Morötter är en fantastisk rot grönsak som innehåller otroligt mycket vitaminernödvändigt för människokroppen, särskilt på vintern. Därför är det inte förvånande att morötter är en av huvudingredienserna i många rätter.
Göra ämnen för vintern, kan du lagra på denna värdefulla rotgrönsak, tack vare vilket under året du kommer att konsumera vitaminer och användbara substanser av naturligt ursprung. Allt om lagring morötter finns på vår hemsida.
Om din egen källare saknas kan en hälsosam rotgrönsak lämnas för vinterlagring precis på trädgårdsbädden. De morötter som inte är lämpliga för långvarig förvaring i källaren kan frysas eller torkas hemma. På hur man fryser morötter för vintern hemma kan du läsa på vår hemsida.
Bra eller dåligt?
Är det möjligt att torka morötter för vintern? Inte möjligt men behöver! Döm dig själv när du torkar de viktigaste delarna av morötter, särskilt provitamin A och karoten, räddas med nästan 95%.
För att få en idé om alla fördelaktiga egenskaper hos torkade morötterDet är nödvändigt att bekanta sig med sin sammansättning:
- karoten;
- socker;
- feta oljor;
- kvävehaltiga ämnen;
- salt;
- flavonoider;
- enzymer;
dietfibrer;- vitaminer: C, A, B, B2, PP;
- folsyra;
- kalium, natrium, järn, kalcium, jod, fosfor.
dietfibrer;Betakaroten, en del av den torkade produkten, en positiv effekt på funktionaliteten hos andningsorganens organ.
En gång i kroppen omvandlas betakaroten till vitamin aspela en av de viktigaste rollerna för kvinnors hälsa.
På grund av dess fördelaktiga egenskaper bidrar konsumtionen av torkade morötter till att stärka näthinnan.
Till exempel bör personer med konjunktivit, myopi, blepharit och natt leproto konsumera regelbundet den här produkten.
Inkludera även i kosten rekommenderas denna produkt för människor med ökad trötthet. Regelbunden konsumtion av torkade morötter bidrar till att stärka immunförsvaret, öka vitaliteten och påskynda de mänskliga kroppens regenerativa processer.
Du kan ta reda på vilken tidsram och hur bäst att skörda morötter för förvaring för vintern, så att den innehåller de flesta vitaminer och näringsämnen, från vår artikel.
Vad är skadan? Med alla positiva egenskaper torkade morötter förvärrar människors tillstånd med inflammationer i tunntarmen, duodenalsår, mage.
Fördelarna med eller skadan av torkade morot? Den positiva effekten av morotopparna är att stora mängder vitaminer och mineralsalterinnehöll i landets del av växten. Växten innehåller:
- selen, vilket är en naturlig antioxidant;
- sackaros (huvudinnehåll);
- karoten;
- B-vitaminer, såväl som C, E, PP, D;
- fosfor, jod, magnesium, kalium, fluor, järn, zink, mangan.
Växten som har genomgått torkningsprocessen, överträffar själva frukten om innehållet av mineraler och vitamin C. Mikroelementen som ingår i kompositionen hjälper till att eliminera puffiness, rena blodet och neutralisera toxiner i kroppen. Det har en positiv effekt på lymfkörtorns funktion.
Den gynnsamma effekten av morotoppar på muskelton, binjurfunktion har bevisats. Konsumtion av torkad rotgrönsaker hjälper öka immuniteten. Effekterna av de positiva ämnena i toppar påverkar naglarna, håret och huden.
Regelbunden konsumtion av torkade morotoppar positiv effekt på metaboliska processer i kroppen.
Tack vare bladen rensas kärlen av kolesterolplakor, blodcirkulationen förbättras.
Ämnen som finns i toppar efter torkning hjälper till i kampen mot sådana sjukdomarsom tuberkulos, vitaminbrist, njursjukdomar, hjärtpatologier, blåsans sjukdomar.
Skadan från torkade morotblad är endast tillgänglig i den. koffein. Ibland kan konsumtionen av toppar orsaka störningar i matsmältningsorganens arbete.
Energivärde:
- Torkade morötter - 221 kcal / 100 g
- Torkade morotoppar - 35 kcal / 100 g
Du kan lära dig hur torkning av morot skiljer sig från torkning i vår artikel "Hur man gör torkade morötter hemma"?
Grundläggande torkningsregler
Hur man torkar morötter för vintern? Börja med att torka den här roten, du behöver den förbereda.
Sortera morötterna efter storlek, klippa toppar och klippa den gröna nacken. Därefter måste moroten kontrolleras för tillgänglighet. skada (om någon - eliminera). Skölj gradvis morötterna och fördjupa dem i kokande vatten.
Att blanchera morötter behöver från 12 (små) till 20 minuter (stor). Villighet kan bestämmas genom piercing morötter med en tandpetare - det bör gå in i frukten med lite svårighet. Efter värmebehandling av morötter måste den kylas under rinnande vatten.
