Morot älskar gamla och unga. Läcker i fräsch och kokad form, attraktiv i utseende, det är också användbart: på grund av den långa listan över vitaminer (B1, B2, B6, PP, C, E) och tillgången på provitamin A (karoten). Lägg till i denna spårämnen: kalium, järn, fosfor, magnesium, kobolt, koppar, jod, zink, krom och fluor.
Morötter är en kostprodukt med lätt matsmältning. Morotjuice hjälper till med många sjukdomar. Därför viljan att lagra på det och spara längre förklara. Låt oss prata om hur man använder kylskåpet för det här hemma, i en vanlig lägenhet - hur länge en morot kan hållas kvar i den, om den ska tvättas före förvaring och andra viktiga problem.
Särskilda egenskaper av vegetabilisk struktur
Den viktiga punkten är hur morötter ska lagras. Är det en frisk rotgrönsak? Om det är friskt, kommer det att frysas? Kanske har moroten redan bearbetats till en färdig produkt: kokt, förvandlad till ett mellanmål eller en juice. Allt detta kommer att påverka villkoren och villkoren för bevarande. För långvarig förvaring av färska morötter bör den försiktigt sättas ihop, och rotgrödor ska separeras med spår av sjukdomen., skada eller bara ojämn. Det är viktigt och storlek.
Är det möjligt att rädda rotskörden i kylskåpet?
Beroende på vilken form du planerar att lagra morötterna måste du korrekt avgöra var du ska placera den. Modernt kylskåp har lämpliga platser för olika fall.: ett fack för färdiga produkter, ett fack för färska rågrönsaker och en frys.
Om du inte gör ett misstag med platsen och observerar ytterligare villkor med avseende på formfaktorn där rotskörden är representerad, kommer det inte att finnas något hinder för att använda kylskåpet. Temperaturlagring av morötter i kylskåp:
- i huvudkontoret vid en temperatur av +2 till +6 grader;
- i "färskzon" vid en temperatur av 0 till +3 grader;
- i frysen vid en temperatur av -8 till -23 grader.
Hur lång hållbarhet?
För bearbetade grönsaker
Om vi pratar om den färdiga produkten eller arbetsstycket, kommer varaktigheten av att spara hemma att bero på det specifika fallet. Tänk på hur länge du kan lagra nypressad morotsjuice, kokta och koreanska morötter.
- Koreanska "morot - Det här är en färdig maträtt av apelsinrot, som krossas på en rivare och kryddat till smak, och hälls sedan starkt uppvärmd vegetabilisk olja. Sammansättningen av bensinstationen innefattar som regel:
- bordsvinäger;
- bordsalt;
- socker;
- rödpeppar.
Koreanska morötter infiltreras vanligtvis tills de är klara i 12-14 timmar, varefter hållbarheten i kylskåpet är högst två veckor.
- Kokta morötter Det anses vara en helt kokt produkt, även om den är avsedd för någon sorts sallad. Om du håller den i kylskåpet i mer än två eller tre dagar, kommer utseendet i sig inte längre att ge en aptit. En morot blir blabby eller tråkig och obehaglig. Ät det i detta tillstånd är inte längre värt det.
- Färska morotjuice - En god och hälsosam dryck som är förberedd av nästan alla som har en juicepress. Men det är extremt oönskat att lagra det: värdefulla egenskaper förloras. Om det behövs kan du sätta gulrotsaft i kylskåp i en sluten behållare under några timmar. Men det är bättre att dricka det direkt efter förberedelsen.
För färska morötter
När man talar om fräsch (rå) rot kan man förvänta sig att det med rätt tillvägagångssätt för lagring kommer att ligga i kylskåpet i en till flera månader och fortsätt att vara högkvalitativ, välsmakande, rik på vitaminer och spårämnen.
Hur man förbereder en rotgrönsak?
Operationer före sändning av morötter till kylskåp för lagring beror ofta på personlig erfarenhet och vanor.. Få människor bestämmer om ett plötsligt experiment om de planerar en lång skörd av roten, eftersom ett misstag kan vara dyrt.
Huvudskillnaden är den nästan Hamletfrågan "att tvätta eller inte att tvätta." Vissa tror att den tvättade rotan lagras bättre, andra tenderar att "grymma".
Behöver jag förtvätta?
Att tvätta eller inte är en moot point. Till stöd för anhängare för att tvätta morötter kan du få ett antal fördelar med detta tillvägagångssätt:
- omedelbart synlig all mekanisk skada eller brist på det;
- Spår av sjukdomar och ruttbildning är märkbara.
- parasitiska mikroorganismer avlägsnas;
- lättare att sortera under lagring.
Bland minuserna bör hänföras till det faktum att Tvättade morötter är mer krävande vid lagringsförhållanden och oönskade grannar i kylskåpet. Det måste också torka längre innan det skickas för långtidsförvaring. Ju bättre - du bestämmer dig.
Hur länge för att spara morötter?
Oavsett om du tvättat moroten eller helt enkelt begränsat till att avlägsna överskott av jord, är det primära steget att förbereda roten för förvaring i kylskåpet att torka det noggrant från överskott av fukt som erhållits under "badningen" eller blötläggs med mark. Rengör morötterna efter att vattnet blottats ordentligt med en handduk och på så sätt påskynda processen. Den tvättade moroten, klar för nästa steg, kommer att vara torr och enkel. Med otvättad rot med friktion kommer små partiklar av jord att falla av.
