Jerusalem kronärtskocka, känt i vårt land under namnet "jordpäron", är en tuberös växt från familjen Aster. Knölar av jordärtskocka, som utvecklas på underjordiska skott av en växt och oftast används för mat, innehåller en unik sammansättning av en uppsättning mineral och biologiskt aktiva substanser, men tyvärr är inte föremål för långvarig lagring. Därför är en vanlig metod för skörd och ytterligare lagring av en användbar produkt tillverkning av ett pulver från jordärtskockknölar, i vilka alla goda egenskaper hos en ny grönsak bevaras.
Vad är detta botemedel?
Pulvret har en smulig konsistens, beigefärg och söt smak. Det löser sig inte i vatten, det blir mjukare och mörkare och förvärvar en mörkbrun färg. Pulver luktar som vegetabiliskt fett.
Det färdiga pulvret kan användas i mat, samt vara en del av livsmedelsprodukter och kosttillskott. För att få 1 kg av jordärtskockspulver behöver du 5 kg färska grönsaker. Pulvret är hygroskopiskt. Vid industriell produktion av topinamburpulver har kraven i TU 9164-001-17912573-2001 och SanPin 2.3.2.1078-01 utvecklats. Pulverets genomsnittliga hållbarhet är 18 månader.
Gör det själv eller köp på apoteket: vad ska du välja?
Vill du bevara skörden, inte lita på industriella kosttillskott och som en ekonomi, kan du göra topinamburpulver själv. Torkning av de tidigare beredda jordärtskockorna rekommenderas utomhus, i ugnen, torktumlare, slipa sedan i en kaffekvarn. Förvara bäst i glasbehållare.
Alla användbara egenskaper hos grönsaken är maximalt bevarade vid framställning av topinamburpulver under industriella förhållanden. Den så kallade frystorkningsmetoden för topinambur används. Hälsocenter, apotek erbjuder också ett stort urval av produkter och rätter som innehåller päronpulver, vilket gör maten mer varierad för dem som vill använda den här produkten för återhämtning.
Var och hur mycket kan köpas?
Topinambourpulver presenteras på marknaden:
- i ren form;
- i en blandning med olika bär och örter i form av fytopreparationer;
- i sammansättningen av funktionella och dietmjöl
- livsmedelstillsatser;
- läkemedel;
- terapeutiska och förebyggande kosmetika.
Den genomsnittliga kostnaden för en ren produkt är från 90 rubel per 100 gram, samtidigt som man köper stora volymer faller priset till 500 rubel per kilo. I Moskva kan girasolpulver köpas på:
- apotek;
- hälsoaffärer;
- butiker i klubben "Ringing Cedars";
- TC Kolibri och andra.
Kemisk sammansättning
I procent består topinamburpulver av:
- ca 72-77% polysackarider;
- 7-7,2% protein;
- 10% fiber;
- cirka 1,1% av pektiska ämnen.
100 gram topinamburpulver innehåller:
- 73,1 g kolhydrater;
- 8 g fibrer;
- 6 g vatten;
- 4,7 g proteiner;
- fet 2,2 g;
- ask 2,54 g
Kalorivärdet per 100 gram torr produkt är 365 Kcal.
Topinamburpulver innehåller många vitaminer:
- A;
- betakaroten;
- C;
- E;
- D;
- K;
- PP;
- vitaminer från grupp B.
Den består av många:
- makronäringsämnen (kalium, kalcium, kisel, magnesium, natrium, fosfor);
- spårämnen (järn, mangan, koppar, selen, zink);
- smältbara kolhydrater (mono- och disackarider);
- fettsyror (omega-6);
- mono- och fleromättade fettsyror, såsom olja och linolsyra.
Fördel och skada
Det är viktigt. Jerusalem kronärtskocka är främst känt för dess innehåll av inulin, naturlig polysackarid och prebiotisk.
Hos patienter med diabetes sänker den glukosnivåerna, ersätter den med användbar fruktos. Därför kan topinamburpreparat inte överskattas vid behandling av diabetes. Även den del av inulin som inte delas i mag-tarmkanalen samlar och tar bort ackumulerade toxiner och överflödiga lipider från kroppen.
Ett experiment utfördes där Jerusalem-kronärtskockan odlades i ett område med hög strålning. Som ett resultat visade det sig att växten inte tar toxiner från miljön, men är fortfarande säker för konsumtion. Dessutom är jordpärren inte modifierbar. Följaktligen är trädgårdsmästare som odlar jordärtskocka på sina tomter, det finns ingen tvekan om renlighet och miljövänlighet.
