Spenat är inte en frekvent besökare på borden av många familjer. Detta är en vegetabilisk årlig ört. Vild spenat växer i Afghanistan, Turkmenistan och Kaukasus.
Det är inte lika populärt som morötter eller potatis, men har stor berömmelse i olika länder i världen, för har ett stort antal näringsämnen. Den kan användas och användas för att bekämpa överskott av kilo.
Allt detta beror på sin kemiska sammansättning. Vad finns i kompositionen och hur många kalorier i en ny anläggning? Det här är vad du kommer att lära av från den här artikeln.
Kemisk sammansättning och näringsvärde (KBD) per 100 gram
Vad är en rik växt?
100 gram färsk spenat innehåller:
vitaminer
Vad är innehållet av vitaminer i växten?
- PP - 0,6 mg: deltar i oxidationsprocesser, hjälper till att bilda immunitet.
- Betakaroten - 4,5 mg: ökar stressmotståndet, skyddar mot åldrande, minskar risken för att utveckla onkologi, förbättrar synen, stöder hälsosamma slemhinnor och förbättrar könkörtlarna.
- Vitamin A - 750 mcg: reglerar produktion av protein, normaliserar ämnesomsättningen, skyddar mot virusinfektioner, har en helande effekt, gör huden fast, smidig och behandlar hudsjukdomar.
- Tiamin (Bl) - 0,1 mg: aktivt deltar i utbytet av fetter, proteiner och kolhydrater, skyddar celler från oxidativa produkters giftiga effekter, förbättrar hjärnans funktion, minne, uppmärksamhet, tänkande, stimulerar tillväxten av ben och muskler, saktar åldrande, förbättrar aptiten, minskar tandvärk.
Riboflavin (B2) - 0,25 mg: omvandlar fetter och kolhydrater till energi, ökar absorptionen av andra substanser, stärker immunsystemet, ökar hjärnaktiviteten, återställer sköldkörteln, förbättrar synskärpan, ökar hemoglobin.- Pantotensyra (B5) - 0,3 mg: Det bildar antikroppar, förbättrar absorptionen av andra ämnen, hjälper till att producera adrenalhormonet, hjälper till med stress, inflammation, brinner fett.
- Pyridoxin (B6) - 0,1 mg: normaliserar glukos i blodet, förbättrar prestanda, läker hjärt-kärlsystemet, förhindrar förekomsten av ischemi, hjärtinfarkt, ateroskleros.
- Folsyra (B9) - 80 μg: Det har en fördelaktig effekt på levern och matsmältningen, överför impulser mellan cellerna i centrala nervsystemet, reglerar excitering och hämning av nervsystemet, är nödvändig för normal utveckling av fostret och normal graviditet.
- Vitamin C - 55 mg: deltar aktivt i bildandet av blodelement, hjälper immunsystemet i kampen mot patogener, deltar i ämnesomsättningen, ökar cellväggens elasticitet, tar bort kolesterol och tungmetaller.
- E - 2,5 mg: kämpar åldrande, förhindrar processen med patologisk peroxidering, kompenserar för bristen på andra vitaminer.
- Phyllokinon (K) - 482,9 mcg: Den har en hög helande effekt, deltar i mag-blåsans och leverens arbete, normaliserar ämnesomsättningen, neutraliserar gifter, vilket hjälper till att skydda mot destruktion av leverceller och bildande av tumörer.
- Biotin (H) - 0,1 mg: deltar i alla metaboliska processer, förbättrar ämnesomsättningen, organiserar korrekt celltillväxt, förbättrar hår och hud, läker benmärgsvävnader, minskar muskelsmärta.
- Cholin - 18 mg: återställer levervävnad, normaliserar fettmetabolism, förbättrar korttidsminnet, tar bort kolesterol, förstärker celler, producerar insulin.
- Niacin-ekvivalent 1,2 mg: deltar i processer av ämnesomsättning, proteinsyntes, produktion, ackumulering och användning av energi i kroppens celler.
Riboflavin (B2) - 0,25 mg: omvandlar fetter och kolhydrater till energi, ökar absorptionen av andra substanser, stärker immunsystemet, ökar hjärnaktiviteten, återställer sköldkörteln, förbättrar synskärpan, ökar hemoglobin.makronäringsämnen
- Kalium - 774 mg: aktiverar hjärnan, stärker musklerna, skyddar hjärtat och blodkärlen, normaliserar trycket, stärker benen, eliminerar muskelspasmer.
