Mjölk verklig (Lactarius resimus) - parningsvampar som tillhör svampens släkt, växer i grupper. De kallas också råa, vita, pravskie eller våta. Växa huvudsakligen nära björkträd, som bildar mycorrhiza - när svampmyceliet existerar i rötterna på trädet. Svampens hud är en vit, blekgul nyans, fuktig, täckt av slem, med implicita koncentriska zoner. En tät keps med en diameter på 5-25 cm, i den nyligen uppenbara svampen har en plan yta, som därefter tar formen av en tratt, är kanten på locket insvept inåt, något pubescent. Det ihåliga benet är cylindriskt, upp till 7 cm i höjd och 3-5 cm i diameter, har en vit eller gulaktig färg, ibland med gula fläckar.
Svampplattor är ganska frekventa, breda, nedstammar längs stammen. Sporer gul. Svampens kropp är tät, vit med en något fruktig arom. Svampsjuice har en bitter smak, nystegad - vit, då gul. Svampsvampensäsongen varar från augusti till oktober, för att frukta den optimala marktemperaturen är + 8-10 grader.
Det är viktigt! Hermetisk stängning av behållaren med betade eller saltade svampar är fylld med botulism
Mjölksvampar syltas och saltas, de betraktas som villkorligt ätliga svampar. För att bli av med toxiner måste svampar, förutom rengöring och tvättning, kräva blötläggning i minst 72 timmar i saltvatten med periodisk ersättning.
Mässans sammansättning: kalori, näringsvärde, vitaminer och mineraler
Kalorier är 16 kcal per 100 gram svamp medan de innehåller vatten 88 g, proteiner - 1,8 g, fett - 0,8 g, kolhydrater -1,1 g, fiber - 1,5 g, aska - 0 , 4 g. Gruzdi innehåller vitaminer från PP-gruppen, askorbinsyra, tiamin, riboflavin.
100 gram nosparti innehåller vitamin B1 - 0,03 mg, B2 - 0,24 mg, C - 8 mg, PP - 0,15 mg.
Smältbara kolhydrater finns i köttets massa: di- och monosackarider - 0,5 g per 100 g av ätbara delar.
Vet du det? Hållbarheten för saltsalater är 6 månader.
Användbara egenskaper hos mögel
Fördelarna med mjölk för människokroppen är uppenbara, mängden protein som ingår i mjölksvampar är inte sämre än nötkött, och vegetabiliskt protein absorberas bättre än animaliska proteiner. Mjölksvamp är ofta en källa till protein i vegetarisk mat. Med sin kemiska sammansättning underlättar mjölksvampar tuberkulos, urolithiasis och njureproblem. Att äta dessa svampar hjälper till att bli av med giftiga föreningar och kolesterol, liksom för att förhindra täppning av blodkärl.
Gel är ett naturligt antibiotikum, det används för medicinska ändamål, särskilt för att förebygga utseende av stenar i njurar, blåsor och lever. Peppersaft har förmågan att undertrycka tuberkelbacillusen. Det anses också att efter saltning i svampen bildade kemiska föreningar som har antiinflammatoriska och anti-sklerosegenskaper. Svampar innehåller ämnen som har en positiv effekt på huden, vilket ger elasticitet och jämnhet.
Användningen av munstycke i medicin (recept)
Magsjukdomar kan läkas genom regelbundet intag av kokta svampar utan salt, en mottagning får inte överstiga 100 g svamp.
Mjölksvampar används i traditionell medicin för att uppnå den anti-sklerotiska, antiinflammatoriska och vaskulära rengöringseffekten enligt ett recept: saltade svampar används 2-3 gånger i veckan för 0,2-0,3 kg med lök och orefinerad vegetabilisk olja och ättika i ett förhållande av 3 till 1. Mjölksvampar bör saltas i minst en månad före behandling. Oljepåfyllning kommer att förbättra och påskynda absorptionen av näringsämnen, och färska lökar förbättrar laxens helande egenskaper.
Det är viktigt! Spoiled mjölksvamp, liksom svampar med spår av mikroorganismernas vitala aktivitet, är förbjudna att användas som mat.
Juice gruzdya begrava hans ögon med purulent inflammation i ögonen.
I Kina är användningen av juicejuice vanligt för massage, det antas att detta lindrar muskelkramper och muskelspänningar.
Färskt paprikaxtrakt har antibakteriella och antifungala egenskaper, det används också i antitumörbehandling. De härdande egenskaperna hos unga svampar är användbara vid behandling av tuberkulos, diabetes och lungsjukdomar.
Vet du det? I västländer används inte mjölk för mat, för det finns en uppfattning om deras oätlighet.
De skadliga egenskaperna hos nosparti och kontraindikationer
Mjölksvampar rekommenderar inte att äta små barn, och användningen av svamp av vuxna bör vara måttlig. Mjölksvampar är inte föremål för långvarig lagring, eftersom deras användbara egenskaper förloras med tiden, som smak och arom. Svampar ska rengöras innan de äts och matlagningsprocessen måste gå igenom alla bearbetningssteg. - från blötläggning till korrekt värmebehandling.
Försiktighet bör vidtas vid skörden av svamp, eftersom de lätt förväxlas med falska och giftiga svampar. Om du är osäker på utseendet på lasten är det bättre att ta bort det omedelbart för att undvika förgiftning och matsmältningsbesvär. Begränsningen för användning av moan är en persons tendens till diarré.
Mjölk är oönskade för användning i gastrointestinala sjukdomar, pankreatit och leverbesvär.
Rå svampar har skadliga egenskaper, de är förbjudna, eftersom det hotar att förgifta.