Hur skär man morötter för torkning? Kylda morötter kan skäras kuber, fina strån eller cirklarvars tjocklek får inte vara mer än 3 mm.
I luften
Det bästa stället för luft-soltorkning är ett öppet torrt område borta från miljöfaktorer (vägar, deponier).
Det bästa valet skulle vara en plats i trädgården.
Det är bättre om den valda platsen har en liten sluttning mot södra sidan så att solens strålar skulle värma detta område. så länge som möjligt under dagen.
Förberedd för torkning och hackad morötter sprids på en lång sikt eller en bricka i ett tunt skikt och placeras under solen. Om processen sker på ett bricka, är rotgrönsaken nödvändig rör om några dagarom torkningen är klar på en sik - du kan inte röra morötterna.
Luft-soltorkning - processen är ganska lång - för högkvalitativ bearbetning krävs minst 2 veckor. När roten har torkats måste den noga granskas. Untried och förorenade bitar avlägsnas från den totala massan.
Liksom själva frukten måste gulrotsklarna förberedas före torkning. För detta behöver du noggrant att tvätta marken del av roten, att torkafinhacka och ordna i ett enda lager på en kartong eller träbricka.
När toppen är helt torkade måste den males till ett pulver och hällas i glasbehållaredär den kommer att lagras med tätt sluten lock.
Om fördelarna med morotoppor för kroppen och regler för dess torkning hemma kommer du att få veta av en erfaren hemmafru i den här videon:
Hur torkar morötter hemma? Förutom den naturliga torkningsprocessen finns det också artificiell. Genom artificiell process kan hänföras torkning i en mikrovågsugn, ugn och elektrisk torktumlare.
I mikrovågsugnen
För att torka morötter i mikrovågsugnen måste den skäras i små bitar, torkas och läggas mycket mellan två pappershanddukar. Den resulterande bunten placeras i mikrovågsugnen med vattentank (Glas). Efter de första 3 minuterna av processen, kontrollera beredskapen för roten varje 30 sekund. Det är viktigt att övervaka vattnets tillstånd i tanken - det bör inte koka bort.
I ugnen
Hur torkar morötter i ugnen? Mest vanligt Metoden är att torka morötter (som andra grönsaker och frukter) i ugnen.
För att göra detta är en rotgrönsak som har framställts sprinklats på ett bakplåt och torkat i ett skåp vid en temperatur av 65-80 grader Celsiusperiodiskt omröring.
Tillagningstiden för torkade morötter i ugnen är från 6 till 8 timmar.
I eltorken
Hur man torkar morötter i en elektrisk torktumlare? När det gäller en elektrisk torktumlare är det mycket svårt att berätta exakt tid och temperatur för behandlingen, eftersom varje modell av utrustning kännetecknas individuella parametrar. Vanligtvis läggs de bearbetade frukterna ut på gallren och ställer in lämpligt läge, som beskrivs i anvisningarna för enheten.
Hur torkar morötter i en elektrisk torktumlare? Instruktioner för torkning morötter i en elektrisk torktumlare i den här videon:
För te
Hur torkar morötter hemma för te? För te är lämpliga morötter, som har blivit utsatta soltorkad eller ugnstorkad.
Så de krossade frukterna avsedda för vidare användning i te, placera i ugnen, värmas upp upp till maximal (!) temperatur. Torkning sker i 3 steg, varav var och en varar inte längre än 20 minuter.
Så, sätta i en bakplåt med morötter är det nödvändigt extrahera det på 20 minuter. När morotskivorna har svalnat vid rumstemperatur måste de placeras i en förvärmd ugn, etc.
Matlagningsrecept användbara chips i ugnen av morötter, och även av rödbetor i den här videon:
Hur och vad ska man lagra?
Efter torkning hålls produkten i 1-2 dagar i en trälåda och hälls sedan i behållare av tenn eller glas och tätt stängt. Förvarade torkade morötter för vintern i ett kallt, mörkt rum.
receptet
Torkade morötter - ett recept: medelstora morötter tvättas, placeras i kokande vatten och koka i 5-7 minuter. När frön kyls, placeras den i en behållare med kallt vatten.
Mala kokta morötter med grovt rivjärn och sprid ut på en panna, strödda papper.
Inom 30 minuter morötter podvyalit i ugnen vid 60 ° C och sedan höja temperaturen till 80 ° C och fortsätt torkningen 4 timmar mer tills full beredskap.
Torkad morotflis, vilken tillagas ordentligt, har ljus orange färg, en tät och elastisk konsistens.
Torka morötter hemma har tydlig fördel innan andra sätt att förbereda sig för vintern. Processen kräver ingen speciell utrustning, förpackning eller färdigheter. Torkning sker på grund av förångningen av sitt fruktvatten, samtidigt som alla användbara egenskaper upprätthålls.
Hur man torkar kandad morot I ugnen kan du lära av videon:
