Frysta morot har en enorm många ovärderliga fördelar innan du köper färska morötter, särskilt främmande, på vintern.
Hemmafruar har en chans att avsevärt spara på ekonomin, eftersom priserna på grönsaker och frukter på vintern ökar betydligt. Dina aktier kommer att vara längre och säkrare att behålla, och du får kontinuerlig tillgång till den nödvändiga ingrediensen för dina favoriträtter.
Ändå tvivlar många på försiktigheten av ett sådant tillvägagångssätt och frågar sig om det är möjligt att frysa morötter, huruvida vissa förfaranden eller verktyg är nödvändiga för detta, huruvida hushållsapparater etc. kommer att göra. Det vanligaste problemet är också ett problem. förlust av gynnsamma egenskaper hos morötter efter avfrostning.
Om du tvivlar på tillförlitligheten på detta sätt att lagra en grönsak eller din morot är skörden för stor för att frysa den helt, kan du använda andra metoder för att bevara det för vintern. Det här hjälper dig med våra artiklar "Hur man gör torkade morötter hemma" och "Hur man torkar morötterna för vintern hemma? Sätt och recept."
Så hur fryser man morötter för vintern i kylskåpet?
Bedömning av möjlighet
Är det möjligt att frysa morötter för vintern hemma? Om du redan har förberett tillräckligt många morötter för förvaring i källaren och till och med lämnat en liten skörd för att tillbringa vintern precis i trädgården, använd sedan den gamla och beprövade metoden för att frysa rotgrödan i frysen.
Frysning morötter för vintern hemma är ganska naturlig och grönsaksvänlig process, som är fallet med fryst grönsaksblandning och annan mat. Som ett resultat av frysning i hemmet kommer du vara säker på att produkten är miljövänlig, innehåller inga konserveringsmedel och all nödvändig bearbetning görs under din nära tillsyn.
För att bestämma om sorten och typen morot är lämpliga för frysning, utvärdera dess storlek, hårdhet och smak.
För trög och flexibel, precis som hårt, torrt eller gammalt morot - omedelbart raderad från listan.
Den optimala moroten ska vara färsk, söt, medium eller stor i storlek. Men för små grönsaker passar också.
Är det möjligt att frysa kokta morötter? Tekniskt sett, efter kokpunkten, blir morötterna nästan kokta, men inte så mycket att de är helt luddiga och faller ihop. Om vi pratar om grönsaker som hålls i kokande vatten i mer än 20 minuter, då från sådana bättre att ge upp.
Är det möjligt att frysa riven morötter? Naturligtvis kommer det inte att skada morötterna i denna form och efter upptining kan den omedelbart användas i en mängd olika kulinariska recept. Att smaka ordentligt bearbetade riven morötter inte lite färskt.
Är det möjligt att frysa hela morötter för vintern? Om morot liten eller mycket tunn, då kommer ingenting hemskt att hända - så frosten kommer snabbt "ta tag i", jämnt frysa alla grönsakerna. Att frysa, de respektive kommer också att vara snabbt och ungefär lika - både inom och utanför.
Kan jag frysa morötter i en frys eller kylskåp? Ja, förutsatt att tillförlitlig teknik och ger inte frekventa fel.
I själva kylskåpet, tillsammans med andra livsmedelsprodukter, kommer inte morötter att vara länge. Skift grönsaker i kylfacket endast i händelse av att du måste tina dem gradvis för att äta.
Hur man fryser slipas i en mixer morötter, kommer du att lära av videon:
På andra möjliga sätt att lagra morötter i hemmet, läs på vår hemsida.
Om fördelarna
Vad är användningen av frysta morötter? Först och främst frysta grönsaker vår plånbok och tid. Frossad under den varma säsongen förlorar färska morötter efter frysning Minsta mängd näringsämnen, inklusive vitaminer.
Även i det här fallet kommer det att bli mycket mer användbar den som importeras från helt olika regioner och länder.
Detta beror på det faktum att under importen, kan morötter och andra produkter inte vara i bästa miljö, genomgå speciell sprutning och andra behandlingarsom syftar till att ge artificiell glans och förbättra smaken.
Vidare kan du när som helst tina den del av morötter som behövs för antalet morötter och sätta den i matlagning borscht eller en annan maträtt. Så du sminkar brist på vitaminer under den kalla årstiden utan ytterligare svårigheter.
Det är naturligtvis inte värt att helt ersätta färsk mat med frusen mat i din kost om villkoren gör att du kan äta nyligen skördad från trädgården. Läs våra artiklar om hur och när det är bättre att skörda morötter från trädgården och hur man ordentligt förbereder den för långtidsförvaring.
Grundregler
Hur fryser man morötter i frysen? Välj att bara frysa färska grönsaker, inte för gammal och ej korroderad av skadedjur eller sjukdomar. Övergripande eller ruttna rötter i inget fall inte bra för mat som frysta livsmedel.
Innan du fortsätter med omedelbar bearbetning, tvätta noggrant morot i rinnande vatten för att rengöra det från smuts och damm. Om det behövs ren det.
För att göra detta, använd en enkel kökskniv eller en speciell rakblad för rengöring av grönsaker. Det finns också en speciell grönsakspensel, vilket väsentligt underlättar detta yrke.
Spetsarna och det övre, tunnaste lagret av skalet rekommenderas att noggrant klippa och moroten själv skäras till ett bekvämt sätt för dig - Tjocka cirklar eller remsor (med en kniv eller grov rivare).
Hur man fryser morötter för vintern i frysen?
Grönsaksberedning
Hur man förbereder morötter för frysning?
Kommer behöva särartad steriliseringvilket är nödvändigt för att skydda mat från utveckling av sjukdomar, mögel, rutt, förändringar i smak, färg och andra negativa följder.
