Rödbetor är en helt unik produkt som känd för sina rika helande egenskaper. Torkningsbetter till vintern är en process som gör det möjligt att använda hela smakpalettens och sunda kvaliteter under hela året.
Göra förberedelser för vintern, var uppmärksam på rödbetor. Så, till exempel, att ha torkat en finhackad grönsak, är det möjligt även under vinterkylan att förbereda olika rätter från betor, såväl som på grund av sin regelbundna konsumtion, håll dig frisk. Faktum är att torkning är en metod för förberedelse, vilket gör att du kan spara 98% av alla vitaminer, mineraler och fördelaktiga delar av den friska produkten.
Produktfördelar
På grund av dess helande egenskaper används betor ofta. vid behandling och förebyggande av olika sjukdomar. Dess vitaminer (PP, A, E, C-vitaminer i grupp B), mineraler (järn, kalium, kalcium, fosfor, jod etc.), betain och bioflavonoider gör betor oumbärliga för någon person.
Rotväxt har en tonic egenskap, hjälper till att förbättra matsmältningsorganets funktion och metaboliska processer i kroppen.
Rödbetor är en utmärkt leverantör till kroppen av vitamin C, koppar och fosfor, vilket bidrar till att eliminera toxiner och skadliga ämnen. Vitamin A, som innehåller mer betorbotten, spelar en mycket viktig roll i kvinnokroppens funktionalitet.
Regelbunden konsumtion av torkade betor hjälper minska risken för cancer.
Biet har en föryngrande effekt, vilket beror på det höga innehållet av vegetabilisk folsyra. Det är folsyra som ökar cellernas förmåga att regenerera.
Ett annat element som är involverat i föryngring av människokroppen är kvarts. Förutom de åldrande egenskaperna bidrar kvarts till att hålla blodkärlens hälsa., ben och hud.
Människor som lider av svullnad (retention i kroppsvätskorna) visar sig konsumera betor dagligen, både i ren form och som en del av vegetabiliska rätter. På grund av beteendens diuretiska egenskaper är det användbart för överviktiga personer.
Rotenhetens unikhet är att den kan rena njurar, lever och tarmar från gifter och toxiner. På grund av dess sammansättning har båren en positiv effekt på hjärncellernas funktion.stödja psyks hälsa.
De ämnen som ingår i produkten stärker kapillärväggarna, utvidgar blodkärlen, har en lugnande och anti-sklerotisk effekt. Läkarna rekommenderar att betor som ett terapeutiskt och profylaktiskt medel för ateroskleros, högt blodtryck och andra sjukdomar relaterade till det kardiovaskulära systemet.
Torkade betor förlorar inte pektiner, så bra skyddar kroppen från de negativa effekterna av tunga och radioaktiva metallerDet hjälper också till att eliminera patogener och kolesterol från kroppen.
Mängden järn som finns i betorna, gör rotgrödan andra efter vitlök för hematopoetiska egenskaper.
skada
Trots alla positiva egenskaper hos torkade betor, dess användning kan skada människor med olika sjukdomar i magen.
Så till exempel magsår och gastrit neutraliserar absolut alla de goda egenskaperna hos betoroch personer med urolithiasis kan till och med känna sig värre.
Betor i någon form är kontraindicerade för användning av personer med nedsatt metabolism i kroppen.
Produktens energivärde:
- fetter - 0,6 g;
- proteiner - 9 g;
- kolhydrater - 56,6 g;
- Kaloriinnehåll - 254 kcal.
Grundregler
Vilka sorter att välja?
Röda grödor med massan av rik mörk lila färg är lämpliga för torkning., homogen, utan ringar. Det bästa för att torka anses vara sorterna Incomparable, Bordeaux.
Hur man förbereder?
För att starta processen med att torka betor, det måste vara förberedd. För att göra detta bör frukten tvättas noggrant med en mjuk svamp under rinnande vatten, häll kallt vatten och lämna i 1,5-2 timmar. Därefter ändras vattnet i tanken och släckes för att koka rotgrönsaken.
Efter 20-30 minuter placeras de kokta betorna igen i kallt vatten. i 15-20 minuter. Det faktum att en betor är fullständigt förberedd indikeras genom att en tandpetare eller träspett inleds gratis.
