Hushållsanteckning: hur man förbereder morötter för förvaring för vintern?

Den sommaren har gått! Går trädgårdsmästare - full munnen. Hur man räddar skörden, så mycket så till gagn för alla kära? Hur man förbereder en grönsak? Morötter erkända av alla "drottning" av hösten. Sweet, savory, saftig och crunchy - du kommer att slicka dina fingrar, men capricious! Det är snabbare än alla rotgrödor att vissna och röta. Det förföljs av vit och svart rutt, och det blir lite varmare och försöker spjuta igen.

Är det möjligt att klara det här problemet? Du kan, om du följer vissa regler för att förbereda morötter för förvaring och vid direkt lagring.

Tidig rengöring

Du måste ta bort morötterna före frost, medan vädret är varmt och torrt. Morötter avsedda för förvaring, försök att såga genomsnittet eller sena löptider. Om de bästa sorterna som är lämpliga för långtidslagring, får vi veta här.

Kasta inte fröförpackningen på våren och då vet du säkert hur mycket din morot kommer att växa. Om förpackningen inte har bevarats, är det möjligt att bestämma skördtiden genom utseende av topparen. Bottenens nedre löv började bli gula - inte gäspa, samla skörden!

Om när du ska ta bort morötter från trädgården och hur man gör det korrekt, läs här.

Vad är den bästa tiden för?

En orörd grönsak kommer inte att gynna din kropp - det har ännu inte lyckats skaffa en tillräcklig mängd socker. Och överdriven, tvärtom, har ackumulerat sockerarter och aminosyror i överskott - kapaciteten minskar och rotskörden rotar sig snabbare. Sötare morötter - en god smak för gnagare och insekter.

Samla regler

1. Morötter undergräver i åsen med en stiggaffel, så att du skadar rötterna mindre. Var försiktig med en gaffel och dra ut den ur marken för toppar.
2. Så snart du grävde morötter - omedelbart sortera ut. Alla övervuxna och små, liksom skadade frukter bör inte deponeras. Strukturen av grönsaken bör vara tät, jämn, skarp vid pausen och ljus orange.

Varning! Skaka marken från rötterna noggrant, inte slå dem ihop. Detta kan leda till sprickor, vilket kommer att påverka kvaliteten på morötterna negativt.

Litterat beskärning

Efter skörd och sortering av morötter måste du omedelbart klippa toppar. Trimming sker i steg:

1. Toppen är skuren till huvudet på en grönsak.
2. Efter torkning - huvudet är avskuret med 1 centimeter, helt borttagning av tillväxtpunkten.

Detta bör ske med en mycket skarp kniv, så att skäret är jämt och jämnt, så att det är bättre att "rita ut" under torkning. Sådana rotgrödor blir de mest utsökta och saftiga på vintern - den skorpa som bildas bibehåller fukt och alla näringsämnen inuti.

Mer information om funktionerna vid beskärning morötter finns här.

torkning

Torkningsrötter är också bättre i etapper:

1. Omedelbart efter att ha skördat morötterna och beskär dem först, placera grönsakerna precis där i trädgården, i solen och håll i ett par timmar.
2. Så snart du har skurit morotens tillväxtpunkt, ta bort rötterna för att torka under längre tid. Placera morötterna på ett mörkt ventilerat ställe och torka i ca 7-9 dagar.
3. Sedan följer en annan sortering. Nu är alla "brister" i den primära sorteringen tydligt synliga. Blekade frukter, knäckta och smittade, kom till ljuset. Efter denna "karantän" kan morötter skickas till nästa steg i beredningen för lagring.

Hur man desinficerar?

Behöver jag tvätta grönsaker före bearbetning? Nej, om morötterna är väl torkade, så rensas alla jordens partiklar och småskräp lätt (vi berättade mer om behovet att tvätta morötterna innan de skickas till förvaring här). Men behovet av att sanitera rotgrödor. Det enklaste sättet att göra detta är kaliumpermanganat.

1. Lös upp "kaliumpermanganat" med vatten till en mörk lila färg.
2. Gör bearbetning i bäcken stor kapacitet. Sätt morötter i lösningen och blöt i 2 timmar.
3. Slutför proceduren med ytterligare en torkning, nu slutlig.

