Blomkål vinner mer och mer varje år popularitet. Detta är inte förvånande, eftersom grönsaken är rik på vitaminer, vegetabiliska proteiner och mineraler.
recept Det finns en mängd olika läckra kålrätter - grytor, soppor, stekt kål, bakad kål. Med sina unika egenskaper är grönsaken en av de bästa. första locket för barnet.
Många undrar om det är möjligt att spara blomkål för vintern utan att förlora användbara egenskaper och utmärkt smak? Kan blomkål frysas?
För denna grönsak är inte mycket lämpligt sätt att lagra i källaren eller källaren, och hemma blomkål lagras färsk inte länge, så frysning är en bra utväg. Denna metod är mycket mer populär än torkning.
Det enda du behöver veta är tekniken för att förbereda anläggningen för frysning och lagringsreglerna. Vanligtvis har varje älskarinna sin egen, märkta recept skörda grönsaker för vintern, men när det gäller blomkål följer de flesta samma regler.
Fördelarna
Är det möjligt att frysa blomkål för vintern i frysen? Finns det någon fördel i fryst kål?
Växt med korrekt frysning sparar de flesta av deras vitaminersom innehåller en stor del av det.
Vitamin C i blomkål är nästan tre gånger mer än i vitkål.
Finns i grönsaksjärn, magnesium, kalium och kalcium kommer inte att kollapsa med rätt förvaring.
Dessutom kommer frystkål att vara en utmärkt källa till vegetabiliskt protein och pektiner i vinterdieten. Och i början av våren, när många lider av avitominozaKål som skördas från sommaren hjälper till att upprätthålla immunitet och skydda mot förkylningar.
Grundregler
Hur man fryser blomkål för vintern hemma? För att en populär grönsak ska kunna njuta av dig hela vinteren måste du följa några enkla rekommendationer.
Att frysa kålen bör noggrant förberedas:
- Välj bland färska grönsaker ung intakt kålhuvud;
- ta bort ogiltiga element;
- uppdelat i blomställningarom du inte vill frysa helt
- suga in saltvatten att avlägsna insekter
- sätt på en enkel eller pappershandduk för att ta bort överskottsvätska.
Om hur och i vilken tid det är nödvändigt att ta bort blomkålen från trädgården, kan du läsa mer på vår hemsida.
medel
Är det möjligt att frysa blomkål utan att koka? Om du vill hålla maximalt vitaminer i grönsaker, kan du frysa kål utan värmebehandling. Tvättade och grundtorkad kål bör spridas ut på en ren bakplåt för förfrysning. Några timmar senare kan kål packas i påsar - på det här sättet kommer du att undvika klumpning av blomställningar och förlust av integritet.
Många föredrar att frysa inte fräscha, men blancherade kål. För att göra detta:
- Lägre beredda kål i kokande vatten med tillsats av en liten mängd salt och citronsyra.
- Koka grönsaker runt tre minuter.
- Ta ut kålen och häll isvatten.
- Att torka på en pappershandduk.
- Frysta i den utfällda formen och vik sedan in i behållaren.
Denna metod hjälper blomkålen att hålla sig bättre. färg och smakliksom blomställningens integritet. Dessutom kräver lagring av blancherad kål mindre utrymme i kylskåpet.
På hur man fryser blomkålen för vintern kan du lära av videon:
//youtu.be/IlL6cIVO_ow
Tara urval
Hur fryser blomkålen korrekt? I vad? Före processen att frysa blomkål för vintern bör du bestämma valet av behållare. Den mest kompakta sättet är att sprida grönsakerna i täta plastpåsar.
De kommer med fästelement och utan, såväl som olika storlekar, vilket är mycket bekvämt för ytterligare avfrostningsdelar. Kan köpas plastbehållare - De är också bra för detta ändamål.
Fryst Blomkål - Foto:
Lär av våra artiklar också om hur man fryser vitkål, samt sprit och broccoli i hemmet.
lagring
Var och vid vilken temperatur att lagra?
Se till att det inte finns någon temperaturskillnad, i vilken påsarna kondensat ackumuleras, och själva produkten kommer att förlora fukt. Ju lägre temperatur som ges, desto mer vitaminer kan spara grönsaker.
Lagringstider för fryst kål? Du kan lagra kål ca 9 månaderDet vill säga om alla frysningsförhållanden observeras kan grönsaker ätas strax innan nästa skörd.
Längre hållbarhet rekommenderas inte, eftersom produktens kvalitet försämras avsevärt, och det kommer att bli olämplig för konsumtion.
För barnmat
Är det möjligt att frysa blomkål för babypuré? Blomkål är perfekt för att mata barn.
På vintern kan du säkert använda fryst kål. Hur fryser blomkål för vintern för ett barn? För att grönsaken ska vara väl bevarad, blancheringstid bör ökas tre gånger.
Dessutom ska alla behållare och pallar som är involverade i processen vara noggrant behandlad med kokande vatten eller ånga.
Kål kan användas utan rädsla för matlagning, med förbehåll för alla krav potatismos.
Blomkål är en grönsakrik grönsak.
Det kräver inte mycket ansträngning att frysa och behåller alla dess användbara egenskaper.
Därför förneka dig inte användningen av kål på vintern.
