Morötter är en hälsosam grönsak. Uppskatta det för ätliga rötter, rik på vitamin A. Från morötter förbereder sommarsallader och konservering för vintern.
Den har en fast struktur och tunn hud. Ju hårdare rotgrönsaken, desto längre kan den lagras. Trögt, med sprickor eller spår av ett skadedjur är bättre saltat, torkat i en torktumlare eller fryst.
Men inte alla morötter är lämpliga för långvarig lagring. Vilken som ska lagras och vilka sorter ska föredra? Och hur exakt? Detta diskuteras i denna detaljerade och användbar artikel.
Funktioner av roten struktur, nyanser när skörd från sängarna
Rotgrönsaker kan läka mindre skador. Denna förmåga varar 8-12 dagar efter skörden, vid en temperatur av 10-14 grader och en fuktighet på 90-95%. Fostrets huvud läker bättre vid 20-25 grader och en fuktighet på 90-95%.
När moroten dimmar, förlorar den sitt motstånd mot sjukdom.. För att undvika detta kommer beskärningstoppar att hjälpa före eller efter skörden. Produkten måste också skyddas mot sol och vind.
Vilken typ av morot att välja?
För lång lagring tas sena sorter. De måste vara rätt form och utan skada på roten. Observera temperaturen 0-10 grader och fuktighet 94-100%, hållbarhet är 4 - 8 månader.
Tidig mogna sorter är inte lämpliga för lagring i källaren. Senare mogna grödor behövs - de har en blommande period på 4 månader.
Till exempel:
"Drottning av hösten" - Dess frukter är saftiga och söta. Har en ljus orange färg. Detta är en högavkastande sort som kommer att lagras under en längre tid och kommer att utstå en temperaturfall till -4.- "Flakkoro" - Det är känt för sina vackra rotgrönsaker med mjukmassa och "immunitet" mot sjukdomar. Lämplig för både bearbetning och färsk konsumtion.
- Medium sen betyg "Morötter Special" - har en orange-röd konisk form av frukten Lagras länge och utan svårighet.
- "F1-kaskad" - med en kort skarp rot Den har orange saftig frukt. Inte nyckfull i lagring. Den är mycket resistent mot sjukdom. Perfekt för barnens måltider.
- "Vita Long" - Har långa frukter med god smak. Knäcker inte när den odlas. Innehåller en stor mängd karoten och socker. Det gör utmärkt morotsjuice.
- "Rote Riesen" - frukterna är färgade orange. Som "Carrot Special", har en konisk form. Perfekt för alla bearbetningar.
- "Carl" - är ledare för lång lagring Morötter i form av en cylinder med en jämn yta. Krispig och saftig till smaken. Kunna behålla sina egenskaper fram till slutet av våren.
- "Cardinal" - särskilt rik på socker och karoten. Frukt i form av en kott är väl bevarad till början av sommaren.
- Ganska populär sort "Shantane" - har konformad kort frukt med en anständig tjocklek och tät massa. Denna morot kommer att vara bra till slutet av vintern.
"Drottning av hösten" - Dess frukter är saftiga och söta. Har en ljus orange färg. Detta är en högavkastande sort som kommer att lagras under en längre tid och kommer att utstå en temperaturfall till -4.Förvaringsmetoder för källare
På skörddagen tvättas morötter i varmt vatten utan några rengöringsmedel. Därefter torkas det grundligt utomhus i en baldakin på 10-14 grader. En sådan "karantän" varar 7-10 dagar. Sedan sorteras frukten och kontrolleras för defekter.
Källarens tillstånd påverkar starkt hållbarheten grönsaker och beredningar. Temperaturen bör fluktuera i intervallet 1-3 grader. Annars kommer produkterna att förstöra.
Det finns många alternativ för att lagra morötter i källaren. För att välja rätt metod måste du ta hänsyn till källarens struktur, fuktighet och temperatur.
Förvaringsmetoder:
- Med hjälp av sand. Ett favorit sätt för sommarboende.
- I leran. Väl bevarad, men inte ren.
- Sågspån, helst furu. Bekvämt och enkelt.
- Lök Husk Spara grönsaken samt sågspån.
- Stor mängd mossa. Bra sätt.
- I plastpåsar. Inte det bästa verktyget, men populärt på grund av användarvänligheten.
