Potatis blir grön och svart när den lagras - varför händer detta? Vi förstår orsakerna till sjukdomen

Potatis är en populär grönsak som kan lagras hela vinteren. Om du bryter mot villkoren för lagring kan du dock få dina varor från källaren och se till att de är gröna, täckta med fläckar eller till och med förvandlas till slemhinnor.

Som en sommarboende som har avsatt potatis för frön, och en konsument som vill ha matförsörjning för mat, måste man hantera olika typer av förstörelse av potatis.

Om varför under lagring potatis kan bli grön, svärta inifrån och gro och hur man lagrar det ordentligt beskrivs i vår artikel.

Varför är potatisgröna?

Potatis kan fotosyntes, som alla växter. Vanligtvis är potatisknölar i marken, nästan i fullständigt mörker. Men om de utsätts för ljus kommer klorofyllen i skalen att reagera med koldioxid och vatten, varigenom potatiserna blir gröna.

I sig själv Klorofyll är ofarlig för hälsan, men i gröna knölar ökar koncentrationen av solanin. Detta ämne är giftigt för människor, så det är farligt att äta sådana potatisar. Även det kommer att smaka bittra. Den kan användas för plantor, men om potatis lagras som mat måste de kastas bort.

För att undvika detta problem måste potatis förvaras på en mörk plats. Lämplig källare, skafferi eller isolerad balkong. Det viktigaste - att stänga det från penetration av solljus. En liten mängd potatis kan förvaras i kylskåp, bort från frysen.

Varför blir det svart inuti?

Det finns ett antal anledningar till att potatis kan bli svart inuti - från felaktig gödningsmedel under odling till brott mot lagringsförhållandena. Svarta kan orsakas av olika sjukdomar som en växt kan infekteras från jorden eller från andra växter.

Vissa sorter av potatis ligger i princip inte länge. De måste ätas i början av hösten. Om potatisen vattnas för mycket, kan den mörkas på grund av rotbildning. Källan samlades skördet för tidigt, och på knölarna hade inte tid att bilda en tillräckligt tät skorpa som kunde skydda sig mot sjukdom.

Om odlingen och skörden av potatis skedde enligt alla regler, skulle den glada ägaren till ett stort antal potatis av hög kvalitet kunna spara den.

1. Potatis kräver god ventilation och en temperatur på +2 ... +6 grader.
2. Innan lagring av knölarna för lagring rekommenderas att de rengörs av markrester för att minska risken för infektion med svamp.
3. Det är bättre att lägga skörden i lådor med luckor mellan brädorna eller lådorna med hål.
4. Det rekommenderas att installera dem på pallar för att förbättra ventilationen.

VIKTIGT! Oavsett om potatiserna tvättades eller jorden bara var mekaniskt skakad, borde den läggas torr i förvaringen. Ibland rekommenderas att torka det under en längre tid i solen för ytterligare desinfektion med strålar.

Orsaker till spiring

Potatisknöl är en njurevariant, fylld med näringsämnen. Hans mål - att groa på våren och bilda en ny växt. Denna process börjar när det blir tillräckligt varmt. Spruta knölar blir mindre näringsrika, eftersom stärkelse konsumeras för spiring.

Om under lagring potatis groddar, betyder det att förvaringen är för varm. Förhöjda temperaturer kan också förekomma djupt i lager om ventilationen är otillräcklig. Spirar är farliga att äta, så de måste skäras. Potatis måste sortera ut och ligga så att den optimala mängden luft kommer in.

För att förhindra spiring bör rummet med potatisen vara väl ventilerat och vara kallt (men inte för kallt, annars kommer köttet att börja mörkas).

sjukdom

Det finns mer än 20 potatisbesvär som orsakas av svampar och mikroorganismer. Infektion kan överföras genom jorden, med hjälp av grannskapet med sjuka växter och genom förvaret, om det fanns en sjukgrödor ett år tidigare. Här är några vanliga sjukdomar:

• våt bakteriell rot;
• fusarium dry rot;
• ringruttning;
• sårskorpa;
• mörkgöring av massan;
• glandular spotting;
• potatisens hollowness.

