Den kontroversiella frågan: Är det möjligt att tvätta morötter innan de lagras eller inte?

Ofta på marknaderna och i grönsaksavdelningarna säljs morötterna noggrant. Kanske att ge det en presentation? Men ibland börjar en ren morot att rotna ännu snabbare.

Artikeln hjälper till att förstå om det är rätt eller inte att tvätta rötterna innan de läggs till vinterförvaring.

Vi kommer att prata om alla för- och nackdelar med detta förfarande och beskriva hur man lagrar tvättade och obehandlade morötter. Av tydlighetsskäl rekommenderar vi att du bekantar dig med videon i artikeln.

Särskilda egenskaper av vegetabilisk struktur

Huvuddragen i denna grönsakskultur är tunn skal och känslighet för yttre påverkan. Eventuella fel i lagringstekniken, och grönsaken försvinner snabbt: rot, bleknar, påverkas av skadedjur.

Morötter kommer att ligga till våren om du ger det ett lämpligt mikroklimat i förvaringsområden.: temperatur inte högre än + 2 ° С, fuktighet inte lägre än 90%, inga utkast, måttlig ventilation, inga smärtsamma bakterier.

Vad påverkar tvätten?

Många trädgårdsmästare tvivlar på: tvätta eller inte tvätta morötter innan du lagrar på vintern. Är inte detta arbete för mycket? Trots allt måste du torka de tvättade rotgrödorna. Och huvudfrågan: kommer hållbarhetens hållbarhet att minska?

Traditionellt var det i inhemsk försäljning otvättade grönsaker, ibland med kloddar av vidhäftande smuts. Under ett tjockt lager av lera eller jord är det svårt att bestämma rotens sanna kvalitet. Men tvättning är ett extra krångel.

För att svara på frågan för att tvätta eller inte skörda, måste vi gå vidare från:

• volymen av grödan är liten eller stor;
• tillgänglighet av rinnande vatten eller en tillräcklig mängd av det
• om det finns ett skydd för torkning, väl ventilerad plats
• tid och ansträngning för att noga organisera denna tidskrävande process;
• kunskap om hemligheterna att lagra tvättade morötter.

Förvaring av tvättade grönsaker påverkar:

1. urvalsprocessen bortskämd: lätt att upptäcka, även små negativa förändringar (rutt, repor) är omedelbart märkbara;
2. lagringstiden, som vid tvättsteget, avlägsnas källor till infektion, som kan ligga på marken som fastnar på grönsakerna;
3. Ytterligare användning av rotgrödor - det är lättare och trevligare att bearbeta dem.

Är det möjligt att "bada" en grönsak innan den lagras: fördelarna och nackdelarna

Liksom varje kontroversiell fråga - tvätta morötter har sina anhängare och motståndare, som presenterar olika argument för och emot. Låt oss i detalj överväga fördelarna eller nackdelarna med denna metod.

Fördelar med att lagra tvättade morötter:

• På rena grönsaker är det lättare att upptäcka skadade områden, kasta bort morötter och att släcka goda, oförstörda rotgrönsaker för vintern.
• Vatten tvättar bort inte bara jorden, utan också de patogena bakterierna som finns i den, vilket minskar risken för skador på grönsaker.
• Tvättade morötter torkar snabbare, klibbig smuts kan behålla fukt under lång tid.
• Under lagring, sortering och inspektion av rena grönsaker är det lättare att identifiera felet för att sortera ut ruttna prover och inte infektera resten.
• På vintern är tvättade rotgrönsaker lättare att använda - mindre smuts när du lagar mat.

Nackdelar med tvätt före lagring:

• Med en stor skörd blir processen svår: det behöver extra tid.
• Om morötterna redan har torkat efter skörden, kommer tvättning att kräva upprepad torkning - ett nödvändigt villkor för framgång vid lagring av rena grönsaker.
• Det finns inte alltid lämpliga lagringsförhållanden: rena behållare (fat, korgar, lådor, påsar), förmågan att inte komma i kontakt med smutsiga grönsaker.

Behöver jag göra detta efter skörden innan jag lägger mig?

Efter skörden är denna grönsaksskörd inte nödvändig för att tvätta. Dessutom har trädgårdsmästare oftare inte tillgriper denna lagringsmetod än att använda den.

I vilket fall är det definitivt inte värt att tvätta? Om marken är lera och våt, och grönsaker är svåra att rengöra från grova klibbiga kloddar av lera, utan att skada den rätta tunna huden. När allt kommer omkring är repor på morötter extremt oönskade för långvarig lagring. När det gäller sandig eller lös mark, kan gynnsamt väder, närvaron av alla relaterade förhållanden - tvättas.

Efter skörd rekommenderas tvättade morötter att torkas på en ventilerad plats, skyddad från direkt solljus.

Är det nödvändigt att göra detta innan du lägger det i källaren för vintern?

Trots det faktum att morötter är väldigt skörda grönsaker är lagringsförhållandena för rotgrödor i källaren mest fördelaktiga. De lagras i källaren med framgång, både tvättas och inte.. För detta måste källaren vara utrustad med kriterierna för bra lagring: med luftfuktighet - 90% utan risk för översvämning med grundvatten, temperatur - högst + 2 ° С, bra luftutbyte.

Efter beskärning och torkning kan du packa ett dussin frukt i en plastpåse och placera dem på hyllorna i källaren. När en ren morot börjar försämras, blir det omedelbart märkbart. Kvaliteten på morot i detta fall kommer att vara hög, och hon själv ser bra ut och smakar bra.

men rotgrödor, ligger i källaren, du kan inte tvätta. Sätt att lagra sådana grönsaker i källaren är varierad: i sanden, kritig lösning, lera mos, sågspån, i moss, i påsar, i bulk.

Varning: Om du tvätter rötterna innan du lägger dig i källaren, ökar deras skyddande egenskaper, eftersom farliga mikroorganismer tvättas bort med vatten.

Hur utförs proceduren?

Vänta på en solig varm dag för att skörda skörden relativt ren, och omedelbart, utan dröjsmål, bada. När sandiga markar och torrt väder (minst 5 dagar utan regn) är det inte svårt att tvätta grönsaker.

Vilka åtgärder måste vidtas:

1. Om vädret är regnigt, tvättas grönsakerna omedelbart efter skörden, inte väntar på att smutsen torkar på dem.
2. Det är inte nödvändigt att vaska för att spegla renhet, men om marken är tung, lerig, våt (smutsen har fastnat på frukten tätt), kan de rengöras med en mjuk borste.
3. Om det inte går att rengöra moroten under rinnande vatten måste du ta varmt vatten utan tillsats av tvättmedel i behållare (skopa, bad).
4. Skörda skördade gröda, ändra vattnet då det blir förorenat. Men så att varje morot tvättades två gånger: andra gången i rent vatten.
5. Sortera grönsaker - vid behov, ta bort skadade.
6. Uppräknade rotgrödor torkas ut - under en baldakin på rent material (burlap, tidningar, papper). Platsen ska vara torr.
7. Efter att grönsakerna har torkat kan du förbereda dig för vinterlagring.

Sätt att spara morötter

Det är bevisat, garanterat att garantera framgången med gulrotlagring. Vi kommer att överväga kortfattat, klassificera genom skylten: tvättade morötter eller inte.

tvättades:

• Den sätts i små plastpåsar och förseglas för att skapa ett vakuum där. Eller de förseglar inte det, men för att inte samla kondensat lämnar de påsarna öppna eller gör små hål i dem. Förvara behållaren i kylskåp. Grönsaker med denna lagringsmetod bibehåller näringsvärdet under lång tid.
• Efter tvätt och torkning läggs frukterna i lager i lådor, beströdda med barr sågspån eller sand. Eller i plastpåse, med slitsar mot kondens. Tara slog i källaren och satt på stativet.
• Du kan använda behållare som behandlas med kopparsulfat eller kalk (en hink, en fat, en låda av plast eller trä etc.). Rotodlingar häller i kapacitet. Top lock eller burlap.
• Det finns en metod för att bevara frukten i en icke-koncentrerad saltlösning.

otvättad:

• Förvara i en källare i trä eller plastlåda som är installerade på golvet. Fyllmedlet kan vara våt sand, tallsågspån, sphagnummos, i detta fall läggs moroten i lager så att de enskilda frukterna inte rör varandra.
• Rotgrönsaker doppas i flytande lera eller krita och i ett sådant "paket" sätts de i behållare: korgar, lådor.
• I stora plastpåsar (20-30 kg) placeras grönsaker och bindas inte, så att kondensat inte ackumuleras inuti väskan.
• Enkel bulkmetod. För honom är lämpliga inte råa, inte frysande källare. Den hälls på golvet i källaren.

Därefter en informativ video om hur man lagrar tvättade morötter:

En annan visuell video om tvättning och lagring av morötter i plastpåsar:

Efter att ha granskat alla fördelar och nackdelar med de två metoderna, gör var och en för sig själv valet - att hålla de tvättade morötterna eller obehandlade. En rad olika åsikter om detta ämne i trädgårdsmästare. Men det är möjligt att göra en bestämd slutsats: för vinterlagring kan denna unika rotgrödor tvättas.