En annan metod för förbehandling av betor är blanchering. För att göra detta ska råa rötter avskalas, huvud och ryggrad och hackad. Hackade betor placeras i kokande saltat vatten (1 tsk. Salt per 1 liter vatten) och blancheras i 3-4 minuter och kyls sedan i kallt vatten.
Rotgrönsaken framställd med sådana metoder är utlagd i ett skikt. på en sikt eller bakplåt och skickas till den plats där torkningen kommer att utföras.
torkning
Det är möjligt att torka betor både med hjälp av luft-sol metod, och i en ugn och en elektrisk torktumlare.
God ventilation krävs för högkvalitativ lufttorkning av betor.. Detta är en viktig del av processen, eftersom frisk luft alltid måste matas till grönsaken och luften, mättad med fukt, måste avlägsnas.
Det bästa stället kommer att vara ett öppet område, upplyst av solljus.och ligger långt ifrån körbanan. Om det inte går att torka betorna i ett öppet område, kan du använda den öppna balkongen (förutsatt att den ligger på södra sidan).
sålunda, välja en plats på den måste du placera en sikta (i detta fall kommer brickorna inte att fungera), fodrad med strimlad betor.
Varaktigheten av bettorkningen i solen gör 4-6 dagar.
Hur bestämmer du beredskapen?
Klarbetor, ordentligt torkad rödbruna, flexibel och elastisk.
Hur man lagrar den färdiga produkten?
Det bästa stället att lagra torkade betor kommer att vara torrt, svalt, kallt rum. Förvara produkten i behållare av tenn eller glas med förseglade lock. Biet är välbevarat i polyetenposer.
Kan jag torka betorblad?
Förutom rotgrödor utsätts också markens del av torkningen. - toppar, som också är rika på vitaminer, mineraler och näringsämnen.
För att förbereda toppen för vintern måste den tvättas noggrant, torkas med en handduk, skuren och torkad på ett träbricka eller på ett papper av vit kartong.
Efter att toppar har torkat, det mals i pulver och hälls i glasburkar, som är tätt stängt.
Torkningsmetoder
Förutom att torka naturligt Du kan göra denna process med hjälp av en ugn och en elektrisk torktumlare.
ugn
Biet, till skillnad från många andra rotgrönsaker, torkas vid högre temperaturer.
- förbereda betornasom för den traditionella torkningsmetoden;
- sprida ut skivad betor på ett bakplåt i 1-2 lager;
- lägg pannan i ugnenuppvärmd till 85-90 grader;
- under torkningsprocessen kan betorna blandas 1-2 gånger;
- processvaraktighet gör 6-7 timmar.
Hur man torkar betor i en elektrisk torktumlare
För att torka betorna i en elektrisk torktumlare måste det vara så förberedt, som tidigare nämnts, hugga med en stor rivare och lägg ut på pallarna på enheten.
Torka enligt anvisningarna för enheten (vanligtvis bett torkas vid 65 grader). De färdiga betorna placeras i banker, väl förseglade och skickas till en sval plats.
Hur man använder?
Använd en liknande förberedelse kan vara i beredningen av de första rätterna.. Soak torkad rotgrönsak, den kan tillsättas till vinaigrettes och grönsaksalat.
Du kan också förbereda en tedryck., gör en underbar grönsak eller tillsätter betorpiperspulver till huvuddrinken. Torkade rotgrönsaker gör en underbar smak av betor kvass.
Bland annat många barn älskar att äta sötljus, rik på vitaminer torkade tallrikar eller kuber.
Torkade betor: recept
7 kg medelstora betor för att tvätta, skala, ta bort svansarna. Skär i skivor, 5 mm tjocka och placera i 3 minuter i kokande vatten.
Efter extraktion från kokande vatten suger cirklarna i vatten, sprida 1 lager på ett bakplåt och skicka in ugnen, förvärmd till 90 grader. Torka i 6 timmar tills det är klart.
Utbytet av den färdiga produkten från 7 kg betor - 1 kg torkning.
slutsats
Sedan gamla tider, betor och rätterI vilken struktur den ingår ingår som produkter som är otroligt användbara för personen.
Förbereda betor för vintern kan du inte leta efter en extra källa till värdefulla och näringsämnen. Regelbunden förbrukning av denna läckra produkt kommer att göra dig frisk och glad.
Användbar video!