- Magnesium - 82 mg: stärker tandemaljen, förbättrar tandhälsan, lindrar muskel- och ledvärk, reglerar mängden socker i blodet, förbättrar andningsfunktionerna, kontrollerar tillväxten, sänker blodtrycket, lindrar trötthet och migrän, kontrollerar hjärtrytmen.
- Kalcium - 106 mg: Stödjer friska tänder och ben, normaliserar blodpropp, förhindrar blodproppar, normaliserar det endokrina systemet, lindrar muskelspasmer, kramper och tråckor.
- Natrium - 24 mg: säkerställer normal tillväxt och tillstånd i kroppen, deltar i blodets transportfunktion, kontrakterar muskler, dilaterar blodkärl och tillåter inte värme eller solstråle
- Fosfor - 83 mg: korrigerar metabolismen, förhindrar utvecklingen av kroniska sjukdomar, är involverad i bildandet av ben, återställer nervsystemet.
Spårämnen
Hur mycket järn, zink, koppar och andra spårämnen i växten?
- Järnhalt - 13,51 mg: Det ger vävnadens andning, kontrollerar nivån av cellulär och systemisk metabolism, bär syre, bibehåller immunitet, skapar nervimpulser och leder dem längs nervfibrerna, säkerställer kroppens tillväxt.
- Zink - 0,53 mg: stärker immunsystemet, förnyar arbetet i många organ, förstör mikrober, former fagocyter, förnyar celler, främjar aktivt proteinsyntes, läker sår, producerar talg.
- Koppar - 13 mcg: det producerar kollagen, har antiinflammatorisk effekt, städar matsmältningssystemet, skyddar ben från frakturer, normaliserar sköldkörtelns funktion, ökar immuniteten.
- Mangan - 0,897 mg: återvänder muskelton, förhindrar utveckling av diabetes, läker vävnad snabbt, förbättrar tillväxt, hjärnfunktion och bildandet av nya celler.
- Selen - 1 mcg: förhindrar cancer, förbättrar blodcirkulationen, minskar antalet fria radikaler, minskar inflammation, ökar kroppens motståndskraft mot sjukdomar.
Essentiella aminosyror
Vad innehåller spenat?
- Valin 0,120 - 0,161 g.
- Histidin 0,046 - 0,064 g
- Isoleucin 0,084 - 0,147 g.
- Leucin 0.150 - 0.223 g.
- Lysin 0,120 - 0,174 g
- Metionin 0,026-0,053 g.
- Threonine 0,092 - 0,122
- Tryptofan 0,039-0,042 g
- Fenylalanin 0,120 - 0,129 g.
Ersättningsbara aminosyror
- Alanin 0.110 - 0.142 g
- Arginin 0,140 - 0,162 g
- Aspartinsyra 0,230 - 0,240 g
- Glycin 0.110 - 0.134 g
- Glutaminsyra 0,290 - 0,343 g
- Prolin 0,084 - 0,112 g.
- Serin 0,100 - 0,104 g
- Tyrosin 0,063 - 0,108 g
- Cystin 0,004 - 0,035 g
Kalori färsk växt per 100 gr + BJU
Hur många proteiner, fetter och kolhydrater finns i växten?
- Fett - 0,39 g.
- Protein - 2,86 g.
- Kolhydrater - 3,63 g.
- Energivärde per 100 g - 20,5 kcal.
Skillnaden i komposition
Kokad och fräsch spenat.Långtidsförädling förstör B-vitaminerna. Därför kommer kokad spenat att ha färre fördelaktiga vitaminer. För maximal konservering av vitaminer, koka i 3 till 7 minuter.
- Fryst och friskt spenat.
Sammansättningen av frusen spenat skiljer sig inte från färska. Fryst spenat har även en fördel. Det är säkrare eftersom det är fryst omedelbart efter insamling. Till skillnad från färskt, där nitrit förekommer under lagring.
- Olika typer och sorter av spenat.
Spinatets kemiska sammansättning beror inte på typen eller sorten av växter. I alla växter är det samma.
Kokad och fräsch spenat.Växelkompatibla livsmedel och rätter
Avokado och spenat förbättrar syn. Spenat och apelsin ökar energin. Kombinationen av spenat med ost, bacon, grädde, muskotnöt främjar energiproduktion och mättar kroppen med syre.
Den används för matlagning:
- första och andra kurser;
- såser;
- sallader;
- kotletter;
- pannkakor;
- drycker;
- Fresh.
Om du aldrig har använt spenat för att laga dina favoriträtter, korrigera du med det här felet. Förutom den otroliga smaken kommer du också att få oumbärliga fördelar för kroppen.
