Morötter i medeltida tider blev populära i Ryssland och har sin ställning till denna dag. Produkten är grunden till en mängd olika sallader, som används för att laga soppor, sidrätter, desserter, som vanligtvis används i traditionell medicin.
Orange rot är fylld med vitaminer, mineraler, fibrer - allt som är nödvändigt för människors hälsa. Produkten är dock inte användbar för alla: det finns patologier där ätande morötter kan vara hälsofarliga.
Varför är det viktigt att veta den kemiska sammansättningen av morötter?
Ljusorange rötter är värdefulla för människors hälsa när det gäller kemisk sammansättning. emellertid många av ingredienserna i produkten är allvarliga allergener. Känna den kemiska sammansättningen, kaloriinnehållet, näringsämnen av färska eller kokta rotgrönsaker är nödvändiga, så att om du använder ens 1 bit morötter, kommer kroppen att gynna och eliminera risken för allergiska reaktioner eller förvärring av kroniska sjukdomar.
För att få en uppfattning om sammansättningen av färsk (rå) eller beredd produkt är det också nödvändigt att fylla i bristerna av vitaminer och mineraler i kroppen genom att införa den önskade mängden morötter i din dagliga diet (i avsaknad av kontraindikationer).
foto
Därefter på bilden kan du se vilken vitrot ser ut som:
Kemisk sammansättning
Nutrition och energivärde, tabell med medelvärden
Kaloriinnehållet och innehållet av socker, proteiner, fetter och kolhydrater (BJU) per 100 gram morötter beror direkt på hur det kokas, nämligen om denna grönsak är rå, ångad, stekt, kokad, bakad eller torkad; Vikten av en genomsnittlig grönsak är ca 80 gr.
| rå | kokad | bakad | stekt | |||||
| 100 g | 1 stycke | 100 g | 1 stycke | 100 g | 1 stycke | 100 g | 1 stycke | |
| kcal | 32 | 26 | 25 | 20 | 28 | 22,4 | 76 | 60,8 |
| proteiner | 1,3 | 1,04 | 0,8 | 0,64 | 1 | 0,8 | 1,68 | 1,34 |
| fetter | 0,1 | 0,08 | 0,3 | 0,24 | 0,1 | 0,08 | 3,8 | 3 |
| kolhydrater | 6,9 | 5,5 | 5,0 | 4 | 5,9 | 4,7 | 8,2 | 6,6 |
| socker | 6,5 | 4,9 | 4,7 | 3,8 | 5,6 | 45 | 7,8 | 6,2 |
Tabellen innehåller de genomsnittliga värdena för kalorier, proteiner, fetter och kolhydrater (KBRY), liksom vegetabiliska sockerarter, det beskriver antalet kalorier (kcal) innehåller 1 st och 100 gram färskt (rå), kokt (kokt), bakat och stekt morötter.
Kaloriinnehållet, sockerhalten och näringsbalansen beror inte bara på varaktigheten av värmebehandlingen, men också på olika morötter.
Vilka vitaminer finns i 100 g rårotsgrönsaker?
Tänk på vilka vitaminer att äta i en ny morot, hur rik denna unika och användbara grönsak är för kroppen. 100 g rotgrönsaker innehåller vitaminer.:
- A - 2000 mcg;
- beta-karoten - 12 mg;
- B1 - 0,06 mg;
- B2 - 0,07 mg;
- B4 - 8,8 mg;
- B5 - 0,26 mg;
- B6 - 0,13 mg;
- B9 - 9 mcg;
- E - 0,4 mg;
- H - 0,6 | ig;
- C - 5 mg;
- K - 13,3 μg;
- Nikotinsyra - 1 mg.
När det gäller vitamin A-innehåll jämnar morötterna fördelaktigt bland andra grönsaker. Så hur mycket vitamin A i morötter? 100 g av produkten innehåller mer än 200% av det dagliga kravet på detta ämne.
Vad innehåller mineraler?