Låt oss undersöka i detalj:

1. Som namnet antyder, våt ruttning orsakad av bakterier. De kommer in i potatisen genom skalskador, varefter våta mörka fläckar bildas. Gradvis blir all massa till en obehaglig slemhinna. Höga temperaturer och fuktighet på förvaringsplatsen kombinerat med brist på ventilation bidrar till den snabba utvecklingen av denna sjukdom.
2. Fusarium framträder som ett resultat av spridningen av svampsporer i lagring. De lever i jorden och några månader senare bosatte sig de på platser som skadats av potatis. Därför kan denna sjukdom ofta hittas under andra hälften av hållbarheten.

   Det ser ut så här:

   • Bruna fläckar dyker upp, då skaftet samlas i veck.
   • Inuti knollen bildas ett hålrum, täckt med ett vitt fluffigt lager: ett mycelium.
   • Slutligen krymper det.
3. Ringrotning kan detekteras genom att klippa knollen: inuti ser du gulfärgning och mjukning av tyget i form av en ring. Därefter kan infektionskällan bli brun och härda för att bilda hålrum. Sjukdomen överförs inte genom jorden. Infektionen utvecklas långsamt och överförs genom den groda växten till knölarna i nästa gröda.
4. skorv orsakad av svamp och sprider sig i marken. Det ser ut som ett utslag på skalen i form av svarta fläckar eller vårtor. För människor är infekterade potatisar ofarligt, men mindre näringsrika: Stärkelsehalten är signifikant minskad.

   Orsaken till svampens tillväxt kan vara:

   • felaktig befruktning
   • hög feber
   • vattenmättnad.
5. Mörkningen av massan i sig är inte en farlig sjukdom. Det kan uppstå på grund av felaktig kombination av näringsämnen i jorden: ett överskott av kväve eller brist på kalium. Dessutom kan köttet mörkas till följd av frost.

   För att förhindra detta är det nödvändigt att skörda i tid och bibehålla den optimala temperaturen i källaren, över 0 grader. Detta är viktigt att göra, för det är lättare för olika typer av rot att lösa på försvagade frostmörkade knölar.

6. Glandular spotting eller rostighet ser ut som rostiga fläckar i köttet, vilket kan ses när det skärs. Denna sjukdom är inte smittsam, den framtida skörden överförs inte heller.

   Det härrör från:

   • felaktig jordkomposition, i synnerhet överskott av järn och aluminium;
   • otillräcklig fosfor
   • torrhet och värme bidrar också till utvecklingen av glandular spotting.

   Det är möjligt att förhindra att den uppträder endast under växten av växter med hjälp av korrekt befruktning av jorden och tillräcklig vattning.

7. Potatishollowness - Det här är tomrum som kan dyka upp i stora potatis. Det är säkert att äta en sådan produkt, och det är också omöjligt att bli smittad med denna sjukdom. Kaviteter uppkommer eftersom yttre vävnader växer snabbare än interna, och luckor uppstår mellan dem.
   Sådana potatis lagras sämre, och det är lättare att bosätta sig i det för patogena bakterier. Därför är det viktigt att övervaka jordens och gödselns sammansättning när växter växer för att förhindra dubbletter.

Tips om hur man lagrar rätt

1. Förbered förvaringsbehållare som tillåter att växten är väl ventilerad.
2. Hitta ett mörkt rum där du kan ge den bästa temperaturen (om var du ska lagra potatisen, vi skrev här och om vilken temperatur som behövs för detta, beskrivet här.
3. Var försiktig sortera potatiserna och kasta knölarna med skada och ruttna.
4. Vissa trädgårdsmästare rekommenderar att man hanterar förrådshuset med kopparsulfat eller andra ämnen för att bekämpa bakterier och svampar.
5. Du kan bada knölarna i en svag lösning av kaliumpermanganat eller lysande grönt för desinfektion.
6. Rengör potatisen från jorden och torka.

Om potatiserna odlades ordentligt, kan noggrann förberedelse och överensstämmelse med alla lagringsförhållanden låta honom ligga under vintern.