"Enligt äpplet en dag - och läkaren behöver inte" - säger en av orden. Och det här är sant. Apple - ett förråd av vitaminer och en favorit frukt av många människor. Inte konstigt att den första matningen av spädbarn börjar med ett grönt äpple.
Vad vill du ibland på vintern att prova färsk äppelkompott eller äta dig själv med äppelpaj. Är det möjligt att frysa äpplen i frysen? Och finns det någon nytta av fryst frukt? och vilka hemligheter du behöver veta när frysa färska äpplen?
Kan jag frysa äpplen till vintern? Det händer ofta att hösten var rik på skörd, och det finns en önskan göra ett lager av frukt för det kommande året. Men det finns en fara att om felaktigt behandlas med kallt, frukten sours.
Frysta äpplen och päron? Frost några äpplen annorlunda än frysande bärDärför är höstfrukten, under förutsättning av all teknik, förvarad i frysen i ett år.
Grundregler
Det viktigaste är stor frysI detta fall kommer frukterna att behålla alla vitaminer och näringsämnen till fullo.
Är det möjligt att frysa äpplen i frysen? vid svag kylning förmåga Det kommer inte vara möjligt att göra de nödvändiga förberedelserna under en lång tid.
Frysta äpplen måste vara mogna, intakt.
När man fryser overripen, ruttad frukt, är det troligt att de efter upptining är de förvandlas till unappetizing potatismos. Företräde bör ges till äpplen som nyligen skördats, eftersom mindre tid har gått från skörden till bearbetning, desto bättre.
Om fördelarna
Är det möjligt att frysa äpplen för vintern? Vilken en nytta från dem? Charlotte, äpple pajer, strudel, compote, olika desserter och mycket mer - allt detta kommer att vara tillgängligt för matlagning när som helst på året. Alla ren, miljövänlig och redan skivad.
Kan jag frysa äpplen och päron för vintern och varför? I slutet av vintern förlorar många färsk frukt nästan alla vitaminer, så frusna frukter gör det möjligt på våren upprätthålla immunitet.
Sätt att skära
Hur bäst kan man frysa skivor, hela äpplen eller på annat sätt? Du kan frysa som hel fruktså och skivor. Det kan till och med frysa äppelsås. När frysta i skivor skärs äpplen.
I så fall kan formen vara: skivor, skivor, bitar, cirklar. Att avlägsna skallen, stammen och fröna är en smaksmak för varje hemmafru. Det beror helt på vilket syfte förberedelsen är gjord.
Om för pajer och kompottar - helt peel närvaro är acceptabelt, då för fruktsåser, grytor och liknande rätter är det naturligtvis bättre att göra utan skal.
Alla vet den här egenskapen hos äpplen, som mörkare efter skärning, men detta kan undvikas.
Måste förberedas i förväg lösningen (1 liter vatten + 5 g citronsyra).
Efter skivning, fördjupa skivorna i högst 20 minuter i denna komposition, vilken rädda dem från förmörkelse. Du kan frysa så snart som äpplen, och blanda dem med olika bär och frukter.
Erforderlig temperatur
Hur fryser du friska äpplen hemma? På vad temperatur kan jag frysa äpplen för vintern? Det finns flera sätt att frysa: torr och så kallad chock.
torr - Frukt spridas på brickor och skickas till frysen. Temperaturintervall inte mindre än -23 ° C. 2-3 timmar efter frysning läggs äpplen i en behållare. Därefter kan frysta bitar lagras redan i en konventionell frys med en temperatur på minst -18 ° C.
Stötfrysning - Det här är en ultra-snabb frysning av äpplen i påsar. För att göra detta måste du, i frysfackets läge, sätta "snabb frysning".
Hållbarhet för frysta äpplen
Hur länge kan du lagra äpplen i frysen? Med korrekt efterlevnad av alla regler kan frysta äpplen lagras i frysen upp till 12 månader, hålla alla dina egenskaper.
Det bör komma ihåg att åter frysning är förbjudet.
Frysning metoder
Vad är sätten att frysa äpplen för vintern hemma? Det finns flera metoder för att frysa äpplen.
skivor
Äpplen skärs i skivor, ta bort frön och stjälken (men kan frysas med frön).
Ordna skivade äpplen på torra skivbrädor eller brickor.
Skivor ska inte röra varandra och ligga på ett lager. Och lägg omedelbart allt i frysen.
Efter 2-3 timmar kan du börja packa. Noggrant borttagna skivor läggs ut i plastpåsar eller behållare i små portioner.
När du packar i en påse, se till att mindre luft är inuti. Om förpackningen sker i plastbehållare, är de korrekta. väldigt stramt näraför att undvika inåtkomst av luft och fukt inuti.
I sockersirap
Koka sirap (750 g vatten blandat med 450 g socker och 1500 mg askorbinsyra). Äpplen skuren i skivor, doppad i kall sirap för en dag. Därefter skiv bitarna blancherade (kokt med kokande vatten), lägg på pannorna och kyla i frysen.
Efter sönderdelning i förpackningar, med minsta mängd luft. Äpplen som sålunda framställts har smak av bakade äpplen och är en bra efterrätt.
Förberedning av potatismos
Skala äpplen, hacka, socker, du kan inte lägga till, koka i 15 - 20 minuter på låg värme. Kyla, hugga blandare, häll i plastbehållare eller burkar. Så är färdig pajfyllning alltid i kylskåpet.
Hela frysta
För att göra detta, skölj och torka äpplet. Speciell kniv snyggt kärna avlägsnas.
Fördjupa frukten i en speciellt beredd lösning askorbinsyra (50 g vatten + 1500 g syra) under några minuter.
Därefter sätta ett äpple i en speciell fryspåsegenom förutgående luft därifrån.
Ett äppel fruset på detta sätt kan ligga i frysen i ett halvt år, bevara alla dess användbara egenskaper. Sådana frukter används i matlagning för rätter som äpplen i deg eller hela äpplen bakade med socker.
Naturligtvis, frysta frukter sparar mycket tid för någon värdinna, så du borde definitivt ta lite tid på hösten att njuta av praktiskt taget färska äpplen före den nya skörden.
Om du vill lära dig om andra sätt att lagra äpplen på vintern kan du läsa våra artiklar om torkning, torkning och hur man bevarar den färskväxan hemma eller i källaren, och du kommer också att vara intresserad av att veta om lagringsegenskaperna hos torkade äpplen.
