Det finns få personer som inte gillar borscht. Denna vackra, färgglada och befästa maträtt kan förberedas med en mängd olika livsmedel.
Men huvuddelen av någon borscht är naturligtvis kål. Det finns många variationer av denna maträtt, det är kokt med bönor, kikärter och svampar.
Men försökte du laga en borscht gjord av vitamin rödkål? Vi kommer att berätta hur du gör det här, bryta stereotyper som "blå soppa" är läskigt. Du kan också titta på en användbar video om det här ämnet.
Är det möjligt att laga maträtten av röd grönsak?
Är det möjligt att lägga till rödkål istället för den vanliga vita kålen i soppan? Den röda kålen smakar bra, och den soppa som kokas av den har en vacker djup lila färg., förvandlas till lila, om du lägger till och rör om gräddfil. Denna maträtt är en riktig glädje för estetiker.
Fördel och skada
Sammansättningen av denna maträtt innehåller organiska syror, vitaminer i grupp B, vitaminer C, K, mineralsalter, karotenoider, folsyra och pantotensyra, liksom aminosyror, så att borsch i allmänhet är användbart. Men i soppan finns också oxalsyra, vilket bidrar till utseende av njursjukdom, karies och utveckling av osteoporos. Köttbuljong leder till sjukdomar i lederna och blodkärlen.
Steg-för-steg recept av matlagning och foto av rätter
För att förbereda rödkål, ta bort de övre och "halka" löv och skölj väl.. Det kan finnas smuts eller insekter i kålhuvudet, så tvätta det noggrant.
Tänk på några steg-för-steg recept med foton bifogade dem, hur man lagar borscht från användbar rödkål med tillsats av betor, bönor eller andra komponenter.
Med kött och potatis
Detta är en klassisk soppa, men med tillsats av rödkål.
ingredienser:
- Vatten - 1,5 - 2 liter.
- Gris eller kokött på benet - 400 gram.
- Betor - 2 stycken (liten).
- Morötter - 1 stycke.
- Lök - 3 medelstora lök.
- Tomatpasta - 2 msk.
- Solrosolja - 4-5 msk.
- Citronsyra.
- Färsk rödkål - 300 gram.
- Potatis - 4 stycken (medelstor).
- Salt, lövblad och örter att smaka.
beredning:
- I en tre-liter kruka häll vatten och sätt köttet. Sätt på medelvärme. Det är nödvändigt att noggrant övervaka buljongen och ta bort skummet före kokning. När buljong kokar, måste du täcka det med ett lock och koka i en och en halv timme över låg värme. Tips: Om du använder kött på benet blir buljongen bättre
- Tvätta alla grönsaker. Röda ristar en stor rivare, morötter - på ett medium och lök skärs i kuber.
Tillsätt solrosolja i pannan och stek laxen och morötterna (ca fem minuter) på medellång värme och tillsätt sedan betorna till dem. Stek grönsaker i ytterligare fem minuter, tillsätt tomatpasta, rör och låt elden stå i ytterligare tre till fem minuter.
rådet: Den röda nyansen blir rikare om du sprinkar betorna med citronsaft.
- Skaka rödkål och hugga potatisarna.
När buljongen är kokad måste du få köttet ur det och tillsätt kål till buljongen och om fem till tio minuter - potatis. - Köttet separeras från benet och skärs i kuber. Sätt i soppan. Salt till smak, tillsätt stekt (lök, morötter, betor + tomatpasta). Rör upp soppen, krydda med lövblad och finhackade gröna. Täck pannan med lock och koka i ytterligare fem till sju minuter.
Vi rekommenderar att du tittar på videon om att laga klassisk borsch med rödkål:
Med bönor
I allmänhet är receptet detsamma som för borsch med kött. Tar ca 150 gram bönor. Först och främst är det värt att förbereda bönorna, eftersom det tar mest tid..
- Bönor ska tvättas och lämnas i en timme i kallt vatten, koka sedan i en halvtimme till full beredskap.
- Därefter dränera vattnet och lämna bönorna.
- Det tillsätts tillsammans med rostningen, strax innan borscht är klar.
Med kikärter
Basis - tidigare recept. Bönor kan ersättas med kikärter.
Kikärter tas 70-100 gram. För det första är det värt att förbereda kikärter:
- Låt det suga i 2 timmar i kallt vatten. Under denna tid bör det svälla.
- Lägg kikärter till matlagningsbuljong omedelbart efter att skinnet har tagits bort och tills köttet är kokt.
- När köttet är kokt behöver kikärterna inte tas bort, eftersom resten av matlagningsprocessen för borsch inte tar mycket tid.
I multicooker
ingredienser:
- Vatten.
- Gris eller kokött på benet - 400 gram.
- Betor - 2 stycken (liten).
- Morötter - 1 stycke.
- Lök - 3 medelstora lök.
- Tomat - 2 stycken.
- Bulgarisk peppar - 1 stycke.
- Tomatpasta - 2 msk.
- Solrosolja - 4-5 msk.
- Citronsyra.
- Färsk rödkål - 300 gram.
- Potatis - 4 stycken (medelstor).
- Vitlök - två kryddnejlika.
- Salt, lövblad och örter att smaka.
beredning:
- Skär köttet (till exempel kuber).
- Stek köttet i smör i 20 minuter i "bakning" -läget.
- Grate beets stora och medelstora morötter. Klipp tomater i kvarter, lök i kuber.
- Lök med morötter tillsätt till kött och stek i ca 15 minuter.
- Bulgarisk peppar, tärnad, sätter också i en långsam spis.
- Tillsätt samma tomater och tomatpasta och simma i 10 minuter.
- Biet där, gryta i 15 minuter.
- Klem vitlök och tillsätt kryddor.
- Häll potatis och kål och mixa allt.
- Salt, häll vatten och i "släckning" läge, laga mat i en timme.
meatless
Detta recept på borscht utan kött är lågt kaloriinnehåll och lämpar sig för en diet. Och vita svampar ger disken en speciell piquancy och smak.
ingredienser:
- Vatten.
- Torka vita svampar - en handfull.
- Kikärter - 120 gram.
- Betor - 1 stycke.
- Lök - 1 lök.
- Äppelcidervinäger - 1 tsk.
- Solrosolja - 3 msk.
- Färsk rödkål - 120 gram.
- Potatis - 3 stycken (medelstor).
- Persilja - två kvistar.
- Salt och slipad peppar.
beredning:
- Blöt kikärterna i vattnet på natten, på morgonen, byt ut vattnet med färskt vatten och koka kikärten. I slutet av saltet.
- Svampar suga kallt vatten. Först, lämna i tio minuter, dränera sedan vattnet (sålunda kommer onödiga föroreningar, såsom smuts, också att tömmas). Häll vatten och lämna i en timme. Svampar spola, hugga och stek i vegetabilisk olja i tio minuter. Häll inte ut vattnet från svampen!
- Skär betorna i små bitar eller gnid den på en stor rivare.
- Tärla löken och stek i vegetabilisk olja. En minut senare läggs betorna. Stek allt i tio minuter. Häll vatten och simma i vatten i ytterligare tio minuter. Tillsätt äppelcidervinäger i slutet.
- Rödkål nashinkovat.
- I filtrerad svampinfusion för att hälla mer vatten. Detta kommer att bli vår buljong. Tillsätt tärnad potatis och kål. Koka, salt och koka i cirka tio minuter.
- Tillsätt bägare och laga soppan tills grönsakerna är kokta. Sedan peppar till smak, häll kokta kikärter. Tillsätt stekt svamp och låt soppen brygga i tjugo minuter.
Bråttom
Borsch är en maträtt som är lagad under en lång tid. Koka det mycket snabbt omöjligt. Men om du redan kokat köttbuljong skulle det snabbaste alternativet vara att laga soppen utan kikärter eller bönor, eftersom behandling av rödkål och andra ingredienser inte tar mycket tid.
Buljong kan förbli från att laga kött till en annan maträtt. (kom ihåg att allting och buljong också har sin egen hållbarhet), och om det inte finns något kött kvar, kan du inte lägga till det alls eller försöka byta det med något kött och inte behöva förberedas. Till exempel jagar korv - det kommer säkert att vara gott, men långt ifrån vår vanliga borscht.
Arkiveringsalternativ
Borsch serveras, ströts med persilja (hackad, inte så bra) eller med lövblad (med "digererad" vik lämnar du kan få, de ser inte så trevligt ut). Du kan lägga en sked full gräddfil i soppen och inte röra den: då kommer soppen att behålla sin djupa lila färg. Om du rör om gräddfilen kommer färgen att ändras till lila, inte mindre vacker. I allmänhet ser soppen ut, så det behöver inte "dekorationer".
Du kan ta reda på recepten på den ursprungliga rödkålssoppa, samt se bilder på disken här.
slutsats
Så vi berättade om hur man förbereder en soppa från vitamin rödkål, med flera recept, inklusive ett magert recept på soppborscht i kycklingsbuljong. Om du följer vårt råd får du definitivt den soppa du gillar. Lycka till i dina kulinariska strävanden!