Större delen vitaminer och mineraler kommer att sparas, och du kan njuta av fördelarna med morötter under den kalla årstiden. Även grönsakerna efter detta stadium kommer inte att falla under skadliga effekter av vissa naturliga enzymer, och lukten, färgen och den rika färgen kommer inte att försvinna någonstans.
Hur man spenderar blanche? För att göra detta behöver du tillräckligt med färskt kokt och kallt vatten, inklusive ett gott utbud av isbitar (ungefär ett dussin). Kallt vatten är användbart för snabb kylning av varje del.
process morötter är bättre i separata satser: smågrönsaker grönsaker kokas separat från stora. Så snart vattnet kokar, häll morötterna i pannan, inte minska elden. Det tar 4-6 minuter att laga hela och stora grönsaker, medan 2 minuter är tillräckligt för mindre och skivade.
I allmänhet förångas vatten snabbt och utan fyllning av vatten i potten är oumbärlig. När den inställda tiden har gått, skickas hela moroten till en behållare med isvatten. Bibehålla det, det kommer att behöva exakt så mycket som hon kokade.
I det sista skedet av detta skede tas grönsakerna bort från vattnet och läggs ut i en kolv och sedan på handdukar för att torka helt. Därefter kan morötterna riven, hackas eller omedelbart frysta.
Efter blanchering ger gulrök ibland en annan beredning, på grund av vilka enskilda rötter och skivor är mest troliga inte fryst till varandra. För detta behöver du en träbräda, där bitarna läggs ut i ett lager så att de inte rör varandra.
Gräset eller bakplåten kommer helt enkelt att klara av den här uppgiften. efter två till tre timmar Ta bort och skrapa produkten från ytan om det behövs.
Erforderlig förpackning
Vad kan frysta morötter?
Experter rekommenderar att du inte använder tunna plastpåsar och glas.
Den första slits lätt och diskar från plötsliga temperaturförändringar risk för sprickbildning.
Den mest lönsamma lösningen kommer att vara plastbehållarei vilken mat kommer att lagras i full täthet. Ett par centimeter under locket är bättre att lämna morötter ofyllda - annars sväller lite och expanderar, kommer din billet att hålla ihop eller öppna behållaren.
Om det inte finns någon sådan förpackning kan du göra det. täta vakuumväskor. De kommer att behöva klämma ut hela luften. Du kan ta en djup behållare med vatten och släpp en påse i den (som omedelbart håller fast vid tryck), fyller redan produkter där. Förpackade påsar är ordentligt fastsatta med speciella klämmor, stift, pappersband eller tejp.
plats
Var att frysa? Frys - vanligast och bekvämt metod och plats för frysning. Hur man fryser morötter i frysen och kylskåpet?
I färskfacken i kylskåpet bör frysta morötter inte lagras. Det finns inte tillräckligt med låg temperatur (ungefär 0 eller +6 ° C). Det är bäst att förvara billet för vintern direkt i frysen. Om du inte vill installera en djup frysning, var då förberedd för att friska morötter kan lagras vid -8 ° C högst tre månader.
temperatur
Vid vilken temperatur kan du frysa morötter för vintern? Grönsaker, grönsaker, frukter och bär med svamp fryser vid en temperatur från -18 ° С till -23 ° С.
Ju lägre temperaturen desto större är sannolikheten att produkter, inklusive morötter, kommer att vara korrekt och kvalitativt fryst.
Ett önskvärt märke beaktas minus 30 ° С ... 35 ° С.
Det är då att maten inte hotas av bakterier, skadedjur och naturlig åldrande.
medel
Hur bäst kan man frysa skivor helt eller annat? Det finns ingen grundläggande skillnad i form. Du har rätt att göra blankor av olika alternativ, beroende på om varför behöver du morötter - För soppa, grönsaksalat, pilaf, borscht, grytor eller andra rätter.
I ungefär ett år kan du tina det du behöver just nu.
Nyckeln är gulrotens storlek. För stor eller medium måste skära - skivor, sugrör eller kuber, som du vill. allt liten Det är mer effektivt att lämna kopiorna som de är och inte skära dem.
Tips från en erfaren hemmafru att frysa morötter på två sätt i den här videon:
lagring
Vad är hållbarheten för frysta morötter i frysen? I frysen utan några paket morötter kunna lagra i genomsnitt 8-10 månader. Efter blanchering och kompakt packning i en påse eller annan vakuumförpackning, kommer morötterna att servera dig lite över ett år.
Naturligtvis, använd produkten bättre före slutet hållbarhet.
recept
Hur man fryser morötter och lök, morötter med peppar eller rödbetor? En mycket bekväm metod för att skörda grönsaker för vintern är skapandet av så kallade grönsaksblandningar. Produkter som betor, morötter, lök, ärtor och majs är skuren i olika kombinationer i olika kombinationer. tärnad eller halm, och sedan fryst i vanliga behållare. Läs våra artiklar om frysning av söt paprika och frysning av gröna lök, lök och purjolök.
Sådana blandningar är lätta och praktiska att avfrostas för matlagning. zazharki eller fullrätter, och en kombination av olika vitaminer och mineraler hanterar utan problem sin brist på kropp. Mer information om hur man fryser betor i frysen finns också på vår hemsida.
I frånvaro av andra alternativ är frysande morötter hemma perfekt lösning problem med brist på färskvaror.
Allt som krävs är att bara välja färskt och helst från din trädgård grönsaker, att utföra en fullständig och korrekt bearbetning i enlighet med alla normer, frys sedan i frysen vid lägsta möjliga temperaturer. Detta krävs vid mycket lång lagring av morötter - upp till ett års standard.