Hur räddar man morötter till våren i glasburkar?
Här är några sätt:
Morötter, riven på en grov rivare, placerad i lager i glasburkar. Varje lager sprinkles med bordsalt. Sedan skickas arbetsstycket till kylskåpet. Lagras upp till sex månader. När man tillsätter det i mat, rekommenderas inte salt att använda, för att inte överdriva det.- Tvättade och torkade grönsaker skalas och skärs i små bitar. Passa sedan in i en ren, torr burk. Fyllda behållare skickas till frysen. Hållbarhet - 1-2 månader.
- Du kan grilla frukten på ett grovt rivjärn och torka i en torktumlare, ugn eller under solen. Därefter sätta i en glasbehållare. Stäng tätt med lock.
- Grönsaker tvättas och blötläggs i kallt vatten i en kvart i timmen. Därefter nedsänktes de i nästan kokande vatten i 3-4 minuter. Skal sedan och skärs i tunna skivor. Sätt i allt i burkar och häll hett pickle. Efterslut tätt locket.
- Väl tvättad frukt skuren i små bitar. Koka dem i 7 minuter. Därefter sprida sig på bankerna, häll varm lösning och stäng locken.
- Sätt renade morötter tätt i en behållare. Häll sedan hett saltlösning och insistera flera dagar under oket. Sedan stängs bankerna och skickas till kylskåpet.
Morötter, riven på en grov rivare, placerad i lager i glasburkar. Varje lager sprinkles med bordsalt. Sedan skickas arbetsstycket till kylskåpet. Lagras upp till sex månader. När man tillsätter det i mat, rekommenderas inte salt att använda, för att inte överdriva det.För att förbereda saltlösningen måste du lösa upp 60-65 gram salt i kokande vatten. Koka bör vara 5 minuter. Sedan spänna och kyla till 20-25 grader.
Förvaring av 3-liters burkar i källaren
Ett annat sätt att hålla en grönsak i källaren är glasburkar.. För att göra detta måste fartyget sköljas ordentligt med tvättmedel och torkas. Kan och koka. Lägg sedan morötter i dem vertikalt. Det är nödvändigt att lämna ett litet avstånd mellan rötterna. Här kan du också sätta en liten pepparrot eller tall sågspån. Öppna banker skickas till källaren.
Vad händer om något gick fel?
Ibland händer det att produkterna, trots att alla regler och råd följs, börjar försämras. Om förfalskningsprocessen har börjat eller mögel har uppstått är det nödvändigt att reagera snabbt:
- Kontrollera alla grönsaker i källaren. Ofta lagras morötter med betor. Om hon började ruttna, måste man bearbeta källaren - den är smittad.
- Kontrollera om tillräcklig luft kommer in i tankarna där frukosten är lagrad.
- Kontrollera avståndet mellan rötterna, kanske har de inte tillräckligt med utrymme, vilket bidrar till att ruttna.
- Mät temperaturen och fuktigheten i källaren eller annan lagringsplats. Troligtvis finns det förändringar.
Det är viktigt! Du måste noga granska alla morötter och välj den bortskämda frukten. De övriga grönsakerna ska tvättas i en infusion av lökskal och torkas noggrant.
Ytterligare tips och varningar
För bättre bevarande är det nödvändigt:
- Gör lager kontroller på våren när temperaturen i källaren och på balkongen varierar kraftigt.
- Skölj produkterna med rinnande vatten långt före leverans.
- Innan du torkar moroten, är det bättre att hugga det. Detta bevarar färgen och alla dess användbara egenskaper.
- Täck växten med en filtfilé när temperaturen i källaren faller under vad den ska. Detta kommer att bidra till att undvika hypotermi.
Sprängning av morötter uppstår när för hög luftbyte i källaren. Luftcirkulationen kan vara svår att avgöra omedelbart. Om detta händer, måste luftväggen skäras, de unga toppar ska skäras och pulveriseras med skär.
Glasburkar är ett perfekt sätt att lagra en liten mängd grönsaker. Det viktigaste är att skapa optimala förutsättningar för dem och att inte blanda dem med bortskämda frukter. Morötter med olika nackdelar kan torkas, syltas eller syltas, vilket skapar läckra och näringsrika vinterpreparat.
