Kokt majs: hur bäst kan man lagra?

Favorit av många vegetabiliska delikatesser - majs - inte utan anledning kallade "dronningen av fälten". Dess vitamin- och mineralkomposition och utmärkta smak gör majsrätter (även kallad majs) inte bara en välkommen behandling på våra bord, utan också en förråd av fördelar för människokroppen.

I denna artikel kommer vi att prata om de grundläggande egenskaperna hos en underbar spannmål, metoder för dess förberedelse och lagring.

Användbara egenskaper

Majs är bra för hälsa med fiberhalt, fet och essentiell olja, vitaminerna A, C, PP, E, nästan hela gruppen B, ett stort antal mineraler - magnesium, kalcium, mangan, järn, fosfor, zink och andra.

Corn hjälper till att rengöra kroppen, avlägsna gifter och toxiner. Trots innehållet i högt kaloriinnehåll (från 88 till 325 kcal per 100 g) minskar det kolesterolet, normaliserar ämnesomsättningen och hjälper till att bekämpa övervikt. Att äta majs är ett bra förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar.

Gräset har en diuretikum och koleretisk egenskap, därför är den effektiv vid komplex behandling av hypertoni och för avlägsnande av ödem. Majs är bra för matsmältningsorganet: det reglerar mag- och tarmarnas arbete.

För att maximera berikningen av din kropp med användbara ämnen som ingår i majs, måste du veta hur man lagar spannmålen ordentligt och under vilka förutsättningar att lagra maträtten. Och här möter många hemmafruar ett dilemma: att dränera eller inte tömma vattnet efter att ha lagat majsen. Svaret på denna fråga beror på hur länge och i vilken form du ska spara den färdiga produkten.

Hemlagring

Är det möjligt att lämna majsen i detta vatten eller behöver eller dräneras? Gourmor vet att det är mest trevligt att festa på nyberedd majs. Men om den kokta grönsaken är ordentligt förberedd för lagring, kommer du att kunna spara både dess smak och vitamin "bukett".

Om du behöver hålla färdiga cobs under en kort tid, är det mest tillförlitliga alternativet att lämna majsen i kokande vatten och linda upp disken i vilken den kokades med en tjock duk eller varm kläder. Kokt spannmål kan också förpackas i påsar och inslagna i en varm filt. Ett bevisat sätt att hålla majs varm och mjuk i flera timmar är att sätta in cob i flera lager av folie.

VIKTIGT HÄRatt alla ovanstående metoder vid rumstemperatur kommer att arbeta högst tio timmar. Efter denna period rekommenderas det inte att äta majs skördad på detta sätt.

För att spara den färdiga produkten i flera dagar måste du använda någon av följande metoder:

1. Låt cobsna i pannan med buljongen, svalna dem och skicka dem i kylskåpet, där de kommer att förbli färska, mjuka och läckra i minst tre dagar.
2. Du kan också ta bort den färdiga frukten från vattnet, kyla dem, lägg dem i en plastbehållare med ett förseglat lock, sätt dem i kylskåpet.

Lämpligt och effektivt lagrar kokt majs i form av korn. Att skilja dem från coben och placera på en kall plats i förpackningen, du är garanterad att hålla produkten färsk och saftig i minst två eller tre dagar.

Förresten i form av korn kan kokad majs bevaras i upp till tre månader. För detta behöver du:

1. kyla den färdiga cob;
2. att skilja kornet
3. häll dem i en glasbehållare;
4. häll saltat kokt vatten
5. tätt och rent i en kall plats
6. Efter några veckor rekommenderas att tillsätta saltvatten (1 tsk salt per 1 liter vatten).

Oavsett när du tar ut kokt majs från avkoket, skynda inte för att hälla det. Den är smaklig, användbar, näringsrik och kan användas både för kulinariska ändamål, till exempel för att stuga grönsaker eller göra soppa och i kosmetologi - för att stärka naglar och hår och att ta hand om ansiktshud.

Kommer frysning hjälp?

