas olämpligt med insekticider.
I olika regioner producerar Sangiovese druvor viner med olika buketter och smaker.
Ibland känner de noter av violer, te, salvia. Ibland - körsbär, plommon, vinbär. Färgen på vinrik rubinröd.
Den mest populära i Italien, har Sangiovese sorten uppnått världsberömd tack vare den speciella smaken av de viner som produceras av den.