Sätt att lägga på

Det finns många beprövade sätt att lagra morötter.

sand

Den vanligaste och enklaste ingrediensen som används för lagring är sand:

• Han behöver rent med torrt. Häll sand ett lager på tre centimeter på golvet, lägg ett lager morötter och igen - sand och så vidare tills slutet. En sådan pyramid kan byggas upp till 75 centimeter, det är redan irrationellt ovanför.
• Även om många trädgårdsmästare tror att det är bättre att lagra grönsaker i den våta sanden. De tror att morötterna är så juicierande.

Båda alternativen har rätt till liv.

lådor

För denna metod behöver du lådor eller kartonger:

1. Morötter placeras i små satser (inte mer än 20 kg) i befintlig behållare.
2. Stäng tätt och sätt på kort avstånd från källarväggarna.
3. På golvet är det också bättre att sätta ett litet stativ. Kondensat kan samlas på golvet och väggarna och du får inte låta lådorna och lådorna bli våta, annars kommer moroten att gro. Av samma anledning, gör inte öppningar i lådorna.

Denna metod är väldigt bekväm om du grävde mycket morötter, och du har en liten källare.

sågspån

Barr sågspån innehåller flyktig produktion, som undertrycker utseendet av svampar och bakterier, därför är de ett utmärkt fyllmedel för lådor med morötter avsedda för långtidsförvaring. Processen att placera grönsaker för lagring är identisk med att slipa rotgrönsaker.

Lök Husk

Den ursprungliga metoden - användningen av lökskal:

1. Grönsaker påsar, beströdda med skal.
2. Skaka allt tillsammans noggrant så att varje morot rullar i skinken.

Lökskal är hygroskopisk och verkar samtidigt som ett antiseptiskt skyddande morötter från råtna och mikroorganismer.

lera

Ganska smutsig, men fortfarande ett mycket effektivt sätt att "ligga" morötter på vintern. Clay "shirt" hjälper grönsaken att förbli så bra som möjligt.

1. Torka lera med vatten till en mushy state, doppa varje morot och låt den torka. Krångla mycket, men effekten är värt det!
2. Torkade morötter, som redan finns i ett lerahölje, sätts i lådor och sänks ner i källaren.

Trädgårdssäng

Ett mycket intressant sätt att bevara skörden - lämna den i trädgården! Att riskera hela skörden är förstås inte värt det. Men en del av det kan vara kvar till våren.

1. Toppen av morötter som lämnas för att "frysa" skärs, lämnar inga svansar.
2. En säng med rotgrödor värms upp - täckt med sand, en film läggs på den.
3. Då översvämmas hela strukturen med torv eller gran, du kan applicera humus.

På vintern kommer du knappast att kunna prova en morot, men på våren och upp till den nya skörden kommer din trädgårdssäng att glädja hela familjen med färska och saftiga morötter.

Läs mer om hur man håller morötter i trädgården till våren, läs här, och i denna artikel talade vi om alla möjliga sätt att lagra morötter i marken.

Skapa rätt förutsättningar

För att morötterna ska lagras kvalitativt och under lång tid är det nödvändigt att klara vissa lagringsparametrar - luftfuktighet, lagringstemperatur.

• Den optimala temperaturen för att lagra morötter är från 0 till +4 grader. Om temperaturen stiger högre kommer moroten att groa och vissna. Om temperaturen sjunker, kommer moroten att frysa, och efter upptining kommer den att ruttna.
• Du måste behålla normal luftfuktighet i din källare. För morötter definieras denna kurs som 60%. Detta är fyllt igen med grodden av roten och dess ruttning. För att behålla den önskade fuktigheten används hygroskopiska material (sand, sågspån, lökskal, etc.).

Det finns många substandard morötter? Rusa inte för att slänga sådana grönsaker. En sådan grönsak kan också förberedas för lagring, det är viktigt att veta hur man gör det. Tvätta rötterna, skalla och skala. Lägg sedan in plastbehållare för frysning eller plastpåse och skicka in frysen. På vintern har du färdiga morötter för alla tillämpningar. Mer information om frysande morötter för vintern finns här.

Varning! Om du gör lite arbete och försök, håll sedan skörden på axeln av varje! Med förbehåll för reglerna - behåller grönsaker maximalt vitaminer och ämnen som är användbara för människor.

Du ser - hur många "problem" med den här drottningen av hösten. Men det är värt det! Vilken sorts soppa utan morötter? Och inte bara! På vintern kommer du att glädja din familj med en välsmakande saftig morot, göra hälsosam juice och massor av sallader från den. Söta och krispiga morötter till dig på vintern!