En ganska vanlig missuppfattning är att majs är en säsongsbetonad delikatess. I själva verket kan du, när du förvaras i en frys, njuta av grönsakspannmål året runt. Dessutom är denna lagringsmetod väl lämpad för både kokt och färsk majs.

Kokt spannmål kan lagras i frysen från 8 månader till ett år. För att göra detta behöver de:

1. kyla;
2. torka på en handduk;
3. packa i paket
4. avlägsna överskottsluft
5. frysa.

Om du inte har tillräckligt med utrymme i frysen är det bäst att hålla majsbönor i den:

1. separera dem från de kokta cobsna;
2. ligga i ett lager på en plan yta;
3. lägg i frysen i en timme eller två;
4. Häll sedan de frusna kornen i paket, binda dem tätt och placera dem i frysen.

TIPS! Frisk majs kan också frysta på cob och korn.

Om du valde det första alternativet, då det är nödvändigt att se till att majs inte blir "gummi":

1. Före frysning av cob, är det lämpligt att blanchera, efter att ha rengjorts från grova löv.
2. När endast unga löv kvarstår på majsen, måste det sättas omväxlande till kokande vatten och sedan till isvatten. Små spindlar blancherar ca 10 minuter, större - 15 minuter.
3. Därefter torkas de, lindas med fästfilm och läggs i frysen.

Hållbarheten för majs med sådan frysning kommer att vara upp till sex månader.

Om du fryser spannmålet måste även spindlarna blancheras. Sedan, efter att ha separerat kornen, frysa dem i ett enda lager, packa dem i påsar och skicka dem i förvaring i frysen.

Titta på videon om frysning av majs för vintern på 2 sätt:

Och några fler sätt

Under en kort tid kan majs förvaras i köksfacket. Här kan en utsökt fling i 10 dagar behålla sina fördelaktiga egenskaper och förblir lämpliga för vidare beredning. För att göra detta måste du lämna kolven i bladen, linda den i en plastpåse och ha gjort hål i den, så att majsen inte kvävas, skicka den i kylskåpet. Det är nödvändigt att rengöra majsen som förvaras i kylskåpet omedelbart före tillagningen.

Om tre veckor kommer majs att lagras i grönsakskammaren, om du skickar det till kylskåpet i bönorna. Anvisningarna för fliken i detta fall är:

1. Cobs måste rengöras ordentligt.
2. Lägg sedan i dem i 15-20 minuter i en kastrull med vatten, isbitar, citronsaft och salt (1 tsk per 1 liter vatten).
3. Därefter separera kornen.
4. Tappa vatten genom en kolv.
5. Hermetiskt packa majsen i plastbehållare eller påsar.
6. Sätt i kylskåpet.

När det gäller långvarig lagring av majs utanför kylskåpet, erbjuder vi dig två sätt.

Din uppmärksamhet är inbjuden till konserveringsreceptet, som har blivit ett klassiskt hemlagat ämne:

1. Förbered saltlösningen med en hastighet på 3 tsk. socker och salt till 1 liter kokande vatten.
2. Sprid majsen på steriliserade burkar, fyll i saltlösning, tillsätt kryddor efter smak.
3. Rulla upp burkarna och lägg dem i skafferi, källare eller källare.

Konserverad majs kan användas som mat i tre år. Och det här är en stor fördel med hembakning före affären, vars hållbarhet beror på lagring i en burk inte mer än ett eller två år.

Sättet majs lagras för dem som planerar att göra mjöl eller spannmål från en spannmålsproduktion:

1. För att göra detta måste majs torkas.
2. Cobs rensas av lövverk, majsstjälkar avlägsnas från dem och suspenderas av löv i en nyans.
3. Efter naturlig torkning rengörs kornen och lämnas i solen tills de är klara.
4. Du kan också torka dem lite i ugnen.
5. Det är bättre att lagra torkad majs i tygväskor.

Vilken som helst av de ovan nämnda sätten att lagra majs passar inte din smak, kom ihåg: Genom att skörda spannmål för framtiden, ger du dig inte bara en näringsrik och god kost, men också med vitamin-energisk mat till kroppen. Mörk är trots allt en av de produkter som inte förlorar sina egenskaper i någon form.