Spårämnesammansättning per 100 g produkt:
- järn 0,7 mg;
- mangan - 0,2 mg;
- kisel - 25 mg;
- Zink - 0,4 mg;
- koppar - 80 mcg;
- selen - 0,1 μg;
- jod - 5 mcg;
- molybden - 30 mcg;
- krom, 3 | jg;
- fluor - 55 mcg;
- bor - 200 mcg;
- kobolt - 2 mcg;
- litium - 6 mcg;
- aluminium - 326 mcg.
100 g vegetabilisk innehåller följande makronäringsämnen:
- kalium - 200 mg;
- klor - 63 mg;
- fosfor - 55 mg;
- magnesium - 38 mg;
- kalcium - 27 mg;
- natrium, 21 mg;
- svavel - 6 mg.
Hur och med vad är denna grönsak att absorbera vitamin A?
Vitamin A hör till gruppen av fettlösliga ämnen, vilket betyder att föreningen är delad i mag-tarmkanalen endast i närvaro av animaliskt eller vegetabiliskt fett. Nutritionists rekommenderar att äta en rotgrönsak tillsammans med:
- oraffinerad förstpressad vegetabilisk olja;
- fettmjölkprodukter;
- smör;
- nötter;
- bacon.
Rå morötter hakas företrädesvis på en rivare innan de äter - så grönsaket är bättre smält i mag-tarmkanalen och vitaminerna smälter så mycket som möjligt. Det är användbart att äta och värmebehandlade morötter. I detta fall kan inte grönsaken krossas före konsumtion - fiberfibrer mjuka och delvis förstörda under värmebehandling, därför absorberas vitamin A lätt.
För maximal absorption av vitamin A rekommenderas att stekta hackade morötter i en panna med olja i 2-3 minuter innan du äter. Kortvarig värmebehandling mjuknar grova fibrer, och förlusten av vitamin A under en kort period i pannan blir försumbar.
Barn som inte gillar morötter rekommenderas att ge färsk juice från morötter, som måste spädas ut med vatten eller annan vegetabilisk juice. För att assimilera vitamin A borde du lägga till lite tung grädde eller mjölk till saften, annars kommer vitaminerna inte att absorberas fullständigt.
Daglig konsumtion
- Läkare ställer in den dagliga konsumtionshastigheten för morötter i en mängd av 250-300 g grönsak per dag (3-4 medellånga morötter eller 150 ml juice) för en vuxen. Denna mängd är tillräcklig för att mätta kroppen med vitaminer och mineraler, fibrer, aminosyror, enzymer.
- För barn är konsumtionsgraden annorlunda och beror på barnets ålder och hälsotillstånd. Mamman ska diskutera den dagliga konsumtionen av morötter för barnet med barnläkaren individuellt.
Fördelarna med morötter och dess skada
Användbara egenskaper hos produkten:
- betakaroten förbättrar visuell funktion, accelererar sårläkning;
- vitamin C stärker immunförsvaret
- cellulosa stimulerar digestion
- mineraler stärka ben, tänder, hår och naglar
- magnesium och kalium lugna nervsystemet, reglera blodtrycket.
Morötter betraktas också som en ungdomsprodukt: biologiskt aktiva substanser i grönsaker förhindrar utseende av rynkor.
Skada rot:
- användningen av morötter av rökare tre gånger ökar sannolikheten för en tumör i lungorna;
- Betakaroten i stora mängder kan orsaka allergiska reaktioner på huden.
- grovfiberfibrer kan förvärra hälsan i sjukdomar i mag-tarmkanalen.
Kontraindikationer för att äta morötter:
- allergier;
- sjukdomar i matsmältningssystemet: inflammation, sår, gastrit, kolit;
- leversjukdom.
Vuxenhalvan av den genomsnittliga moroten är tillräcklig för att täcka det dagliga behovet av vitamin A. Nutritionists rekommenderar att äta grönsaker dagligen - i avsaknad av kontraindikationer, är det bara en fördel för personen genom att skydda kroppen mot inflammatoriska och andningssjukdomar och förstoppning. Låt inte ansträngt lita på morötterna - om du använder alltför mycket, kan en grönsak orsaka allergier och ge en allvarlig belastning på levern.
