Vi vet hur läckra och snabbt kokta mashed blomkål! Här är de bästa recepten.

En helt mångsidig maträtt - blomkålpuré - kan få permanent registrering på ditt dagliga och jämnaste festbord, om du mästerar alla hemligheter av dess förberedelser och färdigheter för att arbeta med huvudingrediensen, vilket är oumbärligt i kosten hos dem som övervaka deras hälsa.

Läckra eller inte? Självklart! Du kommer att vara övertygad om detta genom att läsa våra recept och förbereda en maträtt för dem! Och vi kommer också att öppna några hemligheter om rätt förberedelse av denna känsliga grönsak.

Ett förråd av vitaminer och mineraler

Adherents of proper nutrition kommer att vara intresserade av att veta att blomkål innehåller en stor mängd näringsämnen. Den är rik på vitaminerna E, C, A, PP, Grupp B. Grönsaken tjänar som källa till kalcium, magnesium och natrium. Förutom dessa mineraler innehåller den folsyra, omega-3-syror, antioxidanter och kolin, som reglerar metabolism och kolesterolnivåer.

Utan risken för att skada barnet blomkålpuré kan gravida kvinnor och ammande mödrar äta. För spädbarn blir måltiden en utmärkt start för kompletterande livsmedel.

Blomkål - en av de vanligaste komponenterna i menyn med olika dieter. Vid 100 gram potatismos från denna grönsak, i genomsnitt 33 kcal (energinivån i skålen kan variera) med en nästan perfekt balans av näringsämnen. För samma beräknade 100 gram potatismos är det 1,57 gram proteiner, 0, 71 gram fett och 5,4 gram kolhydrater.

Hälsan hos de flesta människor kommer alla ovanstående egenskaper att ge otvivelaktiga fördelar. MEN det finns undantag. Påtagligt minska användningen av blomkålpuré, eller till och med vägra det helt, läkare råder personer som lider av:

1. gikt;
2. njursjukdom;
3. akut gastrointestinal inflammation;
4. kronisk hög surhet
5. människor med individuell intolerans mot grönsaken.

Oavsett i vilka kvantiteter och med vilken regelbundenhet du ska äta kålpuré, är det nödvändigt att laga mat och följa ett antal enkla men väldigt viktiga rekommendationer.

Kulinariska hemligheter

Hur man lagar mat snabbt och gott? Du behöver:

• 600-800 ml vatten (för kokande kål);
• 1 blomkålhuvud (ca 500-600 gram);
• salt och kryddor till smak.

En eller två matskedar solrosor eller majsolja kan sättas till mosen när den hakas, om du inte använder andra fetter i disken.

Rekommendation. För att få goda och friska potatismos, måste du välja en kvalitetsgrönsak. Kålhuvudet ska vara ljust, utan fläckar och skador, med täta knoppar och likformiga gröna blad, inte bortskämda av sjukdomen.

Det är bättre att vägra fryst blomkål för potatismoseftersom det finns praktiskt taget inga vitaminer och spårämnen i den.

När alla ingredienser är tillgängliga kan du börja processen med bearbetning och förberedelse.

1. Förbereda huvudrediensen. Innan du börjar koka kålen, demontera den i floror och skölj dem ordentligt under rinnande vatten från små smutsfläckar.

   Därefter doppa kålen i några minuter i saltvatten för att bli av med insekter som kan vara i blomställningar.

2. Koka kålen. Nästa blomkålblomställning måste kokas i saltat eller mineralvatten. Så att de inte mörknar, kan du lägga till lite socker.

   Vätskan under tillagningen bör täcka grönsakerna. Det är bekvämt att kontrollera beredskapen hos kål med en match, spett eller gaffel. Som regel är den redo att behärskas på 10-15 minuter efter kokning.

3. Krossa blomställningar. När blomställningarna är mjuka, ta bort dem från vattnet med en skimmer. Häll grönsaksbuljong har inte bråttom. Det kommer att läggas till kålmassa vid slipning av blomställningar. Detta kan göras i en matberedare, med en bländare eller genom en sikt.

   Gradvis hälla vatten där kålen kokades, slå blandningen tills den är homogen. Om du använder vegetabilisk olja i receptet, lägg den också till när du mashar. Konsistensen av den färdiga puréen ska likna en potatis, men att vara mer luftig och lätt.

4. Vi tar maträtten till smak. I färdigrätten tillsätt salt och kryddor till smak. Torkad paprika, svartjordpeppar, curry, timjan kombineras perfekt med blomkål.

Det är ännu bättre och hälsosammare med tillsatser.

• Blomkål och potatispuré kan användas som sidovägg eller som en självständig maträtt. Receptet för dess beredning är identiskt med ovanstående (mer information om olika recept för matlagning blomkål finns här). Koka grönsaker, taget i ett 1: 1-förhållande, kan vara både individuellt och tillsammans.

  Små potatisar kokta hela, skär i stycken storleken av kålblomställning. Efter mashing kan du lägga till muskotnöt till ingredienserna, vilket väldigt bra sätter upp denna grönsakskombination.

• En lättviktsversion av en tvåkomponent vegetabilisk puree kan tillverkas av blomkål och zucchini. När du lagar grönsaker rekommenderas det att du inte kokar, men att gryta. Squash läggs i en panna förskalad och frön. I utseende bör den färdiga skålen likna mousse.

  Om du planerar att mata dem en baby, då före servering, kan du lägga till riven kokad äggula i maträtten, vilket förbättrar produktens smak och näringsegenskaper.

• En kombination av blomkål och sellerirot anses vara en klassiker för vegetabilisk puree, speciellt - som en rätter för fiskrätter. Kockar rekommenderas att inte laga selleri med kål, men att laga det i en dubbel panna, peeling huden och skära den i små kuber före.

  När du har malet ingredienserna i en mixer, sätt lite citronsaft i maträtten. Det kommer att avställa sötligheten av selleri och nutty kål.

• Till alla beskrivna kålpuré kan du lägga till smör eller mjölk efter smak. Detta kan göras både under purirovaniya och efter slipning.

  Smör, tack vare en kombination av fettsyror och fettlösliga vitaminer A, E och K2, kommer att förbättra absorptionen av näringsämnen blomkål. För en medelgaffel kål (ca 500-600 gram) behöver du 3-4 matskedar olja.

  Lägga till kålpuré mjölk gör dess konsistens luftig. Helst, om du tar ett glas mjölk ett pund grönsaker.

• Fläktar av smakfulla smaker kan lägga vitlök i potatismos i en takt på 2-3 kryddnejlika per 1 kg kål. Vitlök kan skickas till mixern, både fräsch och bakad.

  Vid bakning smörj skivorna med vegetabilisk olja och salt, utan att ta bort dem från huden. Ta inte bort vitlöket från ugnen tills det är mjukt.

Servera original

Den harmoniska smaken av kålpuré kommer att betona sin ursprungliga presentation. Vegetabilisk puré kan presenteras på salladsblad. Dina gäster kommer att bli förbluffade av "rosen" av potatismos, extruderad från konditoriväskan med det sneda munstycket. Om du lägger potatismos på ett bord i en stor maträtt kan du dekorera den med granatäpplefrön och grönsaker eller dra ett ketchupmönster på den.

Sammantaget tar preparatet, beredningen och serveringen av blomkålpuré dig från 40 minuter till en timme. Ta den här tiden för att behaga dig själv och dina nära och kära med en äkta vitamincocktail - näring och smak, men samtidigt diet och hälsosam.