För första gången nämns användningen av växter som innehåller insulin vid behandling av hjärtsjukdomar, viktminskning och diabetes i hans lärdomar så långt tillbaka som Avicenna under tionde århundradet.
Idag gör forskningsmetoder det möjligt att studera många andra användbara egenskaper av jordärtskocka. och dess produkter:
- inulin rensar kroppen av tungmetaller och radionuklider, stimulerar tillväxten av benvävnad, stärker immunsystemet, renar levern, förbättrar funktionen i mag-tarmkanalen, hjälper till med olika förgiftningar. Bidrar till normalisering av lipidmetabolism i människokroppen.
- pektin lindra också kroppen av ackumulerade skadliga ämnen, förbättra blodcirkulationen och gastrointestinala peristaltis.
- proteiner öka nivået av hemoglobin i blodet, reglera metabolismen, stärka kroppens försvar.
- Spårämnen De bekämpar kroppen med inflammation, främjar sårläkning, har en antimikrobiell effekt.
- Vitaminer från grupp B, C, A stärka kroppens nervösa, kardiovaskulära och matsmältningssystem, bidra till bildandet av könshormoner, närma de optiska nerverna. Förhindra utveckling av cancer och för tidig åldrande. C-vitamin hjälper till att eliminera puffiness vid njure och hjärtsjukdomar.
- Organiska aminosyror har antioxidantegenskaper, ökar kroppens försvar. De är effektiva för normalisering av blodsockernivån i diabetes.
- Socker (kolhydrater) ge energi till kroppen, stimulera funktionerna i det nervösa hjärt- och kärlsystemet, bidra till förbättringen av hjärnaktiviteten, delta i alla metaboliska processer.
- cellulosa normaliserar matsmältningskanalen, minskar absorptionen av kolesterol.
- innehöll järn i markpäron, som är mer där än i morötter eller betor, i behandling av anemi ökar nivån av hemoglobin i blodet.
Vitaminer, spårämnen är effektiva för normalisering av styrka hos män. Inulin, aminosyror som används vid behandling av parasitsjukdomar, återställer de tarmmikrofloran. Det är användbart att ta topinambur för urolithiasis.
Kontraindikationer av jordärtskockspulver inkluderar individuell intolerans av produkten, allergisk mot vitamin A, C. Det är tillrådligt att ta förberedelserna av jordärtskockor bör vara hypotensiva, eftersom jordärtskockspulver bidrar till att minska blodtrycket och personer som lider av gallstenssjukdom, eftersom produkten har en koleretisk effekt.
ansökan
Tänk på hur man tar ett botemedel mot olika sjukdomar.
- Från ateroskleros. För profylax och behandling i de tidiga stadierna av ateroskleros, daglig användning från 1 till 3 små skedar pulver, tidigare utspätt i vätska (1 sked per kopp vatten). Ta bättre 40 minuter innan måltiderna. Det rekommenderas att konsumera mer vätska under behandlingsperioden.
- Från fetma. Människor som kommer att bli av med extra kilo bör lägga till färdiga måltider i deras dagliga ration, vilket inkluderar päronpulver i deras sammansättning, det rekommenderas också att använda tillräckligt med vatten.
- Med kronisk trötthet. Jordens sammansättning päron - många makronäringsämnen, särskilt värt att notera magnesium, vilket gör en användbar produkt för behandling av nervsystemet i behandlingen av kronisk trötthet. I det här fallet rekommenderas att du tar te från pulver. För detta, 1 msk. pulver av Jerusalem kronärtskocka brygga två koppar kokande vatten och stam. Det rekommenderas att man dricker ett glas två gånger om dagen strax före måltiden. Behandlingsförloppet är 20 dagar.
- Att rengöra kroppen. För att rengöra kroppen, ingår jordärtskockspulver i den dagliga kosten, inte mer än 3 små skedar, samtidigt som man helt enkelt lägger till mat eller späds ut med ett glas vatten och tar lite tid före måltiderna.
Jerusalem kronärtskocka, som är känd i Ryssland länge, glöms nu i vårt land. Pulver från denna grönsak, som behåller alla dess användbara egenskaper, är effektiv både vid behandling och förebyggande av många sjukdomar, den har en speciell smak och är lätt att använda. Låt den här användbara produkten bli mer bekant och önskvärt på våra bord.
