Pepparrot med rödbetor - ett utmärkt tillskott till festbordet och mellanmål för varje dag. Det går bra med fisk, kött och olika sidrätter. Med chili är pepparrot med rödbetor i allmänhet den mest vinnande kombinationen. Hur man lagar maträtt och hur det är användbart - vi kommer att ta reda på mer.
Pepparrot revet med rödbetor
Som smaksättning började detta mellanmål för mer än hundra år sedan. Den är skarp, saftig och doftande. Produkten kan orsaka aptit och ger kött och fisk en kryddig smak. 
Skörde ingredienser börjar på hösten, när roten av pepparrot är redan mogen.
Ta reda på varför pepparrot är bra för kroppen, hur man förbereder pepparrot för vintern och hur man fryser.Betor läggs i högre utsträckning på grund av sin ljusa färg, för utan en rödjuice, kommer förrätten inte se väldigt aptitretande ut. Dessutom kan söta betor mjukna smaken av för skarp pepparrot.
Det är viktigt! Om du vill förbereda ett mellanmål för hela vinterperioden, förbered sedan små burkar för att lagra det för att äta en servering åt gången eller två. Faktum är att i en öppen behållare kan lukten och smaken av pepparrot med betor försvinna om några dagar.
Förrätten är bra eftersom det inte bara är gott, men också hälsosamt. Det är oumbärligt vid behandling av säsongsförkylningar, influensa och förebyggande av dessa sjukdomar.
Kalori och näringsvärde av produkten
100 g av den färdiga produkten är endast ca 70 kcal. Skålen är rik på kolhydrater - nästan 8 g per 100 g produkt. 4 g tar fett och lite mer än 1 g - proteiner. 
Vad du behöver förbereda: köksmaskiner och redskap
Kryddig kryddor är grundläggande i matlagning, det kommer att kräva: en kniv, köttkvarn eller en mixer, diskar med förseglat lock, burkar för snacks.
Före köttkvarnens uppfinning tog förberedelsen av ett sådant mellanmål lång tid - gitterrodet är inte så lätt. Han börjar avge en skarp lukt, från vilken hans ögon vattnar och stickningar i näsan. Och om du har en mixer är det bättre att använda den istället för köttkvarn.
Hur man lagar pepparrot med betor för vintern: ett steg för steg recept med foton
Innan du börjar med beredningen, se till att du har alla ingredienser - för att inte lämna den riven roten, och omedelbart blanda alla produkter och lägg snacket i burkar. 
Produktlista
Du behöver:
- skalade och kokta betor - 4 kg;
- raffinerad pepparrot - 400 g;
- vitlök - 180 g;
- socker - 3 msk. l.
- salt - 1 msk. l.
- ättiksyra - 1 msk. l.
Från dessa ingredienser kan du göra ungefär 3 liter mellanmål.
Det är viktigt! När du gnider roten till en skarp växt i köttkvarn, lägg en plastpåse på den del av utrustningen där produkten kommer ifrån. Detta hjälper till att undvika irritation av slimhinnorna i ögonen och näsan.
Man tror att ättika i skålen tar makt av pepparrot. Det hjälper faktiskt att förlänga produktens hållbarhet. Men du kan lägga till det efter vilja.
Matlagningsprocess
När alla ingredienser är klara - vi agerar enligt denna plan:
- Hackla betor och vitlök. Häll allt i pannan.
- Pepparrot passerar genom en mixer - köttkvarnen kommer inte att kunna göra en homogen massa finhackad växtrot.
- Falla i sömn strimlad rot i en kruka, tätt stäng den och lämna en stund.
- Ta en kruka med betor och vitlök och sätt på en liten eld, rör om ständigt.
- När vegetabilisk massa värms upp, lägger vi till socker och salt där. Koka upp.
- Lägg till massan av pepparrot och koka några minuter, varsamt blanda allt.
- Till sist lägger du en matsked ättiksyra till det framtida mellanmålet och blandar.
- Vi häller den färdiga massan i sterila varmburkar och snurra det med lock eller rulla upp det.
- Före fullständig kylning bör bankerna vara inslagna med varma filtar. Efter kylning kan de lagras på en sval plats.
Funktioner av mat urval och matlagning hemligheter
För att göra ett mellanmål riktigt framgångsrikt måste du följa vissa regler:
- köpa eller gräva upp en het rot i september - då är den mogen och skarp;
- Det är bättre att ta rötter upp till 50 cm långa och upp till 6 cm i diameter - det blir lättare att arbeta med produkten.
