Kulinariska tricks - hur mycket att laga frusen blomkål? Steg för steg instruktioner

Blomkål är en hälsosam och välsmakande grönsak, som också används i kosten. Det absorberas bättre än vitt, irriterar inte slemhinnan i magen och orsakar inte gasbildning. Innehåller stora mängder vitaminer och mikroelement.

I denna artikel kommer vi att berätta hur man kokar frysta och färska grönsaker, hur länge matlagningsprocessen tar. Vi kommer att ge detaljerade stegvisa instruktioner med matlagningsreglerna. Och vi kommer också att öppna hemligheten för hur man korrekt bestämmer beredskapen för kokt blomkål.

Skillnader i kulinarisk bearbetning av frysta och färska grönsaker

Grönsaker äta stekt, stuvad och kokad.

Varning! Eftersom blomkål inte lagras under lång tid är det bättre att laga det snart efter skörd eller köp.

Det är dock inte alltid möjligt ofta används frysta produkten.

• Färskkål rengörs från ytterbladen, tvättas bra i en saltlösning (två matskedar per 1 liter vatten) för att avlägsna eventuella larver och larver och koka i 20-25 minuter.
• Fryst blomkål behandlas inte i saltlösning och kokas i 10 minuter mindre, eftersom dess konsistens är mer vattnig.

Hur lång tid tar processen?

Du kan laga olika rätter från frysta blomkål, beroende på detta, är tillagningstiden och beredningsförfarandet olika. Tänk på hur du behöver laga en frusen grönsak, i synnerhet hur många minuter du behöver upptäcka efter kokning, beroende på receptet:

1. för soppa - Ett stort huvud i blomställningar, kokt i en kastrull i 10-15 minuter;
2. för sallad - bryggas i 15-20 minuter med ett helt huvud kål, sedan demonteras i små krukor och används enligt receptet;
3. för efterföljande rostning - demonteras i blomställningar, kokas i 7 minuter, stekas sedan i en stekpanna tills den är guldbrun.

När du köper fryst kål måste du kontrollera blomställningarnas integritet - Om de krossas och täcks med en stor mängd is betyder det att produkterna lagras i strid med frysningsförhållandena.

Så här lagar du läckra - steg för steg instruktioner

Kapaciteten för kokning kan vara från olika material:

• vanlig emaljad pan;
• diskar från glaseldfast material;
• lerkruka.

Det är viktigt! Du kan inte laga kål i en aluminiumpanna - i den färdiga maträtten förblir skadliga ämnen som släpps ut av aluminium när de upphettas, och förutom sådana diskar förstörs C-vitamin, som denna produkt är så rik på.

Det finns regler där du kan få en riktigt god maträtt.:

• blöt i några minuter innan du lagar knopparna i kallt vatten med en liten mängd citronsyra - detta kommer att bevara den vita färgen;
• du kan gryta kål i vatten med tillsatt mjölk - härmed blir smaken mjukare och mjukare.
• du borde inte lägga till mycket kryddor på pannan - de kommer inte att förbättras, men kommer bara att döda den särskilda smaken på skålen;
• Om grönsaken är förberedd för sallad, läggs varken mjölk, citronsyra eller ättika till vattnet - annars kan smaken av salladen inte motsvara receptet.

Tänk på processen med att laga frusen blomkål i en emaljpanna. Det är enkelt, består av flera steg:

1. Tillräckligt vatten hälls i tanken (så att hela huvudet är täckt med det), sätt på elden, tillsätt salt till smak.
2. Blomkål, utan avfrostning, sätter i kokande saltat vatten - så det kommer att lagas snabbare. Om du planerar att använda soppan eller salladen, ta ut den innan du lägger den i en kastrull, skär i blomställen med en skarp kniv.
3. Elden reduceras till medelstora, koka tills det är klart (10-20 minuter). Behållaren är öppen - blomkål kan bli gul under locket.
4. Före beredskap läggs en matsked på 9% ättika till pannan så att knopparna inte mörknar.
5. Den färdiga produkten kastas tillbaka i en kolv, vattnet dräneras. Om kål inte används omedelbart kan du spara det en stund strax i buljongen.

Hur bestämmer du beredskapen?

Skålens beredskap bestäms av en gaffel och tar bort skotten från kolven. Korrekt kokt blomkål bör vara:

• elastisk;
• lite krispig;
• hålla formen på knopparna.

I överkokt blomkål:

• klumpar för mjuk;
• behåll inte formen.

slutsats

Blomkål - välsmakande och närande, trots att det innehåller få kalorier. Denna grönsak har mycket protein, vitaminer och spårämnen. Korrekt förberedd produkt behåller de flesta näringsämnena och absorberas väl.