"Nära släktingar" fänkål och dill - vad är skillnaden mellan dem?

I matlagningen har grönsaksjorddillan använts som en aromatisk krydda sedan antiken. Den välkända kryddan är utåt så lik den mindre kända fänkålen, att många kockar inte kan skilja dem och tar fennikel som fänkål.

Faktum är att de har många skillnader och påverkar människokroppen på olika sätt. I denna artikel kommer vi att överväga i detalj vilka likheter och skillnader mellan fänkål och dill. Vi kommer att studera i detalj den kemiska sammansättningen och egenskaperna hos effekten av växter på människokroppen.

Är det samma eller inte?

De övre upphöjda delarna av dessa doftande örter är mycket liknade i utseende. Båda typerna av örtplantor tillhör samma paraplyfamilj, som används i matlagning och traditionell medicin, men det är inte en enda växt.

Plantlikhet

• Preparat baserade på fänkålfrön och dill används som en mild expektorant för bronkit, lunginflammation och kikhosta; förbättra matsmältningssystemet.
• Dessa örter används framgångsrikt för behandling i form av infusioner och avkok för flatulens och instabila tarmrörelser hos spädbarn.

Varför är de förvirrade?

Att förväxla växter, med endast externa tecken, är det möjligt att plantera frön och i en ung ålder.Båda arterna växer bra i grönsaksgårdar och hushållsplottor, och när de är visuellt inspekterade har de liknande element:

• Två typer kryddor förenar en familj - Paraply.
• Deras fjädergröna blad och många blomställningar, samlade i paraplyer, ser nästan likadant ut.
• Vuxna stjälkar i båda arterna når en höjd av 1-2 m.
• Grönsaker används ofta i matlagning vid framställning av kött-, fisk- och grönsaksrätter.

Dillvatten, som säljs i ett apotek, förbereder sig för normalisering av tarmfunktionen hos spädbarn på basis av fänkålfrön.

Annars har dessa kryddiga örter många skillnader: kulturer har olika kemiska sammansättningar, därför uppträder deras inflytande på mänskliga organ på olika sätt.

Vad är annorlunda i utseende?

En närmare titt på växterna kan lätt märka signifikanta skillnader:

1. Dillens mittstång är ihålig inuti och överskrider inte 1,2 m i höjd. Vid den tiden växer fänkål snabbt upp till 2 meter höjd och starka buskar i basen (fänkål har en blöd stam med prydnad med enskilda löv).
2. Fänkål är en tvåårig växt, och dill är en årlig.
3. De uppenbara skillnaderna är märkbara vid jämförelse av frön: dill har små platta frön och frukten av fänkål uppnår storlekar upp till 10 mm i längd.
4. Deras smak och smak egenskaper är helt olika: dill har en specifik smak, till skillnad från andra kryddiga örter; smak av fennikel sött med en liten bitterhet. Lukten lämnar ingen tvekan om att det här är olika växter: dill är en doftande trädgårds ört, och fänkål har en exotisk doft av anis och mint med bitterhet av dragon.

Fennikel växer i trädgården kräver mer uppmärksamhet och omsorg än dill.

Trots likheten är dill och fänkål inte samma växter. Två olika växter, fennikel och dill har en annan kemisk sammansättning och har en annan effekt på kroppen.

foto

På bilden nedan kan du se vilken dill som ser ut:

Och det här är fänkål:

Fördelarna

Till förmån för växterna säger att de accepteras av officiellt läkemedel som medicinska örter, och används ofta för att behandla många sjukdomar.

fänkål

Fänkål frukter används huvudsakligen för medicinska ändamål.:

• På grund av den höga koncentrationen av eteriska oljor (upp till 6%) används dess frön i parfymindustrin, vid framställning av munfräschare och i tandkräm.
• Aminosyra hjälper till vid behandling av anemi, eftersom järn är en integrerad del av hemoglobinblodmolekylen.
• Med olika sjukdomar i matsmältningssystemet: uppblåsthet, diarré, förstoppning.
• Du kan övervinna den dåliga andan genom att tugga fänkålfrön.
• Användningen av medicinska örter är användbar i strid med menstruationscykeln hos kvinnor.
• Diuretiska egenskaper bidrar till eliminering av toxiner från kroppen.

Vi erbjuder att titta på en video om fennikelns fördelaktiga egenskaper:

dill

Dill är känd för mänskligheten sedan antiken. I antika Rom sattes doftande kvistar in i bröllopbuketter för tjejer. Numera är dill känt som en populär gastronomisk krydda och en kraftfull källa till vitaminer. Dillfrön innehåller spårämnen:

• kalium;
• kalcium;
• mangan;
• koppar;
• zink.