- Förvara upp pepparrot i förväg - den kan förvaras upp till sex månader i kylskåpet i det råa tillståndet och inte förlora dess egenskaper och göra tilltugg efter behov.
- om roten är lite torkad - fyll den med vatten i ett par dagar;
- om du lägger det i frysen i ett par timmar innan du arbetar med pepparrot - det kommer inte att vara så kaustiskt under gnidning;
- Det är bättre att ta rödbetor av medelstorlek - frukterna ska vara hela, runda och med långa, cirkulerade svansar.
- Du kan lägga till äpplen, tomater eller bara rosjuice utan frukt till mellanmålet - var inte rädd för att experimentera;
- Före servering kan förrätten blandas med gräddfil i förhållandet 2 till 1 - du får en delikat sås med en fläck.
Vet du det? Askorbinsyra i 100 g pepparrot är 5 gånger mer än i samma mängd citrusfrukter.
Vad är användningen av kokta rätter
På grund av dess fördelaktiga egenskaper har pepparrot en positiv effekt på:
- kroppens skyddande funktion - förbättrar immuniteten, förhindrar cellmutation och onkologi;
- GIT - förbättrar matsmältningsorganens funktion, ökar utsöndringen av magsaft, hjälper till att smälta mat, ökar aptiten, hjälper till med att bli av med förstoppning.
- utsöndringssystem - har diuretiska egenskaper, behandlar cystit och andra sjukdomar i blåsan;
Gurkmeja, lövblad, kväve, hundrosa, melon, äppelbär, sparris har också diuretika egenskaper.
- hjärta och blodkärl - minskar kolesterol och förhindrar hjärt-kärlsjukdomar.
Finns det någon skada?
Man måste komma ihåg att pepparrot är en krydda och tillsats till maträtten. Och på grund av persistensen av hans många äter inte. Och du bör inte försöka - för en måltid bör du inte använda mer än 2 matskedar.
Lär dig om fördelarna och riskerna med betor för kroppen, hur man gör juice från betor, hur man torkar och hur man fryser.
Du kan inte äta den på tom mage - det kommer att öka utsöndringen av magsaft, som kommer att smälta sig, vilket kan leda till sår och gastrit. Kvinnor under menstruation är också bättre att inte engagera sig i produkten - i stora doser kan det orsaka blödning.
En matsked pepparrot med rödbetor - normen för en enda måltid med huvudmåltiden. Med långvarig konsumtion av mellanmål i mat kan man provocera en förvärring av gastrointestinala sjukdomar, inflammation i matsmältningsorganens slemhinnor. 
Kontra
Du kan inte använda denna maträtt i närvaro av sådana sjukdomar:
- pankreatit;
- ett sår;
- gastrit;
- njur- och leversjukdomar.
Det är också nödvändigt att avstå från det för gravida och ammande mödrar, barn under 4 år.
Rekommendera inte gravida kvinnor att använda biet, solbär, röda lökar, svart rädisa, svart kumminolja, ananas, purslan och hjortrot.
Regler för val av färdig produkt
Endast externa indikatorer hjälper dig att välja ett skarpt mellanmål i butiken:
- Ljus onaturlig färg av innehållet kan indikera närvaron av färgämnen i kompositionen;
- blek rosa färg kan prata om långvarig bevarande av produkten - det kan förlora sin smak;
- Det är bättre att välja den flaska pepparrot med rödbetor, som i färg liknar borsch, en mörk, rik, röd dressing;
- behållaren måste vara integrerad och utan skada
- titta på utgångsdatumet - efter 4 månader är det ingen mening att använda ett sådant mellanmål, det kommer att förlora sin skärpa och användbara egenskaper.
Vet du det? Pepparrot kan bekämpa tandförfall. Därför jobbar japanska forskare för att skapa en pasta, som kommer att innefatta en svängande rot. Det är emellertid ännu inte möjligt att avlägsna luktskaraktäristiken för kryddor från en sådan pasta.
Köp eller laga dig själv: vilket är bättre
Kokad i hemmet är alltid smakigare och friskare. Dessutom kan du vara säker på att det inte finns något överflödigt i kompositionen. Att laga ett sådant mellanmål kräver inte mycket tid och energi. Dessutom blir det billigare än att köpa i en burk med kryddor.
Pepparrot kommer att vara ett bra komplement till många rätter - det kommer att tillföra kryddig och speciell smak. Dessutom kommer dess måttliga användning att bidra till att förbättra immuniteten och undvika många sjukdomar. Med receptet kan du alltid experimentera och överraska dina gäster med en intressant variant av pepparrotsprydnad.