Tvättade och rengöras
Helt renade morötter placeras sällan i kylskåpet för långvarig förvaring.. Men om du måste låta den inte vara öppen, för att den saknar sin naturliga "hud", försvinner den snabbt och förlorar fukt.
rådet: Plastflaskbehållare eller film - förlänger hållbarheten hos skalade morötter i upp till en månad om de förvaras i ett speciellt kylskåp.
En beprövad metod för kortvarig (3-4 dagar) lagring av morötter i kylskåpets huvudfack är nedsänkning i vatten. Och om du byter vattnet, kan det här "uppmuntra" moroten upp till en vecka.
Vi rekommenderar att du tittar på videon om lagring av morötter i filmkylskåpet:
riven
Placera den revade moroten i kylskåpets huvudfack, du måste tänka på att det i den här formen kommer att bli ännu snabbare än bara skalad. En behållare, en glasburk med lock eller i extrema fall bara en plastpåse hjälper.
Utan frysning kommer hållbarheten inte att vara lång, därför bör riven morötter ätas inom 10-12 dagar.
Ej frysande
För långvarig förvaring av morötter bör förpackas med all omsorg. Exempel på god förpackning är vakuumpåse och matfilm. De tillåter inte att överskott av fukt tränger in och behåller sin egen saft av roten. Detta är en av de viktigaste förutsättningarna för långtidsförvaring. Om du ska använda filmen ska du vara redo att arbeta: den ska tätt täcka varje morot.
Ibland för att absorbera överskottsfuktigheten används inslagning i papper eller papperspåse. Sådan förpackning måste periodiskt kännas, kontrollera fukt och byt ut vid behov. Om allt är gjort korrekt, kommer det att vara möjligt att skydda morötterna från ruttna och från flabbarhet.
Plats gäller också. Ju lägre i kylskåpet den nivå där du sätter nyligen packade morötter, desto bättre. Helst bör det vara en låda för grönsaker. Ett fungerande kylskåp upprätthåller i detta område det optimala förhållandet mellan temperatur och fuktighet.
- Vissa hemmafruar använder en omslag från tidningar och andra utskriftsmedia för att reglera fukt. Det rekommenderas starkt inte att göra detta eftersom kompositionen av tryck eller tryckfärg kan innefatta bly, kadmium och andra ämnen som inte är mycket användbara för kroppen.
- Om moroten köps, är topparna sannolikt redan borttagna. I det här fallet bör separationsplatsen vara helt "amputerad". I det fall då moroten är egen, ska du bara beskära topparna under basen.
- När du har många morötter, är det bättre att klippa toppen av rotgrödorna ganska starkt: 1-2 centimeter. Detta förhindrar deras spiring i kylskåpet.
Att inte slöja och inte lumpig
Även med förseglade förpackningar av morötter kvarstår risken för mjukning, flabbarhet och spiring, om det optimala fuktregimen inte upprätthålls. För morötter är det 65-75%. Lika viktigt är temperaturregimen. Temperaturen över -1 till 8 grader är inkompatibel med långvarig bevarande av färska morötter.. Vanligtvis i facket för frukt och grönsaker stöds av intervallet från 0 till 3 grader. För moroten - det mesta.
Hela vintern
Förutom den ganska plågsamma bevarandet av färska morötter i kylskåpets "friskhetszon", praktiseras dess frysning. Oftast frusna eller rivna morötter fryses för vintern. I den här formen kan den lagras hela den kalla årstiden, även om den förlorar lite smak och användbara egenskaper. När den placeras i frysen ska den också vara förpackad: i behållare, vakuumförpackningar eller polyeten. I denna form är moroten lämplig för stekning, grönsaksgrytor och alla rätter som bestäms av den kulinariska fantasin.
Vi rekommenderar att du tittar på videon om frysande morötter för vintern:
Vad händer om något gick fel?
Den mest obehagliga saken som kan hända med en morot i kylskåpet är dess förstörelse. Råtta, förlust av behaglig styrka eller groddar av morötter, är som regel på grund av överträdelser av lagringsförhållandena. Vi kommer inte att röra vid eventuella tekniska problem med kylskåpet, låt oss säga bättre om vad som beror på dess ägare.
Om morötterna inte lagras i frysen bör du vara uppmärksam på utseendet på kondens i plast- eller plastförpackningen. Dessa droppar kan tala om koncentrationen av koldioxid i behållaren eller förpackningen. Om kondens upptäcks ska morötter tas bort, torkas och ompackas..
Användbara tips
- Det måste tas hänsyn till att morötter inte är i direkt kontakt med andra grönsaker eller frukter. Med äpplen bör någon närhet uteslutas. Äpplen producerar eten, vilket kan förstöra smaken av morötter.
- För långvarig lagring är en mängd morötter viktig. Bland de mest hårda: "Moskva Vinter", "Vita Long" och "Forto". Det är värt att uppmärksamma de sorter som planterats tidigt.
- För förvaring under vintern, välj bara rötter som har uppnått förfallodag. Underivade kan besvikna med snabb förstörelse.
slutsats
Det finns erfarna ägare. De brukar följa familjetraditioner och tidtestade metoder för att bevara bestånden. En annan sak, om hållbara preferenser än. Därefter föreslår experimentet sig: dela till exempel morötter i flera delar och jämföra med en gång flera sätt att bevara en välsmakande och hälsosam rotgrödor med hjälp av ett kylskåp. Kanske kan denna publikation vara något användbar för experter.