Kalciumhalten i dill överstiger dess mängd i ärter och bönor. Gröna löv innehåller mycket fosfor och järn, vilket gör denna växt användbar för matsmältning och hjärt-kärlsystemet.

Vi erbjuder att titta på en video om fördelarna med dill:

Vad är hälsosammare?

Dill och fänkål, varje på sin egen väg, ger många fördelar för människokroppen. Det är svårt att säga vilken medicinsk ört är friskare.. Båda växterna måste innehålla en diet.

Skada och kontraindikationer

Eventuell användbar produkt måste förbrukas i rimliga kvantiteter.

Har fänkål

Med överdriven användning av denna kultur kan komponenterna som utgör essentiella oljor orsaka:

• neurotiska förändringar;
• det finns snabb andning;
• hjärtklappning ökar.

Det är nödvändigt att ta gräs för medicinska ändamål med små doser.gradvis öka dem. Om det finns negativa förändringar i välbefinnandet: illamående, yrsel eller diarré, ska du omedelbart sluta använda medicinen och söka råd från en läkare.

dill

Det rekommenderas inte att använda dill i stora mängder för brott mot nervsystemet. Komponenterna som ingår i dess sammansättning kan orsaka beroende av organismen, vilket leder till behovet av att öka dosen av deras konsumtion:

• Till exempel påverkar karoten visuell skärpa; med okontrollerad användning av kryddiga gröna, börjar kroppen att behöva en konstant ökning av karotenasdosen, annars kommer synskärpa att minska.
• Dill har diuretika egenskaper, så personer med njursjukdom bör använda denna gröna med försiktighet. speciellt om andra diuretika används - det kan leda till uttorkning.
• Gräs stimulerar mag och tarmar; Som ett resultat av tillflyktsättning utan att använda en grön stimulator kan felfunktioner i matsmältningssystemet observeras.

Vad är skillnaden, vad är vanligt och vilket krydda är mer användbart?

Skillnaderna mellan dessa doftande örter bestäms av den kemiska sammansättningen, medicinska indikationer för användning, de luktar annorlunda. På grund av skillnaderna i växtens sammansättning påverkar organen olika. I fänkål använder de en krispig aromatisk rhizom som mat, och dillrödor är olämpliga för någonting.

Kombinerar dill och fänkål med båda örterna i matlagning och uppenbarligen är unga växter väldigt lika.

Fennikel innehåller i alla fall fler läkemedel och näringsämnen än dill. Därför kan du enkelt byta dill med fänkål, både i medicin och i matlagning (smaken och lukten av skålen kommer bara att förbättras), och fänkål kan inte ersättas med dill: ersättningen kommer inte att ge det önskade resultatet. Om du kan välja, då kommer fänkål vara mycket mer användbar än dill.

Hur är omfattningen?

I fänkål finns näringsämnen i alla delar av växten: i roten, löv, frön. Den används:

• i medicin;
• i matlagning;
• på grund av innehållet i eteriska oljor i parfymindustrin.

Dill innehåller näringsämnen i gröna och frön. Det används i folkmedicin, i matlagning.

Är det möjligt att ersätta en anläggning med en annan?

Det bör noteras en viktig egenskap, i alla avseenden innehåller fänkål mer medicinska och näringsämnen än dill.

därför det är lätt att ersätta fänkål med fänkål, både i medicin och i matlagning (smaken och lukten av skålen kommer bara att förbättras).

Fänkål kan inte ersättas med dill, forskare noterade att utbytet inte kommer att ge det önskade resultatet. Om du kan välja, då kommer fänkål vara mycket mer användbar än dill.

Hur byter du smakens smak?

Dessa växter har en annan smak och arom. Fänkål har en mint-anis smak med en liten bitterhet. Dill har en rik arom och söta kryddiga anteckningar.

Är det möjligt att blanda?

Dill och fänkål går bra tillsammans. När det konserveras kommer en blandning av smaker att ge kryddor till grönsaker. Smaken av färsk grönsaksallad kommer bara att gynna om du lägger båda örterna. För att förbättra amningen hos ammande mödrar rekommenderar läkare att ta avgifter från olika örter.

Om drogen tas för att öka mängden bröstmjölk, kommer fördelarna med en blandning av fänkålfrön och dill att öka.

Dill och fänkål - källor till vitaminer och spårämnen som behövs av mannen. Med rätt användning av dessa växter kommer de inte att skada kroppen.