Torkade paprika kommer enkelt att tillfoga även en enkel maträtt. utsökt smak, kommer att göra mat rik på vitaminer. Därför, om inte medicinska kontraindikationer, det kan läggas både till den första och den andra, till kött och fågel pajer.
Är det möjligt att torka paprika på vintern? Ja. Kvalitetsprodukt erhålls när du använder söt paprika av vilken som helst färg. Den mest doftande massan erhålls från välmogna frukter. tjockväggiga sorter.
Om du redan har skickat tillräckligt med frukter av bulgarsk peppar till färskt lagringsutrymme och till och med lyckats frysa för vintern i frysen, inklusive hela för fyllning, har du inget kvar att göra förutom att göra torkade paprika eller sushin för vintern.
Bra eller dåligt?
I paprika finns: B-vitaminer, karoten, E-vitamin, folsyra, zink, "hjärt vitamin" kalium, välmältbara former av fosfor, natrium, kalcium, jod. Det finns mycket järn och koppar i de mogna paprikorna, som vi behöver för blodbildning.
Hälsoskador den torkade paprikan sätter en person endast om den äts med:
- angina pectoris,
- svår hypotension
- vilken typ av gastrointestinalt sår som helst,
- gastrit,
- leverproblem
- problem med urinvägarna,
- hemorrojder.
I frånvaro av dessa sjukdomar, torkad paprika kan sättas säkert till lämpliga rätterså att:
- stödja immunhindret
- förbättra tillväxten av naglar, hår,
- förbättra synkvaliteten
- begränsa hypertensiva manifestationer,
- minska risken för ocklusion av kärl,
- döda din aptit
- minska sannolikheten för att utveckla diabetes.
Energivärde och kaloritorkad paprika högre än fräscha 10 gånger och är lika med 390-400 kcal. Produkten som härrör från grön frukt har det lägsta värmevärdet, från början, i massan av grön sötpeppar, högst 20 kcal. För jämförelse: kaloriinnehållet i gula och röda färska frukter är 30-40 kcal.
Grundregler
Tidigare talade vi redan om hur man torkar hemma varm chili peppar. Låt oss nu prata om hur man torkar den bulgariska peppar för vintern.
Hur man förbereder paprika för torkning? Efter noggrann sköljning av frukten under rinnande vatten, torka de av alltför mycket fukt och fri från tecken på förstörelsesvans med en kärna. Smulkade frönfastnat inuti grönsaken, skaka ut, knacka med en bred kant på handflatan eller ytan av bordet.
Men även om några frön kvarstår, då Smaken av den färdiga produkten kommer inte att försämrasoch tillagningstiden ökar inte. Efter rengöring av en portion grönsaker skärs de i kvarts och smuler sedan i remsor 3-4 mm tjocka.
Vad torkar söt paprika? Den krossade peppar torkas:
- i elektriska torktumlare
- i elektriska, gasugnar,
- i mikrovågsugnen,
- på pallar, uppvisade i pritennom plats.
På vad temperatur torr sötpeppar? På luften kan råvarorna torkas vid vilken positiv temperatur som helst, i avsaknad av hög luftfuktighet (på natten bör skivor av peppar täckas eller läggas i ett torrt rum).
I ugnen och elektrisk torktumlare för peppar välj femti graders läge, upprätthållande av denna temperatur tills skivorna bringas till önskat skick
Hur mycket tid att torka? Vid torkning under naturliga förhållanden, när luften värms upp under dagen till 30 eller mer grader Celsius, behöver 3-4 dagar. Vid lägre temperaturer - 5-7 dagar. Vid 50 grader Celsius kommer krossad peppar att nå önskat skick 12-24 timmar. Beredningstiden beror på den bearbetade volymen, skivans tjocklek.
Hur man torkar paprika i hemmet? Tips för att torka och lagra paprika i den här videon:
medel
Hur torkar den bulgariska peppar för vintern i elektrisk torktumlare? Peppartorkningsalgoritm i en elektrisk torktumlare:
- Peppar tvättas.
- Att torka
- Fruktfria från svansar.
- Från varje grönsak för att ta bort mitten med frön.
- Skär hela paprikan i remsor manuellt eller med en grönsaksskärare.
- Sprid den resulterande massan i brickor i jämn lager.
- Välj en temperaturreglering.
- Slå på maskinen.
- När du har justerat skivorna till önskat skick, stäng av enheten, låt råvarorna svalna helt.
- Lägg grönsskivorna i en glasbehållare eller skör råvarorna till ett pulverstillstånd och lägg dem sedan i en hermetiskt förseglad burk.
Hur torkar peppar i en elektrisk torktumlare? Din uppmärksamhet är en videoinstruktion om torkning av paprika i elektrisk torktumlare:
Hur man torkar paprika hemma i ugnen? Algoritmen för torkning av paprika med ugnen:
- Peppar tvättas.
- Torka torrt.
- Klipp kärnorna.
- Varje frukt är uppdelad i kvartaler och sedan i remsor.
- Placera kakan på en bakplåt kantad med pergament (lager inte mer än 1 cm).
- Slå på ugnen vid 50 ° C ... 60 ° C.
- Lägg brickan i ugnen.
- Täck inte helt ugnsluckan (du kan använda en gaffel, håll den mellan dörren och skåpet).
- Rör massan regelbundet med en sked.
Stäng av ugnen, stäng inte dörren efter några timmar.- Nästa dag, efter att ha blandat peppar, slår du på ugnen igen och utför de ovan angivna stegen.
- Proceduren upprepas tills skivorna torkar.
Stäng av ugnen, stäng inte dörren efter några timmar.Hur man lagar torkad paprika för vintern i mikrovågsugnen? Algoritmen för torkning av söt paprika i mikrovågsugnen:
- 3-4 paprika tvätt.
- Frukt att torka.
- Kärnor skärs.
- Skär köttet i lika stora band eller kuber.
- Massan sprids ut på en tallrik så att mellan bitarna lite genomskinlig botten.
- Slå på ugnen i 2 minuter genom att välja 200 -300 watt.
- Processen lämnar inte utan tillsyn.
- Efter avstängning av ugnen öppen för ventilation, blanda skivorna.
- Om skivorna fortfarande är våta, upprepa proceduren.
- När lukten av att bränna, minska kraften.
Hur man torkar peppar på luften? Peppar torkar perfekt i luften:
- De krossade frukterna sprids på ett bricka och hålls sedan i partiell nyans och städar upp i ett torrt rum över natten.
- De frukter som rensas från kärnorna är spända på ett rep, varefter de drar det mellan stöden under en baldakin eller i ett torrt rum.
Hur man torkar paprika i hemmet? Ett enkelt sätt att torka peppar i luften kommer att delas med dig av en hemmafru i den här videon:
Sushina lagring
Hur och vad ska man lagra torkad bulgarsk peppar? I hermetiskt förseglad glas, keramik, metall rostfria burkar.
Om butiken / köket ständigt är fuktigt, kan torkad bulgarsk peppar lagras i bundet tygväskor.
Om peppar torkades i luften, innan det sätts in i burkarna, måste det "saneras" - antänd i ugnen.
För att göra detta uppvärms ugnen till en temperatur på 90C ° ... 100C °och av. Placera omedelbart de torkade paprikorna i ugnen och håll dem där tills det är kallt.
Torkade paprika kan användas inte bara som ett vitamintillskott till rätter, men också som en produkt för "maskfångsten" för dem tvingas till diet.
